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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
[g3c e`4k2] 清蛋糕 一片   
g;yzZc/B4B-[8X 西米  大半杯   
}bi?X5l 芒果  4 隻   [N,uN} i~4O
椰汁  270 毫升  :Xh/I hf$t#G
魚膠粉  4 湯匙   
s4s%a1}8r-O|:B 熱水 半杯   
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J qa pB1u_2TD 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
g[$]f"x%] my 製作
X3B\ZUX&k 1.
0INaz3xY_M 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3mPF)~8?S4u1? 3.
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c 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。b%{h$uO
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4.
d[(BH.^8x5X%{ 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 4r\9F J0\3O M#G}(H!N

'y-tn8A+QT 5.
P(_2zk3V,OA 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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\0Q$vVc$dq 貼士
oxQ(E,Oa:Q g 1.
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wt ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。%H5R3\r.RO5pyK!T
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2.
`/p*D9\,U\2S!a s 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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