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hoho886 發表於 2005-7-17 11:53 PM

【飲食天地】黑椒牛仔骨

[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]
N4p-[*kA ~5K
:Ad6u'@0@3v$fU?t5cj [color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]
4`^&@;c'k u7n9\bhZ{ w,y-d
[color=Green]急凍牛仔骨300克 8V,h9G0t:v1lB\_
洋蔥¼個 s'M*V MO
青椒½ 個  
T*d*jB&_"C 紅椒½ 個 ;Uq4T.hES:x
乾蔥1粒 -JF:T&@R
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 ?z-R$a"hxTL
玫瑰露酒2茶匙 7?
k-Xgp{.T(W
生粉水   少許   [/color]?Mqu7o
n4d/} d:d7l7P;Yk
[color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color]
UK2~&v(eNI6U vD:W.i sKb1O
[color=Navy]生抽1湯匙 /U*Y$Gn%I
生粉1茶匙 0?Aipz
瑰露酒1湯匙 z(u4X{-_8[zhG;B }
黑胡椒粉  少許  [/color]#jn]l~J

mx]^ a [color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color] s'kh)C QG
B,n(e[Jh
[color=Maroon]水¼ 杯 6i#xr8W h0pa~
生抽2湯匙
,d8s\s4n;w2\`-` 糖1茶匙 .h3s-nF|
麻油  少許  [/color]y~6`7KxVQ
   8mZ)r-hm/K['X^-x
[color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]
l)?murPHgD
~WN4?k-NyQ [color=Teal]先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。[/color]QX:hoNvp
e_ij.J||N2j
[color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 -}cS @W ?D| O]^
;xz/QH;@ Q_g'e2_
i
[b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 &in'z~`n+y
~zE;{X6H mK`
[b]3[/b] 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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[b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
&`HHk7mu Ch
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3X)h?_~WN#]
]5wCG\D [color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ，z6~
M&r,op
[color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]ui(|(r0s_~w
w8L
9\b9@_l-bW
[[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-7-18 12:18 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:}~5Ry(om-m5F1B
[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote]
bk aw_2b'XE&oL 2FeQ:yY7}`h3`%r

lIB:JnE|A[/[ 黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
yBk!L7W-~8I+}1m #a-aO"} wB&}

6LE,f n]WiH 調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
OI0]m F/x#lc
H(Y.rB&d|*xO|*M:x? 超正的黑椒牛仔骨
X6Vj+i2m;X 1S6a#pDMX@
謝謝分享

阿細 發表於 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食

Rika 發表於 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添

hk2003asd 發表於 2005-7-18 02:10 AM

正呀！好想食呀！:P

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣2M"?-v}dC
唔可以成日食

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