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勇勇 發表於 2008-6-7 11:48 AM

~問題～.～點解~

岩岩[color=Red]巴西國家隊[/color]輸２蛋[color=Red]比委內瑞拉國家隊[/color]，搞到我忽然間想食雞蛋，一去煮雞蛋就諗到一個問題:confused::confused:
:r2yUu;h'wa.Q@ 究竟[b]咸蛋[/b]點解會係咸:o:confused:
HDKF_U0T 究竟[b]皮蛋[/b]點解會係黑色:haha::confused:

cheery 發表於 2008-6-7 11:53 AM

ＲＥ　Ｑ１：你食ge咸蛋係用鹽醃過ge鴨蛋
URuudE
N;lU;o4@ vh0z9rI;F ＲＥ　Ｑ２：其實，松花蛋（皮蛋）的蛋黃呈青黑色，這也是一場化學變化所造成的：蛋黃的主要化學成分是另一種蛋白質，它含有硫。日子久了，蛋黃也會分解變成氨基酸，並且放出很臭的氣體 – 硫化氫（H2S）。蛋黃本身含有許多礦物質，如鐵、銅、鋅、錳等，硫化氫能夠與這些礦物質生成硫化物。蛋黃變為青黑色，就是因為產生了這些硫化物的緣故。不過，這些硫化物大都極難溶解於水，所以它們並不被人體所吸收。

BOYDWAN 發表於 2008-6-7 11:56 AM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 11:48:8na*V!B I!tu
岩岩[color=Red]巴西國家隊[/color]輸２蛋[color=Red]比委內瑞拉國家隊[/color]，搞到我忽然間想食雞蛋，一去煮雞蛋就諗到一個問題:confused::confused:
j2d
N)R0E$jIuj;` 究竟[b]咸蛋[/b]點解會係咸:o:confused:
3al q1d3D1l8N 究竟[b]皮蛋[/b]點解會係黑色:haha::confused: [/quote]
C]ZE_CG(H
_3Sj#yJ[X6f+i 我又問~~~:lol:
!V?Oog7U 究竟[b]咸蛋[/b]點解會係用鴨蛋？:confused:1C_y`U2~0gu
o
究竟[b]皮蛋[/b]係用乜蛋整？:confused:

QuiGonJinn 發表於 2008-6-7 11:56 AM

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cheery 發表於 2008-6-7 11:59 AM

[quote]Originally posted by [i]BOYDWAN[/i] at 2008-6-7 11:56 AM:c-XD:J;nx!i3CRX
%Y:j[*P+[_i a

v&X6[2\d#D'd@4~!y 我又問~~~:lol:jlN&l4T!hM lI
究竟[b]咸蛋[/b]點解會係用鴨蛋？:confused:+Aw|s7a\Qz
究竟[b]皮蛋[/b]係用乜蛋整？:confused: [/quote]%eu}
_(Q'c
%LoqS/f'[;}p/I(OQ8T
ＲＥＱ１：雞蛋ｄ營養比鴨蛋好ｄ，因此如用雞蛋整咸蛋哂哂ｌａ
YFr2[2C*I"T (A2k&T's\;E)KPZ
ＲＥＱ２：大部分都係鴨蛋

勇勇 發表於 2008-6-7 12:06 PM

[quote]Originally posted by [i]cheery[/i] at 2008-6-7 11:53:mI9U2IcL
ＲＥ　Ｑ１：你食ge咸蛋係用鹽醃過ge... [/quote]
z*[x3|jC[Q 有蛋殼又點會醃得咸啊:o:confused:7a$chJ1Yg(\
咁.....咸蛋表面黑色o個D係咩野黎架:confused::confused:

cheery 發表於 2008-6-7 12:08 PM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 12:06 PM:
F[p q b)fY ?0PqfB4l!k-G
有蛋殼又點會醃得咸啊:o:confused:
%n1mMO3zsR 咁.....咸蛋表面黑色o個D係咩野黎架:confused::confused: [/quote]
)NmN6gWg;V(|
h,B+gxj `-} h4gX 醃製方式一般分為直接加鹽以及用鹽水泡兩種

QuiGonJinn 發表於 2008-6-7 12:08 PM

**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

cheery 發表於 2008-6-7 12:09 PM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 12:06 PM:LZ]q7e,I z

cy qC(\#{duS 有蛋殼又點會醃得咸啊:o:confused:
O\DP&A/F0L 咁.....咸蛋表面黑色o個D係咩野黎架:confused::confused: [/quote]
_aD
C#E7k (W `~1b&V r;U'[p
鹹蛋的醃制
A%RE3iDU1O/n 　　1、將鮮蛋小頭朝上一層層豎立擺放在缸內，到離缸口10～15釐米時停止擺放。;R@a`:mr W:m
　　2、用竹簾（壓蛋板）壓在擺好的蛋上面，再用幾塊磚頭輕輕的放在壓蛋板上，以防加入料液後鮮蛋上浮。壓蛋板大小應與缸口大小相適應。
Of}N,F w&r 　　3、將配製好的料液倒入缸內。料液以沒過壓蛋板3～5釐米為宜。t#a~;Urc ^qz
　　4、將缸口用塑膠薄膜封好（不封口也行）。

