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炸蟹蓋麵

材料:
青蟹1隻
蒜4粒
糖1小匙
麵1斤蔥2根
鹽1小匙
太白粉1大匙
沙律油適量

醃料/調味:
獻汁:

製法:
1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹,將油加熱至9分熱後放入螃蟹,
炸螃蟹的時間不宜久,以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起瀝乾,置於盤中

2. 麵燙熟後瀝乾,混一點油備用

3. 準備2碗水,水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉,用鍋蓋燜1分鐘後熄火

4. 燙好的麵置於盅裡,上面放螃蟹,最後再將湯汁淋在螃蟹及麵上即可
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