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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
6 t, k6 z0 n8 Y
. L8 P' |* t, n" m& _1.椰汁
* @! O0 J$ P( h- z, {表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康 t Z8 E2 j" q: C: ^$ d0 s5 W
實際﹕2 N: H H- N T- T, U4 w
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
/ H1 r7 Y" r: G8 M‧一杯等於 11.4茶匙油
' ]9 o; M3 g( H8 v提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞: x+ M, Y( ^, j6 Z: A0 I- s
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁5 \# n. \8 D$ P6 `9 ?$ p
# g5 J- n" ^- y3 D8 n
2.牛油果- f% u2 q( L8 t
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
; A8 _8 M- R9 B* B+ s8 |實際﹕
; c: @- @! v9 K1 @# s5 r‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
8 ^ Q% o. e" M0 |. ^‧一個等於 6.5茶匙油
. p4 h& X; u% z& M! }3 }0 V% j* W9 S+ f提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果0 I0 f2 f. Q0 a1 D8 Z
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
+ g6 Y: i1 ~: O) d* c$ K& s: B- n3 N7 y( v! N
3.鮮竹卷) p. M) Z0 Q- r& n) O* K h
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙3 K+ ?& m- a6 W! D
實際﹕* w- ^) d+ t1 ^2 k
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％- x4 f8 T2 `0 i7 ^) O
‧一碟三條等於 7.2茶匙油- v; X$ r9 R' b
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
2 U) U2 z4 t9 R# V8 D* Z+ p" r健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替: [6 F% [7 P# @( k
$ \/ w `$ X! ]1 |
4.熱狗腸7 K( ?& A6 S; n! T4 x
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
Q9 f4 b* s: G( `; D9 A4 _; A實際﹕
7 E$ t$ Y! A( m3 j) ^‧脂肪佔總熱量﹕ 73％% [1 {9 |3 ^9 B4 u6 [
‧一條等於 2.5茶匙油
4 M8 d9 i* h4 L8 c1 v/ V提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉" t% Q, q! `. K. q t# |) }
健康建議﹕選用鮮肉代替
* \4 _3 N% s* j7 @ Z* ^7 ~2 b1 k9 ~
& n9 } W, }6 `9 M% k) ^- j$ L. q5.沙律& D0 n& j' O0 H! q
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維1 |) g& y% c% ]1 ]
實際﹕) K% R# O6 Y- v! m$ u
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
( e! E* W0 @, W, P‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
, s* M9 w2 L2 L: V" `8 f提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等% B& [; \! z K3 `2 ` o/ Q$ k) d
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁9 t5 L0 v) @, @' q
& t }( a* B8 F0 }& o6.乾燒伊麵
! j! B! v5 M$ c/ u" @2 F表象﹕健康的素菜) S" Q0 O8 s0 ?( P" _
實際﹕: ?$ Z. l: R. r, n$ ^! g
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％6 y) p! T) `5 ?4 c
‧一碟等於 23茶匙油; B* y$ _& y: S% L: P6 }5 J
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
/ L; ]6 L# K' e3 J3 M: `健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調5 e/ m) j* g3 R: }0 J
. `* b- o y4 F6 d+ F! v7.牛角包: D8 W W4 o; |+ Q6 r
表象﹕「齋」包、清淡; i: m; ?, ~7 |) P* g
實際﹕& b+ n! c, `- O2 U' r y
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
3 e* ?4 F$ J9 J& V% {! |% R‧一個等於 1.4茶匙油
* K7 r- O- m1 ?* Y提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
3 j7 L& c* I& ~0 Q; ~健康建議﹕全麥包
) R! I, v$ b6 e) f$ |2 y7 s
& T1 H x8 a, }+ @1 v1 n* {4 |' V8.乳酪
2 c+ n4 Z) B2 R: l" Q2 v表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康! f; _# Q+ |0 r, n
實際﹕
' G! A* U% e0 }8 V/ T‧脂肪佔總熱量﹕ 43％3 W: r# V$ \( n5 }
‧ 100克等於 0.6茶匙油; a, x. c, V0 M) z8 x
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕$ s; S" u+ S Y
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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