<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!
; _5 n9 u  k% L) g! r/ K5 R; h) D7 j, ^$ p  ]: Q) l/ C8 z2 v! Z
材料 % p" R1 _; D! g; c3 _% |
) p3 y5 `0 z$ I& h) H! _; C' U
伊麵6兩/210克$ X9 [1 C" Q- Y, o) G- [7 O. ^
韭黄﹝切段﹞適量
' c  {, B4 O- {4 N. ?蟹肉2兩 /80克
. B9 D4 {7 `. t4 h4 o& O* |豬肉1兩 /40克8 p; s4 ^% {7 @& m+ U
冬菰數粒9 _: q, y7 @5 [3 i9 t; ]
: h$ [3 y! }- l1 v9 `, ^# T: b7 S, q" t& A
調味:
  v+ x; p" \5 P8 W; I* e4 n, G, U3 i
鹽 1/4 茶 匙
9 V$ y. W# F# A( j& ?6 q0 P7 ]. l7 n  s- ]" E- }3 X# N, p, i
1~糖, 胡椒粉各少許许, Q5 c+ R" y2 T: k3 W5 e
2~罐頭雞湯1 杯: O% f1 s, f( {
3~蠔油2 湯匙
, v8 t, h3 z8 s5 W& h. ^- E7 Z1 Z' V4~老抽1 茶匙* C! G! X- r/ B3 y4 U7 p
5~麻油 少許
. R+ ?/ J. l+ |
) C: j6 Y2 C( ^( n製法:
4 h+ v7 G% h) s
% ^; ]8 ]! p& z! t1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。$ e8 ]9 v$ x0 @" I9 ?' b' \
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
: P9 t- r9 j! J  ?0 _6 Q0 {3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。" L& G  [; z' \, p5 W
! }0 Z* m- R9 `2 V( u  R8 p
難度: 普通
: Z& R2 r/ F5 ]+ N! M3 e! i0 g" ^, N8 P: m' V) h
十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
thanks 我鍾意,要抄低
比較鐘意芝士底焗
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
3 E9 V: r& n- f! l8 v( |十仔,多謝分享!!!!!
YOU'LL NEVER WALK ALONE
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:/ t; n! F; Y$ `, ^7 a/ N5 p
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?1 k& r1 U( F) K( b# T
十仔,多謝分享!!!!!
% C- L, w5 D- a0 r8 F  L; n) i
( b1 k: |4 F# _: S" k- \
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽
! Z8 D& K/ a& ?+ u
6 U- P. n1 D; q: x5 E5 a謝謝意見
真係好好食....
- X- h6 i7 w, U% k不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
每次睇到呢類post 我都好想食.........
% S" {1 ~/ o) r- a1 U/ s但係我又唔識整.............
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國,沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼,龜蛇鎖大江。黃鶴知何去?剩有游人處。把酒酹滔滔,心潮逐浪高!!
tenmadio ! S0 R6 v  [: O/ N8 O% Y1 e
% t% m% _) u+ v( ^0 r
How about 干燒伊麵? + W; k/ v# O9 |0 e6 E3 o& J* [
what to do?
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:
4 h; j' e& g9 U: Etenmadio
1 b- |" y% g' e; o. {* u1 D" }
7 r7 a* ~3 w/ L/ Z9 M: r9 SHow about 干燒伊麵? " t* L1 q1 _' M8 @. G2 C
what to do?
. X# z+ V$ o5 h! I- l) r, a& `, L. H1 E- }& I6 c
# V5 t0 k: m4 O1 j* b( V, ]4 a
here is one recipe with english and chinese / K8 {, l9 P, N8 z, ~0 \; v
! L6 p( _2 m1 |& v* X8 y5 N2 a

7 L1 q! j( U' U3 W2 j& |
1 @1 l$ E; l  Z( Z# c3 O; Ihttp://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm+ k4 ]( m. c$ F$ A! H% F

4 m6 y/ `& a0 Q8 p干燒伊麵 is prety good too...
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。