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deipnosophist 發表於 2007-10-27 06:27 PM

[好書推介] 《Fast Food Nation》&《Food Politics》

書名:《Fast Food Nation》
(台灣中文版《速食共和國》)
作者:Eric Schlosser


《Fast Food Nation》係一篇調查報導,1999年首先在雜誌刊登,之後被輯印成書。呢本書係近幾年其中一本暢銷書,單係英文版本已經有美國版、英國版和加拿大版。

作者Schlosser除咗介紹美國快餐業的起源之外,亦訪問多位業內人士,更親身到化工廠和屠場調查,揭開快餐業與相關行業不為人知的真相,包括:
(1) m記員工的辛酸
(2) 特許經營權背後的問題
(3) m記炸薯條特別好味道的原因
(4) 快餐業造就幾間大供應商,結果引致市場被壟斷、勞工被剝削、牧/農埸主人冇啖好食
(5) 屠場內的惡劣工作環境
(6) 肉類食品的潛在風險

《Fast Food Nation》出版之後,快餐業立即反擊,其中一個行動,就係搞咗個叫 best food nation 嘅網站,在網站中自吹自擂,唱好快餐業。


※ ※ ※ ※ ※


書名:《Food Politics》
(台灣中文版《美味的陷阱》,國內中文版《食品政治》)
作者:Marion Nestle


講完《Fast Food Nation》,一定要講埋呢本《Food Politics》。

現職大學教授的作者Marion Nestle,曾經做過政府營養政策顧問,對食品業有深入認識。

Nestle首先在書中揭示政府飲食建議的可信性,原來大國政府竟然受制於商家,為咗唔想得罪商家,飲食建議都要寫到模稜兩可。

另外,Nestle又詳述食品業為咗增加利潤而施行的各種手段,包括:
(1) 遊說政客
(2) 籠絡專家學者
(3) 合謀托價
(4) 濫用司法程序,打擊批評者
(5) 透過廣告荼毒兒童
(6) 腐化校園

書中提到的食物品牌,全部都係大家耳熟能詳,由細食到大。


※ ※ ※ ※ ※

食品業不斷生產廉價、低品質、高熱量的垃圾食物,並用各種手法推銷,但對於自己產品所造成的損害,卻完全視若無睹。大家如果想成為一個精明和健康的消費者,一定唔可以錯過呢兩本書。

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