【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
- I6 s+ M/ i6 y# @. l# o8 `$ i7 `! R% e) I免治瘦肉 - 100克 . q8 `$ ]9 C/ V+ k* x) P- O3 I
冬瓜 - 200克 * k5 b4 M1 x: z( h5 Y# Q
冬菇 - 4隻 " x1 n5 O8 x: U- V$ d: J: K, K, t. `
鮮蓮子 - 16粒 ! K: p* ]  R7 b: N
芥蘭莖 - 50克 7 E* L3 x: |0 G
素上湯 - 750毫升 5 o, _( U  K& V0 j4 ^
白飯 - 2碗
- `4 W! z" v' m+ E蛋 - 1隻* A/ O0 _* T, K) {5 Y8 B
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調味# }+ [6 R7 @2 M0 w
鹽 - 1/2茶匙
9 H/ r! l& K. S糖 - 1/2茶匙
! E" |; v0 h6 Q( |3 Z2 [5 O' O( m生粉 - 1茶匙 * S' a1 m" |: a% B; g6 j
生抽 - 1茶匙
0 `: i: F4 ?0 l+ {$ |+ V水 - 1湯匙
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做法' L1 V; y; Q( |1 l4 T  g# f
1. 將免治瘦肉調味。 ( g) s6 j( ~. |4 u/ `: K
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 / `( D* _* k( v* |6 S6 H
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
2 K$ _5 W1 Q: L* L' ~. p( m4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 " g) S! o) b9 h: Q2 J
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