【飲食天地】黑椒牛仔骨(頁 1) - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN

hoho886 發表於 2005-7-17 11:53 PM

【飲食天地】黑椒牛仔骨

[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]
7@` e-j#x&}
[color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]
f9j L Nl5kz7~+L&I
[color=Green]急凍牛仔骨300克
洋蔥¼個
青椒½ 個  (M2DV-M'N(WE;I
紅椒½ 個
乾蔥1粒
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
玫瑰露酒2茶匙
生粉水少許 [/color],WpD9bwp%ce

[color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color] A9uz Lh4L
F}0Cs KO%A0K
[color=Navy]生抽1湯匙
生粉1茶匙 $lz9T5{%CF
瑰露酒1湯匙 7H7T r Z1@5S9j
黑胡椒粉  少許  [/color]-n1Oo'cJx$l/y)I

[color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color] 5w+?F`a!D

[color=Maroon]水¼ 杯 $l#]C5rI
生抽2湯匙
糖1茶匙
麻油  少許  [/color]
5^!W1l_,f-m
[color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]\z*C,g7B(`MI
X1R^7gu0D?7{A
[color=Teal]先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。[/color]

[color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 ,GZ3E?2x1zs

[b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 C)\L.VV`3i$e
m9U1Pf|.w;H8t
[b]3[/b] 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 )r-qutg!n5O2m
he9i4l;c7X)H1G~(~(}
[b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上

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0y*mM J:~%c} rT
[color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ，
[color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]
` V R8HuD
[[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-7-18 12:18 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:
[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote]
JE9u%J!KIr

黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
I:od7^!yon

調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味

超正的黑椒牛仔骨@z'gb7K7s
"b1l#H(]9N,{)_
謝謝分享

阿細發表於 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食

Rika 發表於 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添

hk2003asd 發表於 2005-7-18 02:10 AM

正呀！好想食呀！:P

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣A6K7~r4cS-v*Kw
唔可以成日食

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