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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ; H8 | o5 p; S" K
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ) P0 ]( J+ J- U# O3 {6 {' j, t% _
(3) Appellation Bordeaux Controlee - l4 c" k' y6 s, p
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
, {6 f& m' E4 P0 {5 |) {( a" Z(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
5 N2 `8 Y V4 o# y* [" p(5) Mis en Bouteille au Chateau 9 J* q$ c: g5 p4 ] }. y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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1 d" ~$ x3 O# i$ Nhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
, z \, C& j' f- B! }+ Q--------------------------------------------------------------------------------( C# v. H3 Y& Y+ ]# |3 r* p6 j
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(1) 酒莊名稱
% g: g# p2 N7 z* T4 E7 R% t酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
- g0 x4 j$ T$ x8 X, T9 s有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱2 |. j' _: N5 y- @
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
! t# D1 x/ `2 v: f* x! \4 q換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。* o8 w6 y/ h4 E, n$ u
0 B+ u0 i0 z' h, |3 T, b
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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' H: W1 N* p8 |Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 0 x; h; r! |0 L; H# L2 b. A) E
) q7 G* l( V- `6 F+ Z" g4 RSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, * x+ \( n2 }, k. Y8 m! i
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） + B$ a ?5 `' f$ I3 B& P4 Q& j! |
) o5 B9 N9 F2 L7 i M ' q" o! @+ @3 F+ F+ T- x" c$ _
(3) 法定評級
: @: e: z7 _$ `0 _所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。3 f6 d2 K! P$ d8 e
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
" r1 w9 J" D* G) v指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。5 F! {8 C+ B, G) R( }$ i7 S
8 ^5 [, v& K( }# y% [(5) 於何處裝瓶
. f$ P8 U3 F7 w2 @葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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