蕃茄蝦仁

三一

材料
' w1 j7 k# `, t* a( s蝦仁 1/2斤
9 O  L1 g/ f. k% j3 u9 [7 X蕃茄 1個 / R8 h# K2 O$ [8 g  @6 R
西洋芹 3根 9 P( M0 Z/ q7 A5 q7 Z

& s4 V7 D' L6 `1 a3 j0 e  ?調味料
6 o  k3 h, i( Q+ F醬油 3大匙
$ _! o7 a, h9 t5 T香油 1小匙
/ G5 B: }# J- a& i, B糖 1小匙
" Z3 ?# q' D- b) V醋 1大匙
$ r0 Y8 `* c( y& P( b8 {; K芥末 1小匙 % ^! _/ _& w7 w  P3 q& e

8 {$ u2 }# V! r; \) ^: N醃料/ k( `3 H- N! S0 c3 Y; b+ N% D! }
八角、花椒粉 各少許
0 |9 u4 l; i5 G2 X3 L鹽 1大匙 ; p: q5 R9 p/ D- l: \) W
米酒 1大匙
0 `$ h2 Y' Y' [! F! C5 C水 2杯 1 L; M" _8 M- t$ E! c

7 @! G1 c, r$ x作法 7 k7 T  W9 ^) |% c9 u3 k
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。   z# Z2 r. C' {8 G
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 3 x! h: }! z% K1 L$ \
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
% W& [. ^) s( {, g/ G(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 4 [1 Q* R  I( v+ J
(5)把調味料調勻。   m& ?& Q6 Q1 S' O8 X9 H2 g6 H$ Z
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
8 U2 z2 |, J; N7 q7 ]& x
  \* `7 Q- J/ M0 E備註
9 b- }% D" b3 n* r6 K, T' L+ J蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
+ E/ |+ m7 B7 V, H$ B$ [+ ~0 r7 F
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"