音樂×美食×醇酒 全情投入爵士祭
節日的意義是甚麼？說紀念甚麼偉人誕生又好、死忌又好，講到尾還是一個跟親朋好友「借啲意」相聚的好時機，一個可以有齊動機去盡興的日子。經過大約三年的籌劃，曾兩度被爵士樂權威雜誌《JazzTimes》譽為「全球最佳爵士音樂節」的北海爵士音樂節（North Sea Jazz Festival，NSJF）將於今年11月正式引入香港。我們率先走入剛於荷蘭鹿特丹舉行的NSJF，親身體驗現場氣氛，一連三天與音樂探戈，看看有沒有足夠魅力讓港人忘情搖擺！記者：胡靜雯
攝影：林栢鈞
爵士樂是一種即興音樂，樂手之間即席用音符說話，所需造詣甚高，他們所灌注的不單是熱情，更是多年的歷練。聽眾不能只用聽覺享受，還要心領神會，怪不得著名爵士樂手艾靈頓公爵（Duke Ellington）曾作過一首歌，名字叫《甚麼也不做，直到你聽見我（Do nothing till you hear from me）》。七月的荷蘭天氣清涼，但在活動場地Ahoy裏，每天有超過三、四十場表演，作為全球最大的室內音樂節，不斷遊走於13個場館和音樂台之間，已經讓體溫沸騰，加上不同的音樂節奏，身體不期然跟着起動，這時便想起同樣對爵士狂熱的村上春樹，他有一本書叫《給我搖擺，其餘免談》，在音樂包圍下，說話真的是多餘。
音樂美食同樣多元
如今的北海爵士音樂節的音樂種類已相當多元化，所以不用奇怪表演嘉賓有Stevie Wonder、Chic、Pharrell Williams或Robin Thicke。除了Jazz也有Fusion、Funk、Blues、Soul、R&B或Pop Music等，觀眾差不多八成都是荷蘭人，可見本地人非常重視這個音樂盛事。每個場館平均每天有四至五場表演，即是每場一完，或演到一半，如果遇到心儀樂手在另一場館，便要急步前往，不斷來來往往。累的時候便吃點東西、喝點酒，這就是音樂節好玩之處。
跟一般音樂會最大不同除了可隨時進出各表演場館外，食物絕對是重點，當音樂成為精神食糧時，美酒佳餚同時也滋潤了靈魂。有東南亞的串燒、印度咖喱、歐洲新鮮沙拉、日本壽司、意大利薄餅及墨西哥春卷等，但最吸引我的還是荷蘭人甚至北歐人都喜愛的希靈魚刺身，再加點白酒實在令人滿足。部份材料會使用當地有機食材，也有自家製的荷蘭地道肉丸，有些食物如泰式炒麵更會即叫即炒，好有鑊氣。酒類也非常豐富，啤酒、白酒、紅酒、cocktail、whisky，攤位還不止一個，誓要讓你不醉無歸。
[table] [tr] [td] [url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140806/large/06fa401p.jpg][img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140806/small/06fa401p.jpg[/img] ■音樂節舉行前後，市內會舉行「Jazz Round Town」，不同樂隊會在餐廳和中央火車站表演。[/url] [/td] [td] [url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140806/large/06fa430p.jpg][img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140806/small/06fa430p.jpg[/img] ■Stevie Wonder的演出是音樂節的重頭戲，不消15分鐘，場內已經爆滿，更超時差不多45分鐘。[/url] [/td] [/tr] [/table]
一個音樂節可以舉辦將近四十年之久，樂迷的素養絕對是關鍵的元素。歐洲每年舉辦的音樂節多不勝數，種類廣泛，由古典、搖滾再到爵士樂都一應俱全，諸如「歐洲青年古典音樂節」乃至全球著名的Glastonbury Festival及Copenhagen Jazz Festival等戶外音樂節，它們大多在夏天舉行，長期生活在嚴寒天氣下的歐洲人，都會乘機享受陽光，並與親友相聚。音樂節文化可謂植根在歐洲人的血裏，所以好多歐洲人都視其為一年一度的盛事，而不是單純的一場show。在荷蘭本土，爵士也融入本地人的血液裏，二十年代荷蘭傳奇爵士組合The Ramblers已經與美國次中音saxophone之父Coleman Hawkins同台演出。雖然在二戰期間，荷蘭被德國入侵，令爵士樂發展一度受創，幸好政府在戰後支持音樂發展，並給予資助，讓爵士樂在舊城阿姆斯特丹及港口重鎮鹿特丹得以成長，風格由傳統的爵士樂慢慢走到具備濃厚實驗性質及曲式自由的爵士類型。荷蘭也漸漸吸引了不少海外爵士樂手前往發展個人事業，當中著名樂手包括saxophone手Sean Bergin、爵士音樂家Cab Kaye及近代的Michael Moore。
走入Live House繼續搖擺 北海音樂節於2006年由海牙轉移到鹿特丹舉行，更讓越來越多的Live House出現，今次順道探訪其中兩間。我問當地人有甚麼好推介，大家都不約而同介紹「Bird」，這間就像舊火車站的餐廳，紅磚牆上掛滿爵士樂手的畫像，他們定期舉辦各類型與Jazz相關的音樂會。採訪當日剛是NSJF的最後一天，場裏為了呼應和慶祝，特別舉行after party，當晚主題是即興的拉丁爵士，邀請場內懂得樂器的人上台一起耍樂。想不到台下高手雲集，好像年紀輕輕的非洲籍女孩經已生得一副巨肺，一出聲便震懾全場。這夜大家都非常盡興，完全貫徹了爵士樂互相包容、即興的精神，深深體會音樂可以瞬間讓一個空間變得大同，也突然想起Bob Marley的一段歌詞「One love， one heart，let's get together and feel all right」。
北海音樂節知多啲 作為世界數一數二的爵士音樂節，多年來演出過的名人多不勝數，如有「King of Swing」之稱的Benny Goodman、被搖滾名人堂譽為爵士樂歷史中最有影響力之一的Miles Davis、擁有「The Sound」美譽的saxophone手Stan Getz、騷靈之父Ray Charles及近年的殿堂級爵士結他手Pat Metheny等。創辦人Paul Acket是爵士愛好者，早在二戰時期已積極籌辦爵士音樂會，在六十年代隨着搖滾樂的興起，創辦音樂雜誌《Muziek Express》。及後受到法國南部的室外爵士音樂節啟發，1976年在海牙創辦北海爵士音樂節，因為荷蘭氣候多變，因此移師室內。他在歐洲爵士界也甚有代表性，所以每年亦有一個「Paul Acket Award」頒發給一些極具潛力的爵士樂手。
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/travel/art/20140806/18821647
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