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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，@An%uzA.K

&n7l5?X1C`q 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。'w6[.b:Xt8ZzI
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+s~D}@R+fdG 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，V2t
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 1uB&b%L*Z)sl%nt

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3c~5]J5k$P2n*BR8n8L 第1位            慶公宴 u u1E{3\6Y&|

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qz 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，ig
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獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
MY)h0|Vr8a 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
Sp7k:d&UcGS;C 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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8TT3k/W V]*lI 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   +v(RK9lLy j7Al \j


r-n(N;J7T{3IH{/j#b} 電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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xVnhD 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   qI1MOz\;} N(At
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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N1v+E 7I1g;a,\"mC
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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r ~-D@,gW 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 _*U2U}A
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 U{.j HdCO
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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k MZ6j*y$A9QZ 第2位            囍宴
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xu"}cq eZuT 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。*`{-]#]']p
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
s S0}M:_}^Ez3w&t 出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
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uwv"na8GT 睇真真係幾靚仔。   g\9[-|0a.v
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    \&p7v-c!g~U
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時間﹕7:00pm-11:00pm   Ku$K t{x#mTB

$?Q;u*w#l9C(k"O\ U 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   $Z0qcO![h

+p t I0nQm 訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 Z~1GpI
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常客﹕黎X、古巨X Y
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D"X)O0L@k"?!r 第3位            黃色門廚房
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|w Z|l#fy 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，WG)pqo"XS
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   iG$X9f3sU5kwH
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電話﹕2858 6555   4N&|:VC'NEW"y4A[
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   4SW}!nk&F)P)D
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   }8A2U/Z(k)y
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訂位﹕兩日前預訂。 _ `5v:s-M,Iv
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交通﹕中環地鐵站D2出口   9{1D|tW(Z&Q J

f2s:dBHb0DzH 泊車﹕中環中心$25/hr。
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j8p^y8P1mH }%U}&UK 常客﹕董建X
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h\*L#Uh? Rh 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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u$u;gC {u2w:i5x 第4位            四川大平伙 't,S
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IW%SM.c{ c%Yp? 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
x/x+\gN6zM 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，ms }Y0VN
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 3? hKsJ$uE-e\
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   C^;jAIk e
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電話﹕2559 1317   
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S 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   (N#FF3D7arQ
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 mY!p_*S,Zd
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交通﹕的士或步行
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u5ZYd.V\ 第5位            灣仔人家
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,Iz DD{B 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，iCR](w[
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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(K^9s$VQ| 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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)OM5nGguV_ 電話﹕2834 8378   i`_
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   )}"TR[P [
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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h/g3BOzZZ 訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ?m8`x`6c_ f
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] j\,@ZXP"m
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
Rv*Dx#Ep 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
] { D5K asm-S 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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6K,cn'F'S 電話﹕2571 5168   

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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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4?(epeP%I ^S 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   *k+yrSK;q
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訂位﹕即日預訂亦可。 's7i6t_d,g7z

,I/h S^:yU 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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0xD;m"M"M A[.wPC z 泊車﹕中環中心$25/hr。 &y PW0pT
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常客﹕金庸
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&I^)DB!Gu/b 第7位            廚藝 k?|:gTG0d
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。`#j*n*t~c;Grr
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。#Y"~-}$~ T]i
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，:l
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女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818    \%~+`o&K [&M$F9`I `

:M#k4l,vopjh 時間﹕6:30pm-10pm   ]*]'w1e+K p
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   0o0p&{BZpA9G)L^?
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訂位﹕不清楚
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yo#`Z 常客﹕潘迪生 CP.B4TUN$J;g
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
eN0S\~-K(h 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ^.x9hd4k4z
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地址﹕尖沙咀   x"}
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[#o,?1`;{VAT)s 電話﹕6372 3242   
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)]X)H-aw2za 時間﹕7:00pm-10:30pm   5`h/]"gld1Otu

d/l)r/XZ 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   )Kg}/J\/@@
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] "xk(eX0AwA'F

p5|do2eZo9`1h 第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。-q%A;uU5^.sH!p*T
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
AiZf1XmrY 餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
DW^0h7uUH 有別於一般異常擠迫的私房菜館。

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1uKG&SX0k,J 地址﹕香港灣仔光明街   6G+zf.T?

E){C/l4K? 電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   8{Y'jad.sI
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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Lv B.iL 訂位﹕隔日預訂亦可。 'c7u3_x$c8M8A

]g,C8r%zS[0~ 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] `'J,_mX"c5C Y

D+I u ~#K~ 第10位          食家菜
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U1`PC7c$uJ#SY;E 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，twz~e(F
更可以為客人度身訂造指定菜式。 2w9lk P*?*{q
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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3xWmnAp3kY 電話﹕2838 6959   
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z\,W/j+D/c 電郵:[email protected]    5fx0f"`2X{E

| y%^N`-TyBX 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   OE^8H/P_l

fiVB^ kV1^0v 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   $CEYi8}Al

x(`}5R8Ni!I2h{9?I 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
8r1\5mP6^[WC4F }'M^ uR2\7S,ZU
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   W#X2O#n/l

9L4`4AYOS*YS;GX)m 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 it|b_+}?]-J5U$?W
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] 7[5h3n4y7z#jdR
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
:K_jiD;y ?+Lax7y 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
h!s:u:V]n` 不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
x$ipSP 有機會我或者都會去試吓嘅

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