|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
- ]; r7 q3 M4 g3 w0 S5 I十仔好野﹐錫晒你>3<
6 L$ X0 l+ @+ L5 q1 T: R3 rOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:+ L' m$ `5 ^: v; T# H4 x
: w; l: ?9 R) z5 U: a; L
十仔就快比人打
. E' O1 Q9 J) R
% c! G/ a) g. Q! p7 M* Y6 q, a7 N55~~:cool:
6 @( b0 B+ J2 l5 h焗釀鮮果鳳翼
; u% Z* X( b) R" b+ ?* @& X. S- M
, A0 u1 [1 v$ L! N$ p% H2 {http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
+ ?) ^5 K4 y+ i4 n0 Z, B
/ p0 _/ g' @. l! Y: b材料： ! s' f6 @& p, N1 h& P
1~雞中翼 12隻 " X5 i* a- Q* x8 p
2~厚火腿 40克 3 `9 I" o% [& S) k2 `& F6 N* f
3~蘋果 1個 ! l! |8 i- [8 Q. |
4~啤梨 1個 + i! p: I! \4 f: Y3 w6 v
5~檸檬汁 1個
# C9 `5 [+ m% F# J! W, Z6~油 2湯匙
3 w! m) i3 U0 R( l7~沙律醬 1湯匙
2 `" N$ ]" I2 k8 y4 _! O6 C3 w9 S* {8~蜜糖 2茶匙5 C* y. B3 s5 O4 q% i: c1 h
雞翼調味：
1 m+ C8 ?( k: ]0 \" C- v. g2 ?* Q1~糖 1/2茶匙
7 a- b3 j- g& v2 j+ ?' l2~鹽 1/4茶匙 {( o! M- a$ G: Y5 ?1 H0 F1 V0 |
3~生抽 1茶匙
4 l( A9 r9 |' H4 }: A$ b4 ?0 {4~油 1茶匙
. M6 I8 o- ?0 x" _$ q, |0 P& F5~粟粉 1平茶匙; _! Q9 W; a( Q! f2 {! y- m' s
做法： * n: R# s. o: \2 G
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
: Y- {/ k9 k9 e9 [" s; v/ L( N; G2~將火腿切成12條。
, I& m I2 o! _+ I( x4 h" a3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
' Y) e4 e) B, m$ F3 _4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 4 J. Y5 x. q; k$ e$ ]2 \+ m* u8 W
5~將雞翼焗15分鐘。
% z; N; r5 N4 O$ p+ v7 W4 c6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
6 Q# [6 g. x! [- D7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。! ]( J1 T4 q2 C( o8 l& S2 i) {* r' u
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )8 u% ~) y, X, W
" `, i- L9 w$ b F
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg$ n. a" o" f- _. [- W- }& x; S
材料： - e2 a( t& O/ [! l+ R+ F
1~雞中翼八 ' \8 j4 n! f+ X: z0 x$ H
調味：
* w" O% E, ?8 s- c$ W2~紹興酒、糖、生抽、麻油0 A- q! g1 c2 j# E& c# U4 [
3~椒鹽
# R6 f9 Z# u4 @5 W$ ]炸雞翼用料： 3 o# u5 D/ g; l) f7 B4 l
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 + u: {6 l( h% x: C
做法： ! \; a: t& ~# g2 Y/ V3 t- r3 r# s# Q
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
9 O/ f' ~* C& m o" ^5 H2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
/ X; ^- h9 g6 a- _ ?3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；+ y1 q+ Z+ x" J; l4 ]: n
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；3 I8 Q; @6 l7 x& v
5~最後灑上椒鹽即可。9 n% p5 V( M. l4 h% d
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
+ I! N' Z- ]& @% R$ H: Z4 [7 J4 k: ~7 `0 r: A
貴妃雞翼
4 K$ i0 o- s' @ E ! a2 E0 {' b+ K( F5 ~+ Z9 E+ ^
材料：! r1 s( g0 b& U3 G5 z
1~雞中翼1斤（約600克）- i/ w5 b2 Y. m- y
2~筍片4兩（約150克）
- o1 ?& ~4 ^2 J8 e' Y9 @2 {) R3~薑2片（切茸）+ O+ k/ b1 u7 e' O
4~片糖1/2片（搗碎）1 ~/ r6 E# R) v& p% U; F! _
5~去蒂浸透冬菇12隻
/ Q2 ^% D# m/ j- Q- G h6~蒜茸、糖各少許6 E0 f" M/ l, r
醃料：
7 @% w. j) S# C, `# J1 e5 L7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
/ x9 H5 E5 N1 H, b; G/ t4 R2 u8~麻油少許
2 y, E, s+ m" \, A) Z$ z獻汁料：
+ c% ~: @+ j& b, x9~蠔油2 1/4湯匙
9 {1 t! w, R, D% e5 s) ^* H10~老抽、雞粉各1茶匙
; g: o, r# i+ s11~幼鹽1/3茶匙/ v8 _: B8 M }7 a+ x9 \
12~水1/2杯（約160毫升）
0 k9 O! C" g' O. g v& R13~紹酒1湯匙- I$ l" T; {+ K& c' e- S
7 e3 V+ a8 Z; E; Q0 A( C( w
做法：
' @$ W- v8 X$ z# e1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 , I- Q5 y5 R% c; }6 n
2~冬菇用糖醃10分鐘。 # v2 `. F! z8 |+ R& [' p$ \5 {/ z
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 ' K0 }& J3 e t. a9 z& ^8 h
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 ' n5 t Y' J& c v- H: J8 M+ n! q* n
. r; f6 v9 Z9 I: E. Q( O H- L貴妃雞翼(another recipe)
6 h: I$ }: \- }$ `+ t& s3 n- u
; g* O2 i2 p& R) R! H7 D材料：
f6 V( V5 n" ?* }! {* l1~雞翼 6隻 4 ~# k( C V. h2 E
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意, f5 y( U( ?. C; }+ w
3~蔥花適量 ! T8 V6 x& m r% E0 z! @% w; |! V
調味料：
3 S) w, x/ ~! X- ?! M1 h5 K4~茄汁2湯匙 ) _5 q2 t. B7 a/ a% G
5~糖2湯匙 3 C8 A$ {8 i+ G) s
6~鹽半茶匙 ' H+ l* n4 R8 r
7~老抽半茶匙
. j9 H5 s6 x0 b& G" U7 }8~生粉1茶匙
& U4 W2 ^, U' {9 p* S9~清水半碗 & j1 y( k y$ B
做法： " T& z6 Y& d# e8 A
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；; F- d) j: H& d q& M, I) b
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
' f5 p8 q7 @: D+ R$ l c3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
. D0 {7 p" A3 H2 A# o4~最後炒香蔥花，灑在面即可。) C6 l+ _" [* q- v) t
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
' T! t/ d. b. ?" x! m: s8 N
& t7 {4 \# Z' {( F) D2 e/ Y0 l2 `; J[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復