如何炒牛肉才不會硬硬的
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以牛肉來... [/quote]
補充: U HPF5T o&w
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首先要選擇肉質嫩滑的部分,例如牛柳、牛冧肉、肉眼或枚頭肉。
醃肉時要加少許水,使肉吸收調味料外,還能吸收水份。
烹調時先經泡嫩油或拖水 (拖水較健康),使外層生粉糊化,再回鑊番炒,否則生粉會脫落並黏在鑊中。 烚蛋技巧6LdA_C{ f-@
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想同大家分享一下烚蛋技巧.w(X4| o*dx'}~6S1|
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先煲滾水,然後將蛋慢慢放入水中.keep住用中大火烚佢三至三分半鐘.;|vw Gtw
然後熄火,用煲蓋蓋住個煲,焗佢四分鐘左右.[a'M2~4{ b`
咁樣隻蛋個黃就會係半生熟,好正架 [quote]Originally posted by [i]155220[/i] at 2006-1-27 04:21 PM:
烚蛋技巧
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想同大家分享一下烚蛋技... [/quote]^f/KR;ShWp
D:mf/u'Ba8^3H.c R
水滾落蛋會爆開!
鍋巴魚片
材料1:鍋巴100g魚片300g
毛豆50g洋蔥50g
糖1g太白粉10g h8C!J|!Hw*_Jg
蕃茄醬60g鹽3g
材料2:
鍋巴 魚片 洋蔥p&o