[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
3 \6 I* m! v$ Y7 a( S2 y' _. l" Z+ N/ U5 _- b' ^8 ~/ p
製法分類: 煲
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% v$ e; V9 g+ g1 W  _( m中/外: 中國菜9 H* A" k% O+ d4 j4 q( v3 G4 k

) w( |  N& `( h4 z省份/國家: % K$ U) c& g$ Q7 f! _" y" H" C
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材料: 生花生半斤& N8 x/ Z) D- g, R( E
豬腳支
6 ]5 H' l0 r& X4 O: d7 x# j# C4 H紅棗 12個
: ?3 `5 h4 y. H當歸 3錢% w' v5 u5 z0 }6 d
丁香 1錢
, B/ B6 z- f/ r3 [5 d8 q鹽
5 c! L- q2 x: }9 p2 i2 b少許0 b8 `5 Z) H3 A- O6 N# U
: F3 P( A9 L& b1 V( x% @4 Z* ?
醃料/調味:
6 X/ H% |2 Y! K, e; h; {7 H, f6 f- Z! ?$ u, S4 {- ^! R
獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 9 v8 U1 d' n& `! i3 W
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2.豬腳入水川燙去) @# p" z& m% @- B: K/ T2 E" c
浮末、洗淨。/ _+ j% x8 N5 n. p+ m/ \
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
5 W& I* u7 `4 ^- p同煮。
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3 y2 F8 T. S2 Q# l' J) |4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，% R& k# V" E0 u( s; b
  待豬腳熟爛/ k, o# [& N1 y* A% [& t. J
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
/ |) R: t+ M1 X3 s1 t' o/ k節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]