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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
oS{ f;M1a5gn 清蛋糕 一片   7R)QO*}#Zz/MGj
西米  大半杯   
'y1Qv8e2q W 芒果  4 隻   r1D0f/?/`bW
椰汁  270 毫升  
~jP:gQ5z U:Y 魚膠粉  4 湯匙   
)Sd`OA 熱水 半杯   H'i_5M9`$mx)fS
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
$ERv[(J6ms+X+JB 製作
Eim]:F%H 1.
Gq#]!T:Z[ 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。i9Anwn-X

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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
Mc4JARHr 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。$} kR8z?,S

~U"kU8s8d7d 4.
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k;\"~:p7m 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 7~.ayd(Z}K
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5.
J1xb!e hE"{,t3W,w.T 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。hK;jT"G z
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2.0pqV(F7]"Z
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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