【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
+ b: @7 H) q: w9 i7 }7 @5 f2 U   
3 Y% u( z- T5 @1.椰汁
2 D1 |" O. U7 H# h6 d/ @0 R. i表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康3 b0 L/ i- Y9 e* ~* v( |
實際﹕
# F2 T! U& l. B9 @! \4 u‧脂肪佔總熱量﹕ 93％9 y  }& l. r$ {3 i
‧一杯等於 11.4茶匙油
. Y: R7 g4 Y  y; r提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞! a6 j3 ?  e- A7 X" }4 j  k* U
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁* p8 u5 [( |- i
+ Q5 n: H% [' Y  l) }+ u# V
2.牛油果
9 c; @; y! ?4 }% s表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
. r- r1 S# e. t6 A% p8 ^實際﹕
& F' t( I2 F1 C( Z9 [2 i0 {3 ^‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
! c7 [% m9 j4 y% ~" w" |) @5 J; f‧一個等於 6.5茶匙油) f) _' d2 c4 J+ s& f" y7 t5 _
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
  V+ q% o% U' Q# m健康建議﹕減少食用含高熱量的生果: t  [, s- D  J% g- C/ B4 u% G$ X
6 ~- _5 G. Q0 E+ X& x- M; H$ x
3.鮮竹卷4 S1 G7 P1 i/ M( g2 o
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙: P6 l2 I: I6 p
實際﹕4 r, t, B  K/ G( o) O& d
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
! B  ]6 U+ ]" q: t' r  H* x3 A; G‧一碟三條等於 7.2茶匙油
1 ?0 m: w3 R5 h提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹! i, S' t1 A) A) O% j0 p( w6 R' @
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
# u: C( E# s3 J9 P6 n8 g! g
/ [/ \; w( o, ?: M3 g4.熱狗腸% A5 i0 R) N2 v$ D
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
8 c& v, H- }4 v) u9 g: j實際﹕
/ t6 d  W" K4 u* |‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
* e, o7 B# W8 H5 F* j) C6 ]* W4 N‧一條等於 2.5茶匙油# C3 C2 z9 T7 L2 c) A7 }
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉3 S( F/ K- m4 C" L8 `
健康建議﹕選用鮮肉代替
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2 W. `/ j2 ^, J4 Y: ~5.沙律8 r# T* \5 v: {( i9 P2 F
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
. s4 h' O: P0 L' `* M7 Y實際﹕
0 p5 g0 b  C/ q‧脂肪佔總熱量﹕ 72％! T- ?4 M1 w7 ~- @3 i2 {$ i! H
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油$ j% P; j8 u% J" H* V) \
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等" y: |  g0 E0 P/ @8 \) J
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁; h% C- B" T& X$ _2 F4 |4 a2 J/ U
7 k0 [' M7 H7 K2 K% q' I
6.乾燒伊麵
1 w/ X# p% R0 N- x) i$ ~表象﹕健康的素菜6 _( J8 E' ~7 B' c
實際﹕" E" w! }0 ?* U2 j) F$ P
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％' H4 o! @$ Y1 b$ c8 b6 K
‧一碟等於 23茶匙油$ c2 Z! {( W. u( ]1 |
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
4 d) |0 z$ T7 a2 Y3 n% L健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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7.牛角包
! ]5 l5 U! @& D+ R. [& @7 E表象﹕「齋」包、清淡
" t- N5 r; B! M' {5 Z! n1 p5 _實際﹕
. n$ d1 S( F' }9 G; H‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
! Q' m! q# V# i- Z+ J: S- A‧一個等於 1.4茶匙油
2 ~; t/ C+ _& t$ L$ L# o: ^提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
' G* ]6 m! @& j- P* X/ ]健康建議﹕全麥包
. A1 l% M; g/ c2 M$ K$ S8 p$ b: e% R: `
8.乳酪' M9 o0 S3 l  e& Q( [0 W4 c
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
' y% w/ A, Y( }6 X8 y1 w% B實際﹕  X9 R5 U7 k0 F$ w; H4 f
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
/ M- L; `4 o3 S" s$ Q! P1 y‧ 100克等於 0.6茶匙油* l1 j5 ^! c) F3 P* f
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕3 ^$ X6 |9 Z( n
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit5 P4 }& E% Q) }9 s& `
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
/ r4 n# d" E3 i/ i3 K次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
0 \/ ]7 c  W0 e* b
! F( B4 k9 s% K- Z9 B$ h9 }% e6 o其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外