6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
# A8 C' d$ }. {( jBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
. J; U2 D# I9 J- P初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
/ }' A! ^# D% V( W/ nBB食譜大全
  o1 t. m/ d  X8 C) m肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
+ e1 m5 D! W. [. P瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
; S( E/ Y. |8 R2 ]/ I+ B' H6 x蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
& \& k( R  ]7 n; _6 n! _+ A% P另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
- M. t4 Q4 p& Z. \' T& A豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
2 {( g2 y& m1 K' [- g$ B$ v1 c, A魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。9 _- O0 ^( m, g8 M: g8 {% g) i
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
* y* ]7 V+ x7 [另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
9 O& v, Q/ \: l) @; ]蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 8 [% e+ g( k2 i# ?7 {
煲粥速成法 ! m+ v* G" r1 b3 a! [) ?3 @
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。1 u- q8 L7 x$ ?4 Q  R
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
' P( h6 X, W3 O: S' {% I( S9 @) B; l3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ! d" k% S/ y$ U- B; J& l- m  m5 {
註: 2 w) b. d0 ]5 R+ \, [4 m' a, Y( M+ i% y
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
2 |4 O( ]: R# r  C1 g2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
( ^9 X4 f9 X6 j% ?& e$ |* S如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:5 ~3 u) i  s* J9 n% S# V5 t
粟米蓉' y: Z1 t6 F+ e: X9 \+ V* w8 `
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
0 g0 u8 y4 |# ~; Q青豆蓉
! N3 z* v) p% v2 W/ l5 }& a用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
  l# @  y$ _) c8 ~6 E* u蛋黃蓉
6 z8 N2 X" r$ F. X9 M& U( K6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ; g( n- u9 o) e- G3 c
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
" u% K; U0 D. K2 Q2 i' f. o( U瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
& @+ f! |2 J0 ]米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) , L. Y: V" q. Y* \; @# g# }) D
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
# _% O3 a( ]- x) f$ I9 M9 f6 H, e2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
" K/ X/ D0 w  J7 q0 f3 r3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
2 m/ ]( `6 ~5 b$ y+ X' ?1 J註:
$ n$ T6 Q9 L( J. F/ \/ T1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
- Z6 B4 f! h# o6 k( g- x4 E) L7 Y% [9 q2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。: y. i+ ?8 {5 t1 j2 J2 s
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。+ L4 M3 a1 X1 d, ?) Y: g9 t
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 # T9 q3 r& }; }% K; l
淮山粥仔
4 x4 Q, t/ P/ o7 W% w" ^6 {+ C如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
7 S; u( X" J2 R! h蜜棗粥仔$ J  f! E  S8 ~+ }2 q' J/ d
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 , B( f8 |6 o; |2 U2 u. r: d
蔬菜豬肉粥仔9 q7 E% M0 i7 @5 p6 @* L# F; y
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ' N( z7 G3 K) B3 D$ b" F
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 * C8 h) r. t2 m  u& E$ g
菠菜魚肉粥仔7 [9 V6 b9 J5 {0 T7 e8 t9 H
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。/ M6 L" M: M7 W, ^7 \# Q8 a9 M4 s
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
% c0 |3 u' g. V0 {! r- @薯仔粥仔9 Q8 d+ e) h. j# m8 X
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。   z* u+ Z, P& E3 s" i" Z$ ^- f
芝士粥仔
( \9 K1 j2 b, Y0 t九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
. K: T) x; Y1 x: J芝士薯蓉
; i( J- G. l4 t9 d( h+ e5 V( @先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
/ ]& L8 B3 l! ^1 \鴨腎鴨心粥仔
$ Z( q2 h* i4 y, M2 e鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
" |1 x, S( d8 @! |3 w1 J- N冬瓜雞肝蓉2 J5 t( I# U, `8 x: ?' [
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
' M6 t* ?: h8 a* \牛奶麥皮(九個月大用)# K7 x' d# `/ J: w. [# C8 s! E
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
) P" ?! E0 Q5 V0 h0 e奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶) O. [4 I$ l0 p) m* Z9 K/ U: _( O
煮法:
) U# `4 W. `/ N3 Q0 O: E先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 0 t. G' N8 V8 x2 p; d
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
2 X$ U. ^5 \' Q8 RABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
. B2 e& a/ _9 u3 `  p! w1 j煮法:
0 G' }& q, L! U7 h1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。0 S) R! [% t# I+ U, Y0 r' k0 W, d
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
# l1 b" L/ o3 ~! L4 W4 D湯底
7 y: h3 \, c  `4 p# a$ @煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ! e2 @! O& A3 b; H) K2 c
湯底方面, 可以有以下選擇。( B) h0 G% ?' K0 b8 s/ Q
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉! O; t1 U- m5 ~- ?
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)% \0 S2 \1 u. p
蕃茄+牛肉( K% E1 i- S1 x/ @
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)