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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，1Ap1p(X7~
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。0w1} Z/@3M3`.d

w.]|l*J5THF 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 N,h/j'mGW5H C
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第1位            慶公宴 s Qgk*jN

d#WG%e0RJ 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，SC9gBt'Il
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
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LANQ 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。^)g ~&?'Yx,{3W:o6_
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 (P\3wpL
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ta1G/BJ8d

;|+kM,@,a0g;Yj"U%`O 電話﹕2536 9773   H.e5o-@z1C v

`*LHFY8ez 電郵:[email protected]    p+c8ncn2Rq

8\!g5g)f@8DA o)i 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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-wCG-Z _%^)Bv 收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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!j6x V$D0o'Ny0k5S 訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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b!X0ZQU 交通﹕中環地鐵站D1出口   &|j(J~nn2p
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 +{3s`qP
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 O'ZYJm7p Q7MzR
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url] l|!i;u|t
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
4c%}SxzLG 老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。n K*Ka2oM
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，Y!|ce3E4^
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ug1p b"Lm&a|
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電話﹕9020 9196   
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-uI4DfI-m 時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   y-o!n;[A"S$`

2G ^ t*NBP&b3f-U 訂位﹕一星期前訂位(4位起) K%s:m9re&B4_/f(m

(XW.kg!Hy 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 R{*t?QJ

%h$m l7P-g?\bWH 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，QkgNGiZ
喜歡吃辣的朋友可以試試。 9WS&ox@4O? nS

? ~7o4Q1k;}k` 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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!F|VT9]}$L.L.{ 電話﹕2858 6555   
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c9^ B$L5I@? 時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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j[XiM,t5KL3r%f 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 )LT@
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p_[Z1O&l 交通﹕中環地鐵站D2出口   n k1tk&qv,V2h

5E8W$iyk 泊車﹕中環中心$25/hr。
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mG2NW#x 常客﹕董建X fP i-ke:q-A

(]SSj{g 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] pSK |K/R1|fd
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第4位            四川大平伙 'HYbKajgs

+Q.SO[%C q2j 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，:qD!X5Z|
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，5K/~
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照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   @2x7S/P7q`

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LoE+W 電話﹕2559 1317   
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c,I 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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HWU8l3ZIE2r m:V&k 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 R/?8]#x0y#PWP

&d$O b })C;B 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 GfBf@5Ol#\

4m$xRX#BGjI 交通﹕的士或步行
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Q/Q6KIqZp 第5位            灣仔人家
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\$ey.QsM#g R 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，uH)C,S;\w#j0_5FK @V&T
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 +Se:r `^J!}X
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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.R0Q*@x8[ iN 訂位﹕3天前訂位

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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 }9]+B\(R6Y9\2WJs

'me(M"w$d0Z5Q 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X f.Cr}G{

E4zW7\{9Q:X 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
kR7|8}/O#P:?[ 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。KJIlR3Jsb
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   ,dM"aP2ot;W J
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   lYXM6x!^

8I@*Q.Z(y 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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efUA({k 訂位﹕即日預訂亦可。
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L&a;].b{V2K Nl8ur 交通﹕中環地鐵站D2出口   h6w(|2W/b j5|0`
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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0r6XYu!\&~'t 常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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)j[ P8@+N ]x 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
e"QKiv^8Vq l/w 平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
4hzd{-?6| 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
0O`#\2Ti` Fg 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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(d$O]d4IE 地址﹕中環   :]gw5C!h w
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電話﹕9772 4818   
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u)}oz8A~2Z 時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   A`H;`vU
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訂位﹕不清楚 pwlw0I@&y
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常客﹕潘迪生 .p;U,W!u6F4K

&w6A~ZuA 第8位            Biella Club
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@)e7],ria P2x 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
vbv&ruy1[ 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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"|u{'Q0g[].H 地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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[@3x:]!R$S(| 時間﹕7:00pm-10:30pm   9T#W2nG1f/_ b`
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   I.Ms+[ HHi
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] bB3NB+X2b)Dr.m

4\xfy/}t{ h 第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
l^1zv4H 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，8sG$rx+D
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。Ou&PLr c%s_
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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9hF#F f/t!b 地址﹕香港灣仔光明街   ^!l;of)~*J8C
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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a4ssd,K'tr 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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L`V3k6Q[h,k7P 訂位﹕隔日預訂亦可。 4iD.\)e#s
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] u@R-TU a.Ci!k

p"e x'D%RI,A5wf!TB 第10位          食家菜 jXqSv
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，cn"T9b?p8zd
更可以為客人度身訂造指定菜式。 &k%u2P
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L^RD"vEK0w DAV 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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R^;efvki;O 電話﹕2838 6959   !s5L\"g
q+g+R
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電郵:[email protected]   
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k{_;nmk@0X3K 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   B3sZ"\2LE$Q!L'c*m

x!A"x;Te6iGU 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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ya~!C`Gij4E 訂位﹕三日前訂位 (2位起)    iUT;qB r
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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!Z~u&q3R+[M 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
0T7|(ltg)f}:b/Y2I*D +Pc,Ht+ps8~ A4s
網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] U9Q&O }SOUe
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
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同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~@z y'`U/ag
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~"u'C3J$gdv
有機會我或者都會去試吓嘅

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