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qweqweqwe 發表於 2005-7-31 07:25 AM

157個奇怪自創食品

**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

Rika 發表於 2005-7-31 10:41 PM

[quote]Originally posted by [i]qweqweqwe[/i] at 2005-7-31 07:25 AM:
yz%my!Qv 1)把芝士塞進"獅子狗魚蛋"裏面, 然後放入焗爐焗, 直至芝士熔掉. [/quote]
duu9|.k G}6U1Z:R
cnu1l-o-H Y 呢個我會想試下,其他就唔多想試,好怪~

Rika 發表於 2005-7-31 10:45 PM

有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?a(s7d[ J
咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽,睇到我呆左
6V.Pw!wZ*p-f 可否幫下我,十萬個語該
g B6j)UKI}y(|$z
^-N M]]n [[i] Last edited by Rika on 2005-7-31 at 10:47 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:03 AM

[quote]Originally posted by [i]Rika[/i] at 2005/7/31 22:45:8i*O]R$N1bc
有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉... [/quote]
3R S:c/|sk{(hf8I
f9`;Z_#| 3IcDc t2]4Z Og
[url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=67337&fpage=1&highlight=%2Bfatfatdragon]飲食資訊-轉貼- 食品中英名稱對照[/url]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:13 AM

[quote]Originally posted by [i]Rika[/i] at 2005/7/31 22:45:j2jL6h5`vh
有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?
6i aPC'S#~ 咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽,睇到我呆左?YF?h,j
可否幫下我,十萬個語該 [/quote]
~d:Z'Y9m(v_\.@&N )S:hqy#| zE$xLQL
生抽= Light soy saucezo+lre |f
老抽= Dark soy sauce5['q@ b'K:lR:Q
生粉= potato starch or maybe potato flour
qd~$K'\(jAy` 豆粉= flour)G:SJ5Q,h3eQh
發粉= baking powder
CP8ZPL+{ 勻芡= sauce = 汁 E3~%G2Z\6@
O9z%TpCA8Up
[[i] Last edited by tenmadio on 2005-8-1 at 07:19 AM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:19 AM

I just found this...
VYIcQ0j3F 2P-A O#IsbS7U o!C

|J[)rpfVo [url]http://www.yvonnelsw.net/cookotherinfo.htm[/url]

將拍之 發表於 2005-8-1 11:57 AM

[quote]Originally posted by [i]tenmadio[/i] at 2005-8-1 07:13 AM:
`Z] m$g+P/O(S 9mX"Y zJl_
h1X$jx"Z!Nb4Tq
生抽= Light soy sauce red-B x.x+Q6|qt;M
老抽= Da... [/quote]1\w@3i+\Y;F

pC3|ujJ 關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好多人或者會以為隻隻都差唔多, 其實澱粉有分好多種類, 而且仲有分 native starch 或 modified starch. 唔同種類嘅澱粉有唔同嘅用途, 可以對食物嘅口感有好大嘅影響.
*MT5A#Sj-v,lR x$aW;~0@1j
希望以下個 list 可以幫到 kaka:b&zHajM8PyvA/y

