蕃茄蝦仁

三一

材料
- f' s' `9 D* ?; c% t蝦仁 1/2斤 6 ]. ]4 T3 f8 }2 L
蕃茄 1個 5 U7 ~- h& G: S) d! m9 I; v
西洋芹 3根
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" J( I) w* J" C* ]) d8 ?: d6 J調味料
9 z* U/ E2 p" `" B. H, s醬油 3大匙 " P" r& M9 o9 ?1 B0 y
香油 1小匙
. |. L! F6 b6 {  ~& v9 x糖 1小匙   W0 k! n* K# K
醋 1大匙 4 V$ S3 ^" Q& C+ w8 Q) K
芥末 1小匙
2 k) T) q/ ]  E5 |- T* E/ c: O4 M) Z2 a1 E9 `
醃料
& N# J# v( y; S$ I4 c八角、花椒粉 各少許 ( ^# k/ t  F# d
鹽 1大匙 6 Q2 d4 |/ C0 h8 w" w# t
米酒 1大匙 ! e% C: g( ^# D4 n
水 2杯 ' O! U  d; C2 S- ]

9 S. I! z3 `7 [6 `, i作法
! G' O0 f6 D& _: v4 C! h(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 & c$ R2 u' r- l; D5 B, {4 I( M) S
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
* m+ a; V8 F) s0 l(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 - q. h7 X% q/ Y/ k) B# p
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 3 L2 K: U7 T, Q6 }9 _2 L- \" Z
(5)把調味料調勻。
1 e: X8 J) V/ y, t/ R$ W0 A4 c(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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7 ^! U, ?& W6 ~8 f7 p備註
: V% ^& y. S6 D! K% j7 |蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大. B4 K/ f0 `+ E" h2 g
# V. q9 Q' B8 H. R5 u
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"