【飲食天地】黑椒牛仔骨
[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color][color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]
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[color=Green]急凍牛仔骨300克 8V,h9G0t:v1lB\_
洋蔥¼個 s'M*V MO
青椒½ 個
紅椒½ 個 ;Uq4T.hES:x
乾蔥1粒 -JF:T&@R
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 ?z-R$a"hxTL
玫瑰露酒2茶匙 7?k-Xgp{.T(W
生粉水 少許 [/color]?Mqu7o
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[color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color]
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[color=Navy]生抽1湯匙 /U*Y$Gn%I
生粉1茶匙 0?Aipz
瑰露酒1湯匙 z(u4X{-_8[zhG;B }
黑胡椒粉 少許 [/color]#jn]l~J
[color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color] s'kh)C QG
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[color=Maroon]水¼ 杯 6i#xr8W h0pa~
生抽2湯匙
糖1茶匙 .h3s-nF|
麻油 少許 [/color]y~6`7KxVQ
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[color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]
[color=Teal]先把每一塊牛仔骨,用刀斬開三至四件,再放在水盆中,用水浸至軟身,撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻,再把牛仔骨放於進大碗中,用手輕輕拌均勻,先醃半小時,最後加入粟粉和粉麵拌勻,再加生油兩大湯匙輕輕拌勻,即可保存於冰箱入。[/color]Q X:hoNvp
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[color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒;將調味料混合、拌勻。 -}cS @W ? D| O]^
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[b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾,斬件,放入醃料拌勻,略醃片刻。 &in'z~`n+y
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[b]3[/b] 燒熱3湯匙油,將牛仔骨煎至兩面呈金黃色,盛起並吸乾油份。
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[b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎,加入青、紅椒粒略炒,注入酒及調味料,煮勻,將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻,最後埋生粉獻,上
[color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ,z6~M&r,op
[color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ga,同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]ui(|(r0s_~ww8L
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[[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]] [quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:}~5Ry(om-m5F1B
[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote]
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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享 一定好好食 搞到我想學煮野食添 正呀!好想食呀!:P 我都好like食...不過都ok熱氣2M"?-v}dC
唔可以成日食
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