J&x,N/Kzn!G&U 面粉/中筋面粉 Plain flour /all-purpose flourc6K4lfh ux jmZVN
   低筋面粉/低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourj1Z2t
|Ly1Bz@7u7r|    高筋面粉/筋面/根面/高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour|zuwo _.@5N
  全麦面粉 whole wheat flour\\3
'l0zq0ch9Bau   澄面粉/澄粉/澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5E)T|xNjsq a r:y({
  自发面粉 self- raising flourTqLQ z'k1UpNk[
  粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealpXKQ
L*k.F7w8iE G"{   粟粉/粟米粉/玉米粉/玉米淀粉 corn flour / cornstarch=1UV!_%J8t5^'Kf+Ye/t
  生粉/太白粉/地瓜粉 potato starch / potato flour k<B8t8X0D.Dm/GtH
  树薯粉/木薯粉/茨粉/菱粉/泰国生粉/太白粉/地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flouri|;
)\p#Q b!dyQ+}q   蕃薯粉/地瓜粉 sweet potato flourZ9>KVQ ^WQow(DY+e
  马蹄粉 water chestnut flour$`pMPb&oK2Hmq:R.N
  葛粉 arrowroot flour1=K'fi6o m3S2`|Z.A!i
  臭粉/胺粉/阿摩尼亚粉/嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornj<
$|`c(aT _!fX,k   发粉/泡打粉/泡大粉/速发粉/蛋糕发粉 baking powderJm /3U
L7@,zQ@h#f7OU1M   苏打粉/小苏打/梳打粉/小梳打/食粉/重曹 baking soda / bicarb ofsodar=p
5}lSg~9A   塔塔粉/他他粉 cream of tartar"
Ytp@)sk   卡士达粉/蛋黄粉/吉士粉/吉时粉/ custard powderEvn--
dR|W%vg'L)MPb   卡士达/克林姆/奶皇馅/蛋奶馅 custard / pastry cream\B8j
%S/`(D7c,@6`[P#OH*P   蛋白粉 egg white powder?_A
m9|G9X!e P,H9S3K   粘米粉/黏米粉/在来米粉/在莱米粉/再来米粉 rice flourxN?:r}L8s%~D!XVw
  糕仔粉 cooked rice flour{*
l} N.Uhwc"e3g ]a   糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flours)Azz'T9| G7tFl
  凤片粉/熟糯米粉/糕粉/加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour?1ho"%5V_)Z2l3P$B,VQ
  绿豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee&4p^=r;zbgW|d!v#Z!]
  小麦胚芽/麦芽粉 wheat germDc/;8xA)J4W,u
  小麦蛋白/面筋粉 wheat gluten`Y5EVrJ(Yk l
  硷水/(木见)水 alkaline water/lye water/potassium carbonateUDZ
sel5dH b{/M   白矾 alumFp1{)N }b O\;f
  硼砂 borax'DSLn
#K9_/dcy   石膏 gypsuma]B"n$Lm{z8R`6p$U
  酵母/酒饼 yeast/ibu roti$2)q7
3|c+g\[c   面包/面饱 breadA.>Id)t]PP7tR%p
  土司面包/吐司 toastAe=
&g,T&@)pe\ ]   面包糠/面包屑 breadcrumbsyt#3mS Qj!_@\D\Z
  香草豆/香草荚/香草片/香子兰荚 vanilla bean/vanilla pod(*EsUSS J+l/yU*w
  香草精/云尼拉香精/凡尼拉香精 vanilla extract/vanilla essencey{9#j*
vfNw8P5K;a   香草粉 vanilla powder|BG(J9)Kh;n9O}/b5G
  班兰粉/香兰粉 ground pandan/ground screwpine leaves/serbok daun pandany Z
2d&v.zt \   班兰精/香兰精 pandan paste/pasta pandanx3+YW4
Y+m-o\*T]5W   玫瑰露/玫瑰露精 rosewater/rosewater essence essencet
"A,hlQ l V(PB0MOZ   杏仁粉 almond flour/almond mieal   皮屑 grated zest/grated rind'|
-A0| u k1~!ZH"F   海苔粉 ground seaweed>'`NL{
-AOF B _i_ ?%a3_#P+S   黑蔗糖浆/糖蜜/甘蔗糖蜜 molassesiv^6h-a7`$JU IDJWt2R
  金黄糖浆 golden syrup^NMU4V|$Z t_%zl
  枫糖浆/枫树糖浆/枫糖 maple syrupx@-Ql|
,Y-b9ji k   玉米糖浆 corn syrup/karo syrupf~a
y c3j,d\&t.| `0Lk(g   葡萄糖浆 glucose syrup<*$c3~#X6N6^;\B
  麦芽糖浆 barley maltsyrup/maltsyrupS&}}Z1}/i7mKw A\
  麦芽糖 maltose/malt sugar5nzP>w
U)_^uaJ8Q   焦糖 carmaelVu Rv;a7OBCF
  果糖 EfructosQC+Bx.n:N
  乳糖 lactose!V#e_$
3c:y L G4a{ j8w   转化糖 invert sugarP
2b\ mB*@+a-pz#z   日式糙米糖浆 amazakexls0m?]6i;G
  绵花糖霜 marshmallow cream cream\:Wlr_l@V/|%v
  冰糖 ROCK sugarL
/Z] ?+g1aM,g   椰糖/爪哇红糖 palm sugar/gula malacca`U8E"
@d1A&| G*P(l%C   黄砂糖 brown sugar/J-IF
2Iqr N f\Z%C ik   红糖?/黑糖? dark brown sugarg6^aO
.z$hQ@gm{&S   红糖?/黑糖? muscovado sugar\he E tG/H4W cL
  金砂糖? demerara sugar|;8ZG W1u8\eP&@ _
  原蔗糖 raw sugar/raw cane sugar/unrefined cane sugarAn[Ur8G,`Ya+h
  白砂糖/粗砂糖 white sugar/refined sugar/refined cane sugar/coarse granulated sugarU|L4
a;N@&D'Fqj6i0Rz   细砂糖/幼砂糖 castor sugar/
4Xv8a l:ZmF   糖粉 icing sugar/confectioners’ sugarZvO
5t#s.@&FWX m[   糖霜/点缀霜 icing/frostingG#yA x&@ t^RJG}m-H
  蜜叶糖/甜叶菊 stevia/honey leaf65K)W}#v1~y#Y-}U9oE6_
  代糖/阿斯巴甜 aspartame/sweetener/sugar substitute;IeQ1
!aT9C9h-\7wO9i   牛油忌廉 butter creameP]X#
!o6w?g3i^?{]   什色糖珠 HUNDREDS & THOUSANDScpMO`@i#V5~0C
  巧克力米/朱古力米 chocolate vermicelli>@mR
{8JY"wY!qO!O3^   巧克力削/朱古力削 chocolate curlsHB9Pw3y5[(~,oj)B
  巧克力珠/朱古力珠 choc bits/chocolate chips1
zL@LP}0f   椰丝/椰茸/椰子粉 desiccated coconut/shredded coconutq5a ] s/i-pMO9n
  凉粉/仙草 grass jellyj(1
T:q n;g4vJ)x-@ _2z3_   果子冻/果冻粉/(口者)喱 jelly_1Z;D4
L QI'm(K0Vc   鱼胶粉/吉利丁/明胶 gelatine sheets/powdered gelatine ewE"XPb]x6w9ruq~
  大菜/大菜丝/菜燕/燕菜精/洋菜/洋菜粉/琼脂 agar agar powderFsCgHW
_'Y dv;o-KO&B!E O(~   食用色素 food colouringl*(e[w4|5N/V,C5|
  牛油/奶油 butter2"!dp{2R/g%zC]IxG
  玛珈琳/玛琪琳/乳玛琳/雅玛琳/人造奶油/菜油 margarine   起酥油/起酥玛琪琳 pastry margarine / oleo margarine   猪油/白油/大油/板油? lard / cooking fat{)Q
/L;r ZTw j N   酥油/雪白奶油 shortening9/EN
5^*ug(~Z0wiY   硬化椰子油 cophaRjQ
.a)srn O{-Nh;Z B'd   烤油? drippingz#e:a~}5H6ad_6l Q!d)s
  淡忌廉 light cream/coffee cream/table cream+Ul3K:i$v*z f rf,ml
  鲜奶油/忌廉/鲜忌廉 cream/whipping creamte*71q2@ A/I;e { z?
  包括:lW9?t%K@ P5y
  1 light whipping creamDP
n7t [aV2O4k4Y+Ai   2 heavy whipping cream/heavy cream/thickened cream6X<0|!aX)x5D9G
  3 double cream/pure cream/
S!mn/k`$\ A   酸奶油/酸忌廉/酸奶酪?/酸乳酪? sour cream,Njo
\$iMM*G;M&d   酸奶 buttermilkV=7="|%u/s+CL^
  牛奶/鲜奶/鲜乳 milktiFDn|
V_!j)r}&BP4M   奶粉 powdered milk / milk powder6Dm4v;FTn9|XA
