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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
; o2 n5 x4 E% S X2 U, ?8 c
6 ], r# u' j; h8 G" I$ P% U材料:0 P$ T5 a6 o& r
; L% B; ?9 s7 p2 j' _ ~mascarpone cheese 250克
- y9 ~ y7 \: y, c6 f1 C淡忌廉 125mL
8 g! t: O' j4 {5 a蛋黃 2隻
' f, c/ @2 U- K$ N) H5 |2 P. j$ c蛋白 2隻. ~, J7 a! s6 V
幼砂糖 50克
( o2 }. M% T6 _魚膠粉 3茶匙
! N9 `( ]( o: m6 H& J熱水 30mL9 E6 l; B$ N7 V
雲呢拿油 DD 約3滴~+ s! J( t8 p8 H1 S* D
餅 乜餅都得 任意
# j) G, f# t6 m* Z2 z6 r- l(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) ( h" p6 P8 ~5 `! n$ u* V! Q+ z
% r: w* v3 S* m( m3 M4 A$ `做法:
* k; t6 J, D1 u) Y+ V; r" S9 F+ l v0 Q6 c
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久! P& [6 [0 k. q6 E* _3 Q* q
0 {& X, w9 c; E1 e Z1 @1 O% R
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
9 I1 @4 O) J: y, B$ ^6 U
# ~4 P& q7 O* p0 {* }3 _3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
' P! Z0 Z+ l3 P, h- V' C& \4 B! {. K( V" s; i) o" l
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
$ y, ^. C& S2 Z) k q+ H$ @) V
3 R. }% T) J& L5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌% [7 w: {1 i5 v
9 |0 q/ j% o& N
6.將餅壓碎& G) X0 _1 I( G3 |. K- S. {
! v# O; [& t9 g1 C( d! i& `7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
9 [6 z9 Q, F# M4 I9 z- b再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)) J3 J/ U# L; f% c$ U; N0 v |! _
1 f3 m0 C5 i# d* f6 z5 t) O$ V, ]( 將可可粉灑在面 (可唔落)7 s) N8 l" @; t0 G1 i
) V$ j6 Y7 f Y- w4 E/ S9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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