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qweqweqwe 發表於 2005-7-31 07:25 AM

157個奇怪自創食品

**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

Rika 發表於 2005-7-31 10:41 PM

[quote]Originally posted by [i]qweqweqwe[/i] at 2005-7-31 07:25 AM:
:h8@0w#} YX0b 1)把芝士塞進"獅子狗魚蛋"裏面, 然後放入焗爐焗, 直至芝士熔掉. [/quote]
&DE0~;X\k4[6r9O
"\YB,~WP6J%^ 呢個我會想試下,其他就唔多想試,好怪~

Rika 發表於 2005-7-31 10:45 PM

有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?6E3Z"z6I#^XZ-E G
咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽,睇到我呆左
xPy/f-gT#M 可否幫下我,十萬個語該
W ^[%iR2S `:f
_2rQcr+eut [[i] Last edited by Rika on 2005-7-31 at 10:47 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:03 AM

[quote]Originally posted by [i]Rika[/i] at 2005/7/31 22:45:w'uZO2xa.F G V/[5a
有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉... [/quote]
0PB_)oqW:Z FI|
y8Xs8koQ0Xh-D%?}!}B Or@N&srB8S'n
[url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=67337&fpage=1&highlight=%2Bfatfatdragon]飲食資訊-轉貼- 食品中英名稱對照[/url]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:13 AM

[quote]Originally posted by [i]Rika[/i] at 2005/7/31 22:45:
4G6FvQX:z 有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?
.IO2}d M 咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽,睇到我呆左:Zs4K{.?dfeN
可否幫下我,十萬個語該 [/quote]
'rS4t*T!khF(M |P[!\h7b$SV
生抽= Light soy sauce
yPW&V$]],\ 老抽= Dark soy sauce|,~a3X*l)jH B8o$n
生粉= potato starch or maybe potato flour
1i6n;q"AU{bf 豆粉= flour
5A:N4u/O"enY!z 發粉= baking powder
U:j-g2Op z 勻芡= sauce = 汁
,j]f:z3NU#^n
9w*cm-m;x [[i] Last edited by tenmadio on 2005-8-1 at 07:19 AM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:19 AM

I just found this...^{8GK7Lh(Q
(?I/N j WSA!o

/` T J^!J)k l0r.l [url]http://www.yvonnelsw.net/cookotherinfo.htm[/url]

將拍之 發表於 2005-8-1 11:57 AM

[quote]Originally posted by [i]tenmadio[/i] at 2005-8-1 07:13 AM:
5UO#L.C6Aq BEw asQ

