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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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u9h5{/VCe^B o 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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x#~x#J6`$j KzR;j}/H 第1位            慶公宴
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p |H;~iN 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設， S zI O*X
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獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。S/wc;Ic%Uy
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。0Nv9Zio2P3G
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   W;b{~ d

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@G2}bXT 電話﹕2536 9773   
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ATpj n 電郵:[email protected]    .`M~-O/k F5]#s5Y

e1pUcH)E;{7s 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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v1F(x9E G gB3{(L 訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   GF8ZcDB3UUU

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@fA 交通﹕中環地鐵站D1出口   )hEfL2wn,R N c;@
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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Ex/c S1Hw 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 _+}cqt

xGg.xN _ 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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{ S"z2@k 第2位            囍宴 E?
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。8Ab)`6gH
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
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}\j2jVSo'w 出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》， A!{N8]k,`+|ls\x
睇真真係幾靚仔。   2d[*O5is$u1c.`
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   A2ktG!q
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電話﹕9020 9196    P X9K0Y}"C

LhjVna7l/~ 時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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+v*w~ [6J&xt 訂位﹕一星期前訂位(4位起) Pb~st`U
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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pjP#e7`W(w 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流， m-}(o/KYN)}
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   8x1zmZ}"iEk]
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   9kf Mh3z,[]$XE0t
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 !SwR(@4J
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交通﹕中環地鐵站D2出口   |:m7I3}i^

A)ai)c[$|)M 泊車﹕中環中心$25/hr。
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-j%q6@9y]~U1vOg 常客﹕董建X
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v g.iy7k+gI 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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第4位            四川大平伙
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;vjjac(i| 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，vV"i%O"}A
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，$hL+P \{[
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 `1i"{?tn ^
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   }&J8GDe3{

dp3{F}R 電話﹕2559 1317   #hjZDBv
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ,xX-UUv#?

s%ug(J,Z w 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 0Mn&PNO;@Bc
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ;}{\P Kp$yd;S

&L]Z6a6BH3dN 交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 8R6?5['h8J

2z bko\ 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
T-hr#^(T 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ]%RJF)]1iFT,q
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   ~+E;?UAAy_

dMp`!zl_,T*v{i 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ;{*w.};D/o
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 (D KS[2GyK

6FT!zvTCy(o%P%uEK 訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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!}+t0Db.~"^1} 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
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Q9A:E 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。/H2Lq\ u
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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x&d/}-`4I6im 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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F/u1W+oaN t#\'?P 電話﹕2571 5168   
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KtNC xafAR 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   {.bL(v/P-K[
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ~Y@m,I

~0\U'mhxf!Y 訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   8?L/x"?3\h(}^m

#F w_nS%?o 泊車﹕中環中心$25/hr。 0^Mw a|'G!o

[bnH u b2oz5^ 常客﹕金庸 v4hU2S(?w@3A\Uo@
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第7位            廚藝 C j"H2h
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。%^y,wgB9ro
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平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。"l8C6T)g*K,jK!h/{
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
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v 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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1?)r0u Ct!v'O:t 地址﹕中環    u4T.|n]xeH

q @&hZ6xl 電話﹕9772 4818   
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w Zm#y.t7ZA1@a 時間﹕6:30pm-10pm   
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2B8F$T"g{d 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 'LTsVFRO#MU

Or z1x4j6`Zm 常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club 8]z2v#q|oG
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。Dp%YETz,\8B
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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eb 地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   u"u0W$R0Q}8C)f'Ag

OlaA6t4h X 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] cj'H:iak)L
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第9位            陶園潮州私房菜 0s7Y6Pl0H+t4_

dz3lXq9W0Av 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
1x e&[:t~Sgm$M3jx 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，-~Z`4~-Q _IDuc
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。]'Y;R$x)br^
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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z e"Dq:z HO/tN
電話﹕3421 2330   
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WlAi {:QK2v 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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4D0Hs'BkA 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   h;s[7g:vl

$Rs0ytHk 訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
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第10位          食家菜 a'y9}$V|;zG~

y[!NB-| 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，&sRO,Ge
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更可以為客人度身訂造指定菜式。 f?zN6@L*j*h
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
&]tl~u5q?cB)x
2B"HE%U,a-Plf r6g 電話﹕2838 6959   
'Tf)D1y4OBd@
JrOG7u/O-s)~ 電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   D-Pycl G3uU
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   n
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X,oEu1_al0ZQ 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   Qq3SX.F&X@&LW

ZP6z rq 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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"L"bPm#P?_G` 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   @X:uTq
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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9pxLI fy 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] d?8P__1v
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...!FsWl @ j Vz
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
lEU IJ&J/U 不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
j{-w/UZ 有機會我或者都會去試吓嘅

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