  花奶/淡奶/奶水/蒸发奶/蒸发奶水 evaporated milk(a0%68Y:r7Y.yG"l:h
  炼奶 condensedmilk/sweetened condensed milkx+
i(X}3V g4ko,[   起士/起司/芝士/乳酪/奶酪/干酪/乳饼 cheese{QQ=|i*^lm:Y&Y
  起司粉 powdered cheeseV
ZBi*Hr7]   奶油起司/芝士忌廉/奶油乳酪/凝脂乳酪 cream cheese&QB|0{H^5y(N kl
  玛斯卡波尼起司/马司卡膨起司/马斯卡波涅起司/义大利乳酪 mascarpone cheese8bBt5|-x1C n
  优格/乳果/酸奶酪?/酸乳酪? yoghurt%S/}4nk[Gr:b
  优酪乳 yoghurt drink/drinking yoghurtP
t~{~+s]ee*r m   黄豆 soy beanH\W=cJ){+gw g5K
  红豆 red bean/adzuki beanb8
VKi0} ZJ] Q   红豆沙/乌豆沙 red bean pastec
G^!gWnT(D   绿豆 mung bean   绿豆片 split mung beani5*;B
N#} i.aU4x   薏米 pearl barley'!Bz(g
y8J|)I"B!@+d   沙莪粒/西米/小茨丸 pearl sago/pearl tapiocaA
oB7VA J|:wgD   莲藕 lotus root%[RNW{+u-lsn8L|g
  莲蓉 lotus paste*0EE5
-ei ?#b4d6~-Z   红枣 chinese red dates:J}Pe
}&M,@+I+t7U,L   蜜枣 preserved red dates$%y
d S]"m'Q_;o1N   枣泥 red date paste.` dU4Q Dh?Q K
  龙眼乾/龙眼肉/桂圆/圆肉dried longanQ*s>
6{pR2Xo"Yd   葡萄乾 raisinD
0q!@y z:`f1HQf.d*w   柿饼 dried persimmon<n
'F I0Spyj$E   桃脯 dried peachV{
C`'uk W_t   杏脯 dried apricot`38B+Oj BB%C/b-b
  苹果脯/苹果乾 dried applemw%(.'Ari0\&@:W1nJ6k
  陈皮 dried orange peel/dried tangerine peel|a!gJ-l)_~
  百合 dried lily bulb`n5(s9?Bc|dJ0h&R
  蜜渍樱桃/露桃/车梨子 glace cherry/candied cherry8sw#k~:zD!m Rug
  蜜渍凤梨 glace pineapple/candied pineapple;Ng+z%~*ca nq
  腰子豆/腰果/腰果仁/介寿果 cashew nuthO/,2%pc`$JX p@ lbvs0v
  花生 peanutW5CB@(
+lS-K/O a$C4b f   瓜子/南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds%d0Q_
;ZY)jg5Zy;V   崧子/松子仁 pine nut?
u'm^J!@   栗子 chestnutZXT
b,q{^["E Wv   栗蓉 chestnut puree / chestnut pasteP[>Wd:W Bx I)iN
  核桃/核桃仁/合桃/胡桃 walnut6uE4hXefS9as$~/D
  杏仁/杏仁片/扁桃 almondJr$D1L`2N`qjN+b,oZ
  北杏/苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond}4M*gFj x6X-?l
  南杏 apricot kernelM:X.oo {7B~d%u)TM
  榛果/榛仁 hazelnut / filbert / cobnutjf
%VQ2Uwg3w0{{   开心果/阿月浑子 pistachio?9A}
6w-v1|I/NMb   坚果/澳洲坚果/夏威夷果/澳洲胡桃/澳洲栗/澳洲核桃/昆士兰龙眼/昆士兰栗)Mv#hF6ImWTL1r%Mu
macadamia / california nutzd+\,C b4s.mzm
  山胡桃/胡桃 pecan+
~-h0Xv1m/n-UDI   石鼓仔/马加拉/油桐子 candlenut / buah kerasiV"o'
+r3zl!{K$NF*gZ   白果/银杏 ginkgo nutoP ]1N7B0Ia8E8_
  槟榔 betelW$
EL(|X Bngg:\ tJ   芝麻 sesame seedA*Y G5Zm)Y
  莲子 lotus seed6}W`S*)J S/_1U]q6e5k
  罂粟子 poppy seedP+vO0k"Nv'_.m B-ks
  亚答子 atap seed+]H{?7
s:I4Ft%E7`6L   法式吐司 french toastjc"
GL l4A2]"TZH   裸麦面包 rye bread8ni
+Y8C H9^kf9@   派/批 pieMT
;A` AK3mkb   塔/挞 tartYf z)``$uhP2i#q
  冻派/冻批 cream pieroD;9Um+C\)E,Z T
  蛋塔 egg tart / custard tarttZV"WR0a.o[/^bE$Y
  法式蛋塔 quiche lorraine$rJSe odUL)M"J,m
  戚风蛋糕 chiffon cakevg[>g_4B1x8\"Pg
  海绵蛋糕 sponge cake:=|in)[hzf~tI@
  泡芙 choux pastry / puff3&?T)_+g{n(J6YT*A
  玛琳/□蛋泡 meringue~@$"
5|*G7b9[N5Y6?(L?   蛋蜜乳 eggnogd~0'
M9CY3[*Y C.]1k|   可丽饼 Ecrepe<|
1eO"Y$O f   煎饼/热饼/薄烤饼 pancake'd9P{.jW](et!a @
  厚松饼 pikelet / hotcakeasn6Mou4c#xO-w
  墨西哥面饼 tortillas=[VETL
4P;NT6t0{w Oq({   曲奇 cookiesyxux|E*@^s/f}
  慕斯/慕思 mousseuk
7_P?1o8g eo)r6Wm/D   布甸/布丁 pudding9&2Yx!RD9X{h8S
  司康/比司吉 scones.!edAyW{6U m3I&WU5| D0e
  舒芙蕾 soufflesv%0K4y
WU{&W IONQp   洋芋块 hash brownwKAMp;O)z8yK@ ?3D
  英式松饼/玛芬面包 english muffinHLZa
O O1Ex;t_:e   松糕/玛芬 american muffin 6cP,4,a'l6qf:w-iAY
  格子松饼 waffleI
Y,oDU4K8v#U#_o   蕃茄酱: ketchup&}RMks9K1f C[P
  水蜜桃罐头: peaches in syrup   切片水蜜桃罐头: sliced peaches in syrupCFvAs
UOx[&o@ xp   综合水果罐头: cocktail fruit in syrup ah%*p!n&g#of
  苏打饼干: saltine crackersenveS'RA7r)cT
  白醋: rice vinegar (工研醋)2
,t]"ZLJj{v{   乌醋: black vinggarhD@T&Q9gz
  辣椒酱: chili sauce@y.s h4lL q)a }0v,Z+h
  牛头牌沙荼酱: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce   抹荼粉: green tea powderyf&}K![K6o1zD VY
  馄钝皮: wonton wrapper/wonton skins/L%[M
4p^ T4[]0N0j   水饺皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.   春卷皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......?VB8t
B&cI Al)S   黑木耳: dried black fungusc8T_Jh8S~3FH
  烧海苔: roasted seaweed sushi noriF@5TjU9_So`t
  虾米: dried shrimp_'qAT6K*yE b wN
  咸蛋黄: salted egg yolkxAiT5hL:b$p(Nl6@$A[d6N
  杏桃果胶 apricot glaze/F\52d }I]CW:OI
  姜粉 ginger powderi)o*U1Rbd,Ex@^b
  耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美国、加拿大的英文名?)qY7Km^"z I e"U
  洋梨 pear!~`[#
%^ `)UO)C xx   杏桃 apricotP8tx/B8]X e&dsw5A
  无花果乾 dried fig:m!Vcm(T:Y"F&l,\HW
  手指饼干 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(义大利名)SAGRgS
[@ b4~%UF5u~ ?   蕃茄酱 tomato sauce(普通甜的)3(wf
8X%t hi!H]4o   蕃茄酱 tomato paste(义大利料理用的)^:/
$p,SC[ @!x2Pp'w6yl   白醋 white vinegar(西洋料理用的)fl
'c;O m(m(dF \   豆办酱 chilli bean sauceuY_5qk_y#Fvn
  XO酱 XO sauceJgW
6vl4`2qxO   桂圆 dried longan](B<7
Q`:Xa+d4o;ZE   黑木耳 black fungus / wood ear fungusI{V M C}P)x a7n
  烧海苔 toasted nori seaweedn-v*T:]Gi;`
  板海苔 nori seaweed / dried sea laverj#TMDPi-?&B{lDZ
  南乳 fermented red beancurd/q&Gm#N7E)f2KIe
  杂粮预拌粉 multi-grain flourAA6k/GX8|2Mk%o;p y
  威化饼干 wafer biscuit'g
Z } M5gvTY @F gk[   幼糖 caster sugar   软化牛油 soft butter   面粉 plain flour   玉米粉 ( 太白粉) cornflours%A&
~9Yt:E.rM(_+o   自发面粉 self-raising flour   乾椰丝 dessicated coconut   葡萄乾dried currant   糖份混合物 icing sugar mixture

