娛樂滿紛 26FUN's Archiver

audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日,一早起身去買材料,煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。C$m%Nnnh1\0fC

"mA Z0lB^ 講開飲湯,廣東人最有研究,民間更流傳一套煲湯口訣:
+d}fr#? u(~$B (1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘,燉湯要4粒鐘,滾湯只要水滾後再滾一滾)
#I(d[U X@@C (2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)/h]gT/p ck?
(3) 紅棗去核、果皮刮囊
z/T m;y2VvM2|| (4) 水開下料,魚煎煮湯Je,t#O9?,e:@
(5) 去湯油,清湯膠,吃湯渣
%\W uIU&o N4ZQ'wt,R
飲湯除咗滋補有營養之外,更加可以連繫家庭成員,做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。
lo0]&u-p W R3L NN^.h.Q_7^wX+mJ
正如某作者所講:「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的,對廣東人而言,湯水是奶水的延續,一輩子都戒斷不了,從小喝到老,每餐必有無日或忘。」;C/FG0v!~ _x)["W

:S"I d-rBU/i}e 辛苦完一日,你最想返屋企飲一碗乜嘢湯?

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞
/y+drm^(@ vd/[I m.R5K3?$O
話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯,結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願,要求政府關注中年女工失業情況。
A {q_4n([ y7PN*LIk/nY
湯單內容如下:e I5BT;~1Z e

czs3L/?Y3N6x7@ (1) 勞苦湯
$M#T!WL]V 材料:Fz W~?#O(u
苦瓜乾t$B ]/N2P5d/^0?
田七 (七勞八傷)
? o8od u z5SSg^ 無鹽 (無尊嚴)? ksx5Hu0T
豬頭骨 (人工少、工作多)7S d,r*r)vW;@S
蛋散 (彈散工)
TqV r @V-V)~ 棋子餅 (歧視)
%BDV3SS/e i
k pe$Vk F)Q:e (2) 失業濕滯湯d#Xw }3Y;Px/z
材料:
&_*n3mB3Z 黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)s2sQ9k ?#jG!B%AK
白果 (乜工都搵唔到)
7e%EXiHM/z?R} w$N 空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)Y pI+o,Ki0b
魚骨 (無魚肉,大財團已瓜分)"r&B @ [ iubZ
麻黃、蟬退 (政府漠視女工,只會金蟬脫殼)
S3I0FJ#y ] 川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)3yLt3QOm'k.SR9J
Dz e,q)Az!i.n c
(3) 苦、霉、酸、縮湯
Sxy#@ _fF 材料:
z9b#Y9B)@4} \f#G 豆腐 (身體捱到一碰就散)-JW6y:u4qk Yn K_
搾菜 (生活又鹹又辣)
|s1r{!I k7ke2H 苦瓜 (入不敷出,生活苦)
tA z$Y]t)~ 梅菜 (無錢換衣服)-W U.X(s!Y^:}m*~ v
酸菜 (一人支撐家庭,辛酸自知)
'N`;iNxV P;{H4|H 魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩);se%~P,x\@!X

CfkKCsApa0b (4) 無色無味住家湯
0mk%g1u#p*sh h#tFxy 材料:J qE1u H.S[#X
骨肉親情一大擔 (一力承擔,無人分工).@h`7k S-E
無限心肝 (愛心、細心無人知)
7}+x'w*X,tl+Q@Y 淮山 (工作堆積如山)
Z.D$W:xQ#uW.S 酸梅 (不被認同,心酸)
vH]co2T(T2n)M2J_#h 勤菜 (勤力做無酬家務)
1D y(vt7r!a 菜乾 (蒸乾,無個人發展))I"hN oDO0_:P!j
牛骨 (24小時,做到皮包骨)!yGCY)Ip.nbtw
湯底:熬足24小時,隨時睇火,不眠不休
Q)M)t)jJnz%Q c iva4Z3L0O+}l Mc
(5) 靚湯‘潤’財爺
8H&t6}1}4U^*x5Z+e.N4h 材料: Gg4Z7]6C
生熟地 (包括兩性)
0VjP h;Ir@ n5p"I4e 金錢龜 (金錢)GP:?f^#_4c"r
杞子 (明目)wa,ekm#|*I
豬心 (有決心承擔)1ri4B7O{
茨實 (實實在在)
}7[ [U Y*oHC 樹根 (照顧基層)*W'\R s7cbq&r
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先!

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

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