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勇勇 發表於 2008-6-7 11:48 AM

~問題~.~點解~

岩岩[color=Red]巴西國家隊[/color]輸2蛋[color=Red]比委內瑞拉國家隊[/color],搞到我忽然間想食雞蛋,一去煮雞蛋就諗到一個問題:confused::confused:q?(j:A p\7bm'Ai
究竟[b]咸蛋[/b]點解會係咸:o:confused:&gC"o*[E:`
究竟[b]皮蛋[/b]點解會係黑色:haha::confused:

cheery 發表於 2008-6-7 11:53 AM

RE Q1:你食ge咸蛋係用鹽醃過ge鴨蛋
\ fGW3W4b(o
h+m Ls#o%J)x7W| RE Q2:其實,松花蛋(皮蛋)的蛋黃呈青黑色,這也是一場化學變化所造成的:蛋黃的主要化學成分是另一種蛋白質,它含有硫。日子久了,蛋黃也會分解變成氨基酸,並且放出很臭的氣體 – 硫化氫(H2S)。蛋黃本身含有許多礦物質,如鐵、銅、鋅、錳等,硫化氫能夠與這些礦物質生成硫化物。蛋黃變為青黑色,就是因為產生了這些硫化物的緣故。不過,這些硫化物大都極難溶解於水,所以它們並不被人體所吸收。

BOYDWAN 發表於 2008-6-7 11:56 AM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 11:48:
*V*EE)f\/r3E 岩岩[color=Red]巴西國家隊[/color]輸2蛋[color=Red]比委內瑞拉國家隊[/color],搞到我忽然間想食雞蛋,一去煮雞蛋就諗到一個問題:confused::confused:
Q7tt#A*Ou3Pb6q 究竟[b]咸蛋[/b]點解會係咸:o:confused:/nW7Z'^;}-Ul8v
究竟[b]皮蛋[/b]點解會係黑色:haha::confused: [/quote]0Le;f I%k-P9YS$X

1Y"F#s&j~'PP e 我又問~~~:lol:
8v#r:y;k lEb 究竟[b]咸蛋[/b]點解會係用鴨蛋?:confused:@;Dc[fl"p4q
究竟[b]皮蛋[/b]係用乜蛋整?:confused:

QuiGonJinn 發表於 2008-6-7 11:56 AM

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cheery 發表於 2008-6-7 11:59 AM

[quote]Originally posted by [i]BOYDWAN[/i] at 2008-6-7 11:56 AM:Eu!l[3b:S)p

0W j9h E?)g$\(y |+C,K :qR XQJhd,i
我又問~~~:lol:
'{:`*A0W/r@ 究竟[b]咸蛋[/b]點解會係用鴨蛋?:confused:~(MO6YeXTJ;z
究竟[b]皮蛋[/b]係用乜蛋整?:confused: [/quote]t AI"Ag lQ t

7]W3zgF-GmS6t REQ1:雞蛋d營養比鴨蛋好d,因此如用雞蛋整咸蛋哂哂la
KdF4I(N4of ;y"m-I7Bh'u%Q
REQ2:大部分都係鴨蛋

勇勇 發表於 2008-6-7 12:06 PM

[quote]Originally posted by [i]cheery[/i] at 2008-6-7 11:53:5w-s'|1\9{DO
RE Q1:你食ge咸蛋係用鹽醃過ge... [/quote]/t7\O#jMc
有蛋殼又點會醃得咸啊:o:confused:1|Ve{&F
咁.....咸蛋表面黑色o個D係咩野黎架:confused::confused:

cheery 發表於 2008-6-7 12:08 PM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 12:06 PM:
/f4u@Y!L1V#@1nE
.`@2w(` DP2S l 有蛋殼又點會醃得咸啊:o:confused:
0eY!\'zz }9H_ 咁.....咸蛋表面黑色o個D係咩野黎架:confused::confused: [/quote]
D$@MGY_
8Oq/?&ro@"|S:}v 醃製方式一般分為直接加鹽以及用鹽水泡兩種

QuiGonJinn 發表於 2008-6-7 12:08 PM

**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

cheery 發表於 2008-6-7 12:09 PM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 12:06 PM:
PE"e4~2Ls|@!r u ]1x]+SRY(u
有蛋殼又點會醃得咸啊:o:confused:
P;j.U+lf5i 咁.....咸蛋表面黑色o個D係咩野黎架:confused::confused: [/quote] X|w? T+G
VZ!A4|IZO I
鹹蛋的醃制r#J-w"y4as%P2~p
  1、將鮮蛋小頭朝上一層層豎立擺放在缸內,到離缸口10~15釐米時停止擺放。B%@z S'?R5B
  2、用竹簾(壓蛋板)壓在擺好的蛋上面,再用幾塊磚頭輕輕的放在壓蛋板上,以防加入料液後鮮蛋上浮。壓蛋板大小應與缸口大小相適應。
h!m0`5RCK   3、將配製好的料液倒入缸內。料液以沒過壓蛋板3~5釐米為宜。
+I Nv0E8|6@5qh8Q x   4、將缸口用塑膠薄膜封好(不封口也行)。

