[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 * s8 S4 t" y5 I; V. J) \$ Z

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
1 e' `' f: l8 F# y& e2 G$ b: y& Q7 R9 ]8 f/ b
製法分類: 煲
# j: r* F' K0 o% P1 E
. `" g+ y* E+ _中/外: 中國菜( T$ k- @/ b; V! c$ l& x

/ x) L! l* O0 P: G1 B- H( Z省份/國家:
5 E. i* K( ]5 z; v; m; g6 ?6 N: Y2 V8 X) z( k) g3 E  e0 F9 |
材料: 生花生半斤5 c9 a0 k* Q$ s, ^
豬腳支
$ D3 T2 x) Y. z" S+ W紅棗 12個: }4 V( c; v: }9 ~  n5 `. w6 J
當歸 3錢
/ k, r- T; u+ w7 I* x8 b, {& g3 E9 w丁香 1錢% q* P7 J$ ]$ V/ n9 J3 f6 ?& x
鹽# ?9 M4 {, n4 ?4 v
少許9 V, ~0 C% T- ?( F; o% O! |; g
) M, R6 |" ~1 l/ C
醃料/調味: 6 U! l0 \! T! e$ L9 p9 R& H
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獻汁:
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- v* E* z  h9 u製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
  }0 G4 y# f$ ~) G2 n浮末、洗淨。
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3 N9 y3 j$ w# u3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
  d/ ?; ~- j* e: i" ]同煮。 3 ?/ v. c, v* W& S! R

7 a+ M% M, q0 o+ I1 y4 y! V- n4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
8 g) e+ R) D! @  待豬腳熟爛
. i# g# V& j( ]. a8 E! x1 l8 i0 Q: \、 汁稠即可。
8 }7 R* ~% J5 \8 I$ y1 E  x& y, t; l( H& a3 n+ P& A' |" j
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，% y; H- S+ |6 I' J
節省時間。

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! x7 b1 _# K) p, v5 I  d[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]