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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。7 j+ d4 o8 P9 a( L
0 K7 a# W5 P9 g# c(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ' [. N. l! p1 V6 K9 s
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
* }+ n! ^4 d7 ?& e0 H* G e(3) Appellation Bordeaux Controlee . H* r) N% H! O" Q' c1 W
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
2 }% y! r" e' z7 U8 @. w(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ' f: l, y; ^# g! G/ b' I
(5) Mis en Bouteille au Chateau
0 K5 W* O% ~. _% h意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 + U: Z. B1 L- P+ y% \
9 `* ?3 e; H; P" V0 T. y% V8 dhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97129 [4 U [ h* [" ^& J
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9 s8 M4 v u& C, t4 O ; j4 ^3 a% Y' Q+ R2 N' A- j, D" A+ P
(1) 酒莊名稱# t9 q3 h& w: o
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" I5 k' g0 v4 d9 M, e9 G有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。2 F6 Z# E0 C/ N/ L! e
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(2) 產區名稱
, H6 F4 F& c+ J, [9 O v0 R9 H酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
- t* \+ e9 F9 V) ?& R1 M7 G換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。6 g! |, h0 F1 r8 {* ]. {( v! m
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 5 C; b. S) A4 f+ U; }5 A$ a" O
. U, w7 a h1 \5 c. aMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ' ~0 W9 Z$ ^+ k/ L6 c2 N- N7 `
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ( F7 M: r0 A q2 p
' P0 _( y" I8 ~Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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) ~ w8 n8 O8 U1 PPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 4 t5 x/ M9 s* a) p
% t+ Z I3 B9 V. i其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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- H5 m4 W( U4 E(3) 法定評級
8 N' u+ m' r' ^3 Q9 W* U所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
6 Q" h5 f! Q; {& g) ?: R# @% b$ }習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。- U0 s& |# M7 Y# e( a
, n! ~& q) Q+ p( E/ t) @4 H; w(4) 年份- W9 X% n9 m% e2 P0 |- T K9 {) N
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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. l" F9 C. `. r5 c6 J, ~(5) 於何處裝瓶0 [5 P/ e7 D) u
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。) ]/ k( g, h4 h6 @- `
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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