6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
: x+ t# _8 S% G9 z0 ~% }; EBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
! N; `+ K: L) K( C2 g" K1 S初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ' u' Y5 ?* l* g& v& |" T  i
BB食譜大全 " r$ q# m/ b2 I/ {
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
1 Z5 s1 P+ z( P( b, y瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
9 {; [( b, z0 j  D7 h蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
1 F" d) w6 _! [' x另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 # v* G) b) \- J* b4 L: M& U
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
. R0 P# Q" B& S: S& |, Y9 I5 @魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。- U' \2 [; A- u3 P# z
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
+ P2 Y1 x/ w/ Y另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:0 }) j& e/ e6 B8 ?8 x5 _
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 $ X( `. h$ v/ ~
煲粥速成法 " A# t( M* k8 }" q! k) C+ A: g# v( I
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
6 ?3 s) u' e9 n0 `% l2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。3 R$ m+ C. y! X& W+ n% ]
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
* s1 x. l, S* i4 Z5 F! B註: 8 n2 _1 ]/ q  E/ y% s9 k
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
9 a0 I, \. s  s8 m; {8 t9 f$ |8 K2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
' O3 v0 ~; S$ p- c如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
- L  C" W1 ?: c! K粟米蓉! z2 E0 e1 u; y
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
& @7 v9 p4 r3 W) a9 ^6 y青豆蓉
7 Z9 ?# X3 ]0 l% A. ^用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
$ u8 n* |5 x4 n. ]6 \; U" E! _蛋黃蓉
: C! I+ s+ |: {, G; }8 x3 c6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
2 H/ B. b0 H! h; {) W; R% J* N, g九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 , {4 F4 ^8 [( R" P# }" _
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
1 ^9 z; X, g% A) B9 e4 b米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
3 p1 ~2 Z2 G! r) @2 _1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。' a' t7 L. J) g$ C. i9 W
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。0 Z) {# E4 H& N/ k$ a/ E
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
3 P' d0 I  g8 a8 D6 V+ e" u8 _" [註:
7 P3 t' J  F- E/ j* [1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
1 q& |8 e4 I  Y) X( n2 j- W5 d2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。2 R. y3 y$ S, N+ i% P4 a6 ?
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
8 S5 [! q6 e" i4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 7 C. b6 U7 O: h. D- X& J5 {- T
淮山粥仔
9 _% K, |% d3 C8 M. ]如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
4 _- t7 a+ l( ?9 G: f蜜棗粥仔6 ~( K% t! u2 \; V3 [- L& n4 c( J
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 : G+ j! x  h0 ^' z$ W
蔬菜豬肉粥仔
# `; j. P- W- V% j  Z9 \; {豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 8 ^2 b' C7 R  l7 R  x
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
* V/ p6 Z9 H- ^% P! ?' A) i0 I" d菠菜魚肉粥仔# M5 _0 K, R/ J! b/ S9 L
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
* f0 [+ q+ ?6 [+ D7 s2 q1 n至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
+ w1 B' f( ?, k5 m薯仔粥仔" ], _/ e3 M: \* s/ e! n6 l
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
8 N$ ]( |9 n5 B& R芝士粥仔3 K! k% f  b+ |( e: o: \  x& H
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 4 B5 R" O; z- i
芝士薯蓉
- s) y( m. ~7 N, ?先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
3 ?- f/ Q2 [+ A& }* N( @7 I鴨腎鴨心粥仔
# z7 p2 D$ ~9 z  {: `& j# {鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
8 |0 E/ ~2 t2 ?  B5 x( E& Y冬瓜雞肝蓉
* A  [! b4 I5 D好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ) C# a% N1 E0 c, i  l. ~" w! j
牛奶麥皮(九個月大用)6 a4 ?- x+ \9 K$ a6 t
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
# _5 O. \0 y0 ^0 g奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
% i$ M& {1 v: P+ v  o煮法: 9 r1 @' r1 R5 K  S$ U# f* f7 Y
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ; A, k, f. o, ^" Q* e7 }
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
! ?* u) Z5 v# T# ?. tABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。" b& |1 @& C* v/ q/ N8 _0 t
煮法:
2 O4 g0 ^0 n0 E3 T1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。* Y2 T% Z- _8 D: [; j6 X9 ~; _
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
, i; z- W2 R9 w: T湯底
5 D" @3 b  x8 [$ J9 W( r2 v煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
4 d- `- w* `1 W- G湯底方面, 可以有以下選擇。
+ b% y1 Z$ d) K* I) _大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉3 r9 `6 s- w* t. `' W( L
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
! k& s- Z; c5 j% `4 }. h+ P蕃茄+牛肉
1 v% x+ b* \. @紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)