娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 家常湯水

audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。5\;l#~-S2|)R![H(K(d

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WFb F~ 講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣：je%Pl_,u
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾)
5i%mrPc5I%Y (2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)mK+mrd
(3) 紅棗去核、果皮刮囊
+}t#e"tQ#K2h)|O (4) 水開下料，魚煎煮湯"kOhB`|
(5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣
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k^6a:wV(d4F 飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。
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正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」V7lW|cfy[(e~F
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辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞 E hvC+tJ}
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話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。?aY~/bj@(H

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t#A)N!np 湯單內容如下：
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dG*P}Ebm (1) 勞苦湯
/~EL:d2| 材料：Bo#n0spQ!_
苦瓜乾i']I2P]%MQq0z
田七 (七勞八傷).Ki6FiF/y
無鹽 (無尊嚴)
y i)^$K~m 豬頭骨 (人工少、工作多)
#k:J]Jf[#|b#@uD 蛋散 (彈散工)
xM1A&jv K 棋子餅 (歧視) F ypWw:K j i Y
+e\.s5iJXC
(2) 失業濕滯湯Tk~!W }:e
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材料：d}A#vVRy.T3Mz
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)"M0ZS)wA9zK
白果 (乜工都搵唔到)2O9i,nj{(n J#FdX I
空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)

yP9ErtmY:x 魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)
*~8f{-gU%W(j'j 麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)-?0[8~1Rr6u-r
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)kFYJ.Zv$G8p
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3_K d-a2^PT
(3) 苦、霉、酸、縮湯
2gt"T!fio#V 材料：B2h6Ll5f/oxx
豆腐 (身體捱到一碰就散)
$A5T-s(M F%l:XHJ 搾菜 (生活又鹹又辣)[nJO5r.Z
苦瓜 (入不敷出，生活苦)
!L#wE/q!gll't&@&F-G] 梅菜 (無錢換衣服)z#D;l `+X0_{~ t4]
酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)
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\9{$ZJ_ 魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)GTc9|3gRtc

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PX (4) 無色無味住家湯-HA!N[LAz
材料：:X"}#n9]j7^
骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工)({t M#DR"fTM4I
無限心肝 (愛心、細心無人知)
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A,\9KCMl*y 淮山 (工作堆積如山)e&hB%\$l,u1IM3U@
酸梅 (不被認同，心酸)
.ks+u;NG7Jb#x 勤菜 (勤力做無酬家務)O#d|%n s0]
菜乾 (蒸乾，無個人發展)K5@-Q'_ou
牛骨 (24小時，做到皮包骨)
M#zQ~YT6WQ9k6[u 湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休
bdE:Is(X)y|za9Z q-`+ss-x(|
(5) 靚湯‘潤’財爺
[N%{eY5Y 材料：
|P'UfkA.CE5e)OO 生熟地 (包括兩性)
oDgBr5~ip3S 金錢龜 (金錢){2z3mQGMI&bu5Z
杞子 (明目)y@#Hz!OS)cG
豬心 (有決心承擔)h2] K%O@2QC"g|:z
茨實 (實實在在)
6D4SCg%z 樹根 (照顧基層)AM7vS}w"sN
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先！

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

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