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tenmadio 發表於 2005-7-17 03:22 PM

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!~ pM W5@Vy^T
.t(?5}*r N|0U{n
材料 aW8|'Ap/]I9T

tv$^)h7t 伊麵6兩/210克
!Q2W3De9oSN 韭黄﹝切段﹞適量6WT8[s0j5F3[(Z
蟹肉2兩 /80克%O&fXX9`7o3a(p/L
豬肉1兩 /40克
,c\'mWBB#v 冬菰數粒
A`k2v7e|w,d
b:q2j1A el 調味: Hl y~7zK7Er
J,pd@:{
鹽 1/4 茶 匙 \q8R'cn6m(sI Sr
_W/W!ajH}(]
1~糖, 胡椒粉各少許许y+C {*Uiv%{
2~罐頭雞湯1 杯9I0~5Cvp-F;^
3~蠔油2 湯匙g J0[o I2l%s
4~老抽1 茶匙 ZUdFT[
5~麻油 少許 `zW(X(t j f

m O;W gDt6Pr4{'b| 製法:
R~ _CYw1W({ U`s1A}&DPo9m7D7Ay
1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。o"WX0_,x!j
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。hdp]&DB r
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。kEZ } K"Q)O+S,H]0z F
8?,e}M4F+[je'B'e
難度: 普通(G+dL?g'cIt4x

_'OQ3w-L)fN*v 十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正

大優勢 發表於 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低

kk4683 發表於 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗

VictorTan 發表於 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?:lol::lol::lol:
NM%tp3FR 十仔,多謝分享!!!!!

tenmadio 發表於 2005-7-18 06:57 PM

[quote]Originally posted by [i]VictorTan[/i] at 2005-02-01 02:02:^3AEB!R{
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?:lol::lol::lol:z,p#~n-vJVJt
十仔,多謝分享!!!!! [/quote]
sk&HGcc3dX
s9Z,s0v@&nB6r L2P v 加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 :D3c,LF'~$]1vSF2O
(U-kZ4vw
謝謝意見

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食.... E dX KH,e7r wG
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨

hcee 發表於 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........:o {HFj2`9L\P
但係我又唔識整.............:(

亨九利 發表於 2005-8-5 12:26 PM

**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

Salvia 發表於 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio r.^/sVi$E%MJPw zz

i7Xhbhek7ru How about 干燒伊麵? :)
efa:e]f what to do?

tenmadio 發表於 2005-8-28 07:35 AM

[quote]Originally posted by [i]Salvia[/i] at 8/27/2005 12:10:AY8HI-]]-I$?`
tenmadio {;p5F'GI_p#|9o

&Q~ @M5F"K7]-[pH&T{ How about 干燒伊麵? :)
]G;Z'Q}8~/gU what to do? [/quote]
:^5C9I haGv%`~x
vD:G2o m i lX&j|0Xvur
here is one recipe with english and chinese :D JhXw'q Q4~

)CMf F6p ;)bBw3cP1I n,A+et_L
tJ-a9u X
[url]http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm[/url]
DEYDEdr+l#C :K%F}?AO
干燒伊麵 is prety good too...

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