6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 2 b; Q+ R9 J7 c3 V; a. y0 P
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ' Z% h! a7 ?, c; g
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
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肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉* u7 N, r/ A3 @2 N( c3 x5 x  R
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米6 Z9 Z9 l% i& Z! E3 w: s. U' _( H3 q
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
6 S! R. l% u* |( }# S' B( q另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 . M$ _8 G! w* o" v" m
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
, ^" [, b% r: |" b魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。- H$ J. U9 s( |: {) b
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
$ W! X7 P9 l. q. b1 q另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
+ k% ^/ t& Q8 b蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 8 t2 z' A+ h3 \) ?+ l5 l9 o
煲粥速成法
( B: l6 r: Z: f5 m1 k1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
; B# d. _. E% ?! y$ v2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
$ K* Q7 ^2 ^1 q: M; [2 l; ~/ p' d3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
9 A, t: l5 i4 Z# T" ?註:
+ H% K" }: h) n$ K: ]+ m1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。8 E0 T0 x$ R, }
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
* Q# B$ D0 N7 Y" W- T; \如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:4 ]4 e2 {' x+ x, T
粟米蓉3 U- i  G0 u3 C% \9 w# B, M
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ) X1 |: d& d5 {8 F  q
青豆蓉1 `& @, O% u  q  n- P
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 6 Z! `4 f- Y0 X1 s  m4 v% w
蛋黃蓉- W- h2 v  I  j  `
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ( b1 s2 X, N0 o" J, n' K' K$ F
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 3 q' R0 k+ b4 Y
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔! Q, v& Q9 x- ~
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 9 J" `) x! j: c1 o) e
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。& |7 Z5 N& q* X3 Q: M/ U2 u1 F
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。$ k1 E& V# |: `
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 & R9 f& P  I3 F0 d9 X
註:( Q" `$ ~" C; \3 e( A
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
6 ?" T: p2 p$ M$ m3 X' x3 h; B2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。( [/ K7 \2 E) C  J) W0 s5 x
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
- b( ?0 {, p1 B4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
, ?$ y4 W3 u9 y% Q& Q淮山粥仔7 H' z  T6 t. w8 y" D
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
4 l+ O7 u6 K* c7 M2 C蜜棗粥仔
2 l# q  Y& @* g% v3 s) l. @; m一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
% _" R% w6 k9 k蔬菜豬肉粥仔9 R. Q1 ]* C# R7 q  y
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
  b0 p- S4 g4 v, {. X9 b6 X蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
: h) T7 J2 |- i0 K7 h7 p5 i# v菠菜魚肉粥仔. l1 a, e  W! m7 \! v/ \
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
( o3 s3 p1 p9 K  `至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
! x# h6 T( b, ~- C7 |4 i薯仔粥仔- o% z4 ^  o) \& A9 F7 [( V5 \
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ( b2 _$ _" i5 M! o
芝士粥仔
# `& P  W" M0 v  h& a. w九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 , A( v* `, I: a6 {+ @- c6 x
芝士薯蓉# ^" b7 }6 R% d) C8 {7 l
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
0 M3 t9 D6 Q0 g鴨腎鴨心粥仔- Q% t/ [4 {/ }% @9 a/ {- Y
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
$ l# t" X" C; V% p冬瓜雞肝蓉, }$ n. l/ {3 a6 X' U4 t& @- M
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ; p* U) ~, i1 T
牛奶麥皮(九個月大用)
# |) t) _: v- b& S" F7 n/ Q  j+ O麥皮: 可用老人牌即食麥皮5 a1 N* O. ^, c, K/ n% u7 ^! n
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶0 e4 Q5 C8 s7 X3 Z9 R
煮法:
8 R- b$ ?0 J% m+ [, {先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 , K8 J% a  a9 t1 j$ ?1 T# L4 g
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)   G4 K( R2 ]# `6 `7 k. A3 p0 t4 o2 x
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。0 N- O: g- N6 o: N
煮法:
  c& c8 K, T& _1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
0 \( v1 a1 T" Y2 V( U2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。   l7 y0 o" J6 \' E6 q
湯底9 K) H0 g" E  `4 v" _5 Y' N
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 & u) C8 J/ ~  @" O1 m( u
湯底方面, 可以有以下選擇。
/ g) R1 I4 Y8 q3 @9 K4 I+ ^; _大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉. S9 N: s3 G  a9 d; M% z
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
1 U# A! Z2 D4 H. d# R9 T% N蕃茄+牛肉
. `1 `% [% l, }* e6 F" `$ T; s  q紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)