如果給你做一閒酒吧的經理你會做一份怎樣的計劃書?
我的老闆心血來潮突然想開一閒酒吧,招呼他的客戶和朋友。並且讓我做一份關於酒吧的計劃書,我對酒吧的了解僅限於大概知道進貨、成本控制、員工培訓和員工管理這幾個詞匯要我做一份計劃書就有了相當難度。我真的不知道從何下筆,請熟悉這方面的人幫我一吧! ]la W-}X'{/c大家可以假想自己是吧台經理要做一份計劃書,你們又會怎麽寫呢?
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[[i] Last edited by yuzhiliang111 on 2005-6-14 at 06:08 AM [/i]] :P(Y/ULzvnu y%f&q
細佬既知識都唔係好多..
不過可以同你分享下 朋友&親人搞BAR既經驗.,v4Q.iRaw/j4D|9[-KQ
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首先最簡單最直接要諗既.
就係"金錢"3G RbLQ+El%\3b"T6?
假如冇足夠金錢support既話. 就做唔到自己想象中既酒吧.
鋪位.租金.裝修.入貨.人工. 全都係最基本既成本.wch4k wP W7z|
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我地由呢個"成本"問題開始傾起啦.
首先鋪位要選擇適當.)v l6O|'[.N
我阿姨之前係銅鑼灣開過間bar.|d*T6Jz
鋪位有"上樓鋪"&"街鋪"比佢選擇.
最後佢選擇左"上樓鋪".
"上樓鋪"雖然租金會比一般街鋪平好多.gB)GH;L!Tr1}B*h
但客量&客路問題就好嚴重. 真係少之又少...
除左要想盡辦法增加客量 仲要吸引唔同階層既客.J Z"S#oJ
剩係宣傳費都幾襟計!
所以建議選擇"街鋪"比較穩陣.
鋪位則設在旺區比較好.NyY4N(yEf4u,B
雖然旺區鋪租貴.但因為人氣既問題
賺到既話.利益回報都幾可觀.XI7u&K5wi*XR
而入貨方面.要識人識批發.
當然大家都知入貨價係愈平愈好.K9hf(n"AaB]
但要考慮埋"長做長有" "得閒送酒"呢兩個問題
所以不適宜"講價太低". 要以"數量"&"人情"作為優先選擇.
裝修方面.又係要識人.要盡量搵熟人搞.[,j/q$M9H.o
比外人搞裝修的話. 隨時食完你錢 加你價 .一係就慢慢用次貨同你黎做.
所以要比熟人搞.賣個人情比對方外. 對自己都好有保障.
而呢幾年黎酒吧行業因為開到成行成市既關系.
大家都開始有唔同既主提 唔同既方式黎吸引新舊顧客.2GhI5D$^q:J8E,\
例如有部份bar會請DJ打歌. 有部份會搞rave 有部份會搞乜乜乜之夜等等...
所以做老闆除左要識做生意外. 仲要不斷革新. 不斷要有新"艾D也"9}s]]D"gX5Q
而且老闆仲要對"酒"呢方面有相當學問 相當既知識先好啵.!B-h/Rto&i5MT:A
俗語話 : 要做好某一樣野 首先就要裝備好自己.
仲有其他人員管理呀~乜乜管理學果d唔講住喇..
打左咁多隻字 手都酸埋:(^S1JL^,]
(H$V(]Fi
總之! 一於搞旺個場佢!! [url=http://hk.search.yahoo.com/search?p=%C0%E7%B0%D3%2F%B3%D0%B7%7E%B4%BC%BCz&yp_r=0&d=F252&fr=FP-tab-web-t-151&tx=d&s=-ut&meta=rst=hk&ei=BIG5&n=10]創業特區[/url]<----我係常客黎架