tenmadio 發表於 2005-8-1 02:21 PM

[quote]Originally posted by [i]將拍之[/i] at 2005/8/1 11:57:
)K}8i;Ks P|'R :A8c1hJr Y"E

#l\Bv'W:Eq&h$\N 關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好... [/quote]
oO'BP?zQ
#s,x _,N4`+g"y+Yy+o u$o t"j p%O;l*\!R(pz
good one sing sing :DH[T\)R)|[}

#~)]&v8H sE must add points again :D !az&oGp6c)h^j\c
wuhahahaha

wai81 發表於 2005-8-4 01:48 PM

[飲食] 勁多甜口蛋糕做法

[url]http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm[/url]

wai81 發表於 2005-8-4 01:49 PM

[飲食] 十大排毒食品

一、蜂蜜:味甘,性平,自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。蜂蜜富含維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、澱粉酶、氧化酶等多種元素,對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65%一80%),很容易被人體吸收利用,此外,還含有多種人體所需的氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷等。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果,對防治心血管疾病和神經衰弱等症也很有好處。
tU5M)t `T
L`!u g9{1HJ 二、蘿蔔:味甘,性涼,有養血排毒、健脾和胃的功效。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔是有效的解毒食物,它不僅有豐富的胡蘿蔔素,而且含有的大量維生素A和果膠,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排除,白蘿蔔、紅蘿蔔小蘿蔔等也具上述功效。?}3k!X w4d#MX

*JU'[-}'Fxs'By 三、海帶:味鹹,性寒,有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B,、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分,尤其是含豐富的碘,對人體十分有益,可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中,包括18種氨基酸。海帶中的碘化物被人體吸收後,能加速病變物和炎症滲出物的排除,有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時,海帶還含有一種叫硫酸多糖的物質,能夠吸收血管中的膽固醇,並把它們排出體外,使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末,是極具醫療價值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治療藥物中毒、浮腫等症,所以海帶是理想的排毒食物,中老年男性更應多食海帶,以保持前列腺和腎臟的健康。
5Bb o[Knlq2`Pr1N8X 5@p(y'kc'~
四、木耳:味甘,性平,有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、膠質、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分,被譽為“素中之葷”。木耳所含的一種植物膠質,有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清胃的作用,因此,從事粉塵環境中作業的人,特別應多食木耳。z#J0_,Yw
} ^;BF:rMe+Z7s~
五、黃瓜:味甘,性平,具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分,同時還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分,是難得的排毒食品。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體新陳代謝,排出毒素;維生素C的含量比西瓜高五倍,能美白肌膚,使其保持彈性,抑制黑色素的形成。而且,黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪,對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日裏容易煩躁、口渴,假如喉痛或痰多,吃黃瓜有助於化解炎症。
Tv6i jwZ1I T iO!Am4|%D)X)G6]
六、苦瓜:味甘、苦,性平,中醫認為苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸鈣、磷、鐵等成分。苦瓜中存有一種具有明顯抗癌的活性蛋白質,能夠激發體內免疫系統防禦功能,增加免疫細胞的活性,清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦,但餘味甘甜。專家建議,女性應多吃苦瓜,以利經血調順。^vD | [)q^

k#[ V,j? d 七、荔枝:味甘、酸,性溫,有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。荔枝含維生素A、維生素B、維生素C、果膠、游離氨基酸、蛋白質、鐵、磷、鈣等多種元素。研究證明,荔枝有補腎益精,改善肝功能,加速毒素排除,促進細胞生成,使皮膚細嫩等功效,是排毒養顏的理想水果。
(d }&K_jl7E%lB
w3n0E Z;v7Sf 八、豬血:味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顏的理想食物。 ?%AE3`2N ]n

]/E!R7m-y k5k7A 九、綠豆:味甘,性涼,有清熱、解毒、祛火之功效,是我國中醫常常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分,常食能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝。許多人在進食肥膩、煎炸、熱性的食物之後,很容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等症狀,這是由於濕毒內困溢於肌膚所致,綠豆則具有強力解毒功效,可以解除多種毒素。綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節,綠豆湯是排毒養顏的佳品,在綠豆湯中調入蜂蜜飲用,排毒養顏功能更甚。`e_ r3tm

]%iV.L TPmZt&O 十、茶葉:性涼,味甘苦,有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶,對醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。茶葉富含一種生物活性物質——茶多酚,具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑,可清除活性氧自由基,用於保健強身和延緩衰老。另外,茶有明顯的防癌抗癌作用,堅持飲茶有防止腫瘤產生的積極功效。

wai81 發表於 2005-8-4 01:50 PM

[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑 ] Pg6P;cDZDP
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
.s{$vCJ xrY7a` 食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。/~e$l3j&C

/s@5z4e)T(F2S:?g;F"g 雀斑
S%e!{ g^0f 成因:皮膚內黑色或消化不良`t8H#rz/{a9}6C
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。V j:N'i J,Fx i6R |

L~ wrL$o.o5c&Q8S 頭髮開叉
\-x&qn k#Y.z 成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B8n4m#h%uO&e4^ {m%L`
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
DDP-{@0Q#{ 'o _ E`;V7usZ
黑頭#i B'sONA
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
\X$vf1?8o 食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
s?s k/a:p9Pf
g8?&Uu}9`%\n8h-r G9~ 倒刺u&Y.z(Quy!p0Y0_
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
l}0L'c"H'N'{ 食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。t9^ZM'?\ ^ds

$n]v y;r` 口臭g zZq6x
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致:VE:J^ w{b
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。bU|6a$m'~q _j} q
t6V&|9`Bb6W V vi
皮膚黝黑e'\OS L {s#O
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
)R ^U*Cq0j $e7VMZ%| ^
肥胖j??JE0Tf4BI6n
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常5Nv5[7tm*` q
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。X9Wj-W"uN:yV

