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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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K&q ?w { Y"F9C
*}[-hCih2bdF 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，zu8^h1g6N
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 Y_
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第1位            慶公宴 lMwoo4o[
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，]4J!O\![&wt.O
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。+Q,_O7b9?kF
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訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
`L%MKL)t"~ 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ^[6s*M}lq,l[7v
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   7B]
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電郵:[email protected]    i+^Hy"Q
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B!{;l(ab 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   G-X3Je$Zk

-gQ6ze*Y,n 收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   2W5ptO4um8c5U!B

}V{(CPp 訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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K7VRp1HoV3A/]\ 交通﹕中環地鐵站D1出口   `~*?VZ1{OU6D
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。    ~/C&i:|Pa5F
MQ-C bm'VAYy
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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J)v,ZW 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url] ,E m8IEbA
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第2位            囍宴 OCB.w\
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
/k2nVSqHha 老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
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n0[4V9vP5J 出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
9itad6j/k"}] 睇真真係幾靚仔。   
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N&U'c.E 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓    f#otw7n2`

xC%s1rZA@1j 電話﹕9020 9196    ~/Sv1B/^)Z

%kX9@L9PU xWH1e$x` 時間﹕7:00pm-11:00pm   ` k1{p0`]6Q%E
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) |kAW4`7S

{a/N"\+JHxlC 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 #N&w~y|5n%w3{T
AmS%xmk A/G
常客﹕黎X、古巨X
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:Z|t"S DW:Q 第3位            黃色門廚房
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'A} vm2p4i7r4[({1p 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，}p2a)C"vN2Y
喜歡吃辣的朋友可以試試。 %kRr9k(J:{[A

,zMF(E0_:wTBG 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   .XD&vY`0HTp8{

-I*U5O A,{#}+y 電話﹕2858 6555   ,o$Y,UD K\
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   1h X1G0Z{%I
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   R*Nu;Ta9o&L

!_nI Auh+J 訂位﹕兩日前預訂。 s%U9DBD*D[9{6ie

0Z5hI5j/?puU*?4` 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 :BQ xO3u
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常客﹕董建X
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A"}$jz|(Q{jy0B| 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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KY7X4MN@&y2\ 第4位            四川大平伙
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!e2["Q7w;Nd[8s.f 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，B!Z]
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近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
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PXQ 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 z\#y }#g*C&xZSVe
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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Y9L;OsR8o6V 電話﹕2559 1317   *z u0m+?l[ fY7F

EGy~@7s 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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t1a@)g#sUPw Y8i 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 H)im9S)ds
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 ']yVl+qWEXE3\
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
'mR D3I1wL Q 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 @X*g{wq
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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2Xs1Y%N.Y 訂位﹕3天前訂位 %S6|D.Sp*`~]7Y#Q$j
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ZN`t'iO!m2WO
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] }5t:}RvE4M6u
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第6位            董家菜 8DY&J;[rbj ku

["F(HK*eK 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
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OI&w\5q 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。V%R7g#jT"j||!t8l ]
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 8jMUP5q

*Kx(u-Z s7[I 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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"\"Z M!q {AZ 電話﹕2571 5168   
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%? Y#H7{%b-p%u9^ 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   'pO}-U-v3h

V v(A"H4fQg 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 ^X8YN.^5~

jt}.f]b 交通﹕中環地鐵站D2出口   r(h'z'[ ]!l,u6Mb
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泊車﹕中環中心$25/hr。 O cm/X@f

cN-r av8Q:t!f3N'w 常客﹕金庸
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gbp/U ~ 第7位            廚藝 C6UPj'wc

Hzt0_)V 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。9]:t'k3z0O8@
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
I*f[0g.qHRE2E 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，-Y-Z7C)\|[5h1p-p
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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_RPB] 地址﹕中環   '{1H5tM&wdl

B sdtk P"}5@9Dmi 電話﹕9772 4818   
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EX-L3?QiZ 時間﹕6:30pm-10pm   
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:x6{2@[(wwLi 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   !@0L9jW Aw[0x$sh

wKb.CW:W 訂位﹕不清楚 l|f[(](~4[

2c0tF2b0c+@3|~$] 常客﹕潘迪生
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bSW HHZ
t:_%w$pf,T 第8位            Biella Club y0KwQs'|
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
.\*f8Qk#[ 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”

An#AA"nt&qN I #N&p\8k0p1LL1s
地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   w:d Chw|

$}E-Mt:GpE 時間﹕7:00pm-10:30pm   _:K+]$am8V8F*K

2Y1~2a;o5M&NrB9\ 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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n&N$nd+yv
網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url]
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RGB*F'J[k 第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
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x"DE9q(J1} 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，_b@9GK)l V
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
|$N$J&c@n2B&g%H*n 有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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Mj9Ly%sv$n 地址﹕香港灣仔光明街   VVN4Zj.o$?p8Ml;f

`1w,aOw]iaR 電話﹕3421 2330   h
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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*Z|7FuQ 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] ,I$Qj1{/U%M(T7c&C

+Wu?k'nDz 第10位          食家菜
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n"}+eM5v;O b 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
H9MV6\ WH,C 更可以為客人度身訂造指定菜式。 6U6L9GJ
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KoECG 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   `y$C)Ba-Cq

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x-\ 電話﹕2838 6959   
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0j YqtR.d'en 電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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F1V8Ou#UVS 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ,]D~%yXk c Yu9hQ

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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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/bA B{g!M 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 9U/a%@neV&t0]G@sTT
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] s"N(LV Ze n-G/b

L.U.M.yF\ ^8a_M&S'?m 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
/AmY el 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~9M'_&z6}(]t]| Z
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
y#H8z0}:d7kM5k 有機會我或者都會去試吓嘅

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