[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯* U6 Y7 A( x5 x
: I, S8 \" W/ T1 G' ~* N& C3 j
菜式分類: 湯
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製法分類: 煲7 X- W# b" b; S1 k* u

7 z8 _+ D" j, \7 g& l: J中/外: 中國菜3 D2 g1 l4 C- i4 K2 h, Y0 B

2 Y  ^5 I2 a4 }. N% C6 N$ s6 m0 f省份/國家: , C1 I6 Q3 N0 ^0 s7 J

  N; ^" c" l: ]材料: 生花生半斤
. m: O' i4 P/ b, ^0 U) e豬腳支
  ]0 G6 W! k/ l1 z0 V7 `, Q; W7 @紅棗 12個9 w) ~$ Q; g, B' d) o) v4 ?- S: v7 ]
當歸 3錢# }/ O. F: o2 E/ W4 q( y8 P
丁香 1錢
* m, f, _. {( ~, w鹽
  X2 H% B; J) y2 q' f/ w少許. r- ?- @5 v' ]* K& d$ w
2 x  g- T, H" C: `# i8 n
醃料/調味: 5 A- s. e) P4 k! }/ N3 K

  K6 T) ~5 q! e$ o; a+ J+ V獻汁: : C; y5 {: N8 C8 T

) U" m9 J8 c) R6 E+ f8 e製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 1 Z2 D3 e" R5 G' z1 F' ^. R" L7 m

% E4 N4 y3 D# ?( m2.豬腳入水川燙去, h1 X% ]$ \+ Y# a
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.# P  }* |7 |6 L/ I5 A7 F
同煮。
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- ~$ n" x- c7 G, X4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ! ?6 r  e: Z4 Q' X
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" f' Y/ M+ O* A5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
1 _' T6 \# u$ N+ \) `3 o  待豬腳熟爛4 d4 y* O. I( s
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，3 s$ b4 @) @. j8 _
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]