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hoho886 發表於 2005-7-17 11:53 PM

【飲食天地】黑椒牛仔骨

[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] gr*DiY;w8]

@Cg?t2O:Wz [color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]
9_CTS1R~$?3a&f 6j)vye!P
[color=Green]急凍牛仔骨300克
KO2|sN:Au| 洋蔥¼個
.DMhS1Xl3F 青椒½ 個  Qo}8[0O)yzB
紅椒½ 個
&d'i9WM:YOY)zy0`} 乾蔥1粒 9h'w{]e.@6u3n2D_2jBC
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 ^W9gjQ ^ kd$Gw9Mz
玫瑰露酒2茶匙 2[!Z#j%A#c1mJKR
生粉水   少許   [/color] mk`\#oor"}

Zu{;_ B'WJ2L'Pe:c [color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color] T2n$[Y[uA_(ME0iX
1u%tS|"KF_XH
[color=Navy]生抽1湯匙 \2Z@P(aCJO
生粉1茶匙 ?NW _X:`\*K4C
瑰露酒1湯匙
mp C$h4H F 黑胡椒粉  少許  [/color]9M.KeSv4jp9D3a

;V)q&F,UG1qN [color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color]
~ b3A'J%Q|a.^ Qf'eT1MsaRc3K
[color=Maroon]水¼ 杯
Osh P"cj0a$~-o 生抽2湯匙 9WQ T:bc\/F#u
糖1茶匙 &I6g_TJY.[*Lg
麻油  少許  [/color]
#E sRT(e~T    RD$W:gk
[color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]
!N!u!e1n;p)as
8]Qx7f|h+y E-^ [color=Teal]先把每一塊牛仔骨,用刀斬開三至四件,再放在水盆中,用水浸至軟身,撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻,再把牛仔骨放於進大碗中,用手輕輕拌均勻,先醃半小時,最後加入粟粉和粉麵拌勻,再加生油兩大湯匙輕輕拌勻,即可保存於冰箱入。[/color]1Nx-w Bv&{O
{k ^4ckz
[color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒;將調味料混合、拌勻。
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[b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾,斬件,放入醃料拌勻,略醃片刻。
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'p-a*xD$g [b]3[/b] 燒熱3湯匙油,將牛仔骨煎至兩面呈金黃色,盛起並吸乾油份。
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[b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎,加入青、紅椒粒略炒,注入酒及調味料,煮勻,將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻,最後埋生粉獻,上0D+G*^DZ"W

ZH#P[k2~ uh;v :Q9S#e8x+u:mz$H)X
h1fAqk-u5l Mz
[color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ,
?O%u}+p9Ww_ [color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ga,同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]
B-fe4ri Dq5T+[6b{wj1[b/n
[[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-7-18 12:18 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:
,c"d"us[? U3Ur:?8K [color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote]
#] b9IC[#@ U4J
y3QXS@vE 3_#c9kKm^;g*Hx
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
0R8t(\,DcN m xY y8?H c
,`Rg)q!t9qpV
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味'G)fiw@ t }kcK
L R y7U kAnq
超正的黑椒牛仔骨
\ m@9TEX !O5o*` Ad{
謝謝分享

阿細 發表於 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食

Rika 發表於 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添

hk2003asd 發表於 2005-7-18 02:10 AM

正呀!好想食呀!:P

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣
yB[-@?9n U2F 唔可以成日食

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