[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，0 d) |+ L6 G* |' `8 Y0 R

) ]* @& y9 t2 |7 ]9 O% N然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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  i# s/ `5 j& ~本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，* y; b) i# a% Z$ s% M7 N- P
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ' \6 g! p! \" u6 F/ N$ M% O
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
; B: @2 n1 L" s! q獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
8 y" R) l' L2 D8 M5 I$ z5 T+ y$ \訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
* E6 }! M6 J# l2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 6 ^% R# Z' S  S

% J" f. M% M7 n0 g( l4 d地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    7 R0 ^  B7 S( f( [2 }; @

; A+ P) g& K( v& N) `) r9 S8 A' A時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   , A0 A; s; y& L% B* p

6 A& G) ]  }$ A5 s" y/ S收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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0 \3 I  d) j8 B9 n# O8 y( c訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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" Y7 S0 Z6 E, F4 B  U. w交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 3 t2 A! X: `! Q2 A
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網址﹕www.ClubQing.com # B% o- s- d8 Z; H
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第2位            囍宴 # E( }2 G2 a$ p0 v) p) V7 W
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
, G% {( d- H; p# j4 }; k老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。$ Z. P7 I" J; G2 K3 I
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
: N& f6 L8 V( J6 Y& D  \' r# X睇真真係幾靚仔。   1 s- N  [* k; y& _% Z* L
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   " v+ C7 ^) ?" Y. Z
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   : T7 q0 N; {: b& R  K+ _  a) Y( h
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   $ r  F- K& d6 n7 m% e7 j) G7 W

/ q! H$ F: N1 O' D: S: N訂位﹕一星期前訂位(4位起) " c5 P) y: a  Q! P# @% ^

1 _+ N# c. n4 r8 z! i4 p( N交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 " r  E# Q" i$ l3 A* R
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常客﹕黎X、古巨X # u; F$ z& X+ A7 Z, T- f6 o

; p8 W: z2 O) y9 q* t# I) E2 |! m第3位            黃色門廚房 ' ?% w1 U) C$ f) W2 [5 Z8 Q2 K
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，' l9 j) i' W( u$ G
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ( \7 X+ v+ I. x8 [* w" l: v

. U& M: S; V! ^2 M* z& x3 i: u電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。     k4 E; ?* P+ s% h" N6 v

- _' r. N# _# w+ k2 V1 O9 f. t訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ' U8 T. o2 S9 m
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泊車﹕中環中心$25/hr。 : ~( c5 X6 _: p: H% f# o( e
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常客﹕董建X
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# u; i' `4 A( f+ D* ?# Q. @網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ! Z1 h2 g8 D5 Q" y

% _7 ]  p  s7 H: e, j& J" e第4位            四川大平伙
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1 J! C: {2 C0 {( m' l- w賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
! E. v2 O: F/ k; a. N9 o近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
' e! g$ {6 d0 k4 r2 _* ]- F0 A5 P照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ' x9 J* D- V: z! d) c
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電話﹕2559 1317   % \* k: h( I6 P2 W" n

. P! h" X7 |) v4 A時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   . k0 g2 x; s# ~4 |( j5 t
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 & Z1 ?2 U- M7 M5 m. Q( O1 g

: @+ Y, w3 W% [) S( k9 R訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
8 z% K8 P7 t2 Q8 ]設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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& N0 ]. r; r. z地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ' U: ^# M( U2 k5 S/ i

/ l( Y( u' a8 R電話﹕2834 8378   / z' X! [! l; X% N
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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; P7 J. b  N, Z' V! C網址﹕www.homewanchai.com
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* s# f( O; x- |- ?; C第6位            董家菜 5 D" k8 k4 Z+ w6 g( u+ T

; j/ t# Y8 T" p5 k賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，+ F, {- l: v  A5 p. t
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
1 o2 v% J9 ?* v' A5 v3 e來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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+ T( {+ c7 A4 m; ~6 d6 _地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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, z; T! e0 {, \- ?- V4 p1 Q電話﹕2571 5168   
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  {9 O7 u% N+ h9 D' v+ q" p時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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# e2 F* _" A' L0 `- x) e, b+ w收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 2 Y5 S! v4 R( w) H; x# i+ E7 h- F
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交通﹕中環地鐵站D2出口   3 X. O! o& R; N( |) P/ K- o
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ; y7 L9 J2 R3 b/ V4 V0 P& F. k

  k8 g- o" U, h常客﹕金庸   [' X/ T3 r$ n1 B/ j7 l; v
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第7位            廚藝 + ]( k3 v  g+ _  l8 o( R