1i8F5Cs}2m"E 暗瘡
"A N*DBE6s)};Ot 成因:油脂分泌失調發炎XU,y m Cx:G
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
#` JC T$l
JW d*E!a7_|/[5w 胸下垂
5?;~wP{,PY 成因:肌肉鬆弛
#\ S/?EF ~2B+W D 食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
o#aa.^5V([z
x2x;?+Jr!Q 皺紋
-?(t d.pmHFR 成因:皮膚老化
fw!t/Y9}n z/qC9l 食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
+j|y/F0q-P X(n)V A X `
黑眼圈1M9u.D0B0cct
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
5l6e}t WP 食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
GV!m pp@ ^;c~~ [&hR Z6j%I4AI
唇乾
5sSTmO,P 成因:細胞缺少水分xAPW;^I Iop
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。JiO6yBP9u9A#j S

;aHX#Hkp?5TV 指甲脆弱5o} G%HK$aFf
成因:缺乏硫質BI5B%^6GLh
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
`"j~0Z5BP
sU:|i;F _ 體臭;c.?k;N_
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
@U5[*G`H4A 食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

wai81 發表於 2005-8-4 01:52 PM

[飲食] 食譜Web Site

[url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/cooking.htm[/url]

wai81 發表於 2005-8-4 01:54 PM

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
@BoZ)Yf)R~)Li0K
9O0ms h7o:h*x 檸檬起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html[/url]
/?&G VF I[ 蜜奶酒起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html[/url] E:P"Ns-?
咖啡乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html[/url]
/jpi,?%y!i 輕乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html[/url] &D` g"u$E |9e^
紅薯起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html[/url] @sg1B-q \%mBZ4f
提拉米蘇 [url]http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html[/url]
F!}d\3q5j!q,?$O 藍莓起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html[/url]
5~;M C2ZE"N*A1? 日式乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html[/url]
I,Qc-U4aGd9V 法式乳酪塔(蛋糕) [url]http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html[/url] KE8XH!o;|
蘇法(輕)乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html[/url] :qNdgX(N5a4p-gQ
餅乾派皮做法(三種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis003.html[/url] 6Np3V9oc HQ
鹹派皮(一般派皮)做法 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis002.html[/url] o ac4vUx
馬士卡彭乳酪替代品 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis006.html[/url]
} yR\j*?f6g7O q:y 6吋檸檬重乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html[/url] *?)?};P@Rms]

iJB,e,XY ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
&uit]M kR 天使蛋糕 (一) [url]http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html[/url] )x+B4W:H,c#B7O
天使蛋糕 (二) [url]http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html[/url] QOo,}5V#iDq+L M
藍莓天使蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html[/url] 5KBSq;_b+~l
奶油霜蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html[/url]
~#O?fIn.q.V 波士頓派 [url]http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html[/url] (戚風體) _ @4J Y\hJ$HL7{ d
戚風蛋糕 (一)用低筋 [url]http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html[/url] 8Q"GZ(k:kiO
戚風蛋糕 (二)用中筋 [url]http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html[/url]
hr Cn E 咖啡戚風蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html[/url] *|l5R#V+x@"UVhe
草莓戚風蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html[/url]
9R Tm6lG l%wE 草莓蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html[/url] 8XHA'v8c0[7P2d?!s
芋香抹茶蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html[/url]
YlF&u&ELTA!vZ0|^ 地瓜(紅薯)蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html[/url] h K QYR'peyO
橙酒奶油克林姆/霜 [url]http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html[/url] TUM+B} em+v
摩卡咖啡波士頓派 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html[/url] D#Kv O(W
R@'} E*t;uPR
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 C.AS+u(};^d
基本磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html[/url]
DJ)gv Ra] 酒香磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html[/url]
Q5CPyN{ 柳橙磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html[/url]
2[1a i Q hpc-U J 脆皮巧克力布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html[/url]
n)iKP@"Nv 金色水果蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html[/url] qV#k S S%m

1l'f2F*d9@&vb%@^ ● 鹹派 / 甜派 (Kss:\'T*_T
雞肉鹹派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html[/url] s:D @:|)v?!f&m9i
蘋果派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html[/url]
[Mb2f V9d3p 南瓜派(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html[/url] e3mV*if \8M
南瓜派(二) 檸檬味 [url]http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html[/url] A;h kP h+M t,{0R,h
U8}sFs Naa
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 ?._K,b/Q4a ]
藍姆酒冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html[/url] FS0d^"U _i4E
芒果冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html[/url] 8oL8e.a`cC*Q(],p
紅豆抹茶冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html[/url]
Y/ExItVqRw9n 芋頭冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html[/url]
)]4k.l F-K3YIs 巴伐利亞布丁 [url]http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html[/url] tQ&h(cKxv.Yt
咖啡布丁Coffee Flan [url]http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html[/url]
w ^)s`&v hA+@h 香草牛奶布丁(凍) [url]http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html[/url] #r.?NA"d[ p"J)}
新鮮藍莓酪梨布丁 [url]http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html[/url]
2sH1JNA0Z-?/w4X 抹茶奶凍 / 檸檬凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html[/url]
?AJ{+W:b 綠茶蒟蒻凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html[/url]
X#n,m2RHNA 柳橙優酪乳軟凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html[/url]
g!F(d[a%S:g a 柳橙優酪乳軟凍(二) [url]http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html[/url] e{r8r&U)_
水蜜桃慕斯 [url]http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html[/url]
7f| Mrd#a 雪蓮綠豆慕斯 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html[/url] H [Hz}BH+\
基本優格 / 覆盆子優酪乳 [url]http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html[/url]
EAO(r aA&dq.M 三色布丁豆花 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html[/url]
5H6A)v M:L ● 餅乾 +^,rGUP;M!Wc)]
奶油擠花餅乾 [url]http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html[/url] B+cpB)yi"Gi
酸奶油薄脆餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html[/url]
d(H3[h}1wy 手指餅乾 LadyFingers [url]http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html[/url] I,H.f%f{;f2o6|%v*p
巧克力雪球 [url]http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html[/url] /R6D@ m$v @0U0H/X M
巧克力夾心餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html[/url]
2wB Nrl 松子燕麥餅乾 [url]http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html[/url] aS1n)~OO0s?8c
充饑大餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis005.html[/url] \%GQ.f;A)Zc`
麥片餅乾材料 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis001.html[/url]
`;N5Z2Il*k 核桃酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html[/url]
r,H-QB`'V@ 健康燕麥方塊餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html[/url] Pp8RUD:T"s1A
健康燕麥方塊餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html[/url] ;g)~ f$pRO+AI
佛洛伊德酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm[/url]
Tv/uXP7ZVb 迷迭香小辮子 [url]http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html[/url]
+T k Hg1z-g?9HK 乳酪小點 [url]http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html[/url]
$I6dAlegyhRp Biscotti基礎配方(兩種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis004.html[/url] \+z%jBd9J"d
Cappuccino Biscotti [url]http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html[/url] 5yJ i5q+}~

