壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。6 Q9 S" r/ B# y7 r. j

. l4 D( A8 i: ?1 U昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。" ?9 \9 r6 I3 H8 Q. `( D
9 l( P, w# W5 {6 ?! n
當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。
0 _8 V- k$ B! |; A" c# ^2 C; ], D; D- }! y' _% i/ q0 C& s
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
: a9 D) L  L1 I$ U: P3 J- a! d: Q" w; N. i1 v6 N
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
4 w5 j- x$ G" t' Y2 g: j/ L3 S4 ~, D" ~- q7 M! T6 U; ]/ {
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
& F7 C; }- i7 v9 Z) m$ u: C5 d
4 e6 ?" P- m3 a' ^加拿大多倫多星島日報
* h. s' ~: o9 c2 u; K! `# N: s. P2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh( \$ L5 [; r0 h! V
useful info

mankinghei04

唔講唔知