海鮮滿金盆
[table=98%][tr][td]材料[/td][/tr][tr][td]廣東雲吞皮 8片大地魚肉 10克
蝦仁 100克
珊瑚蚌 80克
翠玉瓜 80克
蒜頭（剁蓉） 1粒
薑蓉 1茶匙
豆瓣醬 1湯匙[/td][/tr][tr][td]製法[/td][/tr][tr][td]1.廣東雲吞皮用兩隻湯匙夾好，放入中火油中炸至金黃色成小盆狀，取出瀝油備用。
2.大地魚剪細，放入油中炸至金黃色，取出待涼，放攪拌機中攪碎。
3.珊瑚蚌切粒，與蝦仁分別飛水，過冷河瀝乾；翠玉瓜切粒。
4.鑊中燒油2湯匙，爆香蒜蓉、薑蓉及豆瓣醬，下翠玉瓜、蝦仁及珊瑚蚌，以大火炒透，下調味料炒勻，最後加入大地魚碎兜勻後放金盆上即可上碟。[/td][/tr][tr][td]調味[/td][/tr][tr][td]魚露 1湯匙
糖 1/4茶匙
生粉 1茶匙
水 4湯匙
麻油、胡椒粉 少許[/td][/tr][/table]
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