`,Q7z!kD ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like QP:u6k1b
Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
2NZ"K qe 培根火腿瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html[/url]
bj#P&on,Z`;q 小藍莓瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html[/url]
IO3YbgS:h 蘋果肉桂瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html[/url] )N"|w/}}#@gq(PF+w
蜂蜜玉米瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html[/url]
qE7x:ME+Ke Bisquick 調配法(三種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis007.html[/url] +{|i d ^|S
黑糖布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html[/url]
.N y(E4iCT_5r4uf 脆皮巧克力布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html[/url] sR'k2W#l5`X-B"B
Swedish Scones [url]http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html[/url] O'D4d_)?
Briscoe House B&B司康 [url]http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html[/url] O4A\*sD8b$X3zQ1p#_
迷迭香燕麥司康 [url]http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html[/url] 6r N4p3K"V\U
Cream Biscuits [url]http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html[/url] N]lnVLi"D3?8S*VV
小藍莓比司吉 [url]http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html[/url]
.} f%Gr g ` `+` 肯德基的比司吉 [url]http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html[/url] 7E1E-I/\%Ffj#r;Mj'KfY
葡萄乾香蕉麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html[/url]
MP.^p \]D 伯爵紅茶瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html[/url]
7w/kxz5Q$Z/kQ#v (乳化法)
t Z;D*wt;G]"^fg ?,j}Uv"L
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) /J7SV1}s
基本手工麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html[/url]
FQ*z2J Em` 肉桂卷麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html[/url]
4[4B6F? S^ 餐包-基本甜麵包配方 [url]http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html[/url] 9lH6uc/k _
派克屋奶油餐包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html[/url] z"G#N[P9PR
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html[/url] z%TLk8NX,y
義式香草麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html[/url]
y{_%\)nJ-x1Vx V8bo 南瓜麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html[/url] kK-z0XkUM2w
全麥英式瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html[/url] d&ljqoK?/j
全麥核桃餐包(燙) [url]http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html[/url]
sqO.aM0k!S 墨魚汁義大利橄欖油麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html[/url] m4U'XqZb:Y#c(k]8J
全麥紅豆泥麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html[/url] O0\"?w:IoSud!|
法國麵包Baguette [url]http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html[/url]
)lu E8x#c-B#M Focaccia富卡香(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html[/url] $`O5^:n8tv*dt
大蒜麵包(醬) [url]http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html[/url] &^ N8oA8tFm
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html[/url]
#YVUV!w [ ?1ZQ Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 [url]http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html[/url] 8L \"{E'D"Ad#C
Pizza(二)(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html[/url] !LD|@H6X'tf5T
熱狗/漢堡麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html[/url] :TK}*[1~ q
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
.l_~ @ d})~ 基本貝果/麵包式貝果[url]http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html[/url]
_%b:|)}5~'Q 肉桂葡萄乾貝果 [url]http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html[/url]
X"PQ'm U 貝果(KO's favorite) [url]http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html[/url] Q5em hj*@"LDr
貝果(加改良劑) [url]http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html[/url]
IA$eg5Y/q 芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 [url]http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html[/url]
ik#ZF-}l h 貝果燙水試驗 [url]http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html[/url]
sg7jJM\ 貝果製作參考照片 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis008.html[/url]
I5s3U3A;W:E-jU E;N O+_C.k@9z
● 發酵麵糰 --土司 x_;NQ_;{e2nmam
KO的燙種奶油吐司 [url]http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html[/url]
Ku|r!{/^$Kl7Wb 標準帶蓋白土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html[/url] &_ F)t9y7|4V"R9o}
帶蓋南瓜土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html[/url]
b'DM;fPI 全麥土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html[/url]
4?2a-kYbZ KO的布丁種土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html[/url]
)_OHK%q,l?w KO的麻糬種土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html[/url] :r'i5`K"Twx
,[9B6?b0w ^
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
l{s-\2fR3cN KO的布丁種甜麵包(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html[/url] Ub r`c E1x
KO的布丁種甜麵包(二) H.`y W6qfT/y%@2|^Q
餐包-基本甜麵包配方 [url]http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html[/url]
n6I/z-{6n/u{ M 菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 [url]http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html[/url]
6Y(A3k R|9OL3z \tV KO的麻糬種甜麵包(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html[/url]
&r_!K5fi KO的麻糬種甜麵包(二) [url]http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html[/url]
x3P`)[C+^ S-M'm} 紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html[/url] zh.s2U4P q{w L1Z:E:\
O$rkwP
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
Q:\:Y1n#t?5m){v9x [url]http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm[/url] (看專頁目錄)
\ {1D/H F/X
2W:Q|5r7N ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
e'E}%X B#P 墨西哥起司薄餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html[/url]
Zl$g4~1|,o0u 蒜香火腿義大利麵 [url]http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html[/url]
%m[.S~ Yq 乳酪鮪魚三明治 [url]http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html[/url]
9Ww"mG)K5s9c4z 美式煎餅Sourdough Pancakes [url]http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html[/url]
Nr@s&U3d%d/G 奶油馬鈴薯泥 [url]http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html[/url] 5j)r8A&Iv3Nc
中式簡易早餐蛋餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html[/url]
_#]F#i"U3f%a6O7t 小魚兒的『超級鄉土陽春麵』[url]http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html[/url] .G.Z0t1_ iS9{+K
韓國泡菜煎餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html[/url] {.r1Axni
Chocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html ;dVa-RDg3c-A9cE0a
麻糬麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html([/url]不是麵包) ^g!T:q#h{ h*CN
● 中式點心 基本油酥皮(豬油) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html[/url] )S0jSIR
鹹燒餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html[/url]
0}&v?7J2rR2dF ] 甜燒餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html[/url]
E9BAd!|1W 肉桂糖酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html[/url]
o(S%C.uN#|"\n4H 鳳梨酥 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html[/url] jF@n"B
應景發糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html[/url]
f6G;g"xO ]-Wc Hp 紅豆薏仁年糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html[/url] #T.@ u[m+v
澎湖黑糖糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html[/url]
0}.xk Q hJg%W6O 馬拉糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html[/url] }8fa+|f)k
蠔油叉燒包 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html[/url] 6y l[.{&{2Z
黑芝麻鮮奶饅頭 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html[/url]
0]NC)BNa (添酸 味酵 頭) $Sc6zN{%i)m
芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html[/url] /[,WH3n@ac
干貝雞肉粥 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html[/url]
6sp1v0}5x5N2? w BBQ-Montreal Chicken [url]http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm[/url] #K hx,i5pirN
希臘蒜頭雞 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html[/url] K"} v0E not~fY&s
韓國烤雞(腿) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html[/url] #o2[VCs9TY B l2UO
雞肉派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html[/url] !qU'Zp.hpY/L&Z
烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) [url]http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html[/url]
fx3qt.~;p~b 簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html[/url]
v|.SS0jodw
"R;{&O Ps/} ● 牛 \6?&iC.d0?
越南蒜燒牛腱 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html[/url]
rRJ`"N;U 越式【焦糖汁】做法 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html[/url] A!d&NV%H'S a
匈牙利牛腩 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html[/url]
bH7pb+CZ 越式咖哩牛腱(腩) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html[/url]
Y6v-F@%v%A`m 韓國牛小排 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html[/url] EjX9d4a
低卡牛腱肉片 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html[/url]
k f*aA4b P!u,UG KOXO醬牛腩(麵) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html[/url] k5C1] c.?+_Odd
和風牛腩 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html[/url] c(A%`;{}-q

