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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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w b*Kx2V ?F 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。.ng'o#W:@
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 :N rU:]3j?M

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M U$|J 第1位            慶公宴
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:wMh evh 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
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獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
\2K?/RNy.s,t 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
m*\H Uh(NDd 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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2T5^dLzqsX y 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   Dx+Po&be
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電郵:[email protected]   
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3?-v/z0["k3J 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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z,sK,| Z#T+n-MB 訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   n N.yn+T0{Q U3h,vi
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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Es(bAKIVQ/k0@ 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   O f'AlV/u/_

#L9F;q/fTs 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 JD)n*`8C/Q!@z6? p
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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*C`DppY:F^1e4[ 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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第2位            囍宴
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BZ8O~9| 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。P[b?:{D D0yY_4j
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
cFz#f7x|q ~LBo 出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
/a,z!dwV+y 睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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B-G g@3J*X T 電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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0f\~-vx 訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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a x+knf#K2gPz 第3位            黃色門廚房
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k-i8reQz4S 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
kO#Q(xhM2rk+@!l 喜歡吃辣的朋友可以試試。 OPig9q
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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;a#kx6t;tG Y 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。    ~8_ w/ux]/sG7r

n$O{bP+T/i 訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   2\3?p'T'u

$o-x)B N(k!S 泊車﹕中環中心$25/hr。 h&]FB*Kt:v|mSl
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常客﹕董建X Ig(E3{ j8I2}y!R

4J;U*\n sa 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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第4位            四川大平伙 9wBm/s2@2fl#s

;LI9pbUv 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，}y+l*`+Z_t`v
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，4F6oNc7h6u
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 6[)u8K2NS;X7e:H%_\

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w{H 地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   o#i%r3GVl

mDcy6]1n A 電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   }2xnH}}I
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 DY7E-tY8_5K

;Mi&OIU\H 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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sNl8\(S&z;q] 交通﹕的士或步行
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{^L6a&c[0Gn/Y y 第5位            灣仔人家 4r)P2U#iG$F[o{S R

,Vz)KRM%iMU 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
u@9zI|#ua Fb9k 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 c*Hw Y&\2Sr7x

c%_gud Gw,T 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 `F]6JESj0|Z
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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8x6t!wy&l8r 訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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yCFM\o0B 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X /~r(`l6nlUc+n
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] +`y\EqJy5c;Q0zk

Gw2x,I$[b t 第6位            董家菜
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a%h!y,Q1W 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳， Z#qGgb0X*T Y
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。 S"qti7W/i
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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$dD!t*V+oU*a%D;H 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ,~,yu(O,xD n]6b

!D K/R(i C7co 電話﹕2571 5168   
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)FHc^b!o D 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   q"?zgQ`

k L'ly6JOR7DI 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   !l6Obu
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   6K-G;ab7qg]V

r;i:M3lt8G r 泊車﹕中環中心$25/hr。 w{$}'o!L$i
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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8d@h/?]j0fj{ 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
5w3rn%`xem 平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
1S[^Y!j6f@ q;E!v 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，+i](j'TZ1ns/A
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 n+q~@%O)J(Z]x g

*H.A-f.d8dP)hS*?.Q 地址﹕中環   
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\]I LX"c:j`;Q 電話﹕9772 4818   :To"w(p'Jz?

/H%MTv)KZ] 時間﹕6:30pm-10pm   "AYq8S&u^q

'H4L0UH-L6K 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   5{ Vu|`u"Pn

'C^|-X.X 訂位﹕不清楚 \)LGW#|j:k~%l7G)\
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常客﹕潘迪生 u
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第8位            Biella Club $Jp,y$PRr_?F

z&d&Lw#Q``@$|T6^ 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。xrZ0Z3Lj:^|(\~
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀    I v2_)l.d@
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電話﹕6372 3242   
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3@9W9R wQE;E$Wj 時間﹕7:00pm-10:30pm   
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g#C
@#]6Z$gUM8~ 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   G*W nn\Q:}H#bM
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url]
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U.U#V8E,[h%C"u 第9位            陶園潮州私房菜
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P:P\.Mx2E6i 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
+tr*Re(}} MtRi 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景， r2Fnn!v zy Tb
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
-a"lhR4b\+x-n5} 有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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;\8Q(AT[a6E 地址﹕香港灣仔光明街   @3r*twDsY
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電話﹕3421 2330   V7B UY:H3h3r5V!vG9yit
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   t8^6S,h1^\[

D%U.e O~k^Hv 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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(|A V4j1k8K_V 訂位﹕隔日預訂亦可。
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?ql9w.Ld2UT 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] 5}jPY.iU
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第10位          食家菜 d"b&Vvq7W
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，kD(u5oG)q
更可以為客人度身訂造指定菜式。 &t:r*c
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;bi?`q 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
m'PfT,{o)q*J7y6Pc*D
V&q8M"W:i%pv;i9^(VF 電話﹕2838 6959   
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p#q 5D&r(xzj~V1J
電郵:[email protected]   
T+LDO0t%b 7|3n`;{ S:F6\U?
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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_snCa 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   *a;['h-v
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wY 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   -E(i
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4@(z7z1h6hp*T V e 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2O l0}F J8Y/r6T
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...\hd l{p2v]0b
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~TBX.FyY `
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
8PH)@ul2r[M 有機會我或者都會去試吓嘅

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