'P @hIu.N 生抽= Light soy sauce
.?Z}:lS8y 老抽= Da... [/quote]T*XAYB@{

v(DhJ9Lf0_M$V 關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好多人或者會以為隻隻都差唔多, 其實澱粉有分好多種類, 而且仲有分 native starch 或 modified starch. 唔同種類嘅澱粉有唔同嘅用途, 可以對食物嘅口感有好大嘅影響. p!JrwJh+@
xM:Ed+h^
希望以下個 list 可以幫到 kaka: {JU(`-k6W
-v/I!w ] ]
面粉/中筋面粉 Plain flour /all-purpose flourc cU%zW@'A
   低筋面粉/低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourj1Z2t
p.G.u&v6oC$~:\N(\    高筋面粉/筋面/根面/高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour|
wEc!oR|   全麦面粉 whole wheat flour\\3g!W D!Nv.H(O!_ E
  澄面粉/澄粉/澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5E)T1Z`/m$P*_$q u@P8ru O?
  自发面粉 self- raising flourTqLQ"fG S"U7M$D,`R
  粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealpXKQa Mc7\ _ Z@3J
  粟粉/粟米粉/玉米粉/玉米淀粉 corn flour / cornstarch=1UV
rTkJv,BJL   生粉/太白粉/地瓜粉 potato starch / potato flour k<Bwk/p.W4B6\~,Z
  树薯粉/木薯粉/茨粉/菱粉/泰国生粉/太白粉/地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flouri|;
0S0YH:U(h5k   蕃薯粉/地瓜粉 sweet potato flourZ9>K:o7H O-csP a K`
  马蹄粉 water chestnut flour$`
(zT3P0Ef}   葛粉 arrowroot flour1=K'f
+^it1a3Z   臭粉/胺粉/阿摩尼亚粉/嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornj<8m-aV+d^m
  发粉/泡打粉/泡大粉/速发粉/蛋糕发粉 baking powderJm /3U
B`f'L uH-J*O6Q   苏打粉/小苏打/梳打粉/小梳打/食粉/重曹 baking soda / bicarb ofsodar=p
+iU7GlzdyE   塔塔粉/他他粉 cream of tartar".CvKqf s7x
  卡士达粉/蛋黄粉/吉士粉/吉时粉/ custard powderEvn--
9Y(D s%U$g.|I6G   卡士达/克林姆/奶皇馅/蛋奶馅 custard / pastry cream\B8j
A%w |*|bY.[6NI'V   蛋白粉 egg white powder?_A
#VEys"o~.y   粘米粉/黏米粉/在来米粉/在莱米粉/再来米粉 rice flourxN#]hK1D+s)X8_
  糕仔粉 cooked rice flour{*
oR&~0]q\,~E"G   糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flours)Azz
(Vo;R }zm   凤片粉/熟糯米粉/糕粉/加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour?1ho"%
k)oFv$p"np8q   绿豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee&4p^=+\iH#T{}+V
  小麦胚芽/麦芽粉 wheat germDc/;?}1y8[7c
  小麦蛋白/面筋粉 wheat gluten`k+x3L+m!Db
  硷水/(木见)水 alkaline water/lye water/potassium carbonateUDZ
v[6YaWT?   白矾 alumFpT&b*B'o*~2F/P Rd.G
  硼砂 borax'DSLn
c?Gq&|&qZ\ k   石膏 gypsuma]
'R8nWgvP'\(s   酵母/酒饼 yeast/ibu roti$2)q7
;L-O6N`8h0U   面包/面饱 breadA.>Id2@ b#`;P(P f
  土司面包/吐司 toastAe=YM]9B-F }
  面包糠/面包屑 breadcrumbsyt#
(F{:BPxzN   香草豆/香草荚/香草片/香子兰荚 vanilla bean/vanilla pod(*EsUSM:Ok'kTF
  香草精/云尼拉香精/凡尼拉香精 vanilla extract/vanilla essencey{9#j*S-In x7J^:y*X&LP
  香草粉 vanilla powder|BG(J9Id$V+e}0i:KH ey%V
  班兰粉/香兰粉 ground pandan/ground screwpine leaves/serbok daun pandany Z ?e j#` V
  班兰精/香兰精 pandan paste/pasta pandanx3+YW4%s"Gx5]`k
  玫瑰露/玫瑰露精 rosewater/rosewater essence essencet
+t3v!^8tvw g G[G   杏仁粉 almond flour/almond mieal   皮屑 grated zest/grated rind'|:Bw;s!Y}|8|Y
  海苔粉 ground seaweed>'`NL{
&lC m6@8YZA%F&S2I   黑蔗糖浆/糖蜜/甘蔗糖蜜 molassesiv^
}3Y A!y&Y   金黄糖浆 golden syrup^NM*L,G$[*[7Q|W4_8\
  枫糖浆/枫树糖浆/枫糖 maple syrupx@-Ql|
E&?.GYV   玉米糖浆 corn syrup/karo syrupf~a
ChT5mX;Y5S7P   葡萄糖浆 glucose syrup<*
&Z`U#RA"UV/c   麦芽糖浆 barley maltsyrup/maltsyrupS&}}Zy{?#f7uN-f,O/m
  麦芽糖 maltose/malt sugar5nzP>w s?*mu^p#_4l3Y
  焦糖 carmaelV)}9j_kL9BD w'd
  果糖 EfructosQnZ.o,sy2G|
  乳糖 lactose!V#e_$
i8xs&O2_9Z6P2N;o   转化糖 invert sugarP
aC2aJz%hHr   日式糙米糖浆 amazakex @v:WJ~
  绵花糖霜 marshmallow cream cream\:W
A$l%|@ }OJs   冰糖 ROCK sugarL
LF$F6c"|\3gL   椰糖/爪哇红糖 palm sugar/gula malacca`U8E"
k0b0p5b$W WY   黄砂糖 brown sugar/J-IF
_ q}?9m;u   红糖?/黑糖? dark brown sugarg6^aO'k8}\'C | v
  红糖?/黑糖? muscovado sugar\
*j-[FZ.Y   金砂糖? demerara sugar|;8ZG
-x.X;[OM,g:H   原蔗糖 raw sugar/raw cane sugar/unrefined cane sugarAn[,CX7~HdF m,y`
  白砂糖/粗砂糖 white sugar/refined sugar/refined cane sugar/coarse granulated sugarU|L4]%d3C A`*y^e!o
  细砂糖/幼砂糖 castor sugar/
"@,\n B3s{cm   糖粉 icing sugar/confectioners’ sugarZvO
-~{q$} ^   糖霜/点缀霜 icing/frostingG#yA$DJ$w|D4j
  蜜叶糖/甜叶菊 stevia/honey leaf65K)W
4AQnP%NV   代糖/阿斯巴甜 aspartame/sweetener/sugar substitute;IeQ1-Zc/i-C7@D+?
  牛油忌廉 butter creameP]X#,?%o0e${0`Ir+v,L/Y7f{
  什色糖珠 HUNDREDS & THOUSANDScpMO`WN/N5[!Nd&Z
  巧克力米/朱古力米 chocolate vermicelli>@mR
lwu-z4ppj~Q   巧克力削/朱古力削 chocolate curlsHB3uqO\"P/U
  巧克力珠/朱古力珠 choc bits/chocolate chips1
K${['c'keRr b   椰丝/椰茸/椰子粉 desiccated coconut/shredded coconutqv]h4? j[l2~o
  凉粉/仙草 grass jellyj(1-HFBX/s E
  果子冻/果冻粉/(口者)喱 jelly_1Z;D4
+H4@8U&zw9? \   鱼胶粉/吉利丁/明胶 gelatine sheets/powdered gelatine ewE"XP(k0ao8f"P r!IG
  大菜/大菜丝/菜燕/燕菜精/洋菜/洋菜粉/琼脂 agar agar powderFsCgHW
[ i1Ra1o K^)W:z   食用色素 food colouringl*(6hy/}-bTiU&h"q&t
  牛油/奶油 butter2"
iZb/jB3XQ Nd9|   玛珈琳/玛琪琳/乳玛琳/雅玛琳/人造奶油/菜油 margarine   起酥油/起酥玛琪琳 pastry margarine / oleo margarine   猪油/白油/大油/板油? lard / cooking fat{)Q
[!Z*p*@m_,@"}&_9L _   酥油/雪白奶油 shortening9/EN
C5[N6`} Y:n   硬化椰子油 cophaRjQ/\Ec1I:VgY
  烤油? drippingz#e:a~TNP7H W*Lc
  淡忌廉 light cream/coffee cream/table cream+Ul3Kp x;M1} b
  鲜奶油/忌廉/鲜忌廉 cream/whipping creamte*71q
$] RY0RU a0Q   包括:lW9
a)C&r gj,f#i!g   1 light whipping creamDPr P3MB.@n,H#{6j xl
  2 heavy whipping cream/heavy cream/thickened cream6X<y8one1`z/AF7c
  3 double cream/pure cream/o6_B9I%fm;]~Z1V
