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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，\x0K9U/VbH(}
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。0r\kH*i"K
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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` 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 X8t jM(yZf@

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qbS)G9zS4T 第1位            慶公宴
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y}4fR HK)S(f6{ 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
US0rH2J'F j0t 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
mR_C{ 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
jLV{S*Nn1l9w,CU 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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8GY*o3OX 電話﹕2536 9773   t;o6tS#A3[

va[.Cz 電郵:[email protected]    &Z'^D:u%Gq Nx

c%S,k3HE e 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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y)P+VL#MK cP 收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   #Qx g2? XL4bhA,H

O5Pt+k|] i 訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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ZW2i:}@ 交通﹕中環地鐵站D1出口   y6q&R:O-LKj6e
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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,oi"A"tU 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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iP$Z};V ~ 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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第2位            囍宴
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;xr7r"`|+k3B#q:L'u 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。Ddk7_5E}@
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。*Ul3F8N.I:xm?0L6@2L
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，E.Mqrm*t
睇真真係幾靚仔。    z#SK^ HHVI

&f-X/s-{C u i 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   9R/z;m7v4j*L}+J

L&v-Ha7S!KTX 電話﹕9020 9196    c1C9Fr6A c s*~"~

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T:BE 時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。    R]1f2c)qL'Lh0F8E
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) sI+lU;S4C
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

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常客﹕黎X、古巨X 3?1VR,e7w%PQJ3j

F L@Q7g#o1M 第3位            黃色門廚房 JO5P"q"oRP
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，`&fXK N
喜歡吃辣的朋友可以試試。 %Y:T_ V)g8`,Pq

:bv,p/c n\ 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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_$W[;Z8b5}|9f 時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   Y
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.X{1Oo C ls?I g 訂位﹕兩日前預訂。
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'R8?Gx+De@)_'c 交通﹕中環地鐵站D2出口   h4r*|4RByX:D:M%]M

2A;d/|dHj9@%O 泊車﹕中環中心$25/hr。 _R[3N6q#m9KR

`O/uu$\_"X4^ F 常客﹕董建X ;Q"sMj:x%p0t
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] ^8vqZ-d+U
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第4位            四川大平伙 Vv(_,qy6GM(oj*~

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E*I 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
U*{2PA{ 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，"^2Hj6[ r[
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   })h_KBf;J|4`:I

z/D;S4HWRK 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   .ae/PB;oU$U@

.}C7iYPX-O1F)m 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。

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交通﹕的士或步行 1W;l/M"Jte/a

PAr9Vd3k5DOv#D 第5位            灣仔人家
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9a]8}-eQ.N mZ+}m 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
^"f~aD#U;g:O 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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{IKBr;I4t*F 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ?~ xaI

%oN&Qs_eg 電話﹕2834 8378   
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CYz1\3| F QK-w 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   *f]oyZ2R$Q

3pN,`g;jP2\? 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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e/f|\5^(o^OX 訂位﹕3天前訂位 0N
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T_+@IxF ah 交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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Wi8e6z.Oc-b 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X L#jWS2|)z'k
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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第6位            董家菜
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O'rD9i.^/h2xS 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
3F,m n R5]8Qw"V&N 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。.r)D] s*az9Nd-LG']
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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:?.c%AF9u`j\ 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   eDr8h SRi
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電話﹕2571 5168   N|} BT$W lL
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 ts$^r!Z;Z1z{#H
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交通﹕中環地鐵站D2出口   X];S'HIu(jp
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泊車﹕中環中心$25/hr。 WY;P1JN&Q

x%~6T#ARtSTPi;mG 常客﹕金庸 /[:a$]&n X/]C+|A

3p8h'Mz6cF2\l lmK 第7位            廚藝 vp P8qQaR

.B)QWX-T+~ hB}%o;m2_2P 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。*TZ Q1@4gj-lw!pW
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
f)Jl$o"H+^/` 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
5yiQh9L7i E1j| 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   7XOS5hW

5Mvo%O VRN q F'V 電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   5gVx/i*z S:@#TJM
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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U6i 常客﹕潘迪生 vROO&iq
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第8位            Biella Club
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p8r6n 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
6uH\Z%tx 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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(h~H[as;n 電話﹕6372 3242   
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s,CSx.~Sy!zd;G@9G
時間﹕7:00pm-10:30pm   

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4m8Fa#E8s7l)Ui 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   }C+Ak%~^Z!WJ

p%q ^w`^r 網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] 0W pG^Qw"c"D,l

jjZr4}R!C 第9位            陶園潮州私房菜 }+su&fln%EI:S|
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
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eL3}v3^b 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，+iuRP3O-mxGG
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。)}'O:Ct%xHPQ
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 @%Xd3q0Fc#siT

.S*LBNN'H+\ 地址﹕香港灣仔光明街   
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9z sQ4e/kE 電話﹕3421 2330   3Rw(Q$iS8W#C
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm    WRg(No`e

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B 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   +yED,@5I3m
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訂位﹕隔日預訂亦可。 R|#F:l LPZz$D C

J cD.[qIjAR 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
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第10位          食家菜
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LazE4J(M!HN'U 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，/?:k y9UjIpS(X
更可以為客人度身訂造指定菜式。 }]6@5r g

9G7[#juC6LK2HB 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ;\ckG[(\N2^z

B1WU1mu 電話﹕2838 6959   PxJ3]$C)J)n

VD5Y-r(pa/c,j 電郵:[email protected]   
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/dUO9b|5uHZu 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ,u
Lum'TK.P8F

:zaY'\:x 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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(L9_4Sk9E 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   "d7{.Q-B+{/l([4|:a

+~9f*E\W2mr3^;\3e 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   N@s/]`$T"H
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   By^AHO3hw)o
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 J0q8l|'y)d"E4S3y
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
gv'XV%OSZF 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~!Ys!NX3Ba*Ti,Kc
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
hN%{@TO.G7{ 有機會我或者都會去試吓嘅

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