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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ . i* S3 p! `, o: R
8 z$ _+ A8 ^) _& C; e) S8 S' Y$ c% C
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。# X8 P! g9 ]( O( n
% C ~7 c0 w3 @3 @(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 $ Q+ x+ o" T, x6 w. [% r/ d$ Q6 ^
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ( y9 i$ V6 @. C6 J% o& x3 K2 f
(3) Appellation Bordeaux Controlee : c. t3 [9 U: c9 x Z
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 + S0 V' |4 y! m$ y: L
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 6 q+ k- V7 P, l
(5) Mis en Bouteille au Chateau 9 e7 s: d+ g+ s/ ~- a9 K
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 % F& L9 `8 v; R! X: K
2 u/ n& G+ G X4 A/ z0 F8 hhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
# e* L/ x3 `2 I# x1 M2 Z* G9 ^--------------------------------------------------------------------------------$ x; U1 x9 _ q E; h
) ?. L1 h3 F! Y% {; t( P(1) 酒莊名稱
9 h- Z2 C, z4 c# O9 d j酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
$ B# t' c- }% e9 I$ f% D有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。, U* u0 s! R' x& W n- I7 l9 f
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(2) 產區名稱
* c1 G0 |3 E. K+ Q, V* g# C酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
. I, K3 s( C" c' v* e換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 D2 y4 P, `( K) {7 e _
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - h9 g) ` }2 p, o( C6 s
# P' `" f6 c; D4 p" e$ ?' n" o3 L
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
! k, V1 o7 l" I* C0 ] * J2 {! ?- m9 p! Q. k
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
4 k; T) [6 [! `9 n4 v+ n+ v
% X3 _9 Y! o( PSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , N- k. U, W7 G
6 d* l$ q. b: U$ V* L2 w1 c/ ?Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol : m/ L! R" q4 b; v- Q+ v9 W
! @- V7 O: g6 x其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
9 a& ?9 J! r/ b w
* I( N8 y9 \' v4 T% I4 U
3 d3 Q* f D. x(3) 法定評級' J! w& m. ~- Z/ A) }, j
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, P% w6 S `: \4 F2 h習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。! U; U; g" `( @4 e
, r1 n% X0 m, [6 m: r, ~ z X
(4) 年份
$ A' \7 x! b1 {9 t; Q. c6 y指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。* h; e/ F! ^! _9 v
0 G, Y( g v A6 V* ]/ R
(5) 於何處裝瓶! R" |: c/ q! Y h; R. ~1 p' |! }! U
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。% |7 n, h7 L& p1 z5 {* I
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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