蕃茄蝦仁

三一

材料
( |% K( A9 z! C1 D6 c蝦仁 1/2斤
9 o3 l- V* Q8 f! K( J4 I5 W蕃茄 1個 ' Z  J2 X$ u) ^7 B" ]
西洋芹 3根
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調味料- l! X- y: S0 w$ d2 K; E& y: z
醬油 3大匙 # Y+ C- B  g  H$ V) c" g
香油 1小匙
5 E- H% o- p  E" c糖 1小匙 1 F* g% a+ h$ R6 l/ J
醋 1大匙 4 u) a1 Y, y' h  s' l5 |9 B
芥末 1小匙 3 y1 |, d# T7 a: _
* v7 R0 K% Y! U6 |0 O9 p- r
醃料
) q8 f* B$ h- z5 |6 v# k! g2 Y八角、花椒粉 各少許 # M( m4 r5 l) r, b( l
鹽 1大匙 + ~  E! J# F7 o
米酒 1大匙 # o# B3 Q6 ~+ W' [: r3 A
水 2杯 " M- X  A% i1 H; y+ X' F# l$ }7 l
, S9 e" I, z2 l7 S
作法
) }. w# x4 k9 I$ S# j% V4 K9 l(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
7 a7 j/ ?2 {! G4 C! r(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 & @4 f, ~1 Y5 K6 P) T* q, s
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
% Z) ?; p7 {, t" h(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
! x" w6 ]- `9 W) g; U0 p7 l% K(5)把調味料調勻。 3 }$ z% n' I' @3 @6 a# |" d+ n
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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備註
1 f1 U+ [0 R# e8 \1 N+ m蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大. J0 N2 r' K, n8 r$ t5 f2 ^

2 f2 M: S# I" i" s0 u% ?% _但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"