6HU)skv4YT7qq y!Ja ● 豬 金桔醬BBQ排骨 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html[/url] IP_,ic.]-Q H
XO醬珍珠丸子 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html[/url] r jL e:mk(c
鮮肉湯圓 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html[/url] 6Y1Gb:H~&j!}.|B`j
咕咾蜜肉 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html[/url]
.O(an(Gy yV 蠔油叉燒包 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html[/url]
y8}pBLp[2u{ 台南肉燥醬 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html[/url] ;p'N.`"Q%{/Wk
醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html[/url]
0[0}%sFV6OH K
VM$g/x.QM0e+Wj ● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html[/url]
.KF:}(?,N"}E#`LN 酸辣湯食譜-2種 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html[/url]

lks 發表於 2005-8-4 11:38 PM

加里沙丁鱼

准备:
|+q'\-wC a 1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
*kn,UgTW 2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
f)u&{8pVW#O4{ 3)马铃薯几粒
BYNzncp~E-G 4)散单(santan)一盒(g&~'e,P+B OYt
%uh9wUu`*H%D
煮法:
7T:}K)O/Tam$Jv
3U6e0|#a-L 把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
#O*Q}:R Yzv%m%U j*ZT(zq;j{
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
I |,_3E tm
L+hiYe3l 1)材料W|#O S u(d;d8K
2)传说中的“田师傅”Q|iY&K@*s&DB)c9w
3)马铃薯切块
^Lw!Y_,B#| v 4)首先,把加里倒进窝p k-p%m-F0A}\
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
BNOd0v7}a| 6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

lks 發表於 2005-8-5 11:15 AM

34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋Ps^K ^&aj)b
8xl#@^P-Z0h FM)iAT
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
yl9G4kMcKEy %Z'n8j p\XaJ a V%m
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
f\D*HxRp
_@~&_"L(r+e 可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。/F-gc Ps9j6k(AW3T
&n:[Gq4]
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
'jn3zb4Q@9w1D 1`K]l:N
2。水煮蛋。\)q` Zgx;VV Y

"\^;{ ?8~F1K 用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。{:_*v#zKPL%{!w8]DM

MhoPDg{ 做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
'K3l/E4r:LD(ro/L
:_zp A]{ 煮的时间:
.{_1w}hVP` 5s Xk1T;jH|
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。-wq8}OZt,]

S8jZJ^_ 六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
RZDIQ0A n l
yM9Wl!Jb:?R 十分钟,蛋全熟。
O`^y}4l[:GO#PM
Z8zF(Jy;y+bx7M*J;B 3。水煮菏包蛋
4V;ix(Kg^H
@g3?H-n 用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
3Hv"pWy~9z,]e^
!Xe T3wFg0yON b0j 做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。evB%J A0H
S {7d'n!d c}
4。生煎荷包蛋
9u e3^)h(` K}:Q "f0ugj s/se%a
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水r.n k:p f x$Pay

Bj T$PDN5B 做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。mi.fH Ag)C
9Fw7Je-}v n#e
5.菜莆蛋@!b%Wik X G&O1{0N

UP oyR ci n 用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
$@"n4``lA%G "a2}/J&f.C$w
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。)RYRc%VJ

lw!mvE{5` 6。菜豆蛋/Q(F/{?h1_.P)i~q

U3Yq1A C%UgTt)C/R P 用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。j*ZoSB f&K

%zp;T.k:BRR%NKe w 做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
!hOY%Mq? Io/` S:QvT
7。肉碎煎蛋
3Tb8s\u.uI ?5E ]wQ D
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。9b%aq4[N%SMQo
XlU"k5^N B9MT@
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕? ]}j#Z|P){iQg3O
A$M6U X.Tp F9f
8。虾仁煎蛋5MUQ,|b+{

9N6b%go}n%L ]] T 用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
*vp&w/N0A pw
~O5zg6k oC-?;`\ 做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。8{TPK:B3?NT
-C:aH-GyM
9。大葱煎蛋
e#BvXk)A x nH/O A5]S)M$r\6w
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
9g(w i T1B.M'd&^
#h B"JU5p8^JG 做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。S N;q0\![6zb2o u0E|w

M3k#e4k;BC9f:a 10。腊肠煎蛋
lxg%T D;~
,H!h i!A+A a5_"X3C*K.G 用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
*E*`^ mDY(vr8J O"WlJ,\v#_
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。M!Eb%S \1Bu"u)i"E2Wy

3Kb\l,R5C%{,\ 炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
y"yG:}j_;Y5G R;w9l"r Q'z
11。 江鱼煎蛋
St0Nw}O
dy3| r,g 用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。7lyNK*NV1CY

d~X"W%n 做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。"c#{f9]&S}0s

Do%\&[mAs^!b 12。芙蓉蛋
htaFN?,j1~ )Hyu#rO)KA
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
"{'j~s's9d
(x9s XPWT2Iq 做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。"s5ImVrH/f~8W p&n v

w;vK%BU J$h 13。啦啦煎蛋
PS2p-TAD8W ]
S[} f }S-~ 用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量7eF:irw_ T-P|
ni-k,R'r a JNy
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
#\+K8t|(X%S8j;Z $D'WcFbzB
14。蚝煎蛋
m$D{o/ua[
n u5SMa$? 用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
~sq}5[
h8^Nbxw[q^q 做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
fx5[Ms.wNQ"C@k _;bHi3k R7Z9|_
15。苦瓜煎蛋
vj1a,GJ-T W}
-[`4W|;M*As \l#B 用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,b{DEP.c$T
9O)c1Pn"J4w.Ra6Xt
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
0Hv$c'By$mI O Z^(uCe |i
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。*iJ{@U(Uh1B?
g UA0Y!l;`8YY
16。豆腐煎蛋!k [;sY8Jl!|3jPJ
[QU%r]
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。G(Q4Hh0ya

I&o z@&b3z 调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
m(C!R-ejC7K$J w{)b :^:~jVn1d
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。Zt~wST
2f&`6c(M |*?ss'v
17。姜丝煎蛋PL Ep8Hlf pT7~
] [l7G.c'q
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g WA)f]3aX3W$s`

