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13#
發表於 2005-7-22 09:57 PM
| 只看該作者
又香又可口
6 ~7 H8 } B4 d
0 z$ M. P m# P% I
" _* i0 s3 p$ Z3 F7 N) `thank you 老鬼X D  D " y$ E. b6 U3 }
' P k1 H ]1 J& P
香茅蜜糖雞翼3 _8 t8 x5 C" e6 d8 T
/ Y8 \) G* s2 T8 x7 H7 w3 A材料:
) p9 A/ \- P5 e1 o% R( H$ v
! X* |8 X3 X, \1 S0 T% q1~雞中翼1磅
. A$ |; m% |2 {醃料:
, K. e. k; _5 j% B2~醬油 1湯匙8 z4 o4 U, o7 E/ J
3~蜜糖1湯匙
& f7 ~2 U2 s! H9 Y0 ?4~蒜粉1茶匙
( q& x8 f$ N: G+ G6 }7 f. j5~香茅粉1 1/2茶匙
; x `3 Y' U, d6 O6~魚露1茶匙. S- e! N# Z3 p. ?; ~6 Q: @
7~鹽1/4茶匙2 g9 j, J5 \6 @ q" N6 S
8~麻油、胡椒粉各少許: x" _' p2 X6 u5 a
" h2 t+ }5 ^2 O- U. @
做法:
1 y5 H9 ^ y& e
, t' d' U. o; s9 k7 \% W) H& a ?1~雞翼洗淨,瀝乾水分加入醃料拌勻,醃1小時後備用。& M+ ?; Y7 h H' M! \
2~將雞翼放入滾油中,炸至金黃色,盛起即成
$ l8 C" u' \- E: n T* h& m- W: e3 @# ^* @
十仔一言~這是一種香甜雞翼, 味道非常特別(可能是因恰有魚露味的雞翼)1 e$ Q0 K5 A' G
5 N" v( t9 T/ W9 R% a
香煎鹽焗雞翼
9 Q1 c' {6 K5 b- ^% ?0 o/ Y+ J3 C
# Q& {$ y3 v/ l; Z2 k$ j6 Z+ k6 S材料:
" G0 J, q* {" r+ W9 E% Y0 C* J) t$ S* L6 \' g1 N
1~雞翼一磅) p: B% s( L9 B1 ?" F. h
2~鹽焗雞粉一包' v3 B+ m# e9 ~
3~糖小許1 f, q* o4 j3 G3 \
4~豆粉半湯匙
- q9 c1 }9 ~ T8 b3 V
$ _2 h9 `" p5 m# t0 O% [- ^做法:$ h! ?+ Q- B& f$ T; \
/ L. t" z1 P* E, M) I0 X
1~雞翼洗淨,抹乾水,用鹽焗雞粉醃二十分鐘
* V+ Q+ i9 c, }: L9 [& o2~加糖、豆粉,燒紅個獲,不要落油,一隻一隻放下,中慢火慢慢煎,煎熟食得。2 M$ O9 `9 R( ?! o1 s
) n$ _, \$ v- ~4 [# |
十仔一言~好香 geh 鹽焗雞翼; P. n/ y9 y( c
香辣茄汁焗雞翼5 h2 D8 h' e a, c) u& P& O
7 G0 ^" O" C" E; n5 I! M# l材料:! B9 `( P9 N, @1 ^ f9 y0 I0 |' e4 P
5 E U: w. P% g* R
1~急凍雞翼一斤
* i4 y8 u) m2 l9 H2~蒜茸三粒( i' C/ A# S, a, q
3~茄汁三湯匙: R. t* Y6 J4 E
3 H) |" l4 e" y; C, F醃料:! c) f4 ~( A* L' u+ p/ b
1~辣椒粉半茶匙8 {( m& R2 G, v$ K" x
2~鹽半茶匙
" ?! t5 s9 K% W8 I+ P- H- c0 ]3~糖二茶匙
- u0 S4 d8 f7 g/ e& r4~古月粉少許 / T/ M& ~% W0 H4 V2 C
1 K. W! V L, \& p+ s( x' b3 z做法:
T( U' e& Y- N- H- w) s1~雞翼解凍洗淨,抹乾水分,下醃料、蒜茸、茄汁全部拌勻,醃一小時。
# E3 x9 g D$ a9 M1 z% D8 D! b2~將焗爐預熱十分鐘,焗盤抹上少許油,排上雞翼,用中火焗二十五至三十分鐘,雞翼全熱即成。; p3 H7 |* E) u6 W3 F7 f$ ]; p
" j# S4 O9 x, `1 F: s烤雞翅
6 i. I/ T* X. g/ k& M
5 O$ K ?- I. G1 ^烤雞翅, b$ B: Z* L2 x% s5 J( G( C
3 I6 K, v2 z6 |; @5 x
http://www.eatworld.org/menu/jirou/photo/55141_MEAT-044k.jpg
5 l+ A1 _3 ~/ H, c& C, q% k* m % E0 g: v* B+ T7 V1 ]
材料:. a8 W4 e F& U1 B( L. ]
1~水 2杯
* {/ s% G0 p1 C2~玉米糖漿 3/4杯5 {% ]1 k5 r1 G+ ~
3~蕃茄糊1/2杯
* O% U* o7 \: H/ |4~醋 1/2杯
- N. c& z% k& S5~糖蜜 3大匙- ^7 k1 H* d; J7 v
6~黑糖 brown sugar 3大匙$ Y, d& n: X6 T
7~煙燻調味料1小匙) H+ A9 R [: D
8~鹽 1/2小匙' k+ C) [9 n- }. V/ n
9~洋蔥泥 1大匙
$ b! V) T! N, u1 G K b% g, f10~黑胡椒 1/4小匙
& R1 [, e( t5 A11~紅椒粉 1/8小匙# u4 n& ~0 u# C g1 h$ P
12~香蒜粉 1/8小匙5 _+ ^) t3 h2 v& h7 K' z
! D; c, {9 T" a& z2 y做法:
9 Q" R( C( H2 e4 I# f; I- S: m4 d% s' p. v7 Y
1~混合全部材料,攪拌均勻,大火煮滾,小燜煮至汁濃稠(約1杯半),冷卻之後,封存,冷藏隔夜再使用;: b. a9 U1 a" n
2~將雞翅洗淨,抹上鹽。(因為原配方不夠鹹)。再用烤肉醬醃兩天左右(需冷藏,亦可先冷藏醃一天. 放冷凍. 需要時再取出解凍烘烤)。以烤箱350~375度F烤35~45分鐘即可;
. o, O0 c S* A$ i/ N4 t3~烘烤期間刷上兩三次烤肉醬顏色比較漂亮,若烤物漸焦可蓋上鋁紙或關掉上火。' Q' R1 i9 O8 O7 r. c, x" f
4 o1 B# D; q3 s Z十仔一言~真的又香又可口又辣的雞翅~~~一句字~正~~~~~~
" f0 p- Q. G; k! y' E0 q
% W4 T1 z. @( ^( e. ^[ Last edited by tenmadio on 2005-7-22 at 09:22 AM ] |
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