上海首個 人狗新天地
當我說要去位於上海崇明島的有機農場時，十個人聽到，十一個回應：「係咪假㗎？大陸都會唔用農藥耕種？」形象這回事，真是水洗都唔清，但為何我懷有疑問，仍老遠走去探個究竟呢？全因早幾個月前去過數間上海五星級酒店，他們紛紛說用了崇明島的有機菜和走地雞，全部有日本和歐盟認證，無花無假。相信外國勢力永遠是對的我，就飛去上海，再坐一小時車，經過開通了剛好一年的長江隧橋，到達在長江上的崇明島。記者、攝影：梁仁
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崇明島是中國最大的河口沖積島，由長江河床底的沙經千百萬年沖積而成，形成面積1,200平方公里、東西闊76公里、南北長18公里的島嶼，比香港更大，中國官方資料說崇明島是全國第三大島，前兩位卻是台灣和海南島。與上海隔着一條長江，從前只能乘船而來，風高浪急，甚不方便，島民與其他地區不太往來，與工商業無緣，或者可以說，土地並未受污染才有條件做有機農場。
全長8.9公里的上海長江隧橋於去年落成，從浦東機場往崇明島，只需45分鐘，比出虹橋區還要快，成為上海中產人士周末度假地，但住宿有限，不是賓館就是農家度假村。隨着上海迪士尼快將在此開幕，崇明島備受重視，今年愚人節前夕，首間五星級酒店金茂凱悅開幕，間間房有大露台，低密度設計，食有機崇明菜又可帶狗入住，成為上海首間Dog's Friendly Hotel。
菜式較上海菜清淡 上午到酒店，登記時左邊有隻貴婦狗乖乖站在櫃枱上，右邊地上更有隻大大金毛尋回犬，沒吠沒嘈。因為未有房，他們連人帶狗到酒店大草地玩一玩。響應綠化崇明島，酒店超過一半面積，需種花種樹和建一個大草地。在城市沒得玩的狗仔，一見嫩綠草地，就算氣溫有28℃，濕度近80%，仍拼命走呀走跑呀跑，來自上海的洪先生說，他家附近沒有草地，金毛旺財一見到就開心在草上翻滾，好似在刷背般舒服。
我跟旺財玩了陣，酒店侍應走來說，地下的狗房間已準備好，午間自助餐也開始了。我不喜歡吃自助餐，但午餐沒選擇，所以主攻崇明島有機菜式，有蝦、大白菜、走地雞、芋頭、番茄湯、東坡肉和青菜頭，我問廚師崇明菜跟上海菜有何分別，來自島上的他笑笑說：「若說菜式種類，其實差不多，都是獅子頭、東坡肉、小籠包，口味卻不像，比較清淡，不像上海般款款帶甜，蔬菜種類很多，較少吃肉。」
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酒店的有機食材，全來自嘉仕有機農場，連上海著名的栢悅和半島酒店，都是用這些有機菜，全因獲得歐盟、美國和日本的有機認證，外國人都說正宗，應該信得過。農場與酒店，位置在島的東和西兩邊，乘的士過去，超過一小時，幾乎橫跨整個崇明島，若沒在車上睡着，可看到島上馬路兩旁種滿花草樹木，當中有條單車徑環繞全島，每年五月都舉行「國際崇明島環島單車賽」，引得世界各地人士參與。可是從酒店到農場有70公里，否則我也會「一踩以表敬意」。
[table] [tr] [td] [url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140616/large/fa07p.jpg][img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140616/small/fa07p.jpg[/img] 南瓜絲$38
■中菜館全部蔬菜和部份肉類從有機農場而來，南瓜絲輕烚兩三分鐘再用醋吊味，是崇明島農家菜。[/url] [/td] [td] [url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140616/large/fa09p.jpg][img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140616/small/fa09p.jpg[/img] 走地雞$150
■嘉仕農園的走地雞，每隻超過兩斤重，肉嫩皮薄水份重，適合做醉雞。[/url] [/td] [/tr] [/table]
[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140616/large/fa03p.jpg][img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140616/small/fa03p.jpg[/img] ■房間面積700呎起，全有露台。[/url]
金茂凱悅酒店 房價：雙人房每晚1,230港元
地址：上海崇明縣陳家鎮攬海路799弄
網址：[url=http://www.chongming.regency.hyatt.com]http://www.chongming.regency.hyatt.com[img]http://staticlayout.apple.nextmedia.com/template/common/scripts/images/replacelink/url.gif[/img][/url]
