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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。[#J&a nptFu!Y

2ecwX`$vxx 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
C:MM!e9A0H-K
4HFVHu]Q^:HO 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 .z5A`7D6T`:h/R*k1E
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第1位            慶公宴 ^:w'l(Ue-u&XQp
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
r8Z3R#g"F0~ 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
"x?t*Aeq*X)t;f"m-Y 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
wa.eOw#P 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 i3a}g7lGIU
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   !M7u4Jx$X6\d&EP
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電郵:[email protected]    K)K+Bz'{,cuh
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   {D4j/ep\(Z

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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   `lH)])`5]2n+F

Df!@:D.j 交通﹕中環地鐵站D1出口   ]Ay
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%M4N8zfmfu'j/Q 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   k!L LVf
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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D*z$A4bEy 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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4s c:@3Tj-e 第2位            囍宴 1PTY"sT+|I

6UR UT wu;hYl 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。j|
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老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。mXrn J)kU%yH-rX
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
U$M0W[1oY$V;y+? 睇真真係幾靚仔。   N+f'w}wO\/_gH

8t/Ji%OD?S3Hm.g W 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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cb8Y,mC 電話﹕9020 9196    4h&S%QLj| qGO

}8Slw'A {0[/tKB 時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   "ZY2yb4_4F yy6~

;{@!sw+tt^-D-if 訂位﹕一星期前訂位(4位起) m7G3Q5~0Q

G\H(Y%A 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X "B#\uxKXk?'e^

oP(d_)||,o};A/p~B] 第3位            黃色門廚房
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\1^/MM$R7x6P[ 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
,_s A"c8W 喜歡吃辣的朋友可以試試。
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&v(R?#k;^ v%X(cq 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   k k!K1vuu-lm
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電話﹕2858 6555   
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@6lcHl%KE"oK1l6g 時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   pHVj%J"V/@S4M
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   (F9ss|bH`X$S
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訂位﹕兩日前預訂。 'BBt(tVs{\
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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'tO1f~;a,S\,Q 泊車﹕中環中心$25/hr。
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`tH2@wR
E 常客﹕董建X VuE(yy;NL
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lA7X/iC U#t3r4u
網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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第4位            四川大平伙
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J$s].XX@7N 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
q'I&\t&b 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，!r(fs%G]
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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-c_0b7Dl C*U0F1e 電話﹕2559 1317    h%xxmVD

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gr~U0Ojb'Y 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   Y u)C{ K|Q

j8z7Y8W!o1Ra 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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1`&cP9FA!j*{Y 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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F-q0Q,x*~? 第5位            灣仔人家 i_L.P
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
9yF-X%Dev^;L 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 LW's3_r{J:hq5q
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 W*K}lP\4O

mLr`#y O7o 電話﹕2834 8378   &i+E~{^
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   C7Cy#Mn[n
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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"S;eh4N:Nk3c 訂位﹕3天前訂位 %]cyu2t#v0E6CY
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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1@6bj~2TP-Av4F6H 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X Cb[[wd-s)c

,nz:yn,OjZ 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] 5BiJrd0['c
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第6位            董家菜
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~*b%sW0o1S6Nr"C 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，Z7@Rr
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復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。 q ^XW)t,E2B-Y*k7S
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 j.k6}3wH'yI'hg;`aH
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   f:BBhv:B,Y

/Jb,]#r!g|.G 電話﹕2571 5168   ag/J(^x#hB

)G}k({w/}$sqW 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm    } {1~0{5R

"j9~,E/]U 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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l;l[i8i.Hw 訂位﹕即日預訂亦可。
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c:JK [/T{x 交通﹕中環地鐵站D2出口   ?g^4OSS6q
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泊車﹕中環中心$25/hr。 c4T8rzJ
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常客﹕金庸
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t-Ex3dD0X7s:D 第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。1v6f*X-oBv;D
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
$wL`$s8u)@ 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，:i!q4GY9Y"Jr T4S
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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'R9f w"?:A2B.j,@ 地址﹕中環   /g+V7JByS

d1QW`&moU 電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 1WW:^%S:v

C G6d6k I F'T9j-Ag 常客﹕潘迪生 eK*q#R6qn|

9Zb3m-A8VcNG7X[ 第8位            Biella Club 5]O.KkcO

M%z"j*ge'I2s?P)S 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。9[ P:B:D
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推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” Q7zv;F`Zdo3]

Ih)apX&WNI 地址﹕尖沙咀   
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2{(Ah4vMoY^ d 電話﹕6372 3242   
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+}$r3{NW g8~n4e 時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   G0K^ QZ&?3o

av-S'i[s z 網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] 6\Y|8Ko5i:E6u'i
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第9位            陶園潮州私房菜
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A5xu!\`q_']^ 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。5^r2a"i+UI[ D6u
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，3rp|5BY!U9A
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。JQZB%HWb
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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$A!H @4x,E g2_ 地址﹕香港灣仔光明街   .A _q'S1bN

zH gBU!OA"@ 電話﹕3421 2330   
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.rQcy7zM:zjJ 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   D!`p6^s f| e

'~E"R3P9C 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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2M?C,G/Ff 訂位﹕隔日預訂亦可。 :ec
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Ir$G mToi(S 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] |f*gI+_{*?7n7M

:T m.Yj0^ _,Qz:]3t4l 第10位          食家菜 GR1v
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N3E})}}_EEfg 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，E&Gsf*O^Hs
更可以為客人度身訂造指定菜式。 Gra
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   n.\_3Zd^"U$b
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電話﹕2838 6959   
T%K$Z9l~cd O0j5j}p#@]|*tL
電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   7[0D!t`N@S*f

8HItt,?"M9u 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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X 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   |\ f-F,_e h

;Fi+u'`;xH R 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   "\1K-O8L-?:N

U au&p+\ 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   %w U6xV*aN~)_0t
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 8\1}ajv e
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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l3\ds k_9jiGZk 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...tX^b#hSizL
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
w'f[ Bh#y#Tm
L 不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~U
Fu0u@ I
有機會我或者都會去試吓嘅

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