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audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。
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講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣：rd;]'nb`Num
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾)
Q"w6oZ#O!m#a+C (2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)
'b(^$sJ m/d2H5e O (3) 紅棗去核、果皮刮囊 MV.l4gG
(4) 水開下料，魚煎煮湯N7nCp5GfQV@
(5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣E1?^ h H!lVD0P
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飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。Et S'b |8{/W

)K `(YnB~1c 正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」
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辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞
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kK0uIb 話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。9HjHcy'Z

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h(F/]:D:r 湯單內容如下：r`6L7e"qe@

iPF2Z(B*H#d7f)I s (1) 勞苦湯3eCrfCU3D
材料：#x;g:x^0OCJi
苦瓜乾
c,bF!Aq @6? 田七 (七勞八傷)1b*[6vv7T,c"qJ;A"O
無鹽 (無尊嚴)
`vDX}c 豬頭骨 (人工少、工作多);]7W+GGp+K1JWw
蛋散 (彈散工)
&bNV9VeIlz 棋子餅 (歧視)
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|o6GJy|f (2) 失業濕滯湯
9t-B2_&_]-W`7hY 材料：Ov(rwW0@)Mr
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
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白果 (乜工都搵唔到)1@9@
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空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)
|A0|l\7P;P:L^H'E 魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)UE? M,DF
麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)h3z3e#s5B!|eG.N-K
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛) j'j*aJD%i

&K9o4m7P!j (3) 苦、霉、酸、縮湯
;f N{6[o Y%L k"\ 材料：| p]h4h4f8i
豆腐 (身體捱到一碰就散)
*pAZ4}wIa!z 搾菜 (生活又鹹又辣)1CA$bD(@!vb5{f(a
苦瓜 (入不敷出，生活苦)+T)z3U.Wc;W
梅菜 (無錢換衣服)
4@ Ct:pIn&n 酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)
@%Zds9t;S7W:A 魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)
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Q`/v-Q;\N7c1`S (4) 無色無味住家湯ktHa;d
H5}pe
材料：|C"i4@;A
骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工)yft'V\.nC
無限心肝 (愛心、細心無人知))Nr*dm)MB L
淮山 (工作堆積如山);Vk7}9}6k\
酸梅 (不被認同，心酸)
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LC+ZUDxLc@k 勤菜 (勤力做無酬家務) f'@eM,T&x*o;ls
菜乾 (蒸乾，無個人發展)/Q}%TdN8KL'@
牛骨 (24小時，做到皮包骨)R3x;t2SZ
湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休
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(5) 靚湯‘潤’財爺1{$}'p%Df,E&Mb!A
材料：
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}$trg 生熟地 (包括兩性)
U.G @6{.^ i? vo 金錢龜 (金錢)
c#Zl$z$pEJ 杞子 (明目)P8mW)A3lT do
豬心 (有決心承擔)
$S#R|/c)Nf 茨實 (實實在在)B"Mie6uHUXn&_
樹根 (照顧基層)E0kJv A
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先！

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

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