【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克
* U, M$ `& ?2 B8 I肥豬肉 - 40克 5 _. y6 V8 t, Y" j
陳皮 (浸透) - 1/3個 6 x) k* H) R. I) Q; C
芫茜 - 1棵
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4 a8 l; |; u1 Z# `調味
$ k; l5 g1 z% k; X8 A鹽 - 1茶匙
6 W* Q! o2 [% t0 `! Y糖 - 2茶匙
$ R$ }5 `+ I/ B生粉 - 2湯匙 * O9 S* P7 S: z, T+ c
生抽 - 1湯匙
2 r9 A) B! q, F6 O胡椒粉 - 1/4茶匙
; h2 z$ I/ J  I6 v$ {麻油 - 少許 8 x! ~' ?8 j0 d& r0 r
水 - 4湯匙 7 e) u0 ]+ w# e6 j" ?3 y. p
油 - 3湯匙
4 L* y8 p+ }5 A; @
& \# Y& `8 L2 v4 |" d. R做法 ! z, }8 [1 D2 G# w+ }- [
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ) m5 x  {  {: m6 D
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
1 c. i/ ]5 O1 ?$ v3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 0 y9 c; Q8 ^4 K- p
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg