家常湯水
尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。F(zB f*H$B$zl^s&W \~ t
講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣：
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾)
(2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)
(3) 紅棗去核、果皮刮囊
(4) 水開下料，魚煎煮湯/}1YR Vt dh
(5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣
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飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。
正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」d+Y L!J"VS5v:@ u W X
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辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？ 重有單同煲湯有關嘅新聞J)N~ UVUA2s7Z_
話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。
湯單內容如下：
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(1) 勞苦湯
材料：
苦瓜乾
田七 (七勞八傷)F/zQ:lKH6~#k @
無鹽 (無尊嚴)X[8Qs A
豬頭骨 (人工少、工作多)
蛋散 (彈散工)g {(o&I?4P%e
棋子餅 (歧視)
(2) 失業濕滯湯Z(M/d^kU,Ytm
材料：
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
白果 (乜工都搵唔到) F0w3tH3ba+B
空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)*@ ?9^e6Zu!O I
魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)
麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)+u&eXZ%k q
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)
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(3) 苦、霉、酸、縮湯o [\9w Md v lT
材料：
豆腐 (身體捱到一碰就散)
搾菜 (生活又鹹又辣)U jc,oW%a8?{
苦瓜 (入不敷出，生活苦)
梅菜 (無錢換衣服) t ix6ZX4Y(Bw
酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)
魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)
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(4) 無色無味住家湯0| s3Uo)K+|l
材料：
骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工)9N+}9z8}!Y*nQv
無限心肝 (愛心、細心無人知)
淮山 (工作堆積如山)tjUt/N w
酸梅 (不被認同，心酸)s&s Zo4V Tu]
勤菜 (勤力做無酬家務)
菜乾 (蒸乾，無個人發展)
牛骨 (24小時，做到皮包骨)Z W @ d8k L\-v
湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休
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(5) 靚湯‘潤’財爺(Lw0mpC1v1E
材料：+C*t&w&R b&{
生熟地 (包括兩性)
金錢龜 (金錢)
杞子 (明目)
豬心 (有決心承擔)
茨實 (實實在在)dY,U0t E/K ]
樹根 (照顧基層)
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障) 唔該晒等我煲比老婆飲先！ **** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****
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