6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
1 [& d/ h/ d2 @1 K* o8 bBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 - _& v! X" c, R9 V( O
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 $ [6 r. S% p. ]) D
BB食譜大全
" r+ e+ P) ~& T4 k, \3 F: E/ }肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
9 v5 V, W9 Y/ n% y% c6 Z. o* n瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
1 G. u9 o$ b8 T蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜; D9 H7 w3 a- z& J( r* S
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
  K) J6 o5 g" k豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 & B! k, A8 V0 r( I) b8 B" i
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
5 K- w0 Q" Z' D! d& }+ v/ n4 [白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
! m! S" @& q" ]2 r0 ~4 [. d另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:/ D8 t+ i# r3 I
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 7 t& B/ i2 x- @% E0 m
煲粥速成法 + ]& X# X) d: l& |3 u
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
4 W4 f/ {9 U) T1 ]; d. _) a2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
0 `4 n5 y% Q' o3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
" l5 E( e9 a% F" S; i註:
- }" e$ @1 D. ^3 x/ m1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
% S) ?6 N' o/ r: z/ q2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ; w% ]5 C! D! b; V+ Q6 ?
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
/ l3 T3 `  Q4 x' v粟米蓉
6 b5 U  a0 ?/ E  O用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 5 _7 B, n- e- I# U0 y; T. l# f
青豆蓉
  u7 s: K$ V. h" @+ w用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
5 W  v6 ]! Q1 l. }蛋黃蓉
1 e# ]7 S0 ]+ s  N7 ~# ]6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 8 x3 y" Q/ b1 q1 q. K8 _
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 2 N: O5 o- @/ t' K7 P2 N  x! }0 J
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔  b/ \. [9 [9 M5 n& z& E9 ?
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) , I3 O7 e% x3 q2 d
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
" F7 p" o9 Q4 G$ S0 l6 I" w9 O- h/ J2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
" z5 T( V. l, a; W9 R3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
, ^1 N$ s2 d6 \註:% ?: v7 b; P4 @
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
$ i6 P# l' W9 n# ?& x7 p1 c. q' [* U/ c2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
, P3 A: p8 {0 R/ G3 t, h3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
" s! ~+ |4 D! F4 f) ?4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ! `3 W: ^  L& E+ |  s  G: T
淮山粥仔7 l0 t. Z5 i% X2 d3 f3 g$ n0 N
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)# F" d# |% J( D/ A; U. s9 l5 [$ @
蜜棗粥仔
& f. \5 Q" A5 U一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 $ I" {- t& N( g8 s$ o
蔬菜豬肉粥仔  K% z5 X" o. X
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
0 [$ ^6 Q* s( P. a( a# F1 \蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
' ~/ e: g6 W  Y  }& M& G菠菜魚肉粥仔  N( e5 U2 H! Q- G% P8 \
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。' m5 g1 z$ ^3 S4 V
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
5 W) L8 ?! Z9 I7 S薯仔粥仔. m3 ^% y2 c) ?% u; L( b
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 8 U  U  A7 P/ o3 |
芝士粥仔
2 Y8 h) Z6 [/ K九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
5 b; X3 o! {! d9 G1 S& ], [芝士薯蓉2 y3 x9 G$ F5 c/ c1 E9 {
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 - K: g% h" ~6 d7 q, B3 W$ Q$ g
鴨腎鴨心粥仔8 D4 k! v& c- p( m
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
% z( g% ~2 w; G" Q" C. J冬瓜雞肝蓉
- S  Y" k, w% ~( Y& \# t好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 7 H# p4 M, I. X  x% u# s3 F& {
牛奶麥皮(九個月大用)2 s, ~5 [7 t! m2 I
麥皮: 可用老人牌即食麥皮: N. F; O9 k; c7 X
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶- {6 h+ S$ y3 D
煮法:
, \8 i* q/ s/ X$ m先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 5 e. ~* W6 S3 h/ \+ y
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
. l4 i/ I7 @) Q5 wABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
" `6 f5 ^5 k1 C" t( C煮法:. e0 O9 M: C; b1 M# y# |
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
, w5 e0 Q, E# I! R2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
9 @  }1 \/ v9 F7 P1 z. e湯底
- Y1 Y/ i% o9 u' K; n7 Q- q煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
3 r/ q& W, l8 n  Y* V湯底方面, 可以有以下選擇。, l3 I& n* _+ C% d% o7 W) q
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉1 {3 d0 u- z, X7 q
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
" t2 O+ e1 d3 ?5 B蕃茄+牛肉& M5 ~# r0 \; l) E. i: F( L/ _7 ~
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)