壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。. ~3 t9 u* u+ l

+ V; O+ O6 Z6 W8 Q昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。. q4 t8 B+ D( {: @; Y0 Y
* q1 O  C! w4 z! O1 ]
當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。
$ J( a# n7 J: P, R) R0 J: C% C* @+ H7 j( W/ H
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。; X* }% g( m* d6 ?% ?7 |& V" L
2 L* r! E( h/ v3 h1 ?' S+ O
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。; P- V7 W( o* b& ?/ a8 u) @

  P7 r3 \' G4 k% |# c$ i5 o奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。) u0 I5 _' i8 I, p- v3 P: N' n
5 K6 I% z/ M7 p( J
加拿大多倫多星島日報) S- P7 ~* g/ n3 @6 l3 V5 f2 c3 ?
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh
; W9 T; z, ^" z- a7 F# ]- Auseful info

mankinghei04

唔講唔知