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hoho886 發表於 2005-7-22 11:21 AM

【飲食天地】泰國甜酸雞翼

[color=Blue][size=5][b]泰國甜酸雞翼[/b][/size][/color]

[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA04.jpg[/img]

[color=Orange][size=4][b]材料：[/b][/size][/color]

[color=Green]雞翼1磅         泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙[/color]

[color=Orange][size=4][b] 醃料[/b][/size][/color]

[color=Navy]生抽1湯匙　　　生粉1湯匙
糖少許　　　　  胡椒粉少許
酒1茶匙  [/color]

[color=Orange][size=4][b]做法：[/b][/size][/color]

[color=Brown]
[b]1.[/b] 雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。

[b]2.[/b] 甜酸醬用水開好備用。

[b]3.[/b] 平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。

[b]4.[/b] 平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。 [/color]

tenmadio 發表於 2005-7-22 11:30 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 22:21:
[color=Blue][size=5][b]泰國甜酸雞翼... [/quote]

正~~~~
好好真多好好食geh recipe :D
我得好好謝謝好好一番先
謝謝好好好好 gum 分享 :D

hoho886 發表於 2005-7-22 11:31 AM

整多個[b]雞翼[/b]比你

[color=Blue][size=5][b]蒜香鹽水雞翼[/b][/size][/color]

[img]http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/saltychickenwing.jpg[/img]

[color=Orange][size=4][b]材料： [/b] [/size][/color]

[color=Green]1. 急凍雞翼 2 磅 Chicken Wing
2. 蒜頭一棵 Garlic
3. 粗鹽 2 湯匙 Rough Salt
4.  清水700ml Water
5.  麻油少許 Sesame Oil [/color]

  
[color=Orange][size=4][b]製法：   [/b][/size][/color]

[color=Navy]1.  將急凍雞翼充分解凍，用手指大力把雞翼中間的血管向前推壓推出積血．防止烹調時血管遇熱收縮排出黑色血漿，影響其味道及外觀．再把雞翼洗淨抹乾水份備用．

2. 把蒜頭撕去外衣摘下一瓣瓣的蒜粒．切去蒂並輕拍一下去衣備用．

3. 小鍋下兩湯匙油燒熱，下蒜頭爆香注入清水７００ml及鹽．水滾下雞翼煮滾２分鐘，關掉爐火密蓋浸最少１５分鐘．雞翼可浸至進食前才隔湯撈起上碟，下少許麻油即成．[/color]

tenmadio 發表於 2005-7-22 11:46 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 22:31:
整多個[b]雞翼[/b]比你

[color=Blu... [/quote]


謝謝好好

好可口geh 雞翼

spector.R 發表於 2005-7-23 02:14 AM

多謝~ 今晚就即整~~~~~:P

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