【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ' p" M9 L3 F5 B
肥豬肉 - 40克 & ]6 W+ Y( M' Q5 ~' E/ a* g: ?
陳皮 (浸透) - 1/3個 , @$ q" w: [6 Q8 j
芫茜 - 1棵" |: v$ ?; w. X# L; L8 k1 B4 b
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調味
" J0 U' h9 _* N  z& \2 _" I+ _鹽 - 1茶匙 ! \* [8 [8 U/ R- L: Y
糖 - 2茶匙 ( r% T3 ]+ `2 R8 a: p
生粉 - 2湯匙
  S9 j6 }  Q: ]6 w; A生抽 - 1湯匙
5 d. l- c! V& ]' T: T5 Q5 z胡椒粉 - 1/4茶匙
0 E* |5 O) i* n; |  U麻油 - 少許 1 U0 p& v3 g5 d; g
水 - 4湯匙
* ^/ D" r; D) i' n油 - 3湯匙
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做法
! _2 k) {" T, a5 }1. 牛肉加入調味料，拌勻。 8 M  y7 Y& g2 g" w& k1 |- L
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
6 \/ l: n, V" {: X8 Y, d3 t  p; J2 x0 ?3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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