[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
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第一位  西多士   
" t% J7 t. B) |- L3 o 卡路里：356  脂肪：18.8    - X* j2 e& a* r- @9 B
主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶' e0 Z( l+ X" g% {+ v( Q$ s
   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
7 [; Z! u; M0 }3 m# I8 U% Z少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。" Z, ?9 Y* A2 g  J8 M
建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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第二位  蛋撻- _7 K( e' T4 b
卡路里：245  脂肪：15.57 q8 f$ u; m5 V
主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水 + c- X# D/ P# R- n
   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。
3 s5 s& d  o7 P0 V8 l0 P少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
' F  a6 J& o/ x9 h) ?# z建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。5 ]+ l+ `7 B3 |

4 @& L3 e5 x$ A/ }* F8 J" k第三位  雪糕3 \2 q5 l* [1 H) O8 r. \' U
卡路里：193  脂肪：10.63 g2 ]1 i+ a, x/ z% ?
主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
/ V1 K( u2 S; m   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。1 o5 l, C) }" x3 P1 e
少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分; n: z8 B% l+ z* {
建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。6 F0 K0 N% p* ?" B7 e7 S5 d
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第四位  即食麵（100克）
/ t, e% U( U9 N. [5 T# O. l 卡路里：382  脂肪：0.6' F! k1 w( U) Y* U+ d
主要用料：麵粉、色素 * E8 j# Y$ Z3 z/ Y/ m7 s
   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。
! e8 a  Q' y2 L少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
9 q3 |# }1 S& \5 l- e建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.
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第五位  燒味$ @# p/ x/ ~* _* z& q  A, d
卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）$ q$ a2 @7 I, _: C" h" ^
   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）, `) n, o; S; M) H' |
主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）6 l7 H; J- t0 `2 q
   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。! j$ n- c4 z: R0 v; S. V
少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
1 V( S% Q/ k2 ^9 y" I3 e: R建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。
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. {/ Z: Z8 E& d3 P6 V, R4 w第六位  炸雞髀7 p- [, C: b: h$ U2 @/ c
卡路里：254  脂肪：14.5
5 o* X' z* c- ?! ?6 c主要用料：雞髀、調味料、食油  * s' ^. x3 S8 w
   製法：將雞髀調味後以油炸
- u- R( s0 U# Z5 W" M# \7 t少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
0 y* }- g7 X  x6 N" J% r" G建議食法：去皮才吃
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+ ~$ T1 `. J- k/ S: ~' b第七位  薯片（28克）
) r$ Y4 Q( Q) E3 O3 |8 ? 卡路里：139  脂肪：9.2" P4 n; i8 f2 }; J
主要用料：薯仔、油、調味料、味精' ^3 O4 E. s/ H
   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。8 j. A8 t% d& k6 ?8 S0 h4 H
少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。8 A3 m- \2 I3 O- F
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第八位  炸薯條（68克）
) h$ f1 B, I7 B: s8 {6 x 卡路里：210  脂肪：10% ^- d: ]! s  v+ e* F5 K
主要用料：薯仔、油、調味料、味精  
& N3 a$ j; y, q$ a8 v6 I0 m: v   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。
9 U; {' \! R7 B, u( f少吃為妙：(見薯片）; S) j5 o+ [: d& N1 d3 t
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第九位  炸魚蛋% `8 k. K8 B4 J6 A/ J) g
卡路里：167  脂肪：11.8  F' M' C) \+ @1 j( k& i
主要用料：魚肉、麵粉
. j, L- ~- \+ X0 q   製法：油炸
0 O6 j- y* B0 y: @4 C" A少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
. {& q" f& W$ B5 T建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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第十位  雞蛋仔
6 w5 o/ H  d" E: A2 C& \/ x 卡路里：390  脂肪：5.30 ]& X# g( S1 |1 R; e
主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
1 J; W* n1 i( M   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
# o* W+ C  n$ O& m! |少吃為妙：熱量頗高
: |1 d' m( Z8 p! x4 N建議食法：一次過最好不要吃掉一底
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長吃效果嚴重
; a5 w, i1 T, e; O* |* @" v5 Z   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。! r5 F# @1 c% u; h6 N
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   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。