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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
}\6|6zw!M 清蛋糕 一片   
^p~B9qt 西米  大半杯   
C`\'I6cwjn 芒果  4 隻   IY;o+Nq7Cpv
椰汁  270 毫升  .~%{Q'G1kt
魚膠粉  4 湯匙   
Y!])AJ)^ 熱水 半杯   
N]8~&h3A 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  e\$Yb5q:^"G
製作
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1.+~@6baE3Q@+y`
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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h"?G2X`4l p:e 將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。u`]3ld\:Y6ET

G.y5SI5uS3R;]%|.o 3.
E+Q+O2\A(R_ B 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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&}TqxYgbExE 4.
sZa Kf 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 &t*T6G}B

1P,@.kb$B 5.
I0sh~aN/X kj 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 ~0E]:Fp

m&J9P8I#l_ 貼士 Dzg%pyw
1.
6wFk.q%e d-pcc ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
(Bl h qV 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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