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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，JH$S7hr

+E!eUZ0g5l`}&oV 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。3`C(C!Z h-z2d+|/w3M9gR
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 /@C8bX-AA
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
X"w+`kk d 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。'c;s$Ux? S(l
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。;Ilp9gn0A
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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1V%Q,R%o?[&E7s Ui/_ 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   4Ng6p3mj]Yw
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   9E$Q.D9TfKd!l
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   ;M"B?*N.B:Mhiwm
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。    K?(NJ]:fwcC(A
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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k4I 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 K+~u8}0W ^3[${ x
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url] F`/S'xy(O \8~
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第2位            囍宴
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(_o$Wv-vE1Uc 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。oPz2|R:]
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。 Sy??(~]Znj6a
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，%pZk-G1gk@
睇真真係幾靚仔。   (LrF7Wea:i6M)H$|

Tqap(@y}B 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   Y]*G"x!sckJ(w

kV*^\^ 電話﹕9020 9196    VB*r)z8d-N zy#}

Q$ca0ZyO 時間﹕7:00pm-11:00pm   -{ K5K7kW;x jN7|)X @`
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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8mL5OTLq\J 訂位﹕一星期前訂位(4位起) V7W;s ?%t)C'\
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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z{si+n/_s` 常客﹕黎X、古巨X
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&o'atU!me 第3位            黃色門廚房
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%O#E0}]b*L 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，-l'?DrN
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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(N"zA Q4X1h 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   O8q8TvU_(GQ4@*E
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電話﹕2858 6555   'k5W3nB9b^

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g%fj/L] 時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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/p6S$PE(w"P-h1n6?9g(u!d 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。    j7?Wu m{I
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訂位﹕兩日前預訂。 &k.d;~L@4ob
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交通﹕中環地鐵站D2出口   I/EN tzyxdl
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泊車﹕中環中心$25/hr。 pt1o
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常客﹕董建X r#V X"}e]
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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&a6I?4Qd6r 第4位            四川大平伙 .dXW#{&N|
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，#V4@|#T`e4y
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
)g&L4s`r[v"Qe 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 2c buUalj2Y
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   pj!a-[7b2PE9wd
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電話﹕2559 1317   
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T9@ 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   g2u.`tAPSxIU$G
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 QJ%|d%g[(\%y
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 4BE]Yd$j.\o
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交通﹕的士或步行 bXW&H!rwZ[-N5@4S
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
il[&r%q,S3? 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 B A_\D
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 2s8R6]&b;p5g x4`U'S

6`G9E,^#y 電話﹕2834 8378    [8e2e,H [

H"ze4F+umR!b!_ 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 k-y{(S9[Ng
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X L9IA)x:}
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] ;e9BD%NW

.x/c$t{nUPs'O~ 第6位            董家菜 t$q5W#c WG
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
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~.B!?*C 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
7@EA6p GhV 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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-?"UvP7d*MzdM[ 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   U8VgSwD&BO

^F*~%O2?8M.G 電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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5rz-COdqn 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   _~Z]W-QY+Y"l,Yb,c

;fvn$]9Q8~~6r]9O%bbY 訂位﹕即日預訂亦可。
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#m2n-e0f"V 交通﹕中環地鐵站D2出口   *ZD5Nc)a\J9n!q;Z'j
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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E-P9nx1cc 常客﹕金庸 iD|CX

3mga2g!^)pgy$q 第7位            廚藝 w!{"J U!sp^
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。~B^a|8a@'?g$n
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。zQ'E@o
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
7U9cHE p4Nu*m 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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&eIh7Wbf0{v 地址﹕中環   
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*f;YX&\K0^+l$Q 電話﹕9772 4818   

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G/DpO^-W:m 時間﹕6:30pm-10pm   
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hu%K3XU?"{$D^.M 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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j9HG wH[Nw'I 訂位﹕不清楚 #MQ4zL&M$|6V5Ggd
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常客﹕潘迪生 "Y y`h@
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第8位            Biella Club }A8EfK~@ i\D

&S!`G9r,gb 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
}m7r5P+_:~v{9M 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   6Fq$?3v7{4pe/F
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   {XuMYJ&H
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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.Wb)s5njr 網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url]
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Z6P3G xz_ 第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
xP@$C {.C 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，$~{? Z y[)K
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。0YO:R:Q.V8tY
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 @xO1CQ9fV+GH

|*`[/g.r2|*wkH'r 地址﹕香港灣仔光明街   
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I2Y#lu7]1yn@ 電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   8h2XGam"iI
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訂位﹕隔日預訂亦可。 F F5Brj)wz zSF%]

KqfhS(\E 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] %\ m#O+z9p m%`
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，3N{*}.H[-q%h(L
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   D#`iD Wh0`

*M;Y(f$c7G9PokD 電話﹕2838 6959   
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](i5ha7tf'W4t 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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X 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ]s7`eaLF L
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   GE#P2d?
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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E4BhD|Q2e0@{r9b 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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tt^YZ9DXcH r 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ;kn i ji4Wg
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
T7p1o@Jon 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~;u5a,@?2B;S
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
y_gF*i gW0k5[we&X 有機會我或者都會去試吓嘅

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