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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯1 X( V5 t! U0 z/ \. K: j- [8 r
9 K, x* `/ Z' O, F& }) |  {
籮粉魚頭豆腐湯
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8 d! {: h: X+ @% e. rhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
6 b4 j4 \6 L/ L, e; g7 F; C; K1 L# M: S) e/ M) {+ a
原料
- G3 N; y8 Q( U魚頭2個
3 D+ C! U" U0 W. \5 D1 U5 q+ Z  U" z香菇冬筍各50克+ C$ J  Y2 K# F5 }' p
豆腐100克
- E& X8 p+ ?, c! D8 o/ Q5 c" ]6 F& e' g% |5 v; n' b% J6 i. g
制法
+ A% M0 ]3 n, _8 ?! y% F. j1 c& R: w' Y2 s
１先將魚頭炸一下； ! {* _2 L/ D7 `0 l2 C; j: i) [
  F6 |5 x6 ^6 r) X5 ]3 D% ~) g
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚/ d, k6 E- N: Q7 I

2 x+ [3 ^" s+ Y% e$ p翠竹粉蒸魚
! ?* j1 Z/ k5 B1 |  B! d) K2 U5 K& y  d# L  h7 u* y+ F
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
- L' a3 d* s0 ?' E
3 n0 O' H' k4 t+ A$ o原料' E0 [8 h& }) _8 H: S
活魚1尾約1000克
4 \8 m: o- J4 m5 k8 e/ p& C  `熟五香米粉100克
! n3 A1 k6 ~0 {: p
0 H' _& R% D. [( |! m8 s! f制法
+ o. F) h8 j/ ?9 I! s１活魚治淨切塊洗淨﹒
  ~/ u( D. C5 Q
- M% A: H* }* J, k8 }5 N$ L２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
, H- f8 \2 L/ d7 I! I
, m/ n" g, o# K干蒸黃魚& L  s* P) t+ [' b# x

( L8 m& I/ S. Y6 |* Thttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
: E7 N) _: M' e. w4 y3 l% K" |7 R' \) B* z
原料 2 ]  O* W! o: B7 y) `6 f
黃魚2尾約1000克" `5 b% c- g' L# U# l
肉絲100克! V2 ~. r' M( g) N  Q% {- W
泡辣椒絲25克
0 j0 g, \! K  W  T; w- G蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克( y2 ~$ j/ t0 t$ U; {
1 {8 Y# K$ ^2 a% e7 l
制法
8 x5 l0 W. q, O! ]9 S
. b2 |8 B  t' u. N/ v2 @) j! g１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
9 U" l5 L4 [5 q3 M, u2 ]6 Z
8 M: o+ O# j1 d9 ~7 V) ~２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
: ~5 r; S2 ^) `$ ], d2 O
0 l1 d! x9 q5 D- q* N7 C３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚4 f3 S/ R% k7 t8 o& {( s& e) C

+ N7 b9 D+ c# u2 q) Yhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg4 _. u+ R0 U% H- @1 P

/ {( H) P5 V5 X原料  Q3 h6 B- g% m6 ~) g+ Y! q- ]
鮮鱖魚1尾約1000克
4 g+ j) y; {. l! [香菇片50克& M6 t: @( e1 }
蛋皮片各50克
* K5 d3 H% r  i. k6 }' Y* u1 d( u6 z- g' q' m$ R$ ]0 ^  Y( E
制法
6 u  R7 w5 g$ ?; |$ f/ H１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 $ u; L; W/ w# X7 ?4 a9 S9 g3 F, n
6 ]0 m7 b2 ~: H4 A
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
- N. V$ X$ `/ P; Y% q+ K" q( |9 q$ j  k; I# g
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...3 L; S# H; ~: m
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......' q% ^% y0 ?. _
% [! g6 ?7 Z0 I0 {/ \- j
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
7 U/ g; j4 B+ z: T& E; n5 A+ I
. l% i% P, k/ ]4 B; y我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？. [! L7 A; ?2 U# i4 L) y/ l

/ y; K& j% c+ u! i我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:) J" v% z9 T7 s; |" ]6 b0 }
咁都比你發現......佩服...佩服...$ M( h) l& r. [- e
...

/ ~) l6 g: ?& z1 [
/ ~2 m' a8 [; V' ^4 t' kshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
9 J) K! s/ b+ Koh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
8 E2 C* z  C8 f; m$ @
, O+ j+ O( Z6 G6 {% {! {we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:1 J1 z5 k8 a8 s
咁都比你發現......佩服...佩服...  J( O3 {1 d6 Y# ]5 B) Q9 p
...

% u2 A  }  d  k4 \! J9 t, k

% M: x8 u) z; U3 B- E" r: c% ?# b
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism 9 \! n' A8 c8 K7 x5 }

) T7 t4 G/ B' o3 L2 X! w215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 9 }3 O; r) }& k( F# z7 ~

' g+ }0 L/ J4 O啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
0 }5 W5 O+ h* M$ U+ X5 a; R
3 R6 m. E0 n- ?& \6 D( H* k( T8 |你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
8 M/ o! h: v' T) f我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "2 ]1 R2 \9 q+ e
& B7 |8 P. r$ `4 ~$ ~2 G, Z
送多個俾你 4 v8 l% o) ]; G0 C# l$ Q: M/ X
Link: 美食城菜譜
+ @: l; }2 H* Y; w& o; X- B* j6 [) ~) {  l, k
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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) E+ F1 R2 b4 I( ~% f: |- B回贈  咕嚕咕嚕美食網
, {$ I. {3 y- Q7 s+ h  W3 A
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