  酸奶油/酸忌廉/酸奶酪?/酸乳酪? sour cream,Njo2a}(Rt~4I J:p-M$Ma
  酸奶 buttermilkV=7=/k&P5Z G~y
  牛奶/鲜奶/鲜乳 milktiFDn|
s]"X@[:|9G   奶粉 powdered milk / milk powder6DmyQFx8b.j wO
  花奶/淡奶/奶水/蒸发奶/蒸发奶水 evaporated milk(a0%69Oq4U l YA
  炼奶 condensedmilk/sweetened condensed milkx+
g2^H.R'oQ+F2m h:~   起士/起司/芝士/乳酪/奶酪/干酪/乳饼 cheese{QQ=|
}:vp2ds7^U2V   起司粉 powdered cheeseV+fQ]1v*lI-j
  奶油起司/芝士忌廉/奶油乳酪/凝脂乳酪 cream cheese&QBY,Pz$oC WW+l4T4S
  玛斯卡波尼起司/马司卡膨起司/马斯卡波涅起司/义大利乳酪 mascarpone cheese8
AnwD1Cx*F"j   优格/乳果/酸奶酪?/酸乳酪? yoghurt%S3vdUN'l2O+^
  优酪乳 yoghurt drink/drinking yoghurtP
|Cn4l P   黄豆 soy beanH\W=c
#zn H|$h ~e   红豆 red bean/adzuki beanb82b M fPrGMA R
  红豆沙/乌豆沙 red bean pastec9`9Po-n)i Ns H
  绿豆 mung bean   绿豆片 split mung beani5*;B
Bj qiQ)q ov   薏米 pearl barley'!Bz(g y;X3X3},b
  沙莪粒/西米/小茨丸 pearl sago/pearl tapiocaA:`"} A!L TB
  莲藕 lotus root%[RNWM_l3]8w
  莲蓉 lotus paste*0EE5
or.gb,]~8J.p   红枣 chinese red dates:J}PeChw?t8g m
  蜜枣 preserved red dates$%y d/dV1zL
  枣泥 red date paste.`
b$LE Ha0l   龙眼乾/龙眼肉/桂圆/圆肉dried longanQ*s>4w(t5F4cmU;e
  葡萄乾 raisinD`4{6oaV
  柿饼 dried persimmon<n
3vR|aZ`   桃脯 dried peachV{
P!C}(hz}md   杏脯 dried apricot`3
*yT8_$l-cKt   苹果脯/苹果乾 dried applemw%(.
Vn&n1x0B[ y2|W5XC   陈皮 dried orange peel/dried tangerine peel|
i5b&t%r&f \   百合 dried lily bulb`n5UPq)AZt4V'K
  蜜渍樱桃/露桃/车梨子 glace cherry/candied cherry8sw#$|l%iI[9x
  蜜渍凤梨 glace pineapple/candied pineapple;Ng
I5R#[AXO;A-P?   腰子豆/腰果/腰果仁/介寿果 cashew nuthO/,2
~!F#}9Rz%h1dO   花生 peanutW5CB@(Aum!wb;N/VZ
  瓜子/南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds%d0Q_
q,C?~G Y   崧子/松子仁 pine nut?6],lb!O4BR"Y@`lZ m(C
  栗子 chestnutZXTu#Y Gjjyzti's
  栗蓉 chestnut puree / chestnut pasteP[>^iJ&Kq;Ts
  核桃/核桃仁/合桃/胡桃 walnut6uE4hX"Oa"l1e%W o~
  杏仁/杏仁片/扁桃 almondJr$D
#m}~%dm   北杏/苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond}
Hp.Tua   南杏 apricot kernelM:X.oodw/y,Z7PQx
  榛果/榛仁 hazelnut / filbert / cobnutjf)g:N;M/^Hb2DyL
  开心果/阿月浑子 pistachio?9A}"\TY ZRE8OU
  坚果/澳洲坚果/夏威夷果/澳洲胡桃/澳洲栗/澳洲核桃/昆士兰龙眼/昆士兰栗)Mv#hF]k:q&s|
macadamia / california nutzd3o8k y/s:l ~*M
  山胡桃/胡桃 pecan+
gh#V#W7m+|   石鼓仔/马加拉/油桐子 candlenut / buah kerasiV"o'
-G v]!q R:}L   白果/银杏 ginkgo nuto\'D3Wy8@U'c
  槟榔 betelW$0Kh(jX Hl
  芝麻 sesame seedA
MevV8o)Qy5O   莲子 lotus seed6}W`S*
JMo,xA   罂粟子 poppy seedP
R3^D"q#f/_qp   亚答子 atap seed+]H{?7wS+XS;W&{e$_
  法式吐司 french toastjc"2E0b;y9r\lIa(y9[
  裸麦面包 rye bread8ni
;w*?r0aS$c!^   派/批 pieMT$pe2mA4wX[,o
  塔/挞 tartYf
3^4c$}Q;x {a1P.[k   冻派/冻批 cream pieroD;1h;\] X-t8|$LNp
  蛋塔 egg tart / custard tarttZV
7dS@&xd;q+DX   法式蛋塔 quiche lorraine$rJSe6U B;c1YiF-P7[
  戚风蛋糕 chiffon cakevg[> U~3Rc a)J
  海绵蛋糕 sponge cake:=|in+D @U E3XK@$g
  泡芙 choux pastry / puff3
'H-d-Z+{+DB ?   玛琳/□蛋泡 meringue~@$".s"Z_M U G|'?&en!b
  蛋蜜乳 eggnogd~0'+yx+Xe[F/h
  可丽饼 Ecrepe<|
#H6pz~1o-E ["M   煎饼/热饼/薄烤饼 pancake'd
(U9IAM;k:b8r   厚松饼 pikelet / hotcakeasn6M!B8d [ qG
  墨西哥面饼 tortillas=[VETL%] Bo7` b
  曲奇 cookiesyxu*N%wm;lVtw
  慕斯/慕思 mousseukv)O,zJjrr:m
  布甸/布丁 pudding9&2Yx!
3PZ8}7G \,NID\;|U   司康/比司吉 scones.!edAy
6u*L2l&i]   舒芙蕾 soufflesv%0K4y7NJIb+lI
  洋芋块 hash brownwKAM4u_O.`Xz0?M!oV
  英式松饼/玛芬面包 english muffinHLZa
}3g9? HB @   松糕/玛芬 american muffin 6cP,4 T2Oyw\F}
  格子松饼 waffleI
Y f/y9rDs8Z2`?:Dt   蕃茄酱: ketchup&}RY5m:P%p ]]
  水蜜桃罐头: peaches in syrup   切片水蜜桃罐头: sliced peaches in syrupCFvAs
f1XM%J9UX4h1mz   综合水果罐头: cocktail fruit in syrup ah%
(s$k b.CQ7sj   苏打饼干: saltine crackersenve J$d.em}5Y.CJ
  白醋: rice vinegar (工研醋)2@#q)N!j{
  乌醋: black vinggarh
sh.Q zA^*\i(?0Q   辣椒酱: chili sauce@y
t ?GJ5N Z   牛头牌沙荼酱: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce   抹荼粉: green tea powderyf&}
'q7zbK vz   馄钝皮: wonton wrapper/wonton skins/L%[M
,uz2p#QU(x   水饺皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.   春卷皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......?VB8t
_K2BKG fV   黑木耳: dried black fungusc
waq8QT   烧海苔: roasted seaweed sushi noriF+\-f5_]1Dn,Te
  虾米: dried shrimp_'q8ny"Mx dO
  咸蛋黄: salted egg yolkxAiT
q0D1n"g#^Q sN   杏桃果胶 apricot glaze/F\52d:C(N k9I"O
  姜粉 ginger powderi)o.]2[ d7r&\ n?~mD+T
  耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美国、加拿大的英文名?)q
Tu7i#ds8n} C   洋梨 pear!~`[#
;h0O&P(p8{U]^   杏桃 apricotP8tx
-{3M:\t8N!q5Y0Nk   无花果乾 dried fig:m!Vc2d8|0P1@ O![Q.v P
  手指饼干 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(义大利名)SAGRgS6q(c5J w jQ
  蕃茄酱 tomato sauce(普通甜的)3(wf
!a~4J/s@7t:Bg9k   蕃茄酱 tomato paste(义大利料理用的)^:/
#P8J7] hc Z o _9_   白醋 white vinegar(西洋料理用的)fl
B:IV(@m~A   豆办酱 chilli bean sauceuY1[-C@ O n]r&G"P
  XO酱 XO sauceJgW
0~Ua-H~[(B;j   桂圆 dried longan](B<7
KwF$J[q"D+TBj   黑木耳 black fungus / wood ear fungusI{V
%c%K:ip]4h&?3z   烧海苔 toasted nori seaweedn
KV(m.~G A n   板海苔 nori seaweed / dried sea laverj#TM
'S0a,Vi h(s   南乳 fermented red beancurd/q&GmSYS d;M(J3\-c
  杂粮预拌粉 multi-grain flourAA6k/E D/W0}:ZZ
  威化饼干 wafer biscuit'g
3l k_9^G   幼糖 caster sugar   软化牛油 soft butter   面粉 plain flour   玉米粉 ( 太白粉) cornflours%A&kZ2m8m!q,I
  自发面粉 self-raising flour   乾椰丝 dessicated coconut   葡萄乾dried currant   糖份混合物 icing sugar mixture

tenmadio 發表於 2005-8-1 02:21 PM

[quote]Originally posted by [i]將拍之[/i] at 2005/8/1 11:57:
|d9rw#f@4mt /yg C8k(za.Y
)n b"H2@6j M'Fm0z
關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好... [/quote]
!j:Y{1m,g \#m(w]%w [?6f7U6g

8mRr!]d;]?A good one sing sing :DJ v%v4Rb)tSz-d

]"{(wR5zW/T must add points again :D w*~chLd|
wuhahahaha

wai81 發表於 2005-8-4 01:48 PM

[飲食] 勁多甜口蛋糕做法

[url]http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm[/url]

wai81 發表於 2005-8-4 01:49 PM

[飲食] 十大排毒食品

一、蜂蜜:味甘,性平,自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。蜂蜜富含維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、澱粉酶、氧化酶等多種元素,對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65%一80%),很容易被人體吸收利用,此外,還含有多種人體所需的氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷等。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果,對防治心血管疾病和神經衰弱等症也很有好處。
f%D&~+Qw
I"M&j5B'H?q~ ]:Gz 二、蘿蔔:味甘,性涼,有養血排毒、健脾和胃的功效。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔是有效的解毒食物,它不僅有豐富的胡蘿蔔素,而且含有的大量維生素A和果膠,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排除,白蘿蔔、紅蘿蔔小蘿蔔等也具上述功效。
8cD-MOkp{? +w-C2L U]5o[
三、海帶:味鹹,性寒,有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B,、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分,尤其是含豐富的碘,對人體十分有益,可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中,包括18種氨基酸。海帶中的碘化物被人體吸收後,能加速病變物和炎症滲出物的排除,有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時,海帶還含有一種叫硫酸多糖的物質,能夠吸收血管中的膽固醇,並把它們排出體外,使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末,是極具醫療價值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治療藥物中毒、浮腫等症,所以海帶是理想的排毒食物,中老年男性更應多食海帶,以保持前列腺和腎臟的健康。*jn#cC:@}FY

eCjx"I3c i-t 四、木耳:味甘,性平,有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、膠質、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分,被譽為“素中之葷”。木耳所含的一種植物膠質,有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清胃的作用,因此,從事粉塵環境中作業的人,特別應多食木耳。
i~ Da r8OQa
V1hS)qx&xI*P 五、黃瓜:味甘,性平,具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分,同時還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分,是難得的排毒食品。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體新陳代謝,排出毒素;維生素C的含量比西瓜高五倍,能美白肌膚,使其保持彈性,抑制黑色素的形成。而且,黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪,對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日裏容易煩躁、口渴,假如喉痛或痰多,吃黃瓜有助於化解炎症。jj,I6gc fkoGPu
F-|wJ7l `i'V
六、苦瓜:味甘、苦,性平,中醫認為苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸鈣、磷、鐵等成分。苦瓜中存有一種具有明顯抗癌的活性蛋白質,能夠激發體內免疫系統防禦功能,增加免疫細胞的活性,清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦,但餘味甘甜。專家建議,女性應多吃苦瓜,以利經血調順。
P7tuiBJ9k+m $Lo e-wf'@2]
七、荔枝:味甘、酸,性溫,有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。荔枝含維生素A、維生素B、維生素C、果膠、游離氨基酸、蛋白質、鐵、磷、鈣等多種元素。研究證明,荔枝有補腎益精,改善肝功能,加速毒素排除,促進細胞生成,使皮膚細嫩等功效,是排毒養顏的理想水果。!w6KFlpI%Z0?R

q F+JZ5P(Jq 八、豬血:味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顏的理想食物。
? t|7Z1iyc FY(q [u9` V8t
九、綠豆:味甘,性涼,有清熱、解毒、祛火之功效,是我國中醫常常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分,常食能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝。許多人在進食肥膩、煎炸、熱性的食物之後,很容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等症狀,這是由於濕毒內困溢於肌膚所致,綠豆則具有強力解毒功效,可以解除多種毒素。綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節,綠豆湯是排毒養顏的佳品,在綠豆湯中調入蜂蜜飲用,排毒養顏功能更甚。-b7~KT O4w#i n%n

;N2N)hq*D&xT 十、茶葉:性涼,味甘苦,有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶,對醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。茶葉富含一種生物活性物質——茶多酚,具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑,可清除活性氧自由基,用於保健強身和延緩衰老。另外,茶有明顯的防癌抗癌作用,堅持飲茶有防止腫瘤產生的積極功效。

wai81 發表於 2005-8-4 01:50 PM

[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑7u PeC({ p
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
,H4CAV DS 食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。zY _} _leGf

q~hn)R)W\&m 雀斑?/AKE_l)r/Ys
成因:皮膚內黑色或消化不良9t-c JR:Y$Z/N;a
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
'f(Cm7|Ve1A:D%sUT
1[0e%y HF$a b#S 頭髮開叉
kDpF}Y8oaT2^ 成因:缺乏蛋白質、碘及維生素BNc6_3O5\nR7_+K
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。:`;{!Y#n dZG7k
$gM'@B7SK0n{
黑頭
r L&q [2L\~T 成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞J+]vn/m \U
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
)``&CIF6Z#J -o"P2q+]7tF2\
倒刺L&F}r _b^Y;v
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
cI1dn$u:I$lo h 食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
q\ a1EB.xv"Mv'eZ .~_ I:^6cw
口臭9El vdi#][rL*}
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致A$z5~0QC1c'q O
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。+Jl(TC#s%X+J.o

4Q\y6qK!OD;W 皮膚黝黑fZ/jD)M$J
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
7aQ4q6[ ~ R]Amr,ah(S5g@;z
肥胖AK}1Pd:m*}s1v
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
,o7P? eudA 食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
k6tQ!v%M\5RO!t
}5o2|#D1H&F 暗瘡
6r8?*rF!] 成因:油脂分泌失調發炎
8TYI @i3i 食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。0GT_CO3BMqk;n

