【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料0 S" R/ ?4 J' T$ i! J
免治瘦肉 - 100克
: A0 W0 A2 G2 u冬瓜 - 200克
+ U! ~$ J: W9 A, h' d: {' M% i冬菇 - 4隻
1 X! Y' n( a' [/ n( H2 d鮮蓮子 - 16粒 4 X1 k" M+ e6 x, f$ T' G
芥蘭莖 - 50克
% s. [  I+ G8 s+ r素上湯 - 750毫升 & a1 T( d7 c3 b" c2 G& A
白飯 - 2碗 # W) ?. ^; d' e* L* ^- R$ Q4 K
蛋 - 1隻! k; B2 k7 c9 t1 ~2 V5 j
7 d0 G- _; ?( U; c, U* \
調味
+ f4 m; M4 g3 }& U7 B7 e鹽 - 1/2茶匙 ( A" W) s% u: v+ O, {
糖 - 1/2茶匙 ! X9 @  ?4 q+ [' n
生粉 - 1茶匙
2 |7 s$ _9 _% j4 Q+ g生抽 - 1茶匙 3 i! E/ ?, f. h5 X7 j5 N1 P
水 - 1湯匙7 p; ?5 Q+ I9 e& l- W7 Z; i

. k* Z" M/ x7 T6 s2 O. z
2 \$ S; j; z9 O$ G$ t$ t 做法, N0 y$ m# i8 `5 m# M1 x% e
1. 將免治瘦肉調味。 % X4 H: M; e+ T& f% P) a) E3 n( ~
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
/ M2 c/ D/ D0 M5 q4 m, c3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
& L. p0 o4 S: d3 K; {$ M1 I! z4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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