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raymond302 發表於 2005-7-31 07:22 PM

【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

淡菜滾節瓜湯
Pc!{ d([*s [img]http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg[/img]9gd F-JD(q3s*w
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[b]材料[/b]4MP.vr(kOW
急 凍 淡 菜 4 兩
w@tuk 節 瓜 2 條 {|9|!H)I4{G4Y
瘦 肉 4 兩
[*X4QfX5iZ2a 冬 菇 3-4 隻
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[img]http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a02.jpg[/img]
[*^L4fA T-k 淡 菜 - 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎,益 精 血,消 癭 瘤 等。
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[img]http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg[/img]
[ o?*O0l 節 瓜-節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素,可 預 防 感 冒,清 腸 胃,利 小 便。
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瘦 肉 -滋 陰 健 肌。 @H!k\?4Lc
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0O*p(s5w'u*PD S 冬 菇-味 甘,功 能 清 熱 解 毒,益 胃,人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸,它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處,可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療,又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成,起 免 疫 作 用,減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
h&sNV]J3h!`0u m"pDD4Knf*O
[b]醃料[/b]
f uu1d;m Z,C&A 生 抽 少 許-N!\ l%LT zlB'B
生 粉 少 許ba8c!P0Zg,b,[O ic
糖 少 許
%h&Dge]xN~ @,|;HL4x GFN/C!m;|.sn
[b]做法[/b]|:S-{$tt'f+os
1. 瘦 肉 洗 淨 , 切 片 , 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 A\ O4J&R;U3Mk
2. 冬 菇 洗 淨 , 浸 軟 , 一 切 開 二 , 備 用 。
t.sq]8]K}Lxb 3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 , 瀝 乾 水 份 。
5_8A3@$k ?*^6A 4. 節 瓜 刮 去 皮 , 洗 淨 切 大 片 。
{t^%P.?8at7DN 5. 鍋 放 少 許 油 , 爆 香 淡 菜 , 放 適 量 水 及 冬 菇 , 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 , 中 火 滾 2 0 分 , 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。

sohozhk 發表於 2005-7-31 07:35 PM

請教

有一點不清楚,用油爆香淡菜,有甚麼作用?這做法是甚麼地方的特色嗎?想知多點,謝謝你的提供。

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