【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料+ ~% Y5 m$ K$ s: w6 v" x% w' Z
免治瘦肉 - 100克
0 M3 @2 p* e  E$ s- h* G冬瓜 - 200克 0 X  s/ \, c* }' B4 K
冬菇 - 4隻
  E0 O% _! }( d' _1 B鮮蓮子 - 16粒 ' J9 Y/ ]; Z9 L4 g# H5 B# x/ h
芥蘭莖 - 50克
# }* ?; Q3 a( G: X素上湯 - 750毫升
+ B- z9 x- j0 S7 M; `1 X; y5 _$ w白飯 - 2碗
' H* ~# T7 _; D% Y7 Z蛋 - 1隻
+ v/ R; O) r( I, J3 Z! u) u2 D4 R
2 A4 E% F1 l) t; L# P3 E/ Q6 I調味/ T) V$ _/ s! v* |! q! j- u
鹽 - 1/2茶匙 : q% T2 O, I( m; K
糖 - 1/2茶匙 + g8 E4 \2 i+ E, L5 S
生粉 - 1茶匙
' ^6 q' [# ]0 [6 r; r生抽 - 1茶匙 3 a5 e: `) w  V1 H$ p9 P
水 - 1湯匙
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做法
9 P: i0 y. }, G( X1. 將免治瘦肉調味。
( v! q  r$ R  ^  |" q% n' z' \2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 & E: R" T8 d0 V& {
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
& U" g, ^/ {- R& _1 y- I4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
  x1 C( h1 |1 C+ |
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