!L$D(hI!i 胸下垂c1p7Ew3Y&yg
成因:肌肉鬆弛
|(_)T T#h 食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
VxSu:?.Bmb)n *iL']usn%?F$b3R
皺紋
#I$bxp&\'HL9k 成因:皮膚老化!Lf'Ib"^J4Q
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。 i"@I"|@(\%Kj2WdQ
0G*o p4@f$G.j]
黑眼圈
!z\-j7Hw*`'D3Ne 成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
7LU*VZ1K 食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
tB-Yr0Q4uE1@
;S4f#A phc[;}gh Cj 唇乾
g{9bd[ 成因:細胞缺少水分
%y \g-rSp 食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
Tr ]#cw6t
Ya@Kqf v 指甲脆弱mW}a[/P
成因:缺乏硫質
"w6H?b!qm`T 食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
r9}hHf*z U\ pE%w0f:m#R*wz q:q
體臭*E2z,m1vt W
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
9OwL.F5R%o]Z 食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

wai81 發表於 2005-8-4 01:52 PM

[飲食] 食譜Web Site

[url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/cooking.htm[/url]

wai81 發表於 2005-8-4 01:54 PM

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 9Z9r1LN@6jd

X H;ToE_ Oz4B 檸檬起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html[/url]
7q i;C*_4Q)v\ 蜜奶酒起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html[/url] )dn8z^ A^)k _F0L
咖啡乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html[/url]
;R#e r#V@[A 輕乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html[/url]
!H-H'pb f&w;B8I3Kv 紅薯起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html[/url] ,tp$X`.F3`
提拉米蘇 [url]http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html[/url] ,c8^$XpL
藍莓起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html[/url] rA(M&BF"s
日式乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html[/url] G@(BH v~
法式乳酪塔(蛋糕) [url]http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html[/url] 4sC?2i)[}L
蘇法(輕)乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html[/url] G"]y S/vt8IR)X D
餅乾派皮做法(三種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis003.html[/url]
2R0rS-v4|)?y 鹹派皮(一般派皮)做法 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis002.html[/url] :f[c%S;jH
馬士卡彭乳酪替代品 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis006.html[/url] `+nME9t MNdfN
6吋檸檬重乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html[/url] 6e!g.g*| r$Y1g$f o:O
hT8y K)`+F
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
\\ b h l 天使蛋糕 (一) [url]http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html[/url]
leF*Qo'L 天使蛋糕 (二) [url]http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html[/url] Bz8{"d}}t }
藍莓天使蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html[/url]
+Xu-kX[9R)\{ X 奶油霜蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html[/url] 1shW#Z miuoR5p
波士頓派 [url]http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html[/url] (戚風體) ?G"wD1z?;@0U]F
戚風蛋糕 (一)用低筋 [url]http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html[/url] -m9b2~pq
戚風蛋糕 (二)用中筋 [url]http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html[/url] $bT(U h7qI[e
咖啡戚風蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html[/url] ]x$XL2S;_
草莓戚風蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html[/url]
bAOJ)UF!Z&?r A 草莓蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html[/url] 7lR[;@Q?Q
芋香抹茶蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html[/url] 9F|.u_XfB
地瓜(紅薯)蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html[/url] u3^&R%yK#C#t
橙酒奶油克林姆/霜 [url]http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html[/url] L2}5j5~b
摩卡咖啡波士頓派 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html[/url]
Tj!n7Fk 3s{ BJ)BlW~
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
)fRBMa TCJ cw-^*hG 基本磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html[/url]
Z`%Gl/M x5g'I 酒香磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html[/url]
9\ P,g+~Qq;Q/O q 柳橙磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html[/url] a vfK;W1}*b-e;fFi
脆皮巧克力布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html[/url] z;o:t|XC
金色水果蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html[/url] rwy3E,j(SHh}#Vl

9N/Y$zH%Z N C1~N ● 鹹派 / 甜派
,Fj4?HgT_(ma~'] 雞肉鹹派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html[/url] )}qlaBCc
蘋果派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html[/url] Y_o#~)?3Fi`%TY
南瓜派(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html[/url]
-N"o2y*w q{}-C 南瓜派(二) 檸檬味 [url]http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html[/url]
9{ qa*@.n8Yh -} a+O7UA
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 0s%Z ||#Cl;C I!c5{
藍姆酒冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html[/url] I!d1TT8D'g4B1@)m&q
芒果冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html[/url] P'JZ.Pt$ay,@
紅豆抹茶冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html[/url]
+_*I0se|GV 芋頭冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html[/url] 1W+d/P \ SOm q
巴伐利亞布丁 [url]http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html[/url]
QW"PT2y1BIc:L 咖啡布丁Coffee Flan [url]http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html[/url]
U.q/v#FR 香草牛奶布丁(凍) [url]http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html[/url]
;A!`EG E$S%] 新鮮藍莓酪梨布丁 [url]http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html[/url] GOl8B ~
抹茶奶凍 / 檸檬凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html[/url]
W-P0ec-\ bfO6K 綠茶蒟蒻凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html[/url]
a$^ d A{-f$sa.y 柳橙優酪乳軟凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html[/url]
`| g*e'GI;n2w 柳橙優酪乳軟凍(二) [url]http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html[/url] /m2p.f;{ o }
水蜜桃慕斯 [url]http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html[/url]
*^?o"J9n 雪蓮綠豆慕斯 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html[/url]
_ ?3dJc.{x'|8` 基本優格 / 覆盆子優酪乳 [url]http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html[/url]
y0T1rs;E.GT*^%W$_ 三色布丁豆花 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html[/url]
.[&c2Rd+|OX-b ● 餅乾 ^:K]^E@
奶油擠花餅乾 [url]http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html[/url]
Vl(H7H.[ G3G0Z|-kr 酸奶油薄脆餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html[/url]
dWB7z:H$b&o}9e 手指餅乾 LadyFingers [url]http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html[/url] fVjQ!Y;vz"H
巧克力雪球 [url]http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html[/url]
{U/Z:k%~h 巧克力夾心餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html[/url] r} a5txIsQ
松子燕麥餅乾 [url]http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html[/url]
/}KX&[G'p1i,X 充饑大餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis005.html[/url] Kb GU/bKu(?
麥片餅乾材料 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis001.html[/url]
C3]9bJS8fk 核桃酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html[/url]
1l x/s#J%J 健康燕麥方塊餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html[/url]
9g0Dn*K)Hj 健康燕麥方塊餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html[/url] ~;CvS8z0q
佛洛伊德酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm[/url]
-i9J;MYQ7_ ^ 迷迭香小辮子 [url]http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html[/url]
vc+nrZf 乳酪小點 [url]http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html[/url]
'e*MT Z/rM~+AB Biscotti基礎配方(兩種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis004.html[/url]
s*t R4[/n oKk Cappuccino Biscotti [url]http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html[/url] #[1zHx8S"NPhP

