[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯1 d/ \# I% O9 e) K% J, h

2 d9 N  k/ B! `菜式分類: 湯- s6 t4 {( e; P3 w: P. D& u+ T1 ~

* ?3 S" q! l4 {7 w) o  i製法分類: 煲
; f* U! Z% s2 {7 `8 j9 ]5 Y5 E/ S3 a/ a. f+ A- U1 C
中/外: 中國菜
2 p! y  G& E) j' X) p# e/ K4 W6 o2 b0 y/ G+ U* R1 z& h2 A3 x( k
省份/國家:
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材料: 生花生半斤
5 K1 e6 ]% Y# C+ B4 n. M豬腳支
' N; o8 W# Y( x; I; A紅棗 12個
% s' J5 `4 p0 h7 h3 z0 D3 e2 w' d當歸 3錢
1 C# w) O* Z! g. @# K9 u丁香 1錢
; k$ t) l& [+ Z/ R4 V鹽3 I7 ?  D* ]/ D
少許) K6 d8 m! q' ~- _' v0 K

7 \  d+ q& ?! h0 Y: q: x' i& H  R8 }醃料/調味: & ?) S6 b1 E7 P2 W8 _3 \
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獻汁:
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; e. ~! q$ @. |8 {: W( b; @5 P製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 - @1 J8 r, q! C9 H0 u" ~
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2.豬腳入水川燙去
1 w, c" P8 m7 I: o1 ~; n- P3 J浮末、洗淨。! E) K4 E" |# K: }1 f9 Q6 ?! R, d2 w9 u
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
5 d' ]- U  {# o& U同煮。
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2 ~- p- }1 {6 q: Z9 `( G4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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4 v! V/ D& o0 D' \  R! |' k5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，5 O- Y8 n4 q8 N9 l: ~- P) @
  待豬腳熟爛' N" _! ?4 }! v0 r: u* s# K
、 汁稠即可。
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" j, Q1 h0 Z7 s4 t8 u: d  x竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
8 C+ ~- k' S& X# \0 v節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]