【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 # m7 G8 Z7 O4 ~3 O2 t& m
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1.椰汁5 j" T+ C! n1 J. N8 u
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康1 Y; m* F; I, \% D9 |+ k% N
實際﹕2 l' L& T2 X/ d( n' r9 \
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
' }& l6 @5 S$ G  v9 X‧一杯等於 11.4茶匙油+ X: i* }# C8 z1 C
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞4 h# K" _% G  j# h1 |6 l' n
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁6 ?* A: a/ K- I& Z* b5 m+ ^; o/ o9 G

! z( ^: ]5 x4 [: e- g& g/ X2.牛油果
2 {8 w0 X  J/ q$ w* H7 |; A$ B表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康; ]- [7 g& E' r% U
實際﹕5 M; n, ]: I  r$ M# m/ {
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
/ o' T7 f! F) a% g7 l# w5 y‧一個等於 6.5茶匙油; y$ U% f% Z* a5 Q2 }
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果9 v! v; }9 U8 M& H) v/ z2 B$ b
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
& i" r5 [$ E/ n) h  m5 }, F: ?. Q2 B7 L
3.鮮竹卷
) r2 Q. F4 v( {# {$ T表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
" ^$ v6 A* D% {6 j- M  o實際﹕: `6 w; u  Z) f; a, Y) F$ [
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
$ ~9 x7 n' v7 X8 W8 t! Y" T: L‧一碟三條等於 7.2茶匙油* Y3 p! P1 E  Y
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
1 K  [% {) X" s- V0 Y# X健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替# N& |7 `& Q- P( c
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4.熱狗腸
: n7 M' o9 ?) L0 r& N+ E. a表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
" r0 R! k9 P( G實際﹕
: d( e# }( K! X2 Q6 O$ F# H‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
' U2 g/ J9 b7 o* g. ?' l‧一條等於 2.5茶匙油0 i. X' H+ ^9 u# O
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉* m( e& _* U8 c+ _/ m! ^- ?2 j
健康建議﹕選用鮮肉代替( J' l% K& @: D. i  _
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5.沙律
2 Z" M  K5 o% A6 w. U% E( q' m表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
- c" @8 W' K7 t7 ]( y實際﹕" }& P8 x; j2 S  ], u
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
6 d# k" O7 z& @) C! e  ~+ d‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油# z) C1 x$ Q) t  v
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等9 H3 ~$ g9 H1 ?2 V3 h
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁7 q; y! G. i' p
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6.乾燒伊麵
% a; E& r0 ~) I" ~! [2 c表象﹕健康的素菜! l- o2 L5 V/ R. I) [+ u7 t$ V
實際﹕1 I- I; D; k% q" a
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
- d9 S( b# ^! a* b* t/ f( j7 d* ^4 t! S‧一碟等於 23茶匙油- f% P6 R2 p' k" t' ]. g
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河, J. f- b- V. Z  y) y# c
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調& [1 v2 D1 B" a- c+ t# Z; m: w  D
, u0 I6 x7 B$ \+ o
7.牛角包& v( E+ r# N' c
表象﹕「齋」包、清淡
$ b* R+ y8 _8 L! t' S實際﹕6 L1 T$ a5 S  ~: }2 k
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
& c3 s3 G1 l& Y6 N7 C2 `3 i‧一個等於 1.4茶匙油
$ L% y9 b5 X9 P- Q1 ^提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
2 R$ M! m+ l6 w/ p! S2 y健康建議﹕全麥包
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' }6 ~; T( ?, g* U8 w8.乳酪1 w  l% {7 a% ~' Y* y6 @
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
: q, `1 V5 P, O% }( ~, V3 n6 w+ j實際﹕
9 l: l/ k+ s; p5 g; F‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
5 R% [! O; f9 F( c: U‧ 100克等於 0.6茶匙油
3 U% W3 @) q1 x% S3 F3 U# ?1 R提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
& |6 V* k& Q! ?健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit" X6 j/ D2 L! x5 k
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3; J$ T& h$ O8 q
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
3 @. M  J) Y6 h- T( P7 O5 P! x3 Y# y$ @# p2 a- W: W
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外