飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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1 A5 o7 F( f& V( w1 c[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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7 T, w. y& t( b% W- }波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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0 r0 A4 x' |9 ?% F7 J% R) j! s  ]) @(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
- v' P5 R+ L7 \% X(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
* y. o; ~  l' |# _, e# @* }' _(3) Appellation Bordeaux Controlee
" i& x8 F! j; H  S- A( x" u# f2 F意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ n: U/ D, ~2 N. r& v! N$ Q(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 - I( a# o8 P9 y" Y2 j- w% L1 H
(5) Mis en Bouteille au Chateau
  B$ A! a' z+ S, x- C9 m7 ]8 x意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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+ v! N7 I/ x6 u(1) 酒莊名稱" I* F9 x. h! M; K* W
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
, I6 k+ ?. g/ e, k有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。3 A- k/ \7 {8 o# F- f% y% \) I
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(2) 產區名稱
' R  ^! k& E5 F# u$ d+ ]酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ h1 k! Y2 g$ v( @換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。; v0 O& p8 e" z/ `3 ]' q& `* S

( T4 D; N4 }! }Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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8 p- L0 W* D) o4 R6 S  c) z2 w! }Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 8 g- f7 i2 Z: D2 T, d; C

* ^- c) y: ?. h( A& VGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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$ Y# A+ E6 o+ e1 R, k7 ?& v0 W) M其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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: [; s# Y4 D! _+ s(3) 法定評級
3 Z; b1 i% N9 Z5 Z所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
* W- i( R, p& l& V  s習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
- H1 u( m& M5 [4 l( x  g指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶) a8 N: S3 B+ N3 Z, y: Q
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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