蕃茄蝦仁

三一

材料
4 L. g) r, R0 c1 k: ?蝦仁 1/2斤 1 [9 }* ?/ |. ~$ l6 G  B' @; ^
蕃茄 1個
0 _9 b4 F/ ~1 P+ \+ T西洋芹 3根
+ F- r; }$ \, p0 s1 E; k* d+ q& p: Y2 ^: @/ s# B
調味料) l0 [# Y1 g8 V4 j- i. }5 E
醬油 3大匙
: A2 X5 ?0 y7 a& _( d- d( O' |香油 1小匙 : ^" _% X$ _5 ]! @! x7 k" ]
糖 1小匙
" Z+ i' D, s# Y; o2 K$ a醋 1大匙
; y7 k" E( L/ H! T4 p" F芥末 1小匙 4 r2 \+ O) N5 s# x6 n! T6 y* h
# p0 @5 _5 {3 C3 r0 G% @
醃料! V2 z! `) p/ E- m; s
八角、花椒粉 各少許
( F" M3 j; d3 j( k& h% E9 D鹽 1大匙 / ?- N% {  u0 q- H7 J
米酒 1大匙
% z8 g+ a% Y7 H7 D# j: c/ x水 2杯
, l# S. A# z5 g" D  B0 Z
3 _* M. T4 {( Y! k  G4 A! l! N6 i% B作法 & t0 C* E& ~3 s2 r' V' L
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 % |- a& x3 O# O% f2 T0 M
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 , G  r. ?1 p2 T
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
# w2 Z( C# u' Y/ m  y, d2 Z) W(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
; \5 Q/ I, l+ E3 X% o(5)把調味料調勻。
& A; A6 M, a: c9 q' q) J: w(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 7 w0 M& t* G/ N/ z, R8 s

# h4 U" x! r$ o  k1 D+ i  o備註
: _  z$ Q/ G& o+ T, ~/ S蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大" p: _! E% o! q* X- C0 d

/ C# V7 m& h2 u2 w  L& {  A& ^但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"