癌症飲食謬誤多多

tlkwan

基督教聯合那打素社康服務社區營養師（澳洲註冊）羅曼詩表示，癌症病人有不少飲食方面的疑問，若誤信坊間流傳的偏方，可能影響治療和康復。
■謬誤（1）——減少攝取營養能餓死癌細胞。
正解﹕癌症治療及康復期間，身體對熱量和蛋白質的需求特別高，以便增強免疫系統的功能，並修復因治療引致的組織損傷。如果無法從飲食中攝取足夠營養，便會消耗體內的脂肪和肌肉，令體質變弱，影響康復速度。
■謬誤（2）——「打針雞」有激素，癌症病人不應吃雞肉。
正解﹕過往有研究人員曾分析有打針和沒有打針的雞肉，結果顯示兩者的激素含量無明顯分別。癌症病人的蛋白質需求比常人高1.5至2倍，而雞肉和雞蛋都是極佳的蛋白質來源。
■謬誤（3）——老火湯是精華所在，多喝有益。
正解﹕老火湯烹調時，營養素會隨著時間和溫度流失，一些維他命（如維他命B及C）遇熱更被破壞。營養素主要留在湯渣內，溶在湯水中的不多，只喝湯水獲得的營養有限。胃口不佳的病人喝了湯可能吃不下其他東西，反影響營養的攝取，最好還是保持均衡飲食。
■謬誤（4）——癌症康復期多吃燕窩可補身。
正解﹕燕窩雖然提供蛋白質，但每100克含量只有3至4克，而每30至35克（1両）的肉類已有6至7克蛋白質，所以未必需要以昂貴的燕窩補充。