[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 7 M: H/ F/ i9 K" {2 o( I, R& B

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
6 o8 N/ D* X& y" w3 A4 l/ }! M7 M  t6 U- B2 k
菜式分類: 湯
7 X0 ^( {) }( v- t
' P) I  i, N% E* }' s: l6 |( `製法分類: 煲- j$ @( _/ F0 H+ U+ {

8 V% h8 b1 P' ~4 y1 a# m, D2 `, C中/外: 中國菜; ~! w. u, u7 A" N3 |5 K. ~8 h
( U2 `% v9 p  U- E9 F
省份/國家:
1 m* x/ r# i0 s/ l$ n8 _0 X' t- ~& P. r, E) ]/ R; J
材料: 生花生半斤4 {8 p3 ^6 @1 [( G1 J8 F
豬腳支
; Y3 P- l9 B. c5 P2 O1 b& Z紅棗 12個  @  f: I  I1 D+ [  V" J
當歸 3錢
. d% ~. `2 _6 K! C: _丁香 1錢
" g% Q8 ?2 T& j4 \6 }8 Z鹽
0 g; E! F$ M& X( V( a" \4 i& E% n7 A' z少許
9 h& R9 i* A/ n
2 A2 C+ |2 a2 r1 q' l醃料/調味: % w8 w+ v, s4 D  G7 n

2 l0 `( o3 p) v+ S8 n+ C2 O獻汁:
$ c8 i2 Y  O! k1 [$ |1 k# p$ `- @4 C
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
! U! G, Y. ~* ]2 v) o0 l! u6 u6 Y
2.豬腳入水川燙去
8 u5 Z1 C  L$ k) i& Z) N浮末、洗淨。
  O1 n2 q1 N+ h8 Z: t6 S( ?1 d/ G
5 X* e1 H8 g9 O4 N6 }- v; O% F3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.; x. @( g" Q- j" v: m/ Y% E  j
同煮。 / k9 @8 Y" @# X
  ?4 ?, ^8 J5 R$ I+ F2 V
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 5 T! v; A2 @* P: j. e0 f/ i" _" q" ?
. |: J9 i4 k# l) N  E' A  }# j' K
- {  M% R5 U5 v/ u' O9 s
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
1 n  r" j7 N; g* o8 W1 l6 V  待豬腳熟爛% v( F8 A1 [9 h
、 汁稠即可。- A3 D0 b2 q' ^: b; o& l

: T! _- k, [; f竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- O. C9 N, d: Z# M
節省時間。

% ~/ m; l2 Q0 U3 X1 a9 w" P

! M! n4 U) M+ o) G[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]