【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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( M. T' ^% f% a& H1 C+ y6 f8 U* Y材料 7 m8 m( N- A/ \! b* r+ k
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急凍牛仔骨300克 . i( |' _5 t. g
洋蔥¼個 : ?" F" R" O9 P) J  k  X# f1 k
青椒½ 個  - W  f" Y9 J8 ~
紅椒½ 個 % n5 G+ ^4 f* c4 Q6 ]3 i# Z3 L
乾蔥1粒 ' `/ y! i0 f0 n# Y& Q
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 1 P8 ^/ O. s# H2 z3 n; ~7 P3 f2 a
玫瑰露酒2茶匙 / \, R$ v5 q/ @/ x: k
生粉水   少許   
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醃料 9 j$ j' R. g4 Q" C- d2 m) \5 y
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生抽1湯匙 # ?; h' V3 X8 B" D
生粉1茶匙
1 k6 L; V* U0 k# ^9 ?瑰露酒1湯匙 : c5 S* @, D/ q6 J4 h: ]8 I* B
黑胡椒粉  少許  3 ]( v" J4 Y( P3 K7 F% C
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調味料
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. ?, O. x) T3 L" m# h" ~  p7 ]  |水¼ 杯
% }/ w" \6 \+ x. Z' |4 C/ D生抽2湯匙 4 k9 a  l: D# `3 ]) q2 U7 ~4 c5 a9 c
糖1茶匙 0 I, C+ t2 U# f5 F: E& Q+ E5 T# W- P( `
麻油  少許  
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做法   I% Q' ]! I/ k7 ?; L
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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3 [* [+ @6 F+ A; n  W* ]2 O, Y" G. E2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 3 E+ H/ r5 F) T7 ~" Z/ G% M

/ Y- k8 P4 ~& g4 {  ^' m3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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8 h3 l0 d& j& F- ]4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上8 {% n( l" b0 ?0 N1 b

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) n. Z1 @6 R% P$ V% M9 [5 ?$ V5 ~! m! T5 C. d
其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
  U% m0 N" ?4 R. X6 ^/ x9 Y5 l' i. V我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:5 ~8 ?/ a2 P* v( a  N- \  u
黑椒牛仔骨 [...

: B* {) S( Y# ^- G+ c, h$ [% B- O1 F/ H! w- A$ Y* H

$ E7 I! K7 V6 |3 W) L+ k7 U( N黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
: g( x1 t5 i  g
6 \7 o' e3 v. r  A
, o! Q4 @5 Q: \, u調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨
; e  G6 A. E& M3 K3 e. c, l; V% M
謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣2 }: h$ Y% k! _# v
唔可以成日食