飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享; W; t3 \8 N( ]0 y# ~# A! w

- Q2 M* P/ S1 o4 W3 t
/ v% u# {1 n) w/ N% X" w4 W, P  閱讀標籤
+ U0 K( _) ~* T5 F5 b
# ]" w  x0 \# }9 ~8 l- F$ _[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
* m+ P+ \& C! P, t! V2 R0 i! d
1 p. G% V- j$ |( A4 F" E波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。% J" a: j2 \  p8 x- j

4 F) g2 e# n3 I* z  j(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
0 W' N, @- K: y( U/ t) r+ m(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 - M. M* X1 c, \" {, }. d* E% [0 e
(3) Appellation Bordeaux Controlee
7 [  E( |1 |! l/ Y& @6 J5 P意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 * W! n  @6 C4 r. X8 Z
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
7 n) D1 @5 }( j  U% x6 f(5) Mis en Bouteille au Chateau
; N- D9 k, a4 t意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
" H4 K) F4 |2 s : g$ q/ E2 m) s$ X9 S# ]# J( G8 C, I
: f& o- I) |' Z0 d
--------------------------------------------------------------------------------
. J$ m5 a8 z$ h- V! o0 j$ Z
8 L2 a& r) B! v& ~0 e) A(1) 酒莊名稱$ K+ F# Z6 Y, b; O" c5 m0 P2 d# w
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。  u, [2 Y. Y1 C4 Z6 L# |/ b' c  }
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
5 s* Q. M9 B7 l" P: f5 f( P 7 u6 V  q; U: M
(2) 產區名稱$ b1 I& v7 S( K$ i+ Q
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
  B: O. [" d  A  x7 j& i+ ]換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
* ~& {+ E0 h6 W- U/ x" F9 g
1 s4 M" Y4 i4 o. v5 yBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
& U; |1 q4 R) \  ?* J7 W 4 _3 I# @5 F+ o- H8 X# _* x8 F# E
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
/ q9 H5 z* x. h " D  p6 L- b1 e0 s% b1 n% Y3 J
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
6 w: Z5 h' \$ Y2 V4 D( ?
) f5 v: l8 H2 O" ISaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 3 }4 l9 d2 z- ]% ~

8 O5 A5 ?9 r6 b+ b: gPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
0 }# y! x& J8 t+ c1 l. e ) Y* m# l) W! A1 |; e& m2 Y
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） $ v3 C9 K6 j( a" s

3 q, t! q8 A& h' A  K9 P) d1 j 5 q, ?5 f) Z) ~7 B  Y  \8 }
(3) 法定評級3 V5 \! r: {  G+ N) L( _' x
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 T# p! I* j( f1 r  G
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
- l2 p" V- c0 D6 D ! ~+ R$ {0 [1 w3 ^0 w
(4) 年份! [! T2 a+ S$ m  L1 b
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。/ R2 O6 e# P  N+ @. |

3 r: o; P/ T* E3 _* ~5 e% r2 @(5) 於何處裝瓶
8 c4 j- ^1 P& Q葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,