【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

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$ _8 z* [2 v9 x  t8 |  p' I7 r
9 ?# p# ^0 }5 S* S, I" k. V材料
, D2 c0 b+ m% e: N1 p老 黃 瓜　　　　１條* Y5 G' I6 ?2 u2 q
赤 小 豆　　　　２兩
3 D. x! a/ \! b0 ^+ A$ y  y扁 豆 　　　　　２兩/ o) Y9 B0 ~4 P0 S
排 骨　 　　　　１斤) h9 D6 ?$ ?0 H; E+ R8 Y: a
蜜 棗 　　　　　４粒1 d2 [! K0 Y4 \1 I
陳 皮　 　　　　１片, w/ G6 z+ e8 i# `* k: i2 G/ C

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。) _- ]# u8 y2 h+ g  U. Y9 y( W
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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6 L" A# ]8 K" V2 W- Q排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 ) b, Y1 f, E1 ?( p) w  \
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做法
; G$ t, b6 e9 _% h; W１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
( H1 I  A6 {+ G, }1 j. }２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 0 h8 |. b8 U0 F& R
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。