[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140616/large/fa19p.jpg][img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140616/small/fa19p.jpg[/img] ■有機邊爐，湯底是清水，你可去摘自己喜歡的蔬菜，價錢不定。[/url]
有機農場清水打邊爐 土地發展與環保，可並肩前行。政府批地在島上大興土木做房地產，亦保留至少三分一做有機農場，一來可繼續令崇明島做有機先驅，二來可讓住在當地的人吃到最新鮮的有機食材，一舉兩得。嘉仕農場是全國唯一得到外國勢力日本、歐盟和美國三地認證的有機農場，成立剛三年，共有360個帳蓬種有機菜。農場開放予大眾參觀，你可先去農場選擇喜歡的蔬菜，然後在午餐時享用，為保留原味，餐廳只提供清水打邊爐，包你吃到菜的真正味道。在農場工作的管理層，全來自崇明島農民家庭，不少在南京和上海大學修讀農務系，竟懂得傳統耕種又具現代化管理頭腦。
農場的九成蔬菜，全種在由日本製造的半透明白色帳幕裏，因可避免昆蟲入侵，就毋須用殺蟲水，泥土則由美國入口，比較濕潤，菜的根部更能抓緊泥土，容易吸收土壤養份，就毋須過份施肥加速生長，而就算施肥，都只是用魚和家禽的骨頭打磨成粉撒在泥土，此乃有機耕種兩大關鍵。帳幕裏，掘出了幾個溝道，不會種同一種蔬菜和水果，因為昆蟲都揀飲擇食，只喜歡吃一兩種食物，若不幸惹上蟲患，同一個帳幕，最多一兩種菜會被蟲蛀，其他可安然無恙。而每次收成後，會翻開泥土，灑灑水，然後再種另一款蔬菜，總之時常轉變，就可杜絕昆蟲，保持收成質素。
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嘉仕有機農場 地址：上海市崇明縣永興路118號
網址：[url=http://www.kl-org.com]http://www.kl-org.com[img]http://staticlayout.apple.nextmedia.com/template/common/scripts/images/replacelink/url.gif[/img][/url]
士多啤梨十蚊任摘 今日，崇明島大興土木，別墅林立，成為上海人的後花園，只是八九十年代仍是上海最窮縣鄉。那時上海農業科技公司與日本合作，在崇明招募貧窮農民遠赴東洋打工。今天中國政府說那些農民當年往日本「做研修生」，說穿了只是做廉價勞工，負責修修剪剪和機械操作。不少在日本待了十年的農民，回來時一句日文也不會，好像這兩天載我四圍去的的士司機，他是最早一批往日本「發展」的人，當時在茨城工作，負責種芋頭和粟米，十年的東洋生活，他賺到的是回鄉建了四幢樓，現在每幢月租一萬予上海中產做假日酒店，自己閒時開的士，生活富泰。
跟他一起去日本打工的農民，很多已回崇明島，把在東洋學到的應用在農地上，如薄有名氣的有機士多啤梨園王波果園合作社。園主王波在日本山梨有機農場打工，學懂如何種士多啤梨，其實從前崇明島也有草莓園，但農民只顧不停種，只求數量不理質素，雖有一百斤收成，卻細粒又不甜，賣價低賤；去到日本，王波才知道一株草莓樹，不能種超過一百粒，過多就營養不均，肉不鮮又細粒，必須剪去一些才能保持質素，從此，賣價就高，收入更豐。
走入20多畝的士多啤梨園，若不是旁邊的農民開了收音機聽上海話新聞報道，還以為來了日本果園，地上沒垃圾，草莓大大粒，長得鮮紅，到訪時剛好是星期六，十個帳幕都有上海人專登開車來摘莓，他們說在超市賣的外國有機士多啤梨，每斤售30人民幣，現在任摘每斤10元，摘滿一個紅色膠籃足足4斤，近幾個月是收成期，隔段時間就來摘。我也俯身一摘，粒粒大過手指公，味道偏甜、不酸，就算在不同帳幕摘的，味道也相近，質素相當平均。
[table][tr][td] [url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140616/large/fa31p.jpg][img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140616/small/fa31p.jpg[/img] ■由上海來的悠悠，自去年開始，每到士多啤梨收成期，每個月都來摘一次。[/url] [/td] [td] [url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140616/large/fa29pnew.jpg][img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140616/small/fa29pnew.jpg[/img] ■士多啤梨的收成期為三至七月。[/url][/td][/tr][/table]
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