[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯. Z+ G9 S- Y( Y# h" m
7 d# _, r. E8 x& p6 p
製法分類: 煲
1 y  B9 d' F- q; @' Y# O
3 r' p/ |" {+ l& \# z中/外: 中國菜9 H* ~+ ?8 J; {1 n6 ]' ~6 k, z
, p: h1 U4 X+ P
省份/國家: " F$ W& d. D: s$ T

: y. P4 Z& q6 T  q材料: 生花生半斤4 N( X8 V, x- l
豬腳支) [8 m% N$ x# f  p* p
紅棗 12個
8 {+ j! f+ G3 h# l5 f/ A) Q, J當歸 3錢3 z1 x7 H6 z# V7 S6 i+ _* k
丁香 1錢
2 O2 e. e- F4 k6 W" p, \鹽/ d% \* M9 y3 }! D- G: j$ w% A
少許* R! P- [$ h' A9 v' z9 h6 n5 I& @' R

# {& V- ~* e& V# t5 }" @& k醃料/調味: 8 G% |6 O+ V8 N* G9 ^# ]3 _

0 f  o6 Z( K3 d4 ~# ?* Z3 C) _獻汁: ) Z$ `7 b( `; e' a' o7 Y$ J4 W
( Z5 T% n2 ^! d+ r. Q6 q
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 / E0 n' }# {7 z* k: I

) t, n, u7 B) H6 Z2 s2.豬腳入水川燙去& h0 B- ?6 ~+ e6 N
浮末、洗淨。& Q% ]; v: K' p* @
* L& J, H& d' Q) _
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.2 U/ M$ ^( x8 z* `& L* N9 N' T3 t
同煮。 * |7 ^" H; Q4 J* r
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，( S- B+ j) ?( f% u4 {$ E. ]* v1 z+ k
  待豬腳熟爛
2 n" K  Q  S% K; w. _2 `6 `、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
3 L( D4 w6 e5 i$ f" {. U7 v節省時間。

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2 I8 O) {% b; ^' M[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]