【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
4 H" Z" V1 G+ ^9 X免治瘦肉 - 100克 * c* Q" D0 y% g" i& A" h- ]. n
冬瓜 - 200克
8 I+ T" G6 H; B* _冬菇 - 4隻
3 l( ]6 o- c5 S& ~鮮蓮子 - 16粒
( B. u; P# {0 Y- O) F1 a芥蘭莖 - 50克 0 @  l1 j: U  y6 E* ^/ G. p2 ]
素上湯 - 750毫升
4 Z; H# U( `* x2 T白飯 - 2碗
8 {" n: e9 A2 |7 x蛋 - 1隻
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- W. z$ V* C; B9 C: q, N( r8 S調味
) ]2 z4 W) F4 V6 A鹽 - 1/2茶匙
4 k/ K! f9 @  F糖 - 1/2茶匙 6 H0 Q% U5 ?. ?: Y% K
生粉 - 1茶匙 $ Q+ ?2 {9 I4 t2 m5 O" m
生抽 - 1茶匙
( R, ^( w9 |# Q- ^, B水 - 1湯匙
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( P) w# s8 c# T4 s/ q! y3 E  J3 ~4 a" q2 ~% b9 S0 |' {
做法4 C5 K" f5 S7 t; R; l& I
1. 將免治瘦肉調味。
& V( ^# R* k4 U2 m$ \  a5 S2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
) |% Z( y1 y1 C0 W9 {3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 4 F5 G. E5 O4 S. E6 F
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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