勇勇 發表於 2008-6-7 12:13 PM

[quote]Originally posted by [i]QuiGonJinn[/i] at 2008-6-7 12:08:
&[k m q#l%k+[Tai!} 9fA B|?A;my
1.蛋殼上有小孔的6Dn\CgC6\1S
WX5_S A/Z
2.製法:
"l1~)FO&l"jV P 鹹鴨... [/quote]
1? N a@-{eB2J 原來又係吉個小孔:lol::lol:Y/G1SN.h:S
THX:cheers:

QuiGonJinn 發表於 2008-6-7 12:15 PM

**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

勇勇 發表於 2008-6-7 12:19 PM

[quote]Originally posted by [i]QuiGonJinn[/i] at 2008-6-7 12:15:[1Yzgb8g6^


rI/Wkt+p 不是,是天生很多小孔,肉眼看不見 [/quote]O#I$k!DD vV \
天生........咁得意:eek::lol:
,mUs$kL0G0O Y 又係喎......如果冇氣孔D小朋友米局死,出唔到世:haha::haha::D

BOYDWAN 發表於 2008-6-7 12:26 PM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 12:19:
8K'PqN/Jw cN F Q9X7lM8t9VT
天生........咁得意:eek::lol:
g(D
W X,?6K 又係喎......如果冇氣孔D小朋友米局死,出唔到世:haha::haha::D [/quote]#J+S oR*?j
XdV&Pq ~&]
JIz mYxrW
你搵吓吖, 其實你都有氣孔咖~:dev:

勇勇 發表於 2008-6-7 12:31 PM

[quote]Originally posted by [i]BOYDWAN[/i] at 2008-6-7 12:26:
&Q.q^"gOj-C+VY
uq%M"T O-k+k-\ z/d u^ @eT8G*@J Ea
|3Mm\~9j\
你搵吓吖, 其實你都有氣孔咖~:dev: [/quote]!og6n#ug6U{B
咁大個......應該係叫氣洞:dev::dev::dev:

BOYDWAN 發表於 2008-6-7 12:34 PM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 12:31:X*m-nplR:w;IO7NP
5K6j*E3_H_'i6g$d
咁大個......應該係叫氣洞:dev::dev::dev: [/quote]
#NsgRtK,~ 2s0G4Mc U

+qFU0j1i#Y 你因住漏氣呀~:dev::D

mk政 發表於 2008-6-7 12:36 PM

勇勇咩都唔識
s.`t!}TO+l6@c){ 正係識賭+睇女
7^-w{y;d woo

勇勇 發表於 2008-6-7 12:37 PM

[quote]Originally posted by [i]BOYDWAN[/i] at 2008-6-7 12:34:4uM~)C"F{$] eH6E1A
]
AIlW/cDu+Q

8x%nR4KknI"PB
a Dw(s!IS{ 你因住漏氣呀~:dev::D [/quote])X,KEQE d
咁.....你幫我室住囉:naughty::naughty:G z*d~9z-o5H
最多唔收你錢喇:redface::redface:

BOYDWAN 發表於 2008-6-7 12:39 PM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 12:37:
~7v:^'O~mEA
J3y
'd zu? \z eN KC:C"d;?i 咁.....你幫我室住囉:naughty::naughty:;K-Q ];g6i)VvW/_/U
最多唔收你錢喇:redface::redface: [/quote]7f[T|;vN+mqW!}w

1\-Bvo zu %y`%Z"U+j:G%^*b
唔制~~~~:lol:
w6J$Pq&v"i? 你搵我笨嘅~~~:lol:

勇勇 發表於 2008-6-7 12:41 PM

[quote]Originally posted by [i]mk政[/i] at 2008-6-7 12:36:!H.aw:?Z
勇勇咩都唔識

DF#P)}_k 正係識賭+睇女 p gT$ic rc+WX$x#b
woo [/quote]oN2dQ(O5s7J
你真係清楚我為人喇:dev::dev:
OO'A C{e$cz 我地可以去結婚:kiss::kiss::kiss:

BOYDWAN 發表於 2008-6-7 12:42 PM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 12:41:2{:e"fEBL*A%[FN

nJz@+O}5k 你真係清楚我為人喇:dev::dev:8p4hM {+u
我地可以去結婚:kiss::kiss::kiss: [/quote]
7Yt2oE9s@/al} .UgRY w,s
l5oYsy^#T'n
好咯~~~有情人終成眷屬~~~~:clap::clap::clap:

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