娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 家常湯水

audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。
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-WD;GHs` 講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣：
nm#v L3u ^Qjg x1?F{ (1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾)Ws4n$caq6sK9f
(2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)w3[A _*^9X/q
(3) 紅棗去核、果皮刮囊
k9__NCI%_7N4g8r { (4) 水開下料，魚煎煮湯
DQr]o"T1D (5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣;`a-M/c3\,L"A'J1`

;S]-s)\w1{ 飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。
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正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」
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辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞+Z-^^6l[$q

n H6\BwG 話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。
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#eG9^Nl4E`\ 湯單內容如下：_1[y9_v

H#U*T)F~9Ec,` (1) 勞苦湯"N9vn~ b*Mys]
材料：Y,iqf ?
苦瓜乾Ae;N;svgN9@
田七 (七勞八傷)
o`q^4wL 無鹽 (無尊嚴)
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V5l!X 豬頭骨 (人工少、工作多)
4[+}|5c'sz 蛋散 (彈散工)8i\'E2TCz+Q`?x
棋子餅 (歧視)"R+G:~&ir7u B:bO e

7PdhJ t4|| q!Xm (2) 失業濕滯湯i2EC1^7~8l`!v3uw4m
材料：
:M"e7bAL/c2i/K 黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)U'y/Ic
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白果 (乜工都搵唔到)6m ]L~+f6I
空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)C Ic]:HP|
魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)/wf'e7Y5v w#d0L4C
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麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)-O%|u)c%?
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川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)nU.Q iJ7IS
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(3) 苦、霉、酸、縮湯.V,`&O:U(O8EvG}e
材料：
C1n3y _-N p^ 豆腐 (身體捱到一碰就散)
]kvm5L@H 搾菜 (生活又鹹又辣)
q't~9q j7bZ| 苦瓜 (入不敷出，生活苦):["\V1U#T
梅菜 (無錢換衣服)0ZR M1I&`
酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)
*QD|i!Q+M\ 魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)
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(4) 無色無味住家湯#n,@U|`
材料：3u9r3Kh8u!rm
骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工)I']i/m2Y6In[(F
無限心肝 (愛心、細心無人知)
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淮山 (工作堆積如山)GXXPZ'a3q1ve?
酸梅 (不被認同，心酸)
/Cn)SX~ | \z n 勤菜 (勤力做無酬家務)jK7`@ c
菜乾 (蒸乾，無個人發展)N-^3_%|Y$ky\
牛骨 (24小時，做到皮包骨)
4N*U0bwJ#R6V4f 湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休3C&kW[i![X

7@E?.gLucC (5) 靚湯‘潤’財爺u#M2\$oC Dz y
材料：
'VLG$RG 生熟地 (包括兩性)
/f"p XpvH7^'v 金錢龜 (金錢)
b5Z/t,|}-^iJ~Ei 杞子 (明目)Z
^O1a.s
豬心 (有決心承擔)
DMt Y)S[%Xg 茨實 (實實在在)
pjwxf5Y%A$|8mWS%Y 樹根 (照顧基層)
}~)_x5D+P-vL 佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先！

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

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