娛樂滿紛 26FUN's Archiver

大優勢 發表於 2005-7-29 12:52 PM

【飲食天地】Cappuccino Biscotti  

Cappuccino Biscotti   v,YtQ_J VC7J @

'x)Tz[e| p :)       :mad:             :cool::cji[@tc8@&jO

/Y!KFjA(T 材料:7xku\^ H k7{
a 中筋麵粉 2杯w:Q0|clp
b 細砂糖 1杯
)d X![ QQ1E8t"nc c 泡打粉 baking powder 1/2茶匙
*y3nb6d{ d 小蘇打 baking soda 1/2茶匙kxG Y7pio,i!]
e 鹽 1/2茶匙@~LaW C6F
f 肉桂粉 1/2茶匙sWK[(Ll
g 丁香(cloves)粉 1/2茶匙(若用丁香粒, 要磨成粉末)1Q+H^L ip g9?y.h
h 義式濃縮咖啡espresso 1/4杯(做好放涼)
*y?^ wuo#zJe i 牛奶或鮮奶油 2湯匙tablespoon (用鮮奶油比較濃, 可能要多加1-2茶匙);J el)lw&{
j 蛋黃 1顆Gy Gfhf
k 香草精 vanilla 1茶匙
g9a2k!q*J l 榛果hazelnuts 3/4杯 (烘烤過,去皮,切粗碎狀) .y(_0}.[&^H1C
方法: (預熱烤箱350度f)
@Mm ]!dw.T5w 1.充分混合乾料abcdefg (麵粉/泡打粉/小蘇打 可先過篩)
*M |ZQ-M@ 2.混合濕料hijk
R6pd;v7X 3.將濕料加入乾料中, 混合成一麵糰, 加入碎榛果, 揉麵糰數次, 將麵糰分成兩半*CJ"mBn7a(B0V
4.將兩個麵糰塑成長柱型(log shape), 約12吋長, 2吋寬, 間隔3吋, 放在鋪了麵粉的烤盤上, 稍微壓扁, 用350度F烤35分鐘.
.A/_ cZ6m&t H3W.`$M.Tq 5.取出烤盤待涼十分鐘後,(此時將烤箱調為300度f),將長條大餅斜切成3/4吋的片狀, (可用鋸齒狀的麵包刀), 將片狀的Biscotti排在烤盤上,(可分成兩三盤), 回烤箱烤5-6分鐘, 翻面, 再烤5-6分鐘
-|+|NNb/k`-_d 6. 將餅取出, 放在鐵架上待涼, 涼透後用密封罐(袋)收藏...
~E#KLmNeY(C "mP|5\F
這種餅乾因為烤得很乾, 可保存較久

頁: [1]

Powered by Discuz! Archiver 7.0.0  © 2001-2009 Comsenz Inc.