勇勇 發表於 2008-6-7 12:13 PM

[quote]Originally posted by [i]QuiGonJinn[/i] at 2008-6-7 12:08:2P(g;ep^1K6u0Z

F"T&y+@2I(J7_,})k | 1.蛋殼上有小孔的
ARs] F4YE 0s%d(]f V
2.製法:R$Z(U7m/d8E q
鹹鴨... [/quote]!N5h.ZYS
原來又係吉個小孔:lol::lol:
0ymex6m THX:cheers:

QuiGonJinn 發表於 2008-6-7 12:15 PM

**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

勇勇 發表於 2008-6-7 12:19 PM

[quote]Originally posted by [i]QuiGonJinn[/i] at 2008-6-7 12:15:
~o0U#R [#h
2E WVtB7W4bqsi 不是,是天生很多小孔,肉眼看不見 [/quote]iZFAnPB}
天生........咁得意:eek::lol:v*acm@LX"m(G K9M
又係喎......如果冇氣孔D小朋友米局死,出唔到世:haha::haha::D

BOYDWAN 發表於 2008-6-7 12:26 PM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 12:19:(C'[8U:CN!n6N-Iu

&@XH~.P I@{5a'x 天生........咁得意:eek::lol:-uw#P9@VZ
又係喎......如果冇氣孔D小朋友米局死,出唔到世:haha::haha::D [/quote]
oVs#w ?B4Q
-j!gZ+ZR#c
&I#L#VY&^d 你搵吓吖, 其實你都有氣孔咖~:dev:

勇勇 發表於 2008-6-7 12:31 PM

[quote]Originally posted by [i]BOYDWAN[/i] at 2008-6-7 12:26:
ExYf;_ J0MoWe
8mLGoop*su$l
jv,pf5w[
&MZ?'j%b&J p0u+vDg3{ 你搵吓吖, 其實你都有氣孔咖~:dev: [/quote]q)UZT(MO?
咁大個......應該係叫氣洞:dev::dev::dev:

BOYDWAN 發表於 2008-6-7 12:34 PM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 12:31:
vP7u%sw T? i9y ZY#L+X
咁大個......應該係叫氣洞:dev::dev::dev: [/quote]
0U Ut A [)u vN 0B0JW:r1Z'd.n8Y#EZ~

M)v2^%mPV:} 你因住漏氣呀~:dev::D

mk政 發表於 2008-6-7 12:36 PM

勇勇咩都唔識
Un/UeR*vj4W 正係識賭+睇女
*\V.@ r4@Vkx woo

勇勇 發表於 2008-6-7 12:37 PM

[quote]Originally posted by [i]BOYDWAN[/i] at 2008-6-7 12:34:
]#Wv7]VaJ
9nKji O @ B(I(yct
*sq8L#~ eA ^
你因住漏氣呀~:dev::D [/quote]
c;|\py(E u7L+} T 咁.....你幫我室住囉:naughty::naughty:
]q!?s^F,J 最多唔收你錢喇:redface::redface:

BOYDWAN 發表於 2008-6-7 12:39 PM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 12:37:u3V6Yl2h+K

)@!J q$ui+c+f 咁.....你幫我室住囉:naughty::naughty:
nL k/].g}-?0B-lD 最多唔收你錢喇:redface::redface: [/quote]K HV;z6l W/b'[D8u
Npf8p&kIc

J1pH,r%@i+}7I 唔制~~~~:lol:~.]xR:S({^4OQ
你搵我笨嘅~~~:lol:

勇勇 發表於 2008-6-7 12:41 PM

[quote]Originally posted by [i]mk政[/i] at 2008-6-7 12:36:5`H2\^QV+|vf.C
勇勇咩都唔識4M)Ju/Yr w'lN
正係識賭+睇女;JzRIdR+Q {{
woo [/quote]
Gr+BQ6S#|)U+x 你真係清楚我為人喇:dev::dev:X8`&g4B*C!tu0G
我地可以去結婚:kiss::kiss::kiss:

BOYDWAN 發表於 2008-6-7 12:42 PM

[quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2008-6-7 12:41:
.HZJYd K-RHFxH
\y-??G-Hd 你真係清楚我為人喇:dev::dev:7`] b]L/\{
我地可以去結婚:kiss::kiss::kiss: [/quote]
8i9E s.Chp x-c"U2xuT

P7R h%Ym 好咯~~~有情人終成眷屬~~~~:clap::clap::clap:

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