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hoho886 發表於 2005-7-17 11:53 PM

【飲食天地】黑椒牛仔骨

[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]
x1b{_!LugtJ 2s#b$rj/V,dN0y0U8u
[color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color] Tg7M!}4X`mK3fx

2RU;SvK
~*P [color=Green]急凍牛仔骨300克
]Ik |2h*@ 洋蔥¼個 8ju(}F+q(vLl&b
青椒½ 個  
#zcBa {(t 紅椒½ 個 kU1gs5W"@%C7q b
乾蔥1粒
6TQGFM X"n 黑胡椒碎1 ½ 茶匙
o&DQ6V7d,P,X 玫瑰露酒2茶匙
$S Oa/m_ZX 生粉水   少許   [/color]
p7b!Q]3W-f,` 3vi,Ao*I*gFt
[color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color]
zuS7swK| .@SQ1{9f'b
[color=Navy]生抽1湯匙
-G3\#Aa ~ 生粉1茶匙
REUJ1Y [q
b 瑰露酒1湯匙
Cr6~u!qlmP;N 黑胡椒粉  少許  [/color]/S(a9EeL`(GP

1d9a V+y;xG(~ [color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color] H2Yn6F h*M}-IMJ

)n&i^u)K+N&m5xTu [color=Maroon]水¼ 杯
)aVg%BN9kR*Z.N G 生抽2湯匙
^jv!{&a%j 糖1茶匙 0zPtU _8gS|
麻油  少許  [/color]/p z
wjP-m
   !s%aK OA{1|[!xLO
[color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]
R jsX1s
Vs`aK2F4H [color=Teal]先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。[/color]S%A h N6Y+U LB

!`)I^g:` ` [color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
gaW'sh6r8`){-f)v%j Is2n8M A
[b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 4G6yP}]~W

X9Q6IT%V_X1? Mn [b]3[/b] 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 {)t1~K%d5Y-Q

8yMuNj [H8vj6j'H*T [b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
B b(dBG kO FX~ S t O~? i9g
j9~[L$L(bf

G'X \(XY!fh [color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ，
4p&v2wwLu{9_ [color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]
9~{S na -r:p{1_[w5g.{
[[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-7-18 12:18 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:
W5HpDkzE [color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote]
9W,_@0c)Y Il
EH8E7~{&gmR
?2Di3A Ph4w1Os 黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。.OGO1}_^s9R]
\9o+r3F,f

~rr-v;t4d 調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味\oY!xV jQR
ul&[Fgr)OW YS
超正的黑椒牛仔骨b(rS4je9{RC%a [7U[

/t IlQyt5mO 謝謝分享

阿細 發表於 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食

Rika 發表於 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添

hk2003asd 發表於 2005-7-18 02:10 AM

正呀！好想食呀！:P

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣t'}T:a l [
唔可以成日食

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