[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，4 ~$ X7 N3 b. N8 |2 m0 F7 O: p
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。6 k3 w' q$ A9 Y& @' K% L
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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9 q3 g. U3 Q' M8 D, t以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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& \8 ]* ?( L1 ^9 Q; e& }第1位            慶公宴 1 X9 x0 M6 n* x" f. X8 T0 z* I

( ]6 s5 G( }5 J+ E3 R賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
+ [- N* V8 t7 R4 }$ t8 x9 w獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。7 B/ O4 {0 C1 w: b
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
9 b5 o$ |" O# j5 Q2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 : `  R, Z; b% i8 S1 [% M. o# W

/ D  H& i' x$ y, T地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   6 n9 i/ }" S1 t% [

# m, E$ q, I6 a$ J6 l6 T電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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8 i( y2 v7 _7 K; }9 E8 y, R( z收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   # Q/ D% q- N5 z2 w$ {, p
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   * x4 c% U2 ?% L0 s9 p, l! F, W

! o4 o; {" R! b3 p0 G3 D泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   & m+ ]; Y$ z; a4 X% c% W' O
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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- k, ~3 n5 ]: n- l8 J0 y網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
" y) H1 F% b0 w5 x& D8 ]老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。; H5 p. ~  R3 n9 l! S4 \
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，! y* L2 w% x5 n5 [; [/ X6 u
睇真真係幾靚仔。   7 n; x* u4 ]0 B& w
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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6 H8 T. r0 N" M電話﹕9020 9196    , s  h+ n. V3 e4 d8 d% d
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時間﹕7:00pm-11:00pm   % \, [- |" n2 s0 H7 a, y$ X- f' _
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 * `/ d/ N4 z& e& Z" m
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 4 X' f" u' K* R8 I! t$ I  @

/ k8 q( `+ _/ ]賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
4 Q+ ?2 j# s! e6 s喜歡吃辣的朋友可以試試。 + q& ?, d% e+ ~6 A4 C- l
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   . e2 W! x( m  ^4 A4 \) S
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電話﹕2858 6555   + u9 R$ j9 @8 H5 g
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ' Q3 ?% F1 F& G
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   2 w. p& f) g' I! F0 ~
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泊車﹕中環中心$25/hr。 + g- a7 U$ X( c

- ^* m! F+ v# y( a  D6 P" h常客﹕董建X . ]+ m$ m) |  _' [

& w* p8 w  v/ g3 q! e* k% [網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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, Q" j5 t" a$ [& @1 X- D賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，  X2 Q# Q& N' d: U) }
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，9 E! P  T' ~' z7 I1 Y6 v& {5 y
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 . A5 c; G. k0 T4 v" L% }( w: {

6 E: i3 s2 @* L4 {地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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' @8 v$ a! F: T" t" `5 m* d# i  M電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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/ k2 N2 J1 L8 V+ t- @) `$ v收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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% L" \3 k, o7 w. m# x, v) ^訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 + i$ ]0 B6 M# T8 E7 Q' ?) h
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第5位            灣仔人家
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5 p: `) G2 p% h# l' R7 X賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，4 v8 t8 U% X# D  k
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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, y! [; `' {- T$ S# s9 C% r! N地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 + v% T/ u/ K5 H( c3 W, [* Y/ L

# ~' ?, Q( @1 X1 T7 _! j電話﹕2834 8378   
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- h' k# {  s9 A% ?+ `& a8 I時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   7 L$ }; G/ E! C% {2 q
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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1 `2 U6 W5 O6 t+ j交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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8 ?1 \! Z" q  l  N, p5 y常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com 9 i9 F! I" m$ D% y

$ e5 S8 Z+ F* x9 o8 H) g- Y第6位            董家菜 ; O2 |! Y6 G+ ]) ~7 p- j

% H3 |" c6 A7 i5 \  @( [$ D# f* J賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
# z; c: E2 e9 [. j% a復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。, n5 [& ~2 n/ e) b! j
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 6 Z) B' s/ W, X7 L0 B9 s; q
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   - O! g6 ?) Q6 K) H7 J4 G6 ?
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm     q) J% _4 _& Y8 @, j
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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/ R: k8 ^7 ]3 H5 `訂位﹕即日預訂亦可。 . \3 }5 u" t$ w! R: `; i

0 p, t0 v2 `- h6 x) w交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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6 g! F( o% k  t+ V0 D8 s  H& a) c% x常客﹕金庸
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, r0 t; f4 Q7 M第7位            廚藝 ; d0 M& Z" g1 F( s' W' M+ F

( Q' f" g! M3 H: Q& l賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
3 B! C2 [7 G# }8 f, m" E平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
; l0 u# P+ X( s- A招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，" E/ r: F+ `3 A7 s6 I
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   5 v/ o0 Y8 X4 ]9 X0 E

; G  @2 }% k1 ^" `) K電話﹕9772 4818   ! C( s# @( H$ F5 [1 Z; ?

3 D9 _. {$ P2 v時間﹕6:30pm-10pm   
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  j" d& i' @; n收費﹕6位起，每位$280。只收現金。     X4 P/ {8 ^+ v$ \8 t, G: W

2 m5 Y" Y4 F6 m& j訂位﹕不清楚 " m1 A( m: s3 {) R5 E

/ A. X( V8 D, I. t0 v+ h常客﹕潘迪生 3 j: C6 S& L5 [$ o& M5 ^

+ t' A1 y" b: m  \( g第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
6 _/ x; X2 n0 V+ O推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ' R7 m  ]# K1 i+ l% j- s
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地址﹕尖沙咀   
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. i- s0 r2 q. c6 {; b: H電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ' C2 H7 e- \0 c" R: M. r0 o
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
, r9 v2 o7 x) u# r' T' s9 S陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，. U  ]6 n5 l7 t9 W! @
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。" Y) _8 k, k/ |) x
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 & B' O) h; L" Q: {, u
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地址﹕香港灣仔光明街   2 u% d7 l7 C& v1 D; p- f- ?+ U4 R+ I
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電話﹕3421 2330   ) C. a' ^; t2 ~
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   , ?9 X* `) C, W$ F: N. E

% ], [5 Q7 ]6 B' M/ _+ I收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。     j+ @6 l# c  k% \: h0 u  P2 {
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訂位﹕隔日預訂亦可。 / f6 {8 c) B- z9 Y2 l- o! b

* P/ t  x6 w( k$ w網址﹕www.secretpantry.com.hk
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$ {$ D) s6 d; v) @5 ~1 H第10位          食家菜 : J4 i' c; T6 {8 i0 ~. c

% M6 Y5 i2 U3 ~- l賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
2 w; r, k6 N; P7 R) ^, ]更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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3 f) H1 J! V( _* \2 Z& u" f& \電話﹕2838 6959   3 F: e8 ~* L9 S0 S- a; x
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電郵:[email protected]   
: n+ y' L+ s' C; N2 W# `; Y8 I- V. F2 a! Z0 j$ P
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   " K" X  Z2 @5 G5 U

1 u2 U  d% m% h# h* M7 K. w訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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+ h) l8 `- ]7 w  q交通﹕灣仔地鐵站A4出口   3 L2 C4 z* q+ K
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...0 H. J, }" F$ `
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
+ Q. \6 T0 @1 W: h0 q8 Q不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~) [- P+ a$ i/ T# _: h
有機會我或者都會去試吓嘅