【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

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材料（ 20 cm蛋糕份量）
* d& `0 Y9 {. Q+ N( x2 D清蛋糕 一片   
+ H* G# \! E- \西米  大半杯   ' ]) I: r$ O0 r. j& ]
芒果  4 隻   ; K5 l2 _) e  X4 n5 d# @
椰汁  270 毫升  
9 B8 w$ ?0 n4 I% P4 Q! V0 q1 ]魚膠粉  4 湯匙   
5 g% A% N/ ~& U( F$ P5 e0 m9 q熱水 半杯   ! {6 j" }8 ~# B- x2 X2 F* i  V
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
, E* V' d7 G2 a, d7 K5 _: ]# G製作   G- f' L/ n0 u9 B% q9 Q. z" a
1.  @/ F/ k" R( s  z" u
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。( o9 @' a( ?2 K2 _% u

  Y; v. [1 n5 W, j% M  A: |. G& y2.
* [+ h& h# z" o. T6 c將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。3 |; \$ M$ h3 G1 c/ @$ K1 ?

( E' p* F, `6 s, a: D* a# H3.
$ v9 d: y. G1 L7 q' Z( r魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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' W: B9 T/ [3 K1 n- d4.
& B; _  S, ]! M% B' h# S* }焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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; j: r9 ^3 y1 w+ D5 m- O6 h5.
; ~  Q3 ?- A4 r: G* U凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 / N+ q: v* w3 \. k

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1.
1 H+ r* A! N- Z, O$ ^& E~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。( j7 o( q/ t- i$ l. |. e8 S8 g

3 g1 J- q7 \7 m0 z* ~8 f2.! M6 J5 `  Z/ g( D6 J+ V, y/ ?
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。