% m" q0 N( L' ?+ g. s賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。% [3 d+ r# C9 r6 [1 u. j0 y8 P8 |  N
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
3 ~9 g+ F' W: M* w% c& p- f招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，: d1 B$ A: D' Z% o; E
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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4 d* f, |9 S; |) \: G* ]6 u# K0 ~地址﹕中環   ( h* Z- r- h' P  `+ ]% n7 m

9 W+ o8 v* V/ h- h& x4 N: e電話﹕9772 4818   
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0 ]+ S# ]4 S0 _0 Q: y; D( U, B時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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# f& r3 n4 x+ Y6 P訂位﹕不清楚 ; z% {! M3 ^- Z* n# K. @( P
9 N# s) W9 _' I8 n$ R3 M
常客﹕潘迪生 3 W- x2 b. t) O3 M2 J/ L; I& a

5 o% O" |- K7 p1 i第8位            Biella Club 0 I. N4 b8 n( s" ?9 Y" ]
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。% A% S; q7 h- x' Z1 w0 ~& I  ]
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”   M+ [5 R9 o' W4 U4 u. E  i* Y. O
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地址﹕尖沙咀   0 [+ F5 @4 q% \2 d- L6 y
  {+ E( q8 @8 k* ^2 ], a
電話﹕6372 3242   # v0 Y; {9 K: b9 w& Z4 D0 F- M

* e+ z+ M- ^: |* ^- G# q時間﹕7:00pm-10:30pm   
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( w9 z: h$ X  N% @8 w' n3 j收費﹕每位$298/$328 只收現金。   * w% `* c* p6 T9 o  s
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網址﹕www.biellaclub.net ; [! @( f$ x/ e" k+ W1 ]
/ K7 I& Y1 X1 t( Z! C4 F
第9位            陶園潮州私房菜 9 ^9 U% s( [# P' `

* }5 c' w0 U9 z1 _' Y賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。* C9 K) M3 b: k
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，' w; g" U& t8 _3 \
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
) ^0 N: C* R; ^& t% n有別於一般異常擠迫的私房菜館。 7 p3 {( Q- a. X& j# e+ Q0 \0 E3 i
9 o7 z1 W, A4 @3 z6 P/ y  D
地址﹕香港灣仔光明街   1 b1 \, e" }. M. t  O- B
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電話﹕3421 2330   
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7 V) {# j! }( a' J# _2 ]時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
3 m3 q+ V9 ]$ k! I
: Q. X& x4 J' y( ~7 y5 }3 S' O收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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# h; C9 e1 [: U, Y7 j; [訂位﹕隔日預訂亦可。 2 i, P. k' }, ~; p
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 ! K: @- W7 W8 W$ u1 X+ ~# `
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
: @" z( K, o6 ?( u3 b更可以為客人度身訂造指定菜式。 1 x: d$ W! M0 G
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   ! x+ [* ^+ q+ e4 @9 c7 }* e7 L
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電郵:[email protected]   
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* l, Y) G: h% ^" `5 c+ ~時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ! L. o1 P( S$ s, Z. `! L7 t
9 P6 J# z6 X4 X3 Z8 M1 T1 f& K0 I
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   # T. i3 c2 E& ]) q3 Q' i
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   7 w2 L1 r  v2 c2 f, N1 h8 F' F+ ^# B* K

  f" ]5 j: s, |0 _5 O* T交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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8 \  _$ d% t$ S/ y' [泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ! B0 C1 a; Z3 I/ G- B

4 {, n# n! B* H* r8 H) h+ z4 `% `1 P廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk : ?0 T* L* g9 s  N/ w

: L0 H( ?6 G3 _1 q2 e# b3 B% E老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...6 p; ]3 |0 [" N; v) k
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
! t* T2 v# i5 v/ b不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~3 Q6 t& |4 ^' `* k2 K
有機會我或者都會去試吓嘅