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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，9K7\7fy5j@
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Ql8S.m0F(?+vf,f&Mx 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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ZF 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，9_)e;e,q4v,p

*]0G-c{:X-P 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 /kY_ qI#yS5s
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T S}Vg*s#WC 第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
b6H)q.t{gvb1QG 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
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I'n |k_ 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
oo4Ld,d-s 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   7{6j3z6SX
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電話﹕2536 9773   !{n/P-nst$B {gZ

3}{B+RnAP)Y 電郵:[email protected]   
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bq*@d{*^0s#XN#P 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   !r*]v S#g,lmF

&J'w-d\Zk#x*zHO 收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   0uk%O0]3r2OLA

}0~q;GJM!V;]"R 交通﹕中環地鐵站D1出口   `x;iz a.?;k2u
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 B0j?-N.D E|.z

POYe\4\ 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url] "NC:Q @p0a*o

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第2位            囍宴
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6i+C/Ip6z]IjL5e 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。9JW] `!dA2Xa
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。^ fX8P&OK_
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
wjv\%s^ ] 睇真真係幾靚仔。   6U
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lF#x1^p2V8O7z+W 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   %R4w6lwMF0i

;yzT4| T%B xAr 電話﹕9020 9196    TT`Vzb|
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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3t:of#tKa!f 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 eEO"pid7D

'w"s'nZG 常客﹕黎X、古巨X #yx&|J
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第3位            黃色門廚房 &z0L.Q?s8E8a C"R
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，+H-x*}fE(C\0Y I
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   'Yjq9EE2x+p,q lE
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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5\.LEz8WHiK 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   @y \(k ?5Wd7Q

zY-SX!mx/lZ 訂位﹕兩日前預訂。 /\ N*iG pF i W
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交通﹕中環地鐵站D2出口   

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泊車﹕中環中心$25/hr。 oP4oY O cl
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常客﹕董建X `:\)up-~7tVF&C1^6u(i
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] K7nYu[ HG
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第4位            四川大平伙 :w AfS&j5jB!i6F
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，hpYzeg
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
!x[MtZX^j z 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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n8J$H(Lc%^l 地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫    V9[1n}8]P
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電話﹕2559 1317   XTF.}'`!C-^]P
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 uB*\$];UfS
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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!D?d/R1YpwW A@ 交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 -Ml F0VB+O y

"b-^%p+dul;G;F 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，Z;~!J!{+h#Gj]3KT2r4t
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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,grmp6}2vMC"J 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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b&FFT }0f |&OZ 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   

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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 Ga0N*~0Vnm

l$X/s~n-Qp'c0@N 訂位﹕3天前訂位 :Q*l OY(f!O
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 -O,aS,Re w'b

^tDjP{4_!n*F 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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:L*g$?7y(K3?nu2`A` 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] |/^ ci_t
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第6位            董家菜
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-NC0GGUT1I 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳， J h"j'_ k'f8^$t
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
Ch$Mp-l:T 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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~,C6FH${8bV"M5{-|mZ'R| 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   rVr[[t'm

\ TNJ$}-q/k U%PT5Xa 電話﹕2571 5168   vl*m{4Qx(k)D


b%S(V%][nG7G6f!T k"p 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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&Ck/Gg'P 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   wR!Gx}+H

6a`&W6oJ5W%v@+w 訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   bR j.@&x D+^6@!P
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 ,Q|Y5P&il/V2Z?
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。6F(i&`.oM:G pY
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。7AE0Zu5s
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招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，_E)zk|r]!vab#?Cw
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 /xmIh-T9W
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地址﹕中環   :F5i2YcG&|8Y {4D

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sD$PJH*] 電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   U7JV&|V`

m&S+gahU1X 訂位﹕不清楚
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e4B\.I;hiI K#F2F;G1tm 常客﹕潘迪生 mjOqc2vWM
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。!j*k ZI!h%vd4E
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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M5UJ.[E)Che 地址﹕尖沙咀   
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6V"X_l)S8uwC 電話﹕6372 3242   |x jX]&J
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時間﹕7:00pm-10:30pm   W1t9I+T2f+C(F
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。    ^.b:q/hn3f;r M
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] Y O/f'ZVGm%q4kSSyf
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第9位            陶園潮州私房菜 "W2e6@4w l

$xa2@X]_p6L 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。H/t@9Qs%j
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，R%D|+{d
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餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
~vBlxsk k 有別於一般異常擠迫的私房菜館。 m;gv-`;{lg:q

b {#p;tv 地址﹕香港灣仔光明街   
"J3sU5z7d"Q;l'G3B
O!AV]R!F 電話﹕3421 2330   kZkh6oW M(?8_&~

S^3@X4k$Z 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   @)s/~,g%f

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X{?(es 訂位﹕隔日預訂亦可。
6Nm9wk)V!i7G !R:[)Bis6vv/\ J8T0?s
網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
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-kH%Q,_oPEcs 第10位          食家菜 EI;e}C
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
T'b2Y8yh M^ 更可以為客人度身訂造指定菜式。
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|V%m-p&~ 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
v:^.H4q{8^6noP8x H$`C[V
電話﹕2838 6959   
Il `!_{p
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'B)?jy!H 電郵:[email protected]   
/St Z3x/Wz H6G;W'f
.X6V1Ksjyhn 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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qyS9G&dW1SIY)~ 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   I0dm8X_I

(bG~*V h7FZ 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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B%TKPl+JzP,s 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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'u8` qAzb*[5]2Flt 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] LS0F{
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Q"gR;k u Gd\ 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...#Fwj8z Hu(i&X
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
(Lg)nP%DV 不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~9W3[z/J mE
有機會我或者都會去試吓嘅

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