【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料4 n  m. F( }7 n8 c" z5 L6 k
免治瘦肉 - 100克
' f: o3 q- a9 w. ]$ k  X& a6 R冬瓜 - 200克 / f2 S: A" D7 O7 A  |# w3 k  G
冬菇 - 4隻 , Q7 U+ E+ L- z: q
鮮蓮子 - 16粒
. W/ }$ ]* c9 G7 ^6 Q6 A0 |芥蘭莖 - 50克
0 `# f0 p& _" |& E! t素上湯 - 750毫升
6 J2 f" F& d9 [白飯 - 2碗
! ^) p8 u0 \/ r( l蛋 - 1隻
5 ~/ }; p& R- x8 o 6 ], m0 O: @; j$ ~( R
調味/ N& S2 x2 L/ q9 j; H
鹽 - 1/2茶匙
: R3 S; ^: j3 _  _+ g糖 - 1/2茶匙 4 b2 D0 p; D2 I# T
生粉 - 1茶匙   |8 }- D+ q  C5 w0 d
生抽 - 1茶匙 + j( D6 w3 @% Y, _6 i' g; q
水 - 1湯匙  T% X: e9 ?+ F7 c# Q
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做法( Z  h3 g7 d9 x+ ]2 h
1. 將免治瘦肉調味。 , M& M3 f8 I# }6 T2 k
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。   a% M9 V) y: X, Y6 j* m
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 . k3 `+ c. ~1 r: m; B0 X
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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