娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » [飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，"q"k9? V3E7`

['\J9~4im 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。b%_If Lc P;i3[m

i^Mj"]/p.v 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
MaM(|Vc 9C&[Q/ei2_
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 D;qjr|
5H#A:RMl(mmP

V {_\_wG.wm 第1位            慶公宴
`uA2T8vmT)jc
[i?Xj 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，1| P1CU!GA_ x
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。!KR]"p0J+}YvV
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
)b WC@%] 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ^i,~%q(@ @m uxv
W.h0hmrp5G
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
hx
QDG'bDV
K7L a(i2b:hz0\
電話﹕2536 9773   
,xRvl sQe+Z
/Qi)Q/V7o3SX.s 電郵:[email protected]    jvW6c'M+o:Q

Nf/LWcx 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   L0x `g2yE Mi
LT.El'IK0}Q
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。    }5F_,`6x

U,{D*y [9N!p$VY 訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
;R,l6IL0Fi-s'S
&LH.nB e-p$i 交通﹕中環地鐵站D1出口   vAr9G/]1zI#?

1mBKHsn 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
,RH+U]$S"T r7b$YCi(D!t
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
C3[
u Wdu,O /cfOqiS
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 Y{+PP2NF
_7JUG:v-zNV
網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
uP4K5Jd;B)Td+R ]%? _Br
第2位            囍宴

i r)?Wl+~(\T4R9}2} u
[1Do4IEP)m Z 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。.v"x8O n!HAt
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。1cL/Mz/y8h(Yx"Y
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
7pQ7T9amj 睇真真係幾靚仔。   'h.o5DWF-l.z9F(Bk

]j%c6I$k#@)dH 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   7sN'vyG z
7mC:Qk"Q#F7IW&g
電話﹕9020 9196    5[Aq;`#w

E-o8A Br5J 時間﹕7:00pm-11:00pm   
0o7UmrHiQ4i nK2c#jS0a)}`
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
a%coSB.Vh8M3Iu C ktM)Vd2{#U2d
訂位﹕一星期前訂位(4位起) r
O.O"uj:bp

n_8ys8^ H 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 /vMTQ"F
9P.F-|v#mm6c
常客﹕黎X、古巨X 'f+?u8NS%_

On5s'\e:Z:L{ 第3位            黃色門廚房
'l T:~/F0`I O+q3`#Uv
t{`7R/S.KA:H 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
d;m L a\Q/a 喜歡吃辣的朋友可以試試。
dYsR+O F_Je
9S;n4B/S X9NO 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   oPj*h
DR]
3]'Q&Ap^u
電話﹕2858 6555   _;X&g}hK#b2K

!W7_3Tx;ta6e(FX-O 時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   %`Y"}W1ua.l6]"?A
&a4e_:X&T5FE7hE
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
*K#UO-`w] P `6S K"X[j/cYk+I
訂位﹕兩日前預訂。
v$da
vf\} $Au r][KC#`9w6V!@1CL
交通﹕中環地鐵站D2出口   `W0xp0Zu
IBP(MY"ca*o
泊車﹕中環中心$25/hr。 *}#EQ%H'Q:h$G:x

1ud x0eo c%n~ 常客﹕董建X f$r.[ZZ eu

fJPj]z0? 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] hi hi6O~%e
Y,h3IHX1d:fdG
第4位            四川大平伙 R-[Ab.YaS
.| B&I1}r+a*b3D
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
4@t(O&M/X&e4u&_#x4j{,? 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
FF8r ]P3Y 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 $sV3U2YFlZu

.E*G&n
G!a3D4o
_ 地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
| }S/iAg+K8e
Ld$I:j,yg 電話﹕2559 1317   
p&q*C;|2~%^m
\Q`x8E.og @b 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
W%Qq:n4r)FL
VCq Vfpn#C~(S\ 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 3\'R(_S}
9F}o aEl8@x
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
+Ag#@9LWD/C"n/l
kC~c/ox` 交通﹕的士或步行 i9fK7O\y4V"@]@t
'd2gK$kf#R
第5位            灣仔人家
EIWN6R.vz
wh2q x8_["A[ 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
o2K}].]2z!` 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
D6SJ1`q
t$I 6\"Q3Yt$c6t
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 9@5P9KA&h)wA*Z

*A GR6P6Y#f8z 電話﹕2834 8378   
A0w!Eo!]Ypa:LdV -PE%~7z4a'Ws
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
YhA1l.F/wES j ~h#c8`n
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 +|3imLL*gpQp

