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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
O5w-m[ V 清蛋糕 一片   
\$De0U[? 西米  大半杯   
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K,L3M 芒果  4 隻   
h.ly9zJnA 椰汁  270 毫升  
x2|P%G7d*?N6A 魚膠粉  4 湯匙   
B w,vDO-aJ6H
熱水 半杯   
9p9}Qf2dD1T[v0m!W| 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
b$?7d&kzz9d 製作 S&~+i3Jtd
1.P.I(Y@xSh7q'}d
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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x&m*NsR;N+} 2.V:wM:^!v$] `t
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。7slM.F-K u
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3.H-f\F
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。*uO#OW)W]

b.gg |9~E 4.
%q`4Z5}5O9ov 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 JV7tI:o
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(~}0~;t5s4?-nky 5.
-w*u-p]2z6y LY]~ 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 W i&M@/vY([)E9y/y

,J0Y,@/|5hjl5} 貼士
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o6pM nwK1S/A X ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。 jOL1G!J!VkW

D f;AAo2w 2.l+I;eR*P
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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