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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
O%})U$I J#q 清蛋糕 一片   QF:NBk[y-BE
西米  大半杯   
Nl$c2j_[ 芒果  4 隻   K*eq2g(X8Z
椰汁  270 毫升   bsOK}(|L
魚膠粉  4 湯匙   E*DO;kZ)n"f f
熱水 半杯   
c|3VY!pSQ 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  "\&S"X/vVk({:F
製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
C_mjJ7eS$^ 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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IC\ 4.
h^4VR7kBh 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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1.
VpJ6oDe"ja ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。r)?d:o"w Y
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2."a@sG(n&N
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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