娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 飲紅酒教你怎看標籤

絕風 發表於 2005-8-9 12:31 AM

飲紅酒教你怎看標籤

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享n0J&}3Er0Ef%b
.PD"h*^B/e]U8c*A
3q+u ip.K-iC,O5_
  閱讀標籤-Be#J&Wz_i@

Ssd9dkoro [波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
$R4BD1l_^1U
EdNs%K 波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。

t[9r+rf+_E
JJ/P'RH5\6xG C~5I'N (1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   #Q5DRq6x/]j:y
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 n&T X$I
Y?ew;q
(3) Appellation Bordeaux Controlee !\(P?d*RO&w2GoH
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 "w+s(M4uoa F
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
r0v*}^g!N (5) Mis en Bouteille au Chateau J4a0SA
] ]Y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
+O%?8fJ(I
vzX+~l*|l1E wKo
E_!i7H3e7E
--------------------------------------------------------------------------------
1J^;XgvK8^(o(l
!XL8jST)b
Y1KSgV (1) 酒莊名稱
0H9}#ic'JPY 酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。%b0Hu4y%h|#`
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
c;wAP:p*n^Cql
Y(E C
L*v%Ni (2) 產區名稱
%KZ`A5zY-~;f-i 酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
u g v1LoG 換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
xb2ydm;W(lS_
-LC4l$Z3m^ PA3RO Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
OW&OkVO
5q
nhJqs
y Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
}3W` mJy2R
y4P7j:K,z.X5W:o Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan v'Qo+FY4k5[6a

__MD*o Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
x(Zr1O*iL vII/H(V 6}'H_fqx(IAG
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol e7M,U&Yk]\
X

0S
] Q6K3a[!s%I K 其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
r!z;g's p z'a;{4g(j-bU:b
P(r
ed'I
jf!v"F;bk2CQ2l
(3) 法定評級
n3U1S6w} Y~s 所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。ba(dp%a-d+\b)`_#Y
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
%l}!GJL @v]&X(AP
(4) 年份4d$_^ U~;s(h4E
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
;\*j*?Sf
Rhf5B "TbI n(F'mm3v-Z
kS
(5) 於何處裝瓶:a]&]+S Pz
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔 發表於 2005-8-10 01:13 PM

多謝提供資料,:lol:

查看完整版本: 飲紅酒教你怎看標籤