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55#
發表於 2005-6-23 02:44 PM
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真正既太陽蛋做法。
材料﹕
+ } H4 Q% y d$ y- P' Q雞蛋 一粒7 D+ C7 w# E2 C! U
豬油 一湯匙5 G( {; L) T8 [# ]5 g
豉油 一茶匙6 g8 U3 s2 X) w7 M
胡椒粉 少許
+ }$ w6 w# t, v. s' g" p: Z- ?8 m
, B7 y* ?8 n( P1 j1 w馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐
7 Y" U8 J8 B( ?: f忽然突發奇想試下整個太陽蛋。& Z/ j% u ]0 j) g8 B
印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃
, r- J2 ?8 M# l/ M4 Z& n! ^9 \' u完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。
e1 E0 _9 W/ N% A8 C$ b; g首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院
7 [& V: [6 z/ f9 `陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去
$ R: L, ~+ |( @- T- E嘆冷氣。- f+ l8 P5 u3 L2 |/ [+ |( c
半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去
: f" f6 e- X5 P7 u+ h b' F立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上
0 V; z: t* i. T) [% e一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒! D3 g; c# j' [& |7 ^
雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三
% D# Z* D7 a4 v( f* Y分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎1 _& w$ I. }0 D" f7 p) ]& i; w
更好味。* j1 i/ {- ^7 L: V: ?3 n, X
香港朋友可以等夏天到天臺試試。 |6 c/ D% n* q, c [' _0 X( c
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PS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正 |
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