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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
% r4 V& w8 s% ?
2 K8 ? Q5 t; e. @. l3 D9 M1.椰汁
5 v! n! D: G& W }7 m( F1 }表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
' s% c- X& t; x6 x) t實際﹕$ }5 \' I* K: f4 ]& v
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％' N2 F) W, `! {9 S. e" J
‧一杯等於 11.4茶匙油0 b( M, j: @. G( P& H: y
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
4 J4 r; n$ D: {1 |8 M健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
8 N. t1 v( d5 Z4 y# O0 n. X/ T; r. H* `! v7 S" r3 `8 z
2.牛油果: c3 P' W& e9 x
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
4 E3 \+ X5 z* S+ H. ^! q實際﹕
3 B2 z# Q1 |# f1 @ d9 Y" E‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
+ c" @8 W o% K% x% J" J9 B; N: O. s3 ~‧一個等於 6.5茶匙油
+ p% s# p( v7 \1 x提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
# ]( s( d0 S T2 b健康建議﹕減少食用含高熱量的生果( |7 N3 i% F0 i' w* Z
$ t8 H# m8 n) ]% o8 d3.鮮竹卷4 T3 z+ I8 G) D- f+ y7 A& L$ o7 B2 x
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
1 G: Q1 j" s" _6 E實際﹕
9 g. k2 f! Q' L# E9 C4 u; Q‧脂肪佔總熱量﹕ 77％- f* R C$ F, N4 `8 E7 ` D
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
9 B$ Q1 A: Y2 A) n3 S提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
* F5 s5 W& O# a& }6 B健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替/ O" p$ K) R$ a# V1 k" g
" A! E7 l! k3 y' _+ s4 P3 n+ m
4.熱狗腸- l) M. Z* d( @
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多% f! u) [5 h# v; ?1 ]! x
實際﹕8 J- U# N4 M. a) B: | J
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
3 M; e" {; h @' g( ^7 ~‧一條等於 2.5茶匙油2 u5 L+ P) U4 t
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
9 L9 K$ q9 u: m; `1 U7 r健康建議﹕選用鮮肉代替
% \9 x& R" C# h1 e9 G* m& V5 J8 H9 b1 s. x( x+ z. s1 u
5.沙律' B& k1 _& D1 ?, ]
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維' S2 C6 l5 ^4 H ]/ H; Q. ] P
實際﹕
/ S3 W* K& u8 E4 O# G‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
8 p9 w' R0 o/ A( _‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
) W0 W, G; x# z提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
- k: Y7 b, h6 {! n健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁, I* J* U3 v4 a) U# w( I
- u4 C) v! _; l2 [% F4 t% Q# z
6.乾燒伊麵
1 Z6 F, w2 k' Y0 k& r表象﹕健康的素菜
7 Y" w5 u9 V4 ?: d, D實際﹕ r- Q- v3 y5 T
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
4 X; c8 D h1 n' I( H5 S1 r‧一碟等於 23茶匙油
" z0 j5 u: l3 [* i) Q. E) c. f提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河# X. C K0 N5 ]' a" {
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調$ V' u/ c3 ?* g& _5 U
! K6 Z& D9 y/ K7 d! f' S
7.牛角包
) D7 Z; A% h; Y2 w表象﹕「齋」包、清淡3 X2 y- k% l6 Q' B4 r% r9 @& a
實際﹕
/ `1 K' p' y6 J4 t, b1 g7 k‧脂肪佔總熱量﹕ 58％( g3 }0 R5 ]+ \$ o, \
‧一個等於 1.4茶匙油
" P/ W x0 N& |提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油3 _# H, ]8 Z0 F; H1 R
健康建議﹕全麥包
b8 f3 i4 [4 p; g) d3 e& y1 D" y# U
8.乳酪& \0 A/ o& I' j; Y5 e6 {
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康# T7 `# p5 F" e# r/ S8 X1 W8 E J% l
實際﹕7 G/ B7 l) |( j. O: ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
1 w. }- r8 x7 s# z& G# l2 ?‧ 100克等於 0.6茶匙油) X' z, z& Q! f" h, U% v
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
& `& K+ Z& m& S- A, p' c2 @健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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