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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料( 20 cm蛋糕份量) B}3z,Fjo ^
清蛋糕 一片   
T5Y'Y Vw$qRu)_%Z 西米  大半杯   
1V;U]"t5@'Lz 芒果  4 隻   "^%pKLO"L$V:d2l
椰汁  270 毫升  
-TY#A!r|P| Hfp 魚膠粉  4 湯匙   
l?YWx`$o0Pu 熱水 半杯   
~)l1Un,|8y] 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  N&T7a L F6q
製作
P7jH(C|~3~ 1.
8[;FL:e'f;Of3~-|k 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘, 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明, 將西米倒出過冷河備用。PYC]nZ

9\ _5B&z8d*`X#ZZ(n 2.
:S@3i3X Gi7ne 將 2 個芒果用搞拌機磨蓉, 另外 2 個切粒。.j5{^Kj1l Y
N h O*|6p@
3.LiND$mI?
魚膠粉加入熱水搞熔,之後加入椰汁, 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。$E$\i;~3`
K6rwh?;s1U
4.
$J|+IG'm8j*Ii%] 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊, 清蛋糕放在蛋糕盆底, 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
XKK|,R-U L 3j'G d!O yq"al
5.
BSH Y8V5ZY 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 K?4f&Wb9T:m z0b
%lH6ti;I9| n]
貼士 {oh p$y4k
1.
KQ1H Ts2} ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar, 所以個凍餅變o左啡啡地色, 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色, 將 brown sugar 用細砂糖代替, 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。aP4S2O6yxHE
Z$Ms3aN/s7C
2.
3cu z:mE| l4n 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜, 落 5 湯匙糖已經好足夠, 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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