B3R-HL(_!dEzw ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
&hESb|oJ,M*A j Brownies 布朗尼/ other Quick breads) %vau5xK
培根火腿瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html[/url]
2x-t_U(b m6[ |,H'x 小藍莓瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html[/url] MSM Cdg`W1p
蘋果肉桂瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html[/url] 7v0b3Q4ro
蜂蜜玉米瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html[/url] 6t @'Swy&Tvj1_+A
Bisquick 調配法(三種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis007.html[/url]
'X7W:e8C2ps$q8MJ 黑糖布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html[/url] rq(jC)PY?0Vm
脆皮巧克力布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html[/url] +w(MoB'h4?.Q
Swedish Scones [url]http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html[/url] (eUj7{$?-xWK8B
Briscoe House B&B司康 [url]http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html[/url] c*z7J p&w3L
迷迭香燕麥司康 [url]http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html[/url] 5p/u&q(]D'@&]7g.A A
Cream Biscuits [url]http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html[/url] epo5wsI9C$x
小藍莓比司吉 [url]http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html[/url]
Z e/u2A ^-\ 肯德基的比司吉 [url]http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html[/url] s,@*R/z3S Z`-pV&K
葡萄乾香蕉麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html[/url] 8Nd]T;B}H
伯爵紅茶瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html[/url]
9Cg*m7\-\LhY (乳化法) ?s8o_1bm@
E v%A W Hew$p?
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) u}&u c5|(}
基本手工麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html[/url]
%@ cP0tbiM 肉桂卷麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html[/url] "P0hz4N4n&G1\({
餐包-基本甜麵包配方 [url]http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html[/url]
bN6r.xOK 派克屋奶油餐包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html[/url] #IYBot7g {
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html[/url] ?5]&W4]4w$|w
義式香草麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html[/url] s}0g^?
南瓜麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html[/url] yC^K'I
全麥英式瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html[/url]
!J:JIx\3` L4v 全麥核桃餐包(燙) [url]http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html[/url] 8L;{g[7} y/G
墨魚汁義大利橄欖油麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html[/url]
!W ?9A,t2^qT6q 全麥紅豆泥麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html[/url]
%Pd }ELA)|F8W,F%? 法國麵包Baguette [url]http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html[/url] ;I:N6q)F*w4v B
Focaccia富卡香(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html[/url]
O#i"CLco7RXR2Cm 大蒜麵包(醬) [url]http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html[/url] |2q \7rL!In
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html[/url]
w6SrSR"B Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 [url]http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html[/url] (J[&e? I
Pizza(二)(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html[/url]
*f o P3q%q"i-A.y/r 熱狗/漢堡麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html[/url] \ G7e"d3AY g
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel X.rh4_~
基本貝果/麵包式貝果[url]http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html[/url] $^H&\Nk!AaW
肉桂葡萄乾貝果 [url]http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html[/url]
ZrQSP 貝果(KO's favorite) [url]http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html[/url]
9g!{%m7pJDa2T%X h V 貝果(加改良劑) [url]http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html[/url] HyNH?Z:r
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 [url]http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html[/url]
+[Sv*lq _ 貝果燙水試驗 [url]http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html[/url] w Z nrxnB-r`M
貝果製作參考照片 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis008.html[/url] 3a(oa)S^FFFBP[-\
O;M)KA;a l(R
● 發酵麵糰 --土司
|*nFZ%z!R KO的燙種奶油吐司 [url]http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html[/url]
*t!X\E/F 標準帶蓋白土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html[/url]
`(}_}5W-A 帶蓋南瓜土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html[/url] $f5\c9uqv
全麥土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html[/url] i&pf0Ed fg%JV
KO的布丁種土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html[/url]
~uwN2c,w^%k"Vl\ KO的麻糬種土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html[/url]
:t vl-y1_,c sW(CpZU9G'BY
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
_C$i-RMtB/o KO的布丁種甜麵包(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html[/url] 5M ?w5OR%~
KO的布丁種甜麵包(二) $y@ BzwJ+w b&~n
餐包-基本甜麵包配方 [url]http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html[/url] \5N ]v%c6[s
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 [url]http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html[/url]
s5h,T5v$U KO的麻糬種甜麵包(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html[/url]
RTV{ F7o a KO的麻糬種甜麵包(二) [url]http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html[/url]
.@;wbZ Z@^ mm 紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html[/url] 9q%J e*d b7{
w'I3^K3s"G,@,v
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
,BRI3\DR4{ [url]http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm[/url] (看專頁目錄)
1t/cg8q coY
|1jR9k{#`(Q ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 R*V P hvR`5^
墨西哥起司薄餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html[/url] w dXKH!yfu
蒜香火腿義大利麵 [url]http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html[/url] d{[#V:RB
乳酪鮪魚三明治 [url]http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html[/url] h]dxn.d#C}9\
美式煎餅Sourdough Pancakes [url]http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html[/url]
`0Xu(^7i Rc$]K 奶油馬鈴薯泥 [url]http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html[/url]
L%}^6G!_q'o 中式簡易早餐蛋餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html[/url] Z.WA9Mj9A+gJ I
小魚兒的『超級鄉土陽春麵』[url]http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html[/url] '|)WS zMb(B
韓國泡菜煎餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html[/url]
3`b\/m4H ^~*K Chocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
!|:G{n ?o1x%}A_/} 麻糬麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html([/url]不是麵包) dj])WJ?&D;k,v
● 中式點心 基本油酥皮(豬油) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html[/url] /R&w4Q.w'SV.F
鹹燒餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html[/url] *one#a\4U{%s
甜燒餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html[/url]
.X yGL1T2Kh8r8?,L 肉桂糖酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html[/url] .E5j^ PN#n:`
鳳梨酥 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html[/url]
x7UG2oR1r~G 應景發糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html[/url]
9{(XUS$|v M 紅豆薏仁年糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html[/url]
O1]/b$eo6XKL_ 澎湖黑糖糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html[/url] ]Ov@E0V
馬拉糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html[/url] [email protected]}5~Uo
蠔油叉燒包 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html[/url] My&kCY?%Z9r_
黑芝麻鮮奶饅頭 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html[/url]
*s\Z'Y6`*y (添酸 味酵 頭) #zC5K-Z.Z0PW
芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html[/url]
/T?ID.i#j+{ 干貝雞肉粥 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html[/url]
ji5F0EM BBQ-Montreal Chicken [url]http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm[/url]
7pO4c"Y|*g 希臘蒜頭雞 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html[/url]
\Ow Ji,v 韓國烤雞(腿) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html[/url]
Y _ d5q9W+qi 雞肉派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html[/url] ;Tbo!\DU(w1{
烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) [url]http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html[/url] zULX0gbaS
簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html[/url]
y5t"j s;YBy
"i3U6l!s`K+H'C(I:] ● 牛 5Q|#J.|Rr
越南蒜燒牛腱 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html[/url] h1t+W,j(K ^
越式【焦糖汁】做法 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html[/url]
n#d,A6v_2?8s#oE8w 匈牙利牛腩 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html[/url]
@II)?oA m ^ 越式咖哩牛腱(腩) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html[/url] Z8["ST1X7{q7s
韓國牛小排 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html[/url] {ps/pG] pft
低卡牛腱肉片 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html[/url] q&p&w\Q6n"E
KOXO醬牛腩(麵) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html[/url] :@ P5rr9JP
和風牛腩 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html[/url]
(]]6}EN3R
}|2T.VMOo m @ ● 豬 金桔醬BBQ排骨 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html[/url] pU ~"s)W NdY
XO醬珍珠丸子 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html[/url] mKt{}c7m
鮮肉湯圓 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html[/url]
]L(Aw` 咕咾蜜肉 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html[/url] 5l {+jzm1@%S7p,X
蠔油叉燒包 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html[/url]
^/ED(L jY 台南肉燥醬 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html[/url] tq5V:S |0WU
醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html[/url] Rd;]j*s,u1j2W#b

