[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，# a9 M) n- P% p  E" D0 J5 z
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 - ?, a# j+ H% H2 L* R: V1 I4 l

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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，1 t$ l) z( l1 w1 X% ~# g
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
7 b$ j) Y7 V% C6 D  I訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
6 v0 ~% [" y; S2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 & t: M2 `# t/ S, u7 x
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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0 [/ p4 U# ^2 S, S電郵:[email protected]   
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. [1 O2 o, C4 I& N, y& T. ]時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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: ?4 b0 t: N* B3 K6 Q- `收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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: o# }2 Z; E, @6 `& A: X9 Q交通﹕中環地鐵站D1出口   3 _" j7 ^' e' D4 p/ q! ~: `& W' ?
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   ; l" S; @6 D" V; [. G0 ?

# W: s. x* S1 q) G! v3 }, V$ A  t廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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$ M' S$ s& V! m9 S$ x0 n. r+ Y常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ! u9 f  |9 v3 Q! }: n0 N, W- [8 z

' Y& c0 u' M1 o; v8 {網址﹕www.ClubQing.com
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+ [  k+ q5 g3 p1 H' e第2位            囍宴
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% u; y% C7 n0 X3 t6 ]$ v賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
' T) {  B# U; h! k$ T- X6 ^老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
) S( I6 K5 ]3 k. F, E! E) u. ~5 A9 D出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，: w; O& i9 V. ~* F9 M
睇真真係幾靚仔。   # a/ U. W0 L' L, R$ g
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ' n- ?5 l, M! e* T4 f
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電話﹕9020 9196   
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9 W7 r6 ^1 @! l1 P* b& }, O時間﹕7:00pm-11:00pm   " r0 g$ G0 k* U1 q& F1 B% X- @8 j
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X 8 T6 ?! `7 h/ Y+ k
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第3位            黃色門廚房
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+ {( K; J! c% J6 j- V賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
* ^6 u/ s4 O# w3 }- _喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   + h9 l$ S( N$ a+ ^3 S4 ?2 p
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   / P- C0 v( P- G3 D

4 g  o) a; f7 G! Z- V收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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! ~5 j- q% C% F; h) ^- f3 {訂位﹕兩日前預訂。
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( m4 V7 c" B7 I3 F+ ?5 Z交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ; C" |. L2 o' ^: ^0 h; U
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常客﹕董建X 1 }! h! L; j+ k' E; a  l9 G3 Y9 g+ a6 C

) H+ B" n1 H8 e5 _1 |! V6 [' W+ |網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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. G9 k1 W9 c( l9 T第4位            四川大平伙 * G$ m# U, ?+ ^) s3 _/ y

/ k' u% i. x$ a3 d賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，  _( N( l4 t& L( E/ F
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，1 Y+ L& K5 l, C5 Y$ L
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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, R4 P  Z1 y5 j9 w2 F5 |! P地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   ) [2 b8 Q) Y% x  z3 B

2 d+ Q" T9 c6 e. d% F1 O4 v6 ~6 d時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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) U5 z' P) U7 U" O收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 % T) ?$ L) t" c' @
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 - L7 n3 ~! D* P2 Z6 {, J7 v

/ \; `2 {0 W7 `" `3 J# \9 \3 X交通﹕的士或步行 ' t; R% }9 U+ n9 S+ P' F
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第5位            灣仔人家 ! }: R0 D9 A& s# M4 B

$ t" Y6 p1 y) r2 ^% I8 l賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，7 B4 d$ ^% o/ ~6 x; j2 i
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 2 f* G' T2 J8 W" e
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   4 t! P: ~& v( [9 k6 y" P3 u: Z/ o
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   1 `2 T! y2 x: P' U7 k6 j2 u" p
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 $ l+ @2 k9 |3 ]( i6 E

* z7 a8 Q6 f7 s訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 0 J9 f% L$ x! W/ m6 F

+ ~- e/ u& N/ L# L1 _' K+ R網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，1 \, ^, ^: }4 @4 ?: }6 G( X
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
6 ]. _# f$ Q4 H6 Z, b來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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! q1 e+ ]3 t8 g# B5 M/ [+ i收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   1 G1 s8 d$ K  `5 G! I8 O0 E) V

- H/ b1 K8 \  l  J3 M# Q. p4 i7 \6 E訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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& |7 [: |" N2 A0 f) K0 a3 `常客﹕金庸
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) [, p' v8 j- L9 @8 b第7位            廚藝
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0 L- U( s) t5 s* Q- S* x6 f4 v& O賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
% Y8 T0 C# F% k& |' V  b+ |平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
, I7 o# r! L* Q) J招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
9 H5 E( M/ \/ L- x女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
3 u1 Y, S, E& j+ c% M- B+ Q2 C" }. \8 u: B& Z1 Z% {/ U* I3 V, {
電話﹕9772 4818   
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4 G/ I1 b4 j6 z% c$ y時間﹕6:30pm-10pm   ' j5 q3 x' E8 X- T. F$ k4 h

! N' q% H2 e$ j- j收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   5 E% ?: n; {0 y9 h

" F( I, P# {7 |& ^2 \訂位﹕不清楚
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! Z% B5 v$ F6 ~5 I" ^# ]# p3 K常客﹕潘迪生 ) W/ l9 l& Y8 {% k, ~" v( O

, a! j% {% Y! y第8位            Biella Club . E2 b2 N: @- i+ u& N' u: B

/ J; {9 L& b$ [! p& _賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。$ U6 K, W( o5 @
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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. ^5 |% M3 |+ o. X9 J地址﹕尖沙咀   
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* a  O* |' i0 h) c7 a電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   8 d' i* s6 W7 S. n5 q0 y1 z- Q

: H7 C5 d4 \) L6 @收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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" ?# y' }. B) f  `( ]7 y) f網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 1 c7 P) g6 k5 d' B$ r5 D+ V9 ?" w

- H- m5 @2 W, d& \! C* u賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。* t5 s1 x4 L, j
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，7 W# ]4 I$ j! D# g) ]
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
  J3 G: l# S9 m' R5 O% t有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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0 j5 n7 [4 }" K, h9 C, W地址﹕香港灣仔光明街   $ }5 A" j6 {, b0 J
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電話﹕3421 2330     j0 N+ H! Q7 h, l3 V6 K9 P

/ z# g* @6 E/ }+ P: |' T, I. W時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   & e  t/ q( a3 D2 g, {. g$ Q% t6 C

( Q: F: g1 m3 p9 ~( \收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   1 E0 ~+ ^" @) F
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訂位﹕隔日預訂亦可。 & m& N  W- m2 [4 Z
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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! @' r: _2 v$ d4 t第10位          食家菜 8 V1 W" |$ }/ V$ s, x0 Q3 B- D

& F+ ~- M5 Z. O" R% d5 p賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
" J: e# |2 W6 H7 ?' N) L更可以為客人度身訂造指定菜式。 / r; f7 r0 r8 C: U9 J. {, p9 c

9 s! F3 G4 X6 ?* k地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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* z( O% f* G& E& y2 \/ C電話﹕2838 6959   " @, R5 D. i/ F5 f. ?( V
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電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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3 B; U1 b8 F. p5 C+ P交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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$ u. L7 |0 \2 X9 K2 S! S8 O廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 6 T( u8 m3 v/ e! S8 y
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
/ u6 q; v5 M7 k  A3 I: Z同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
0 V2 A+ K: H% M( v" ~; ~/ X不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
1 o" L" _! H' d有機會我或者都會去試吓嘅