【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料, j4 P1 R, b$ I
老 黃 瓜　　　　１條; R: L% N& j6 C1 {4 z9 c3 M9 B
赤 小 豆　　　　２兩
  I/ k& r# m  {$ ?扁 豆 　　　　　２兩
& Q4 }8 x% @* ~# }, r排 骨　 　　　　１斤4 u! Q+ F% U3 |/ E$ p5 W- K
蜜 棗 　　　　　４粒
& ?  w) t6 m' K8 D+ R) \2 ~陳 皮　 　　　　１片
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0 R6 d  A; F* z$ z$ a/ |4 @' s% {老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。( r, \9 @. w2 y$ n8 F6 i3 s
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。6 p# E: T: Y3 f
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) ^6 w& Z, r/ l2 c9 j扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 - ?9 e% X: K6 ~; J( n# p
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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6 N0 V/ l2 a; S7 b" u$ m做法
6 \: _7 X7 e! B6 T; O, l１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
0 i. U4 M! X9 l; L6 d- z* C２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 8 ]$ \- X1 r7 q% M
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。