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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。9\{Y x ?1}3s2P!Y&~g
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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B;sQ ?"@5C'l ~9B 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 xpG)g9z
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S7D'Y[#S V 第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，-X8JCr,rD
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。_Cy `0O/EGI
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。f}5i
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2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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q"@ C4U1Oo8D.CB_] 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   aPsU_L%@~

/v/S)QZ%x$k;@o 電話﹕2536 9773   #h l@f|d

u$? XQ,oo 電郵:[email protected]    lX/^#ZhF
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   pR0iZw[U

,zR*G8AV?&dz_3A| 收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   /aYoJlU$M
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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I[ M ?\(CfV3X? 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   :y3d!F6keAs

d5N3U5V7Y(_ 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 4kLw!jZ:SI
} j N jq]x W;E)m
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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1~!y+W [I$hp)b}b 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url] ma4]G_Y~'M
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第2位            囍宴 Y ^Z"wo2{

%Zhr6I$amX#] 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。[6F@8L/k%\,v!lB
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
X8`~.pT(bi4T;\ 出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，hVP,OMiw%UdyP
睇真真係幾靚仔。   
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0GPcTE,S!F 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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-y#k,d|7Q&ae 電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   -K ~}$fBLr_p.^

+[f+v9Y.u R y/~ 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) )[ JTbHp

fBkg xZy 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 4N3]/jn0si)?&D
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 "pe }G:Gg
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，*GwELdI
喜歡吃辣的朋友可以試試。 2l.CugpW`

NV%Jhs`Q 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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/PCV6B4e tl/b\ 電話﹕2858 6555   

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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   `.aofwl*s
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   [9o\(RGhv}3i

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w1Jli 訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 7l8w)r1U7qu0}(AeaN7e

"SB%_s"] 常客﹕董建X 1D,l/gFhUCW+T_/k
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] %C_qZ1Mon
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第4位            四川大平伙
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Q2an;z5Cd'G 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
f~/CjVVA 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
BA0]`C(_O 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 s@"d-I}

'Lt]Bb.J"h 地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   BTco]b*C$y+i

Cr9mY RAYV:b:{0d&t 電話﹕2559 1317   $s7AG(U4bR%?\
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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iX)P;Klh#c 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ;V R|&h0Ot!nQ

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b 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 uQsxO%M/YM2mg
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交通﹕的士或步行
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!S|FA,B 第5位            灣仔人家
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z2k'y[N7t 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
Vp ?(S.Lk!T9E bFNx 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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~7gfW$@X5y'v!K 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 mfM'Pfa

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z7E-S&k 電話﹕2834 8378   *O*F"[OAd!B

&Tjc+O;X[8_$f 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   h5D_n0Osu

6M3pMc7Rx2H6x 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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2DH4v,~eDb)} 交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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1l%l"D bX3NsN)Z'o 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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'l0vu$qh.I4gpO 第6位            董家菜 |(eMzghKLh.b


S.Pz4w SEd 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
f@,[K6QqA(|"h6\ 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
cJy0x;AS 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 &yL;H4q,n#K
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   ,lZ'U!QL(H

e6O)wYcd8O 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   t0YFhc:~(t

]aQ"QJ8A*k 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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D/}cM"K(Hj*b 訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   

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泊車﹕中環中心$25/hr。
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.f3fb4F^sr 常客﹕金庸 E*u%\"O_
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第7位            廚藝 S @$ZpbG!pBL v

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N$g }ZTTZ1] 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
,f?,~w(tu 平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。ruBj&\C
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
"p_H|Z3l} 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 u\,Z&q H FD0K

9P_,gOZ 地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   F*y:T(ikT

az^~d8D 時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club K n}mKO6WSX
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
4x[8]:QC8Elr 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ,c#yPs*C|*Uj
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@C-o Y 地址﹕尖沙咀   
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TO i+K].]z 電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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8c,LE!TV 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   6DA7M%z,}
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] *P(]f(H `]/M
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
%@aa4J*w rZA 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
.gFxUf 餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
&Ougj"X\IbDB8q 有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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A;T6prE4Y`8V3M 地址﹕香港灣仔光明街   
RqN'\7eH4@
L0z!j7b#EO@ 電話﹕3421 2330   
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j5s[i:W1kN&lK 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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8`:P3t'wrF]OtYJG-L 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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e-@u2p&L:S&W)W 訂位﹕隔日預訂亦可。 ,^$eFWYT6Y
Cin)v+{F
網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
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Ak2gTy.d n2],c 第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
0NJ^,c']N 更可以為客人度身訂造指定菜式。 &uL)uE+XD

j*MeveSY\ 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   ?XF;]q!g_

3u.V.j6p#vV 電郵:[email protected]    6wXK @0nO1rL

1},h2?#QKDy 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   8Iz W$cN`
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   z&M)lc!~x]G

'F(e2XPh!zv 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
I+M7agH w#J;`
B!Bv iY 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   MkCe;O"~c1r
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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2XL*E Uol/d 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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@ T*L.FN`C!M| 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
M#~%X)C#C!VN[#O 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~5w1bfw-~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
i6\ ?)ESnM 有機會我或者都會去試吓嘅

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