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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
2M5s{7qy:U.Z 清蛋糕 一片   
UP&^W1w#k&b 西米  大半杯   T)vET5|nK6P:EU
芒果  4 隻   2{UY
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椰汁  270 毫升  
W:b3V I#E;G7a z 魚膠粉  4 湯匙   
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A+w9p^;m 熱水 半杯    C1wp&D^x'R'H
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
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1.
)c_/Im)C5Uz 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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W1u ]$H"]Rxx 3.
?*k:T k~!Y*u 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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4.
DL,{'h9qk,Y g;n 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 W A r@!CW$ty|}.\^^o
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貼士
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w+Ay!Q)hqu(T ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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O ^)^C3^!Z1j+wD%h 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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