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hoho886 發表於 2005-7-17 11:53 PM

【飲食天地】黑椒牛仔骨

[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] $W YQE"Dp6w)G[
uUMRfIq V f
[color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]5F+ya9p D
ZBpIR|5N
[color=Green]急凍牛仔骨300克 K6_!_,U4lN'u5N
洋蔥¼個
DHlW3EK Q 青椒½ 個  
2`^%@&rZ 紅椒½ 個
I9T?4qTi#w1B2{? 乾蔥1粒 4o4gqD2h9n)_9BJF
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 6Bf3U7Y!U
玫瑰露酒2茶匙
gG/EO(l;\2Jw 生粉水   少許   [/color]1g3_%z9RO}2S
;h;VS7U,\/Q
[color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color]
9I:jnIQr/gk/O%@w/U Xu N%K+[
[color=Navy]生抽1湯匙 "D*Dk'@7w\m;[nP
生粉1茶匙
1m+WLJOAWu*D 瑰露酒1湯匙 &W0OQ QOk}2e
黑胡椒粉  少許  [/color]
)^H#puZm0C/ri(KK
%u'v*e|CI [color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color] -| g#[B)eh
.zi$d(^s{)O{0N
[color=Maroon]水¼ 杯 B h.F oIBt
生抽2湯匙 f%@8Sy-HTg
糖1茶匙
Hj+J?-?3oU 麻油  少許  [/color]
7@0RSE Et c    
$z/u'uaB0TB_#u [color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]
:X9C&rFK;m&J
.}ox:oh L [color=Teal]先把每一塊牛仔骨,用刀斬開三至四件,再放在水盆中,用水浸至軟身,撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻,再把牛仔骨放於進大碗中,用手輕輕拌均勻,先醃半小時,最後加入粟粉和粉麵拌勻,再加生油兩大湯匙輕輕拌勻,即可保存於冰箱入。[/color]
&s7K9t.kiQ.[r
#?u9[}7ZN [color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒;將調味料混合、拌勻。 Kg|+n-gI RLF8N

:_4hvb Yo [b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾,斬件,放入醃料拌勻,略醃片刻。
:Q:u:O2K(c
rj5Ezxr G [b]3[/b] 燒熱3湯匙油,將牛仔骨煎至兩面呈金黃色,盛起並吸乾油份。 ~`(t7Y'V.?u+bGr

4`%L1\!{,B{lm?a [b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎,加入青、紅椒粒略炒,注入酒及調味料,煮勻,將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻,最後埋生粉獻,上b q@ A6kR9IA

5Tg2OJx9~h+J
'yE.w.muz"BQk-D *Y.@3Vh7FLi;`X i*h
[color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ,$d*xY5H"L4A:EDH&c
[color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ga,同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]-qzB-t u bp3]r

T8G'bn`.sl [[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-7-18 12:18 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:
2{1_W^O+J [color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote]
;^`'}5?a-Hr
as UXj&eM E7d9@:n"cJ:D
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。q%` | o6U.Y cAl
hp L0E.kz4_p!I

%Z TI%u1?1^ 調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味`1H:gu \
Axyivxz
超正的黑椒牛仔骨
_+iQ/}(e&LB1G+|+A
o$U&AFVm2F!ad 謝謝分享

阿細 發表於 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食

Rika 發表於 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添

hk2003asd 發表於 2005-7-18 02:10 AM

正呀!好想食呀!:P

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣 c(~6r!{W9sT
唔可以成日食

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