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tlkwan 發表於 2010-8-3 06:32 PM

食物過敏 vs 食物中毒徵狀

食物過敏(Food allergy) iB q%b1y]#O3ZJ:N
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原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!3H*C7m!p0P4S1D_ g
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!
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j+uxp&c}J 食物中毒(Food poisoning)
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,L\} g'XmYA 原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!
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$t8_dEM"}qc 徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!
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]5z+X o#S[%c 在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕ N1x q` AH4k
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1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;
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5D!y2v I1k Y&rE0xS*Q 2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;Z/q/zd,P8gR B*k:N
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒!

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