【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料' r3 L6 C7 ~% m6 r
免治瘦肉 - 100克
, @" ?& a4 U  ~1 a+ J冬瓜 - 200克 4 Q1 s  W3 I5 F* Q* S
冬菇 - 4隻
' U: }2 i. F5 i; g9 t鮮蓮子 - 16粒 - J0 T/ A% H# _1 k
芥蘭莖 - 50克
: @4 |8 F6 g! P4 W素上湯 - 750毫升
! V& l) r9 S) C$ f/ _白飯 - 2碗 4 r! |" }( H' r) n0 R# Z
蛋 - 1隻( c9 K) Q8 |* W$ {  ^6 J! U( j

+ G2 f$ \/ Z+ Q3 g1 C; ^& t& f1 F調味
" S/ G9 G  k% F' n, I6 \鹽 - 1/2茶匙
* F/ o6 z3 J6 d! N糖 - 1/2茶匙 , y& b) P, Z2 H' P
生粉 - 1茶匙 ( M4 N0 u$ E0 C& L: S% L
生抽 - 1茶匙 " M- P% `3 E5 S: c7 J* P0 W* M& g
水 - 1湯匙
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1 T- k& C% c. {' f$ H# L
做法
3 i* @+ R2 ~5 I1. 將免治瘦肉調味。
: G2 V1 {$ w5 q0 n2 N9 d9 y) G2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
% j, w# M; [# Q1 d3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 4 g- y# C8 I* _
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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