【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料
) D/ Z* A+ I  Z! I6 `" X老 黃 瓜　　　　１條
7 `  D7 N; A/ H: B& f' X赤 小 豆　　　　２兩
8 |7 Y. _& Z5 ~4 H. ?扁 豆 　　　　　２兩
. L7 ]: v2 ^$ Z5 M+ y  k& b/ d! g# ~排 骨　 　　　　１斤( T7 T! o0 k& }: b
蜜 棗 　　　　　４粒
: q% g! E' S( Q; G陳 皮　 　　　　１片3 |+ Z: S+ J% B

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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* k8 R3 X5 c) T# p8 \% o扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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& a: Q- d: p5 `: z# L, k( Z- w排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ' B" p* E2 O/ C2 A$ @( I5 k( F7 j
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* ]* O4 j- T! n* M蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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' v1 T# f& h. {/ W* m做法
- w& [2 K8 a) ?9 Z  W0 b2 g１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。; v. m( Z+ E0 m2 R* t
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 6 p2 c5 y4 e6 ]$ s1 z& C% s: A2 O
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。