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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯/ {" {' ~; H$ D+ |- x# Z

6 B1 q8 b' G: ?0 b4 W1 W& o$ ehttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
( s- D9 q6 T+ n9 E) M; _& l& w4 o9 i: ?# o4 Y; |
原料
! B- @# j6 ?0 Z% F% H: j6 O魚頭2個3 m3 ?" l+ u; C
香菇冬筍各50克  f1 v9 u% ~! S5 L- K
豆腐100克1 b& n. z2 y# w- M
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制法
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１先將魚頭炸一下； " s& Y% k3 x' m

+ @$ {- S0 v+ K2 B" d% ]２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚5 h+ x% r0 A, P; E5 o  Y  p" @" q

3 V% j/ K; S* N3 M翠竹粉蒸魚
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( F. a: _- N: X9 {! D; ehttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg- T+ D$ k. j4 z, h9 T
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原料# _7 c. `2 v6 |9 P
活魚1尾約1000克) r6 }/ f7 \& n2 J% ]# d. @# o
熟五香米粉100克
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4 q$ @1 o( z" t: s+ A5 r/ @7 M  I制法 ' W' K# z* K# @0 O; `/ n; G
１活魚治淨切塊洗淨﹒ 7 q( d# |% I: E  ], Z" `9 `9 @& F

2 k) ]2 U& |9 ~1 Y" \２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚- X" _: N6 d% e4 r

( v# t2 o5 \& C干蒸黃魚) {; A2 A1 s% P7 W# k: m+ L

8 i0 V5 w$ r! k% }* _% I2 \http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
6 [! ?) T" \2 H, i8 V, p/ q. j
' x6 @; [) W0 s6 y, m- r9 i原料
* {3 a% O& I/ s1 F8 @黃魚2尾約1000克
* t. p( a2 J/ A: h! Y6 c肉絲100克
; @, @4 t, p' e泡辣椒絲25克
! G$ Q+ B' b# m2 u" B: y蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克6 N9 r. k5 _, H& ]( k
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制法
8 x, S& m5 q$ e9 i6 [' {1 R' C: u7 C) [
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
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2 s4 W; e$ N0 X. t0 w7 }( n8 ~２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； ; X9 l' W( k9 G

+ t3 i$ h: v7 P* O7 n３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg  ?; X9 g' }) E1 s; ^% V
. U* Y) f8 w( |" |- ^! r% m
原料) O4 ?/ k$ O6 m7 z# M
鮮鱖魚1尾約1000克! d, F5 {  r1 g4 N$ g6 y
香菇片50克7 n0 w' S; a3 u, w" M) n7 t
蛋皮片各50克
* H' e: V; p  Z  R3 X2 L5 t# K$ m  b4 V$ ?6 R8 ]& R
制法
0 V/ d5 |& c7 Z１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 $ Y9 N& d+ j2 M( z( I4 B
% O1 _. D- P6 U% T$ |) |
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
; R- p0 T: y9 }# g/ _3 L3 g: l3 i, W! u+ Y9 s
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
! c8 A9 a, z! J$ ~; `- V9 E下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......2 B# a0 h, ~# ?7 W. E

6 p6 F. E# l0 s, E好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
! d/ c6 h+ L7 X1 A$ W$ B; n! [- h- ~
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？% Y* I( q2 I, \! z7 ]" L$ x) k

- h6 {* P% a$ S我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:! t  e" i% k8 Y$ k6 G
咁都比你發現......佩服...佩服...
7 n/ a" `2 Q% n...

- l# K( J. L+ x' B. E+ W; W1 i: q0 k& V  m/ Q+ R3 }  l/ {
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 0 {! w- i# x- [7 i
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
& F6 |3 h, P* \; G
% d( G! f5 ~' s& u2 ~we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
+ v' E6 n8 O6 |7 M4 e咁都比你發現......佩服...佩服...
" E, ^1 ?8 J  y0 C( R6 v3 {) M1 i...

6 G( T" d1 V+ E* B; q3 [- v* @
6 e$ h$ [0 i5 T* B
9 h  h% G% a& y9 h6 R+ |前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism ! S) h* P. g2 h" c6 p, E4 ?
! C  w7 _5 p. \3 k
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪   [8 X7 X2 j7 L5 [3 L

/ a+ \. [! {% J3 F' ^3 e啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 " a$ ^6 A$ ]( _/ P1 {" z
1 B/ O1 l0 z9 P) z* F% k/ q7 R
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" , y6 O& j' Q& H! g8 x  i/ c% J! ^
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
3 F6 z+ ?+ C/ x" ?( i2 k  n7 q" G6 l! I2 o8 z
送多個俾你 ' K9 C4 Z5 s( c6 X
Link: 美食城菜譜
# A- b, K) Y, P$ g. K4 H# `
' ~7 [& L) j2 B[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......6 H- H, y( `& I9 A
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回贈  咕嚕咕嚕美食網
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