LO+uBaK#Nnd'H 訂位﹕3天前訂位
|r"S"i
ndf-?9t
? zZ,kE| 交通﹕灣仔地鐵站A3出口 MO^ty&~Ib1v+E
7pv:\.qi
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
5F5Z&fj5{
l+T ~0h
c 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] bNCDT^z

)i VB)b*[.Hyu(^-L+w7A 第6位            董家菜 %o!X@Ssk;b4NGQ

G"u@;m X|+Z'e 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，u&Af S-Y
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
P7Q pB
ocnI 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 je
do~2i.v@,\+f
X

z9CCi6U 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ;q2yRIN.K


f/ufT*TS"} 電話﹕2571 5168   
{
C!~.{u
TfnQ6S] 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
'p5F'S S/K)@7k0d? dK?9H T
n,oy/T
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
bCMh l!S
$nJo@#PO4hM9OA x 訂位﹕即日預訂亦可。 g$KrNtQ+QW
glC{5e3M/`;d
交通﹕中環地鐵站D2出口   
E9A7y(n:G} Ua@*UU3\5{B6_U
泊車﹕中環中心$25/hr。 "_-I/s:ET-A6s]

7yX S+o` 常客﹕金庸 8d:j7J/\6w$?{#B$yu

.kgo^N}3o 第7位            廚藝 .pC3{:B9T3w"N4~;c
V:J!S6_D
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
!V,YKkk&\ 平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。]8R*DlbU8n/OE
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
:F
e$Sh6i,Pf'f 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 .rC9|DWM WP,]r

9p6fVy;A0O 地址﹕中環   
l2B3@FPQi

m
cc?K _O;F 電話﹕9772 4818   
s!i)S Va^'@D4bl/Q
&hUg;~mI ` 時間﹕6:30pm-10pm   ]:Z9f&i yV*hF

xX(FM'U9Nt 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ? ~h1AvuS

wX&Km0FUTO 訂位﹕不清楚
6s"BR&Lx%E.QC
'} ^k%Hv;w0?$SS `Z 常客﹕潘迪生
&L,_K#O6u]6L X -`-g(?9Y {y:i2Q6^
第8位            Biella Club
;v^1ga OM*]n
4D t%E5Th&XP6v 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。;s6^ }M-j8|e
z/C(o
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
,K5K0K4f8GESe)i@ J%^ `Y.X4vj
地址﹕尖沙咀   
_5uS6a/^ I
%SI)|c{0k(~3Jh'~ 電話﹕6372 3242   
-y0fSy+u5UJe
5`_:Rj uK] S.x8Er'x 時間﹕7:00pm-10:30pm   "Qz b`0w)k
^&H&^+]oT\ B
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
/jq7R Je6E&W"gq~ Z[}Eh
網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url]
.]?LR6xXL/q
NQJ6z9K7K 第9位            陶園潮州私房菜
E ^@t)E_e -C j6I7D;DE
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
n*e({.G%@XP 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，,EzEmY;pY2a
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
/lU@6^4LF%s#o 有別於一般異常擠迫的私房菜館。 U!a?g%t1s K
Nc4{ ba
地址﹕香港灣仔光明街   }?u/F&[
ek*N#\7yNH\
電話﹕3421 2330   u6t:T*eB r @
t4w])g*_ GN
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   %\&vC"t6Dm:A

uD nw`Ic 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
c:C.E~jS${R.F ;? J^u3Q;Ym
訂位﹕隔日預訂亦可。
Wh1{B ^
FwrXc0o 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
.GP;r.B7@ K0A&hA w
QFA-C]sF/t 第10位          食家菜 8\2b.F*L;Q9{)?|:Z
rgv!tj+Ea*X mt
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
9dX5`*\.PLw 更可以為客人度身訂造指定菜式。
,u,S&S&Jl }7}'D8y 9D.R1n7I6LrBy
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
6_m V`2t1s9` 6k?U~2D
電話﹕2838 6959   

Q,{%Nb8D
O+~/b(od
電郵:[email protected]    f Y~5W1S&}Z&c

G5p
Z-r"J0T2I} 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ytX6@plH

t/o1Y*g|0n|Zl 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   rEg}4V,RF `

Lx+^7r.aR.i%~ 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   !oS{1ld*|1C
&Ux?qL3Or
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ZM:?)M8o'`Ag4a

)[R)SmOZS-n 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   uR l6v8w#Z R

e5M7rx&d PjW;nX Y7K 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 g9twGk
V1yXI&?1g'j ^*L
K3H
網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
M*\;ElG?
'GAK0oJ)G.Ee 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...1Gc[Kjx3T
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~| f'HkJw*H&]
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~G;SrN$A
有機會我或者都會去試吓嘅

查看完整版本: [飲食天地]香港10大私房菜