【飲食天地】黑椒牛仔骨(頁 1) - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN

hoho886 發表於 2005-7-17 11:53 PM

【飲食天地】黑椒牛仔骨

[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]

[color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]

[color=Green]急凍牛仔骨300克
洋蔥¼個 ?-_`'M$Yq
青椒½ 個
紅椒½ 個 U:Gu)CM
乾蔥1粒 `&J)` |(f/n\
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
玫瑰露酒2茶匙 ,zp$ab&p
生粉水少許 [/color]

[color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color]

[color=Navy]生抽1湯匙 0b)aI"sJ
生粉1茶匙 Su gXE
瑰露酒1湯匙 YN"u#aC;s-A
黑胡椒粉  少許  [/color]

[color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color] u']z/_`YCm*C

[color=Maroon]水¼ 杯 'lM/iEM4FS Lb%l
生抽2湯匙 K/Zoj@H$~`\ \LJ
糖1茶匙 |7v3AS)P`
麻油  少許  [/color]wM8h3tN?+u6f?
+@_GejH
[color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color] U0c s#KwM B Np:H

[color=Teal]先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。[/color]
@0pA9]|mP.Z
[color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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[b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 jgYqIN+b:s#`B
1k5n4v@ Gh.A0{k
[b]3[/b] 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。

[b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上

3H.Pb7N7|9H*dD
[color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ，
[color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]
6q~v WNt$`'u
[[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-7-18 12:18 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:
[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote]
K@-F]\

黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。Zyv?L*o-T
!o)N2Tsb j@S6{(|

調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味c}{.H@DwWt1fc
C.b,d q6Z$`$JR^]
超正的黑椒牛仔骨

謝謝分享

阿細發表於 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食

Rika 發表於 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添

hk2003asd 發表於 2005-7-18 02:10 AM

正呀！好想食呀！:P

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣
唔可以成日食

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