娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 家常湯水

audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。
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ev,m/p^B
0\-e3^1jW/Av2D 講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣： a*f)Mw8sWRg/B:H
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾) FG;D+F^u+i,i R:x
(2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味);k,zyb4M/J9V5vo
(3) 紅棗去核、果皮刮囊e:sdaN n
(4) 水開下料，魚煎煮湯
j^'jB#U1|Ys9W \ (5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣(bNX}Y0ou)x
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飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。2v7b$r;?OR3q V
w4P&C8Pd\g tG
正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」$@_7e/hl \ BEV,_
Kn#DQTOa
辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞d/R7^&u5o5om$mr(N$J

/M$ktvs!h^ 話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。9cOZWN h C&p

i4gj!z:He 湯單內容如下：'hBo+L La

XY3eYbQ (1) 勞苦湯3{3hj'e%t:f
材料：
4qWFF;d*l 苦瓜乾{0P6Icnb/Z(t
田七 (七勞八傷)H9XpLF5R0Y
W
無鹽 (無尊嚴)
8~XJ6`bV*xz 豬頭骨 (人工少、工作多)
fp
?8L8oV 蛋散 (彈散工)&gM)|4aP.g5y'r
棋子餅 (歧視)
r(EEp;{ Z%S Z!kq
I@Lg.]#u (2) 失業濕滯湯E)?3]#V!Wq
材料：x,d*t(XX\:SlM
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
Gyk.R1~u 白果 (乜工都搵唔到)
O2HD~EaWm{1x 空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)
mf*\gs+[? 魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)X8k4LhMi
麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)
!b+D*hl'nE
`zU#J 川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)
3j%V,Mop0`d
c7G{o'U@ xKu9{_4c (3) 苦、霉、酸、縮湯
M)|$kO~to 材料：
V@1d&E~9L9BW}H 豆腐 (身體捱到一碰就散)U%mB?(O8z
搾菜 (生活又鹹又辣)Uxk!}nJXo%Y.H"p$v
苦瓜 (入不敷出，生活苦):A2E![6B!F0Od;z n
梅菜 (無錢換衣服)'O Rp9H_)G:}!Q&o5r
酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知){,Ky}EJU
魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)*N:xp9~f1\$\m

4M BV+c,|o (4) 無色無味住家湯
%o;hxy8c*Kk 材料：{.ivT8d
骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工)&p ~ h[7q4J
無限心肝 (愛心、細心無人知)
1O}lp\Q 淮山 (工作堆積如山)
ny7R^ c9a{ 酸梅 (不被認同，心酸)i]b.e1lM
勤菜 (勤力做無酬家務)
)w3iCeW 菜乾 (蒸乾，無個人發展)(h8X
?s+lL)g ~&j
牛骨 (24小時，做到皮包骨)*b.uH]l}`Q
湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休
*FhL'v1zi
#xN0`(w9Hy%VDW1E (5) 靚湯‘潤’財爺X5tH2ka&u2C
材料：
:Sh9m+hF;J` 生熟地 (包括兩性)8^/UJ?4e5c'L
金錢龜 (金錢)\Yyd&gQ2JWA
杞子 (明目)
9cZ$`9bV}o0w1J 豬心 (有決心承擔)i&}VE_&c4]TI7D
茨實 (實實在在)
8[Rsci9\)G4J 樹根 (照顧基層)1O:Z.b&Z-N~K
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先！

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

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