娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 家常湯水

audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。
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講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣：5B at&w[0Fn(a[)o
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾)
3ge8_t+C4O*F (2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)0@k
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(3) 紅棗去核、果皮刮囊 Rq!cN}%l;R
(4) 水開下料，魚煎煮湯
FPB~^${YM (5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣7Hwks_(_5KOQ(B
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飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。p%y^n9n

.Jp#W)@n u4e'u 正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」6V9`7Tp ]p
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辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞&^4i+S.dV!@
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` ?Kvxg7y4{.^_ 話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。b2Y;OWArn9Y2e

Xfc;@r:u!kl-D 湯單內容如下：5Q9i,R ]#} w
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(1) 勞苦湯
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MF 材料：Nb9c^eY {x
苦瓜乾
Y1qvT { \%U 田七 (七勞八傷)Rn._c3C1y5I
無鹽 (無尊嚴)
-M3n_1fU#Nhm"O 豬頭骨 (人工少、工作多)_,l-S0JuY|a:E
蛋散 (彈散工)
$?d'VhvP,pP 棋子餅 (歧視)tF)i)l%scl2lh

i0A{j!?-eV (2) 失業濕滯湯
iH3U6d6e8D,RyQ3T 材料：
[s,xzB%w h#I 黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
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m`
V:^ 白果 (乜工都搵唔到)

P-n oq+[3r`v 空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)
5KL/Z+X"n9E 魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分) N|#L-a:rU
麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)
b N8wCSy9Y#S 川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)
"~V4VR'Ryw
}(Mc&cUe (3) 苦、霉、酸、縮湯l w#U!~#QX;nB4`
材料：
d7C-JkC)Y _ 豆腐 (身體捱到一碰就散)0^!|7^m*P@I7v3j
搾菜 (生活又鹹又辣)
&g)J \5E[*?Wc 苦瓜 (入不敷出，生活苦)
t-UD0K0B;D!t 梅菜 (無錢換衣服)t.S] g7RU mS
酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)1@!aV*Q&}#E
魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)0K'kC+vL

&_/hk*]"H.EY (4) 無色無味住家湯{?,J-vg[{[
材料：V$vSI&_/c{8y
骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工)
~$XU cly| j 無限心肝 (愛心、細心無人知)n\
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淮山 (工作堆積如山)
B;Qw}.Q~/CRf@ 酸梅 (不被認同，心酸) K2g+U)gs Q2a
D
勤菜 (勤力做無酬家務)
@R6K6MO*B:o 菜乾 (蒸乾，無個人發展)
2Xt'ey.XG 牛骨 (24小時，做到皮包骨)
L#|(t;f/@+l(xf 湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休
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.rF/e*L#pd)K9tk[ (5) 靚湯‘潤’財爺
W1J+i ~8Q J.|MK 材料：r4iJ8r4V Rcgv;n$|-L
生熟地 (包括兩性)fvx+i0Tv(s(Xp7XD
金錢龜 (金錢) W$K:c0M1W N Y!l1U
杞子 (明目)8]T"V(|"_X6G@F
豬心 (有決心承擔)
S7X6YdQ1CK:l I)~ 茨實 (實實在在)
vHcpvh 樹根 (照顧基層)`S
N
NI)]?3r.Sf
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先！

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

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