【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
+ X8 V; M# R5 T6 u- W& Q肥豬肉 - 40克
9 p, V$ y8 `4 [/ R陳皮 (浸透) - 1/3個 / a; F6 ^" c; a% R7 m- I: S2 C  n
芫茜 - 1棵5 }1 @$ U  c- R" t6 Y
7 Z# I$ O- l2 r. }# }, B
調味. @- V: n) h# o# ^
鹽 - 1茶匙
3 }( C# M0 L& j# {& _3 l+ M糖 - 2茶匙 1 S' [0 C% Q/ q
生粉 - 2湯匙
$ f+ V- Q# R9 U$ {( f& ~生抽 - 1湯匙 . o* j) [+ t9 O0 f3 r# E/ J
胡椒粉 - 1/4茶匙 , T* x' J5 L+ ~/ J* v
麻油 - 少許
- _: {( H* K/ o1 f水 - 4湯匙 : |9 u, ~3 X' a
油 - 3湯匙3 y& s) W$ Y% g' y1 m2 l4 a

/ I$ T2 C' [+ _做法 ) X4 D5 u" l4 X1 {: x- h1 p
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
4 u1 u4 p5 S/ h' K! Q& }7 s& R# i2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
  N6 H" ^: i- \4 R3 W* m. P9 B) `3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
7 T) G& F. h' p) {& T3 Lhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg