【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
+ L1 t8 l  f# s9 e# J肥豬肉 - 40克
$ J% c$ J$ I2 V: \. `7 K( h" j. x陳皮 (浸透) - 1/3個
9 ~% X4 }! A/ U  p# M芫茜 - 1棵
5 u) r( N# R( \3 ]) r1 v0 \: s. ?9 }   Z$ z3 w1 y/ y
調味
1 Z+ [3 |1 G; l( H) k+ n6 _- u3 v% Z鹽 - 1茶匙
' H2 J9 ]; x; x糖 - 2茶匙 " f. N, r" z# s* V. U2 [3 p
生粉 - 2湯匙 ( O& N3 }" W) c& m, C# p! |; U/ h
生抽 - 1湯匙 / A6 l7 l: j5 N3 _1 i) v. ~) U
胡椒粉 - 1/4茶匙
2 w/ [" K+ s) z; U6 I& h+ {麻油 - 少許 4 Z& c3 }/ G) e: E: W
水 - 4湯匙 " l/ O3 f4 N* _6 l/ B( J
油 - 3湯匙9 w- Y3 O1 [' A+ j* z, j2 M

, Z) \; W2 r4 \0 c- D" r/ q做法 2 [2 T: h+ n$ N. k8 w
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 9 z  y! N1 p) P$ ^& U/ u: p: _. J
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
  a/ F3 I' X" ^3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 : Z1 g: f2 G# d) x/ T! ~) S* i7 [
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg