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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，:}hZ.|`:Jfki

)b#eI-e7O9Z$rO 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
M)w;gZO4`Q)^.` aK r!m\I!e
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，%P2u+C/d i{h@

hP"Q9aS}/?E*r|` 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 &[4c-g6@*v@,?
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
i|L#e h"x 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
'_7tayC QvE 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。r4qGj(o
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   O#| J{D

m`7I.md"ZM ?U 電話﹕2536 9773   !P\"{:Gas;U&H ?
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席    C3_/Il9i3MP
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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}!Mf;k"j 訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   I0N(W:H,H&e%rl+o{$U
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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7I'iqJ?E5kB 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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+Pm6u q4Z ZX3] 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 z)F
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Yp-N/EO6W 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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w+C l#Zh9w 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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W 第2位            囍宴 't+{7A^"^)T
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。9@i6g$D2R Y4T
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老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。#AF+|9T T-v4btu[+K:@
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
*}P"Nt ~G_ 睇真真係幾靚仔。   
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yr#z+Q0m/V)sQ\@ 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   `-un'J IyN}+]
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電話﹕9020 9196    1U Ej\+~m SB~ V
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時間﹕7:00pm-11:00pm   "aM%j8q"Kr[

(@l5T5Jz v q4m 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   B
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]8|DzB 訂位﹕一星期前訂位(4位起) G}d%P9x
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Sq,j^^2[ 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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e$hm 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
+U ]ZRVC2F 喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓    M3br&Q1@ao

+x+g:k.`A6yHy7g-T m 電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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BroQQ+q0o 訂位﹕兩日前預訂。 0A\1v @ H0_

D"u H ]VDh 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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d(eD4@'~qo4A 常客﹕董建X
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Y"{n*?B]~ 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] ["zG5pQ6^
2{0Yu#Kx&d5Ku(C
第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
H1z?sf 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，rd(j5FQx'[ v9s
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ~tRe[ov

Fa?ioW H 地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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r4So,Cs&o 電話﹕2559 1317   I)S1N `"g)E$D

7L SN6n-g-[ 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   D,rsY3G@

W:m `m(`v,EV 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 R$y8uG3I;D
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 4`V5mn0Xdc

x{)ar)} 交通﹕的士或步行
Q(xL-Qr3}5h+W ,K*G:y/Lc;LF8w/C
第5位            灣仔人家 Cw!T-?BP

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l`YR 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，;I,F8bq^9^;H
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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!JTMam 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   @&Wz*U*D

#Ab1nCT!C$w-K-r 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   +u:~)R^+E6WDdJ

"_/R aY|_)V,Y!\(G 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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Y4VT!b.sx+} 訂位﹕3天前訂位 5p9j S4EH2]_:v
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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)gT}u4x z3x 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ,or8lUi!E-v
ZR s.v.O@W
網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] 'Ff-AjB.nK3].OI
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第6位            董家菜 &r TZ,Y4z?*a
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，-[;D0HvnR,m-W
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
b}#P [u5RJ SH 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 H3{`Z$G
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q0p+wi
On8B:vMsT 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   y2o`4X'{ I K
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電話﹕2571 5168   &s4T[.}k!e"p

n!Y+BZnP^ 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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M)y2VVZju6D 訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   %r6}5~X
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Ck-v^ T9f y 泊車﹕中環中心$25/hr。 &\;p3pua5\%O!Ca(U
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常客﹕金庸 7K8_"AUmv?
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第7位            廚藝
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:ukf)q0?:y(}8UL 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。yQAIB)D,F8n
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
} BB%Xc 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
#oX({0y6N 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 d$h5d)tY@C

w u{8t]F-Iy 地址﹕中環   
:@YQL _7D0ep
0Be2^c}8S;@*ru 電話﹕9772 4818   ;L!yZ4]|2O(cuEw

x4zIU#M)Ik9U2G 時間﹕6:30pm-10pm   
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+y~H'\&`_5B 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
K,D.s(nc6i3E&M
K?2\To4m f 訂位﹕不清楚 |1uO*_6ah/s@0U9vg

6s"t:{)R\? 常客﹕潘迪生 2^$Y4Ql X

a)S7[)Qe%U 第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。;n7Rn&Z9E.QL
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” &] GgY uj

9l4E8\ l1FwYI2E 地址﹕尖沙咀   V%dN{MHW

V.oLo1[` 電話﹕6372 3242   
w(gT~6GT 6] t"D3f GR
時間﹕7:00pm-10:30pm   e*Txj;g:r*h}
C!T-j(}.zo,J^y0V
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url]
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v'A1BQT W 第9位            陶園潮州私房菜 I'iz0Gd*^P*EgX

wod!S^!vh"K:k3R8B 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
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uH:?A 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，4p?*}0T$j$@/m.d6L!@-S
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。s#?5v+mo*R
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 )F$m#[~r3]r
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地址﹕香港灣仔光明街   $SAA)ZBeg-^1F
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電話﹕3421 2330   
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;h%e$@*hL6d`u`8z 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   5u1g9eYmd7b.nO

ylX-K |u 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   k6G%V"@X
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訂位﹕隔日預訂亦可。 1Bkh1Bd{&gwy
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] ~+s"m:j;v4^i'Cf
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
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更可以為客人度身訂造指定菜式。
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/d9BT-S+C7q | 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   hcza!QOs j&M

\u2}3v't$K9U d 電話﹕2838 6959   7M)NS;~%L)H

kH0i}q"o1A 電郵:[email protected]    :qu Gn(`@ T w

q4]Y'{#yr 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   :]0B4l*KL

!@-[f m:P$Ve 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   da*|vdO.{
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   KO&cr
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   \ ?K4dx3Kf

_6@k(zI+qm 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 $FI7u#b4R]
(M.Ydg'J_8F
網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] XE$Hrqv

L(H4k?P|%_%r"yv 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...;eMSn2[,K
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~8W#}'i{z
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~&a%s^F:Cp
有機會我或者都會去試吓嘅

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