J s][[/\X]\C ● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html[/url] 3{||b(A-}H}
酸辣湯食譜-2種 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html[/url]

lks 發表於 2005-8-4 11:38 PM

加里沙丁鱼

准备:
D,O n5h)r VU 1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的):MG.Nk7u|}
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
+Yaxm)TPLQiB 3)马铃薯几粒/z [T3EypqNn^
4)散单(santan)一盒
'NRr+l-h|)Z ,@~6_-qw*H)Y6},].J
煮法:
/T$EU S$O"T
j~(M6{c!z 把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!"Ml&F q&bZ
F/j _0}'qls+Da {
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!#J }Sv w?+dM:C

\#y*mZ(i N \].u 1)材料
V\0Kw|.d{ R5za 2)传说中的“田师傅”
n/kJs)G"`.Z0SB 3)马铃薯切块9IR7E;G,z#To { }
4)首先,把加里倒进窝+W0Jl `:IE
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
dY^"N F'{;`_ 6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

lks 發表於 2005-8-5 11:15 AM

34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
Cu:jl$e,F'}3|5C
JH*zp7K"m8y)QH 用料:鸡蛋1粒,酱油少许J6A4y_Fm2tF

6fL BP&SFa|3k8t-h 做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,bKK ?6f
\EhLH"b
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。W/zz)p q(X
&`'F\V*gn@
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
'N2gGXN7ZDf1z V)KAo`/mP
2。水煮蛋。
C:E"y2](Q H*l4z
T*mE"Wn 用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
7]&zz0I \~K(N4|,e
-bJ2W7E)Vsv 做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。!X/J6peJ%FJ

Ex9hoZ:c9o? 煮的时间:z*mtt*am4[2I{Bv
)Q'_{ RV/X#W
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
/uz5T)fC W
6uWC{#xt dZ/T v 六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。?K-aEJV

1b]{8N)wQ 十分钟,蛋全熟。
ov%CH9M)K{1v"B
%x5E ~:j} a_7g 3。水煮菏包蛋
[*M~OGZ*SD HHB A)}hx A"P I:sd9p
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。NIW$|#|6p

'b S Z~f |?^k)M 做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。ulB'O^7ZGr)C#[ x
F9m3{#\v
4。生煎荷包蛋S1I(@"_7{j+s*sBe
;Ac`D|^R"BY
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
,{&QY ?$Y
&t$i$l4EJ&Ymv+{0] 做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
+q},t.zh-t R5p/pb t2YwUp
5.菜莆蛋
j-C"]*p?o6hW
/@Q6Yj Sh)QA 用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。 t.p1y#b~K?0G
ej*U%j2`.B8mN{
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。?S I'c([u(_I!d

i7J Y&i]0c:| X3H v 6。菜豆蛋
pWW9c/L
9kW p H3T8[ 用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
@$v6R|W)i&g2X
^C6S ^D3Jq 做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
b&C Gk0PgJ
4f(ya yzwbq 7。肉碎煎蛋3VeY~&p Ab

%abt4H-J[ 用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
9r~_"L6u
3Ta"e C0JY_} 做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
d V![0{;o,p +Gi0g+Jh
8。虾仁煎蛋$p7x"Q'w;L
&q2w O"dQj;@n f3el
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
aZ5?q4Shj&e
| l(G,{bDxs%X\ 做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。&Cz)T"Pr;xaA
;{C,P6MtFm4V/?V)^
9。大葱煎蛋)ld9n_X5t:k
3aO `'YRK
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。6A(^Mu9Se0Vc6B

+V\D `&D'Q"YDX1n 做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。FAn$v0iy*jG

5Xh%`;ayc[*M"d 10。腊肠煎蛋
:U iK'x cf U
!~'~f a5h)hObq` 用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
6_Cr?;vzb E,V Q@1U3_;u,K[S
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。"kH0Nn\AI
k*x k)\e P1\r
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
-Hf']!k-x1d?6C c&i]j3y[ y\(F1D{
11。 江鱼煎蛋RF NK0ME

vNO'w6hFq `kpP|l 用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。|)~z vW,g0ltG\
\p+m]0Qi2~6P5?8y
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
Ap#hK/k&]K
:~R UQ4g#aEMq 12。芙蓉蛋1ND!? }}X#DX
} dM ZmB!g;nH
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。i.Hb&vm
3i/Y{ Q R.B
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。+P'y1Y@uN:\n%z

Q-w/CO5Jkb 13。啦啦煎蛋
x wWVrCy zh'My9} r4m
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
.I*M/|K2J!{d'q+zX
j b4c5OA,o2Vp 做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。lTYK"r

{4p$[BD 14。蚝煎蛋
hD*Y ya~*o+d$e:q V'z L!H8?9X\IuF
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。-`kNr8J9d#{
d F m3~?+p+N|ZK+nA%`
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
(y5`:c,|Pv vF B
P#i,W\:M i 15。苦瓜煎蛋
M'QF0{%n[ g,d9Q2S@*H
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
P-yW8@4U"so&`S+H zR i)~vy}x O
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
/rx]&g}+re
;`)kPe$p&W$^f 做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
9b1~C"f-L
-a&OO*Jq 16。豆腐煎蛋
$l/NV&E k |Y K },K-]^xf(|-R+N
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
b F|ts%w } 4zx+XP}[[ncJ+K
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。LV!sD]T-^

]FB9l:S:]#gK!V 做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。2Zl a%r6K/RP$YH

[%Od&O HDap 17。姜丝煎蛋
O~J }ZL2]*?7t )|:I5dxt:O_*O s$cB
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100gb0J0t,E0w_

.C]7A Wh/X%qu5b 做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。?+x byod)r

,hP1h~A(Z&B+} 18。银鱼煎蛋7]:o.@'TmOXQa
m8~jqS.fp
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。8Hk9Lq5c [RU

@'[ da.nh1\l@ 做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。%`8m nS*N7n4R
t;o%K ]O6W{
19。煎散蛋 I
\8qp OGa'[
Ztju tCaej 用料:鸡蛋3粒打散至起泡
%OC`p Ao:Ok
j2{-n/VOT"aP*@+E 做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。,]'w lkpAah4MQ

dB1CCBu/M0Raj1t 20。煎散蛋 II|F ?JU4h(O
#L Bd x@jVq'D2z2?9J
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
CV;C5m#YU(nE1?@P
"JpZ ]'ED 做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!.Pp |9CN q U,fz

