食物禁忌(4)

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什麼食物不可與牛奶混著吃？
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。

橘子與牛奶 同食不宜
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間裡也不宜進食其他酸性水果。

果汁與牛奶 同食不宜
牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重著還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。


牛奶與糖同食不宜
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍凉些後再加糖不遲。

牛奶與巧克力同食不宜
牛奶含豐富的蛋白質秘鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用後不但不吸收，還會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀，影響生長發育，故不宜同食。

牛奶與藥 同食不宜
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響對人體的吸收。

由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。

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MandyChan1980

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