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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
1 N4 Q" e( q9 O3 J0 O十仔好野﹐錫晒你>3<
4 j+ t+ Y% N# C K8 KOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
2 x2 n7 G* v' S; { ]
# C) [5 L9 z/ @5 {: w+ Z o十仔就快比人打/ d) _3 }$ [% E/ {9 k: H( Q T* M
?0 |* _, Q6 p# j( V55~~:cool:) M& {! O% R# B4 A
焗釀鮮果鳳翼0 N9 O6 {: e4 E! ]5 R
" r* ^8 `# S/ e( G" p! U& ~
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg T0 ], y: I. J. e" R0 d
; `& `5 A' g6 z4 t0 D3 J h材料： + I, w# e- u; ?; \3 u# p
1~雞中翼 12隻
% x- m0 e" q5 _; s# r1 l2~厚火腿 40克
5 A* z c! O6 k. ^# W3~蘋果 1個 % H3 ^: S; y K* j1 V0 O3 }
4~啤梨 1個
. X3 a. Q0 l: [4 l2 v5 ^5~檸檬汁 1個
4 `8 R+ `+ v2 b6~油 2湯匙
, b3 E8 S% g' o7~沙律醬 1湯匙
6 \% I' |8 n# i/ I. v8~蜜糖 2茶匙
$ D1 X4 p5 z4 M雞翼調味：
* N; ?( o2 r! P1~糖 1/2茶匙
. M2 l0 I/ H2 }4 ?8 T& k& }2~鹽 1/4茶匙 & R* V$ @' g' ~; e1 }! o2 O. D
3~生抽 1茶匙
) m$ m* V5 f( B# {- W' {4~油 1茶匙 : g. r( L9 ]" B- g4 l3 z
5~粟粉 1平茶匙
4 e4 X4 ?4 m1 {1 r! r做法：
* Y2 b$ r+ g4 j' R: H1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 1 l) t I; m* f; Q3 Z0 [
2~將火腿切成12條。
$ B$ a& F( [5 T/ |+ p3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 $ G! ]" k, V: W
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 / a. E6 {* ~2 S, n' j
5~將雞翼焗15分鐘。 1 C) X) [: o1 S6 W. e0 Q1 M* T
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
+ s0 `+ x* { Z! e4 F1 H k7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。- R3 o% X8 Y" t5 i e% ~1 a, p: v
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )$ ]$ h8 d8 g; h9 l
4 p$ O) }4 E6 Z$ t/ a2 K; n
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg) w. S' a( ?: t+ _8 }7 C$ e6 f
材料： 8 O, `) ^% V8 X$ A7 ?" Q$ v( M) F
1~雞中翼八 ' h8 E) F N p& ^+ y6 N( q
調味：
) f4 ]( Q1 x+ ?' ?. a% d2~紹興酒、糖、生抽、麻油
s7 D) m( z) |. h7 [3~椒鹽
. F4 u0 t4 C3 J6 B) ?- d炸雞翼用料： ! v \% D d) N/ f9 t+ Q: ~
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 " R% P# N8 ~# J$ R) u- G# e
做法：
7 D# \1 S2 v' L, r1~雞翼洗淨、抹乾、調味；' E- Q4 X- a0 H3 T
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；* B: m! S9 l* n
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
2 G- _" G) w& M4 }3 h6 C4 i6 A4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；+ j( p- @3 [7 _6 W
5~最後灑上椒鹽即可。# O# S2 h, q w4 q
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:* m' Q& m |8 p( p
: B7 g% q* i& u( M
貴妃雞翼; ~7 a9 K6 R- Y+ H; }
2 e# N+ l4 [% L8 ~" ^0 W0 ^
材料：
' ]& U5 C% ]- b$ y1~雞中翼1斤（約600克）& r0 |- D& e1 C; J, s5 Y: N
2~筍片4兩（約150克）
* I( m) c4 S* H3 E( D3~薑2片（切茸）
# p7 ]) `4 l4 ]; v! J4~片糖1/2片（搗碎）2 \: {- A' u. R! s
5~去蒂浸透冬菇12隻
9 G# I2 k1 U4 L9 Z6~蒜茸、糖各少許9 D% j9 J; D& R1 t7 ^
醃料：
9 Y% U# T% s! T* v% I) t. ^7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
0 z4 ~5 A2 \$ _# Q8~麻油少許
# @" U9 _! G4 h) \& k, U" N獻汁料：9 r7 [: _! {' Z9 D7 k" B
9~蠔油2 1/4湯匙4 g. u. b9 g* H" U+ ]
10~老抽、雞粉各1茶匙# Z2 O$ A6 } r; t: t6 C
11~幼鹽1/3茶匙
, e) x* y6 R4 y7 U12~水1/2杯（約160毫升）4 R& d" l* J* F3 h! C2 V
13~紹酒1湯匙
* S" t$ W. O; a) j' {" y6 { 9 G0 V& M: F% v
做法：
3 q4 o! D% n8 \1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 % j* J' k. S1 C% N" L: G2 ?
2~冬菇用糖醃10分鐘。
" _" t. V: W7 K m& O A; ]3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
, M% m* F, s- U4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
" J1 N/ ^& o: O# @
, J1 i$ r! t# w T貴妃雞翼(another recipe)/ a4 n) P* w; Y i7 T" W
! L# ^0 V# h0 d材料： / \4 K1 i% g- M! B9 p2 D
1~雞翼 6隻
0 A( F9 q/ Q: a( P2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
d0 V9 S. b0 b, p5 K' d3~蔥花適量 & p! `$ }) F/ w/ l/ z0 h1 v! o1 G
調味料：
( p1 H. t9 S3 Q7 d3 u4~茄汁2湯匙
" c) W( o! x% g% Q6 @5 y9 R9 g3 K5~糖2湯匙 : k% ?( L! U2 {% c" n3 ]# C/ z
6~鹽半茶匙
# q' A7 {5 A7 U0 X6 F' B7~老抽半茶匙
+ A7 Q' [# T& j/ Q$ w% t% U8~生粉1茶匙 l1 i; d1 W7 j+ e3 k5 g; l
9~清水半碗
& \- G# t2 d* d做法： ) S, {: ^ {2 k: r0 V6 t& Q
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；9 A2 |3 {/ d8 L3 S2 T8 _
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
) Q5 `; j6 J+ @8 b2 O3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；3 h" V0 R6 Z$ {% N
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
6 X5 a" P% s5 @: k8 o1 Y十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
. ]* V( J4 k2 u, j1 {) |: }% [1 R4 q/ V
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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