【飲食天地】蟹肉伊麵(頁 1) - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN

tenmadio 發表於 2005-7-17 03:22 PM

【飲食天地】蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造，不但便宜而且質素高，不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!-oS_*c,{ o
GAhI/m0?'g
材料

伊麵6兩/210克(MpM,jgA0u
韭黄﹝切段﹞適量
蟹肉2兩 /80克OI'?(IC4fuH1B%{
豬肉1兩 /40克
冬菰數粒E P~*j.d*T"j){)T4l

調味:
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鹽 1/4 茶匙 y5z5V3A-o:Xs'f

1~糖, 胡椒粉各少許许 RjC'I(W/X/l
2~罐頭雞湯1 杯
3~蠔油2 湯匙
4~老抽1 茶匙
5~麻油少許g)m a?3NnNS,v

製法:

1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。 _%ki(V#]3u
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。M{v lZA
hu{;gLR,u%R#SLe
難度: 普通)e2F|2y u*I

十仔一言: 經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正

大優勢 發表於 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低

kk4683 發表於 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗

VictorTan 發表於 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？:lol::lol::lol:h"U${y w
十仔，多謝分享！！！！！

tenmadio 發表於 2005-7-18 06:57 PM

[quote]Originally posted by [i]VictorTan[/i] at 2005-02-01 02:02:
睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？:lol::lol::lol:
十仔，多謝分享！！！！！ [/quote]?:NZ:Z0W3Wba
.pZMbHFhJ y
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 :D'cix4YB-J
v [)|W0n"H?"K
謝謝意見

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食....
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨

hcee 發表於 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........:oi-^,tp"Y
但係我又唔識整.............:(

亨九利 發表於 2005-8-5 12:26 PM

**** 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽 ****

Salvia 發表於 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio
.v tG?Rt^G2{
How about 干燒伊麵? :)
what to do?

tenmadio 發表於 2005-8-28 07:35 AM

[quote]Originally posted by [i]Salvia[/i] at 8/27/2005 12:10:2`/u1beR+^;P
tenmadio
&|zaN3Wx h
How about 干燒伊麵? :)/hF5ODxz$@N
what to do? [/quote] gEXrUV

L)^b:D'Y;O
here is one recipe with english and chinese :D

;) S3{ XHe*Sm-R{w(P-c5~
&yas Cm!\y
[url]http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm[/url]

干燒伊麵 is prety good too...

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