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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量） &f KKS B2Y8a0d
清蛋糕 一片   0e+d&Qs*\&\
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西米  大半杯   
']`4s&R/NP 芒果  4 隻   
^+Oc l9w-V jHWNK 椰汁  270 毫升  *dS
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魚膠粉  4 湯匙   
X_8z'D|M ?6w 熱水 半杯   
#dH(};Y5DM$UI i 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  g {yFAd
製作
;mb|,W*\A9d(] 1.
ANq)}D\O 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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2.
#G0A$A4S`E-? 將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
Em@9T.@}g%s(]1N*r 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。"{L jTU C(P5u
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4.
_3YWI4s"a^V2D-v 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 Pp}%i?6jL.B
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 .H M"n,fbA*U]c"]
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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VQ)r].MK 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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