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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
"| lc0?*CE^h6e.B 清蛋糕 一片   6EQ!\v'\8U1Y*ql
西米  大半杯   N]h)A7@/DH
芒果  4 隻   { sR"F%mK:y
椰汁  270 毫升  
n'flZ'V 魚膠粉  4 湯匙   
};HrkH&pa 熱水 半杯   
E.o#v,GUxf My[ 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
)B{y:XGz 製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。(Bp"b0n$Ep,m
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2.
.n4VK,l;Y9i egPF-^ 將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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a,U"zX U9t+{ 3.
M/B?9q3f)EuO3W:D 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 n1\~ K'^
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 2ScW$p{5_3a6Gg6E
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1.
2YtiT:Pg5D^.rn ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。 LH`5H'j4\&O
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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