【飲食天地】黑椒牛仔骨(頁 1) - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN

hoho886 發表於 2005-7-17 11:53 PM

【飲食天地】黑椒牛仔骨

[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]
|4u9[*Qs1oi](c0l
[color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]A*C$b2`D}6L9HE0W

[color=Green]急凍牛仔骨300克 zFZ)no$|z|l.mT
洋蔥¼個
青椒½ 個  _pc R'BBM ~T
紅椒½ 個
乾蔥1粒 b\9I\ r i| G
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 G"EG#sRrQ:U
玫瑰露酒2茶匙
生粉水少許 [/color]'?:\(da],s9R
9I4?G.~Fp"BRA.t X
[color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color]

[color=Navy]生抽1湯匙 (`+Aj@N[GX+{"}
生粉1茶匙 ;\*l_ xOPv
瑰露酒1湯匙 vp']%VN+q1V'ZD
黑胡椒粉  少許  [/color]

[color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color] :k1~VryBc
R\-J:v&u%G2q%Qw
[color=Maroon]水¼ 杯 lx [7B%p.Q
生抽2湯匙
糖1茶匙 \:QP/g@:Xw
麻油  少許  [/color]
&Y+b@)km,c5p
[color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]s E7h!H~!j"czC

[color=Teal]先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。[/color]J:eKY"`e,A
Fff9]v$Gjk
[color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 o*d8sOYI

[b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 %V*]?Z.c-\V$mX
j]Xhx:m"P'T
[b]3[/b] 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
e$D0iE'u_qe4J
[b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上RHF0JS-W cZ6P
'Xu@?$g"[0v9l6`~
!WC}!P#FzP-l
VJZBA)N(\;~ Q)C
[color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ，e0tA+Lvj}
[color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]

[[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-7-18 12:18 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:] [%EUI!Lz#^
[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote]F[$D1_.R Vc(s
q8mh&v*R ~%k

黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。5t T8A5VV F
8XoUBL
[iH'H-r1d
調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味#p1r7}g"Nv3i

超正的黑椒牛仔骨 RUiV6cO
hq#IB:R$[Qow]h
謝謝分享

阿細發表於 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食

Rika 發表於 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添

hk2003asd 發表於 2005-7-18 02:10 AM

正呀！好想食呀！:P

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣 RO/X_;H e[
唔可以成日食

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【飲食天地】黑椒牛仔骨