娛樂滿紛 26FUN's Archiver

audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日,一早起身去買材料,煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。F(zBf*H$B$zl
^s&W\~ t
講開飲湯,廣東人最有研究,民間更流傳一套煲湯口訣:
XR*bGm (1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘,燉湯要4粒鐘,滾湯只要水滾後再滾一滾)
TC.P8C5M (2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)
5_1S5j4mji (3) 紅棗去核、果皮刮囊
8aA}qy (4) 水開下料,魚煎煮湯/}1YR Vt dh
(5) 去湯油,清湯膠,吃湯渣
h)i;f-yzM0T )pdd cH^
飲湯除咗滋補有營養之外,更加可以連繫家庭成員,做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。
"|1UcHd.s JT
`!y7~f$P}Q 正如某作者所講:「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的,對廣東人而言,湯水是奶水的延續,一輩子都戒斷不了,從小喝到老,每餐必有無日或忘。」d+YL!J"VS5v:@uW X
:f5@r8D\.[WV7d
辛苦完一日,你最想返屋企飲一碗乜嘢湯?

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞J)N~UVUA2s7Z_

T ~1vch$z[(m5I 話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯,結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願,要求政府關注中年女工失業情況。
b5x(c:mI7r
j4g&C:F^&f7pM j 湯單內容如下:
$A*M ~Ogn G W WpqZ%p&I
(1) 勞苦湯
Roh%b!`He 材料:
2M*W q^/UO,D O 苦瓜乾
;lgxF-vz5^:ni 田七 (七勞八傷)F/zQ:lKH6~#k@
無鹽 (無尊嚴)XsA
豬頭骨 (人工少、工作多)
Fk?%L/F(y)@nY6Q/z 蛋散 (彈散工)g {(o&I?4P%e
棋子餅 (歧視)
Z%s[.w E
Z@ O)O6y0SY+pv] (2) 失業濕滯湯Z(M/d^kU,Ytm
材料:
E$Feft9H3a*m 黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
$J"Jpwvh*_8y9l!^;u 白果 (乜工都搵唔到) F0w3tH3ba+B
空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)*@ ?9^e6Zu!O I
魚骨 (無魚肉,大財團已瓜分)
;`_Y!l x9V9gBO5y 麻黃、蟬退 (政府漠視女工,只會金蟬脫殼)+u&eXZ%k q
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)
8NUMd.UP&[ e6Z6t7?K:Y_3A'n8Y
(3) 苦、霉、酸、縮湯o [\9w Md vlT
材料:
[VnC-w!GM \ 豆腐 (身體捱到一碰就散)
:Yi4gzf 搾菜 (生活又鹹又辣)U jc,oW%a8?{
苦瓜 (入不敷出,生活苦)
@ ~jY(J;`a%K;| 梅菜 (無錢換衣服)t ix6ZX4Y(Bw
酸菜 (一人支撐家庭,辛酸自知)
p"nS I4v-N4e w 魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)
7[nNAV FE;y _+?r2z'Il"o;^y
(4) 無色無味住家湯0|s3Uo)K+|l
材料:
6G4vr:z)U L7H 骨肉親情一大擔 (一力承擔,無人分工)9N+}9z8}!Y*nQv
無限心肝 (愛心、細心無人知)
&N9k+U7L5M S"yA@ 淮山 (工作堆積如山)tjUt/Nw
酸梅 (不被認同,心酸)s&s Zo4V Tu]
勤菜 (勤力做無酬家務)
HZ4u:Ym 菜乾 (蒸乾,無個人發展)
6X3a3J]"k@b 牛骨 (24小時,做到皮包骨)Z W@d8k L\-v
湯底:熬足24小時,隨時睇火,不眠不休
X m.\5@ fk9\;iv `'PG,A y*x?7h
(5) 靚湯‘潤’財爺(Lw0mpC1v1E
材料:+C*t&w&R b&{
生熟地 (包括兩性)
3O1Tq(X7Ap 金錢龜 (金錢)
(A{IFS#O0_ X 杞子 (明目)
/c-`)G/^7Z] 豬心 (有決心承擔)
N Ft uaZb 茨實 (實實在在)dY,U0t E/K]
樹根 (照顧基層)
xm3cip?LUO-~ ] 佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先!

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

頁: [1]

Powered by Discuz! Archiver 7.0.0  © 2001-2009 Comsenz Inc.