娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】Cappuccino Biscotti 　

大優勢 發表於 2005-7-29 12:52 PM

【飲食天地】Cappuccino Biscotti 　

Cappuccino Biscotti 　
y1\-Y{K k
jKn"|"y(B :)       :mad:             :cool:
$c5k B&v o/lWj +o1T%i]Wv
材料:
N!U4\B"g$oxf P a 中筋麵粉 2杯/Y Vfr)q'w'?-j
b 細砂糖 1杯j&U)tf uT,ur
c 泡打粉 baking powder 1/2茶匙
]m+tyK d 小蘇打 baking soda 1/2茶匙
&u6f1][4Op;G/jd\ e 鹽 1/2茶匙
*T.P Yga*y-M_ Ny f 肉桂粉 1/2茶匙~{DwF"O?,s/{
g 丁香(cloves)粉 1/2茶匙(若用丁香粒， 要磨成粉末)
^tP2B:G'Uap*T h 義式濃縮咖啡espresso 1/4杯(做好放涼)
"kR-CA2{lG c(u i 牛奶或鮮奶油 2湯匙tablespoon (用鮮奶油比較濃， 可能要多加1-2茶匙)
aW]"qH j 蛋黃 1顆TX^&EA
k 香草精 vanilla 1茶匙
#k,v0}"L%t
h3v6@ l 榛果hazelnuts 3/4杯 (烘烤過，去皮，切粗碎狀) r:f+QzV*F(]zR
方法: (預熱烤箱350度f)
yr$?4cn 1.充分混合乾料abcdefg (麵粉/泡打粉/小蘇打 可先過篩)
!Em"k5m:k#hl-p%M6i-b-G 2.混合濕料hijk
V$S/WK,LTCe 3.將濕料加入乾料中， 混合成一麵糰， 加入碎榛果， 揉麵糰數次， 將麵糰分成兩半_$jda`(e?
4.將兩個麵糰塑成長柱型(log shape)， 約12吋長， 2吋寬， 間隔3吋， 放在鋪了麵粉的烤盤上， 稍微壓扁， 用350度F烤35分鐘. G!A9z9p Q+Z'Y
5.取出烤盤待涼十分鐘後，(此時將烤箱調為300度f)，將長條大餅斜切成3/4吋的片狀， (可用鋸齒狀的麵包刀)， 將片狀的Biscotti排在烤盤上，(可分成兩三盤)， 回烤箱烤5-6分鐘， 翻面， 再烤5-6分鐘k:UjNT0f,lWE{
6. 將餅取出， 放在鐵架上待涼， 涼透後用密封罐(袋)收藏...
w G&Md5K3@
Q"cA.JD 這種餅乾因為烤得很乾， 可保存較久

查看完整版本: 【飲食天地】Cappuccino Biscotti