【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 7 D; ~% l: h( u
肥豬肉 - 40克 + G  _  F! s5 o: n/ d% {5 ~" a
陳皮 (浸透) - 1/3個
3 U- `; T0 w2 C) O. L0 n芫茜 - 1棵
2 V0 K6 J2 \6 X$ ^' n
; L- Z& W9 a5 U6 d2 h6 _% P調味( ?7 G2 y) _6 ]$ Z" K$ \( [
鹽 - 1茶匙 2 R/ z. Q% X- P- [2 c5 d
糖 - 2茶匙 / X4 f, D6 S# w# g8 }* ?
生粉 - 2湯匙
' b5 e+ S8 d* \) k5 A生抽 - 1湯匙
( h  p- O$ H4 o# y胡椒粉 - 1/4茶匙
: S2 H6 i$ G, S$ H, @' }麻油 - 少許
) p% m$ G& q) `0 ^& Z  z8 C7 d% w* r水 - 4湯匙 ' m& c: ]( g, `9 V
油 - 3湯匙- A. N/ F$ O; b" L

! X' E) T5 Z" A做法
6 V; O9 ]: D' G% M: }* B8 d1. 牛肉加入調味料，拌勻。 % g3 e, e6 _$ I' J7 e
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。   e" H$ y# w2 w7 f" L
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
6 I, v2 m" l7 i: khttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg