【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） j ~:F#x$G1vO%CukQRd清蛋糕 一片 Y q:Q)L Jdj-S"F$X"B
西米 大半杯
芒果 4 隻
椰汁 270 毫升
魚膠粉 4 湯匙 $?;Y` {+@7x Gs
熱水 半杯
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
製作 d l"J}3t II;E
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。^gY?GGvJ
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。VV {6Pk(X U+y\
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4.
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 P4^W y x
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5.
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 &o5J-v0rH0l
貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
2.
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。
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