6ASA Y HK!l`9Q 做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
'Y&F#Xvxz[
k H/M.{wIT? 18。银鱼煎蛋-lgzL,{4e$pM%b7F
[1j[ afo r
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。QL$GU6u4o|{@$A

(^PVM r}7K.Pj 做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
jmVu#pC1I2o [
xgc X)fk 19。煎散蛋 I)a pPm@

)[YECV,z,h 用料:鸡蛋3粒打散至起泡
M z$^o'`X*G"i
}j,qb_:{uF 做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。b4Z#r2d9~6GC

B-gM(c)YX `d { N 20。煎散蛋 IIC aWg M
sBb:Z.Cb?\"c v
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
F;`Y(eO
USvV5D-Li 做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
q$R@{~l p9xqI\ x/H4mtD+b
21。蒸水蛋8p2CdPe7h'Jo

L)W{,LQN/o#j 用料:鸡蛋3粒, 水1碗。/IgMj |:dXW]
|mE7j[}pG L
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。_ge3M0VP*f6r5L
W"m2q*T;b^t%Z
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
A&a v X7|"^M2y Rs W1MUN`e'?1x.?,OS
22。肉碎蒸蛋。
klp/QEL7Xl8K g Uj5a/jAU
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
2vpl0Lx Te~ ,j o:rp nO
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。 b]_N-Bi!wo _$]

*rV-UIU+V (#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
7GI!H,[l WyxB t/F
23.大虾蒸蛋
~-}&i @I3X;xlS l w8j,\I h?E9p
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.I'B F^1G_qq4h
)v/Y/hA"TE]
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
#V~,A&Q,E3f
#c B.^9xn M5bk 24.梅菜蒸蛋1X#t{+AU

8a/gZZ9O 用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.} }&ArAcVq!D#rGp

r7m+M8A{$N{:^? n 做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
"C)g+Yk&J@D ab\5p'[j.b)_bEM
25. 家常鸡蛋汤|JF6oD7P L"b/p
d.|7k+XPt
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
iwS\I
{qOO.lK n%m#}\ 做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.H*k,K4II8q(J4\'u#v

$p`b3dMK 26.扣肉蒸蛋-?9{ dX#\q3?
1AY7yM!{c
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
&qN.J"lr;j
$C5e)E&C] q6|au 做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.LF)]I h |#U

5X&d.Y]b^}*ss 注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
E!fcPd/t7g5R)s3s GP9}{-g2G']
27.姜丝蒸蛋 IKZd:|2S0[1Uw$h7e?

;RDo#_3G l 用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.#ue:_Fm(z6R VDi

b v-}?iAY 做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
7sAn7\{%SWb2kZ.B T6L.X0p,a[
28.姜丝蒸蛋 II
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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)A y d'] ^4t3N 做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.3\!v t7_2@nM a w

XJ b1OfU(e[9Dg 29.撒乐蛋饼.
6^B ~mv4Wq b (q(|a"}oos O
用料:鸡蛋3粒,
gR"\[Su~CYU
#Z M y"B i0rU4A1d5V/x;B 虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.R5d#G6N9yX(k

k1q1}8_o6`u 脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
*E6{$h%g*M&v1H p9k$zb5H l/CZH;Z
撒乐蛋饼做法:
6ade%V&\,e
7^#g_ E8E 用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。t~*R'H n"f$d'l;E n
~9z&] Mx }A\
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。XO`m ^)k_

/R"rUc.E N-F&KA 30. 芙容炒蛋.4rnHy,i~8K
q;A QM`c
用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
BU*L+\,H(?C%\8[ a!IH
Y$tA!e7i0B7q:C 做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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T1h]9Y ]@;M#}*Mz 31.蒸半熟蛋.$_ ?*N Yl%\

$q$B+G/xJ#xB w 用料:蛋1粒,小碗1个.
jS.avE0o#J0avV
wFRiFx 做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了..GKB|LB$S5@
B-c2o2An
32.茄汁豆荷包蛋.f&nZ s `0u

-w `b7?6^+G!u g0b 用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
/v@;]8?7W n5XIi!d `.v
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
*l[x8|B"v*dl IJ b2E wB'x
33.酸甜蛋Hy `1rv!{ B#f~po$c
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.YW7XC+zR
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.o4Cz0@s C0r"ZIS
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.4cFAB!r

KQg.V,[;P(xqD 做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

lks 發表於 2005-8-6 10:22 AM

重庆辣子鸡

原料:~&A/u0N N

1m E F:qM"Rb1`ZU   整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
'M%_J|%hY@
[pi T?9k:u`"L   做法:
9x+KVF"c1A J~no rh I
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2`8F RpA'}-k 3Vr Sdu8Z2_?
  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。jh^a3V8K
*~ V l{1k.P B
  注意:
x;k[B4}!m/K (_.ko)z/jQ.M O:D| w2Tq
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。m d~ h7u8m/p w `2kI
e!Z&X(?l3w G
  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。Ex[F%MkPf

1O+Rdw2dL   3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

lks 發表於 2005-8-8 12:22 PM

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 Aj ["sMNK ^)v"j??
    115ml 班 兰 水
0q6y+e:H `0],n     85ml 油
D H/FQa#p*d?u     1/4tsp 盐 &c[yC |qS
    100g 糖 yz'iU ufGf D
    150g 面 粉
Ba$l ^A+t/H     1tsp 发 粉
1j#Q.sxC jC)| B:  4 蛋 白
0z,P%b8A2x:U,f     90g 糖
/C?!o*d6EN;w     1/8tsp cream of tartar
3J`Sf,eO Z +y cj8hO2q6?,K
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
AY,{/?]6g.u|$B 2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 Ll`4t/to%l~
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
3p}%l~3r br*Z 出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。+W8~I F1m"E%F&P
,E-[f5^:k[A2Z
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

lks 發表於 2005-8-9 10:39 AM

蛋塔

材料A:0cZ o3w&L l$x
牛油       200g
#A!H&_p.q5wp 面粉       400g7A6{Otp8l%Vqj ])_
幼糖       5大匙
W vN'|;_Lt'O)v 鸡蛋       2粒
Ea/m/]/b} 材料B:pUr P%E
蛋黄       6粒
G*n4H m){m@G0d 蛋白       4粒
D!]8s4_D)hEd 幼糖       3大匙5Q[_J J Zr t
鲜奶       300ml
oi\{)~h U 作法:_:p:gX T vO/L
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。NU)Sr'N
k'\~~T{DZ]I;[
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。 B)HR-[kkH
s7|HIo~A
:F-_#WIg9PT`k
[img]http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif[/img]

tenmadio 發表於 2005-8-9 11:38 AM

post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
R*r&bJ)nK 先會有分加

lks 發表於 2005-8-9 10:33 PM

[quote]
QI i_Y 飲食果d野
9Vfpv-cd [/quote]
Xkl+Z9X.`[ CR j0D Y1HZ9Xu pW
What you mean?Can you give some example.Thz.

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