娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 牛仔骨

hoho886 發表於 2005-7-27 05:31 PM

【飲食天地】 牛仔骨

[color=Blue][size=4][b]中式牛仔骨[/b][/size][/color]i*n-}%c%|+[*cc-c6o;k
　 j:Mz |^.Q[[ y0Q
[color=Orange][b]材料：[/b][/color]
b#[$sNZ5x
P:Sx E8ktn [color=Navy]牛仔骨 500克切中塊!xYb6]&\&E
洋蔥 1個切條
Z"X.b
A dv*H9WP 番茄 1個切角FP#{xl| q
蒜茸 1大匙 [/color]!J{ ^9i(lmw

I^+tU(U/FS"M/n0[ [color=Orange][b]調味料：[/b][/color]'wI{.E$|`
Cy D`'Ldq
V qu0w
[color=Navy]水1大匙 r%xm5v][
生抽1大匙qV(j8T7YZ#s/g,@
麻油1小匙
6Dit&e(D6p2vb8a 糖1小匙
.J#Qn3?&OS 梳打粉1小匙!V XK-r.|Q0M5m0I1})o
生粉1大匙[/color]EK`en+L_5p
g7Q2L |;v
[color=Orange][b]芡汁用：[/b][/color]
&Hg{'bfH.n
6_;k!ZB{Fg]2O V|t [color=Maroon]水2大匙c7J{;?B
浙醋2大匙
BK NC4w,^2Jc0w 茄汁2大匙o+e3O#[/Y6H
糖2大匙
-M4}$e1egeU 鹽1小匙
a1[0H%v;J5M2n 生粉1小匙[/color]
pXV|q4l
p%\!IN#H!O*y2x [color=Orange][b]做法：[/b][/color]
O5}*kuQ4b| S J"Fb~F5Ivm
[color=Maroon]1. 用刀背拍鬆牛仔骨，加醃料，醃約三十分鐘。
;`E1s1ck'f 2. 加4大匙油，中火，煎牛仔骨至兩面呈金黃色，起鑊。(c/IX,So r]6xtc
3. 餘油，爆香洋蔥、番茄、蒜茸h:d2@_:W{8F
4. 加入芡汁，炒勻，煮沸。&[r
@&spE8X
5. 加入牛仔骨，稍炒，收汁，即成。[/color]

hoho886 發表於 2005-7-27 05:32 PM

[color=Blue][size=4][b]蜜味牛仔骨[/b][/size][/color]$S.B6` |w:]
l5ia
　
H~ @#Swu7L{`D [color=Orange][b]材料：(4人份)[/b][/color]+\\0}#q!^
C

N#U|?Q [color=Teal]牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]
r @(K4s5C8TL 甜青椒 1/2 個 [切絲]
~#K;?[OO0M
zm 甜紅椒 1/2 個[切絲]
[2J-LyT 洋蔥 1/2 個 [切絲]cA y(j+p
乾蔥 2 粒 [切片][/color]S~ \U$_ iZ)}

/c3XBM7xHx}}q9V [color=Orange][b] 醃料： [/b][/color]
:pu Q[\Pe9w
!P@'y7UbtH k [color=Teal]特級鮮味生抽 1 湯匙
$PT;la`D-? 舊庄特級蠔油 1 茶匙-up"q8k
F-[1Dv
芝麻油 1 茶匙/c4Mzk4wD
酒 1 茶匙
.K [#^'LJ4dZD`0YC 水 2 茶匙[/color]
t'G9XO9@
f(n Uq)@(?)W [color=Orange][b] 芡汁：[/b][/color]
z+}x&u#{0L~
'q2j`rr [j-U [color=Teal]粟粉 1 茶匙+SABXE7m1H0x
糖 1/2 茶匙V7q
Up2pM{1T
特級鮮味生抽 2 湯匙
:T@ V-{f0n'@ 蜜糖 1 湯匙
^!w4S)cl.S4}2T:S 粟粉 1/2 茶匙[/color]4\ k]"WL
#dO3ejM*|
[color=Orange][b]做法：[/b][/color]
0U`.~:JZE9v&m
1~r&dJh6@iC [color=Teal]1. 牛仔骨與醃料拌勻。
?bHWHyX^+bf 2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透，瀝乾。
S1e5J^ts+e 3. 用剩餘的油炒香乾蔥，洋蔥及甜椒約1分鐘，加入牛仔骨及芡汁，炒勻至熱透。 [/color]

hoho886 發表於 2005-7-27 05:33 PM

[size=4][color=Blue][b]西汁牛仔骨[/b][/color][/size]
9|0B:T%@4A(W#R2z 　
u gH
|foV$uL [color=Orange][b]材料：[/b][/color]
n$s2DG&Wn-?z5i/FM
l.i l+Emu*I [color=Purple]3 兩 西芹
S Q:A9P(VEs6s c5o 8 兩 牛仔骨
5t2_~*o*M
m0?hB Q5E 0.5 個 洋蔥
A?)|V!xv6]3j&g+{ 1 湯匙 蒜茸 調味料：
5yh"qT kR"L 1/2茶匙 糖`ap~M4I,`/Bup/az
1/2茶匙 生粉
0N`
})hSf,ICH 1茶匙 酒
Uk!g3`*y'p8z4P 1茶匙 生抽
R+Kyr$LI#W 1茶匙 水 [/color]{4hkkN4VJ4Z3^
[color=Orange][b]芡汁：[/b][/color]
6q/HZ"O%ADQ
1U K@"b ['a+FF|5x$[ [color=Purple]鹽 1/4茶匙'}'YjD&y9]1TK}"`
糖 1/2湯匙F M3EtJ4asX7h
生粉 1/2茶匙
JC` E3y O:| Y;U)@&F 茄汁 1湯匙6{(S2|!HWU l
OK汁 1湯匙
]?$E;Lg-L*R4~R 急汁 1/2湯匙
.L5]7}
ouH 水1湯匙[/color]G&_f*R"p-?"I5HG

e+s'b@s [color=Orange][b]做法：[/b][/color]
.[e+B*W^aZ,K ~*OUd }
[color=Purple]1. 牛仔骨切件，調味，醃20分鐘。]/M^`-Jj#MP
2. 西芹切角，洋蔥切絲。
h9?h{*cOM Wq 3. 燒4湯匙油，將牛仔骨炒至七成熟，取起。
'Ud6RA Q 4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸，牛仔骨回鑊，注人芡汁兜勻，即成。 [/color]
*Qj_PauST
aWY
w.gQ'Tl,sD$OmW 　

將拍之 發表於 2005-7-28 08:20 PM

[b]Link: [url=http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe02.htm]以上資料來源 + 更多牛類食譜[/url][/b]

查看完整版本: 【飲食天地】 牛仔骨