【飲食天地】黑椒牛仔骨(頁 1) - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN

hoho886 發表於 2005-7-17 11:53 PM

【飲食天地】黑椒牛仔骨

[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ~C,fB4mr5T

[color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]

[color=Green]急凍牛仔骨300克
洋蔥¼個 1^TmF)f8d.UH\
青椒½ 個  !Z*?h g^
紅椒½ 個
乾蔥1粒
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
玫瑰露酒2茶匙 sE m0{3GxA2d/Y$ff3qC
生粉水少許 [/color],yUfIhe3L B9u

[color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color] W.Up%JJ+x

[color=Navy]生抽1湯匙 ` ?3o+S~
生粉1茶匙 {*U9O$rt
瑰露酒1湯匙
黑胡椒粉  少許  [/color]

[color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color]
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[color=Maroon]水¼ 杯
生抽2湯匙
糖1茶匙 z6i2O J?B&O!R5N Z.z;l2x
麻油  少許  [/color]

[color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]*r0Hd.hD

[color=Teal]先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。[/color]
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[color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。

[b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 -^/hx}*P-k r
XJR}e P6R:l.Wd
[b]3[/b] 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。

[b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上M/JB3cc:_
@IJB7r4RH_

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[color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ，K:HF2P9~
[color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]W?6qAL8@I3`f"|;e2j!P

[[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-7-18 12:18 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:
[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote]

黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。 o,[h ^;GgK

調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味

超正的黑椒牛仔骨
JSF Pw]W{ g'A
謝謝分享

阿細發表於 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食

Rika 發表於 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添

hk2003asd 發表於 2005-7-18 02:10 AM

正呀！好想食呀！:P

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣 `'C[6Fw9S9A(YB7T
唔可以成日食

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