4~0X0qKe 21。蒸水蛋
K/l9d0H?[ Bt5r8[#B8sx
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
I.?:A4Q1p-vP+{3n9O!s[
!]TYH8h:fBs0`4{$l 调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
2|s"W z^#oP
.`n GB [ S|Z 做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
{_ A"AML
j:d We;Sh0v*YD 22。肉碎蒸蛋。ft$T+u*U ^3j

sJY2F@;w 用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
*v1J/h0AM%\EIl +\#I4s~[m,N
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。-s,Y9u_(F!Wc
O/d(o;Ky\$bj
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)puz3HgV9Y
"LkyzeN(j)c5lK
23.大虾蒸蛋
_1p)M'sG+]3V
RI^ v$Y;?\!j 用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.$@!q0@;ekX5xiC6A
9VAedys/tL Y
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.1j3^5r ZNcK
6TED!Dq caP$pE
24.梅菜蒸蛋 G3A F`&r;MN
'iZy%E.c,B8M|%M/U
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
}l5^H} Q%w xQ| NMP&gB+i!Z,t,W:sd
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。C;K9Ys.^R;j)Q EJ

4f6AwX4|8Q@ 25. 家常鸡蛋汤
T(J:Y;N4A .k-a`An2P2q
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
1XMBEA7Ud WN$E0V
'i ^6`D$HC 做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
d6j:]q'J|-O C
j3t ^Rv#l'^`a 26.扣肉蒸蛋
k!U!b}n js7k&C;Z[
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.j+E\ RYW*e8I(XXF

wp3i3j0z'A 做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了. xUNT%twe];Ok
M2rO(B{
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
OOg+Jv+[ E"A{ /^/h&Q!rB Cy*c}0A
27.姜丝蒸蛋 I
#R,i9x? pfd
w7w ?*Y ~ K S0[ W 用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.0}{;JZ/j-i-[
8T ~QH9T"} mX
做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.S7n4A-N._4x

$g QO/]8M#{E 28.姜丝蒸蛋 IIHA!W?c)S&E{
bc4p'Qv@*y
用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
V SJ)FOT-i3N
'k U jY&n` 做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.1ey5jf(`A1^RL

G2Cpze\ n,h 29.撒乐蛋饼.
&a `piVV F!x8p/o
U"~6{3~J5[ 用料:鸡蛋3粒, |C%}3s1R h

#_(_\/q;Y/Z5v;o 虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
s'v'x_ H z.W'M:H S%X9ieo,ro
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。)J(d G-wR^ f

D/GTvE$u'RB.ec)A 撒乐蛋饼做法:Z_-z.OQ&}%J4M

]`4e `!VN(oo 用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。ED-Q:m L3VbrS
1`K b2HG
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。Cx4R%Anj0X7T

-S@_!z {-y l8T']J 30. 芙容炒蛋.
kGR*Fl"MTq0v
bk)NP)m&C 用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.7l:ssqjk+s4g@{

8v3O'W^KP Oe 做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.0TCo [)R Uh

czDH4YPz9QNX 31.蒸半熟蛋.
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A CJ"N&Oa 用料:蛋1粒,小碗1个.LbMU I!RjY

R]1DJ7p6T8`9D 做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.j B+a\x1Tt(G

(g1Ku5X+~%L'z$@/I 32.茄汁豆荷包蛋.
:_&u QN$gv1X
.EO3g K bM 用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.;E)a(Zgs4@4^
2k%D0W.H(Ahb3n4]
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了. f(W&^'eU$P8r-G

}`F9jB8?;uY1M 33.酸甜蛋 A5Q(Y7k/g'S x$Y

/Yi ye*vl;]-XH 用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
}M'lA2{W4GU8C
-A^Nr:uN-LT!OC 酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
:eb H:V@0i"^!YF&s
z3F*YK%Vq;j 做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.NQu7]C+{J]7wp

A&j4EO.B%{]&T_&i 34.泰式炸蛋
.u Sfz7pO
PCS1M/] 用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
+E]4u7cb0D,de -UKm.DG2I P
做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

lks 發表於 2005-8-6 10:22 AM

重庆辣子鸡

原料:
fF"A+f^B7{
)^.f+HO*Q1r|   整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
r!R2W*A V w +i AY1ZBlb8R]S"j4C
  做法:
*{ Q%N3Hk+uy tz#}7@3E
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
(yI"D:{_|d;g^
S3TWw R#? A-D   2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。$D8PbsX
D9te#uq S
  注意:
YQ3a"ea4a$|{*g,N AEG8A:{
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。;eRo0i:U

.Ma1WHj Zl~/a_I   2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。VPlT-A&mO

'a1YGvSzX.`   3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

lks 發表於 2005-8-8 12:22 PM

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
/d9A jrim.s     115ml 班 兰 水
bk }-?)P S     85ml 油 "nr/[7X$XEh@a\
    1/4tsp 盐
DqIy`l7g,lz!kb     100g 糖
y:^"|bwUe     150g 面 粉
ve XdL t[6V     1tsp 发 粉
!`#~y5O.W"\/zt B:  4 蛋 白 #Q{j%hM"b k$M!j"J
    90g 糖
Y{ B3{;az[     1/8tsp cream of tartar
2JDY.qY"kd Z
x0aqL:c!h-j(T 1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
kk/HsD xdQ 2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 IC`0@ e]
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
4uJ z&t-^#F7is 出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
X6p&t$l4M
g&y*WG6y0T:y~(R0b 因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

lks 發表於 2005-8-9 10:39 AM

蛋塔

材料A:
r!cd2e]!@ 牛油       200gX*Mc"z2Oz
面粉       400g
x%a;D:M;{;t*T-M 幼糖       5大匙Vx}{\ O.rC(mEb
鸡蛋       2粒 m:n$ad3a!{p
材料B:R^~[sv
蛋黄       6粒 q%`_X)P@ L*JtX
蛋白       4粒6h QF*h1j+uE(]&K
幼糖       3大匙
-u9S,I1i9R {D&oX 鲜奶       300mlu2S6OL'v+RF}%l
作法:d6U:L y7{1U
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
y(St-cT$P'M%AGm
rbs$t;Z)n%c] 2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
s~,d5sW'N
d3Cf&Buo P!g 'h7S"@9h%K
[img]http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif[/img]

tenmadio 發表於 2005-8-9 11:38 AM

post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )'C,G9R9b GG@
先會有分加

lks 發表於 2005-8-9 10:33 PM

[quote]
X7y+~?D h-i 飲食果d野%b ^p&t8Nw{
[/quote])q4CMb*|

:LYk2N4N What you mean?Can you give some example.Thz.

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