【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 * A3 W$ d' e7 p3 J: R0 l& o
肥豬肉 - 40克
( z& e0 {- ^4 E* P陳皮 (浸透) - 1/3個   d) ]- r* R, R0 H+ P# X* b
芫茜 - 1棵
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3 w. S) X# b5 N+ H2 k7 `調味3 t) i- X# F) g: K3 W2 w
鹽 - 1茶匙
0 H0 m8 |  P! z4 F$ a; j糖 - 2茶匙 ! H. q# Y8 {; k: O) D% F
生粉 - 2湯匙
2 h6 t7 v$ n6 t, @0 t8 M生抽 - 1湯匙
' u1 a. i0 N# Y) H胡椒粉 - 1/4茶匙 3 p3 g* [, @0 g# [2 x8 Q
麻油 - 少許
6 j& ^7 {6 J, B; |( g水 - 4湯匙 ( l8 j3 I9 z/ W9 T) `6 y8 }
油 - 3湯匙
6 Z1 h7 V4 K7 g3 K( @. z; [  Y2 F
5 J% T- I  D, N8 ]  q$ @* K做法
* d# F. a/ m' a5 P/ h1. 牛肉加入調味料，拌勻。
. S6 ~: m: B" d: c  z2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 1 q8 l( f( p6 u; l; \' j
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 6 q3 t2 g4 t6 S" Y/ g; x
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg