【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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6 p1 `$ l7 o- D3 J1 i材料
9 |8 e# {6 T6 s  o+ V1 E  f: Y3 q8 \, v) X
急凍牛仔骨300克
4 c# ?7 z: x/ B7 V洋蔥¼個
5 G6 ?: ~! B$ t% s% V$ X" z# U青椒½ 個  
: f6 _: e/ Z1 M, W5 f1 T5 N6 ~- _紅椒½ 個
7 h" G' P# W) Y# z/ ]* O! Y乾蔥1粒
. T$ N1 y8 J  c6 r黑胡椒碎1 ½ 茶匙 6 o- N1 E( i1 U3 W3 ^3 Q
玫瑰露酒2茶匙 0 @/ v1 e5 k+ a
生粉水   少許   - _# `, a9 _1 M' @+ U* q
$ [3 S9 ^" ~' C/ C8 A
醃料 8 g1 k& m/ x' h) L% G* H
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生抽1湯匙
: r! T. W# U  p: t$ H生粉1茶匙
0 E$ S9 W! N7 e! m* e. W瑰露酒1湯匙
& v- o- t* V6 F! m* u  ]% h9 W- c黑胡椒粉  少許  
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, D* V3 e% Y! V' r6 w調味料 ( U, z% n3 j) e
& c- h0 l* M/ S( I! S, r; w
水¼ 杯 5 y' D, y$ Y. w% o( H  D$ |
生抽2湯匙 8 v; l  X2 S) W0 h4 N
糖1茶匙
8 d! n" c/ {  d; `麻油  少許  
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做法 ; N3 S+ J& |4 p4 N" ^$ ^
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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, I6 W! t# y' F/ n. c+ V1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 4 P4 q7 ?1 S4 V# R( m5 J8 X6 d3 e
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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" i5 ^* k- Z8 k+ T4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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3 A! ~( O4 k6 y: [
# _/ |* I& N' f& i0 u$ h其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
; e+ P7 y; C8 n0 `! @* P; r. _我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 9 i! P: {# ^+ D
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
  [( I3 G% X2 ^$ N黑椒牛仔骨 [...

" Z( X. }; z* a/ ^! ]
4 E8 {" v1 f: k. p$ U/ ~! n
7 n* f; u3 _# W0 b  |4 U% L黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。( v* G5 `$ G7 p8 |- B

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- n( B$ w3 |8 q調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨0 T) {1 _* f) `
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
, }# V) ~5 k% B& O$ J7 o唔可以成日食