家常湯水(頁 1) - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN

audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。CbwI(iX J
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講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣：6hizra1ib5K
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾)u viK w"f;kd
(2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)
(3) 紅棗去核、果皮刮囊1^b/S w#v$Wr
(4) 水開下料，魚煎煮湯
(5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣'Pt;fnce

飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。
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正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」
Q$f'A(b;A(r?!N&P
辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞

話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。a@C#v1v9mO#yt
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湯單內容如下：

(1) 勞苦湯
材料：
苦瓜乾
田七 (七勞八傷)
無鹽 (無尊嚴)(M(x[w d(m3{w
豬頭骨 (人工少、工作多)A;po5?R
蛋散 (彈散工)!?$@Q'S2i
棋子餅 (歧視)UV&Q VA)ib
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(2) 失業濕滯湯A2d!a1B0b:Zw2Jo
材料：
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
白果 (乜工都搵唔到)k*iCj"p6Bal
空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)SW}5P-j7l m|,I
魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)
麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)

(3) 苦、霉、酸、縮湯
材料：g%H{]+F'V;Oy
豆腐 (身體捱到一碰就散)
搾菜 (生活又鹹又辣)
苦瓜 (入不敷出，生活苦)
梅菜 (無錢換衣服)
酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)
魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)

(4) 無色無味住家湯
材料：6g2PqtXfO6o^
骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工) Cm5s'S^];r
無限心肝 (愛心、細心無人知)W4l(w'A,Rf"a7R\6Y
淮山 (工作堆積如山)
酸梅 (不被認同，心酸)Qd,E-hJ7@%i.j
勤菜 (勤力做無酬家務)x0a1c#q~;G
菜乾 (蒸乾，無個人發展)ls#D(?{ TAf
牛骨 (24小時，做到皮包骨)+W+F(s:@r
湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休

(5) 靚湯‘潤’財爺
材料：'h;hPH;vv
生熟地 (包括兩性)S Wgy$N5b7do$WJ~
金錢龜 (金錢)l2N$[p[pj:F
杞子 (明目) cE E/f wQ
豬心 (有決心承擔),\ w?*UV6G
茨實 (實實在在)[ bJ G^y)}
樹根 (照顧基層)
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先！

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

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