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szeto 發表於 2005-8-14 03:21 PM

【飲食天地】椒鹽骨

材料 份量 4p&\~*Yz}RxiqY
肉 排 12 兩
'amU,t9a#U;PkT] 蔥 1 條〈切 粒〉
/|%?)K {rZ0W Unw 薑 蓉 1 湯 匙 4M+@epU
蒜 蓉 1 湯 匙
4wh-~6m^er hw"^qw1E!Jb
調味 份量
y)Ep$}G0O+a/G 生 抽 1 湯 匙 #T~#J,F7LE/i5| Rze
糖 1/2 茶 匙 $M)DlZ2H N2N A4~j-{;US
胡 椒 粉 少 許 6J'h'px&w
蛋 汁 1 湯 匙 Q*v7Li7]%I0~

6[:`A tV$Z 椒鹽料 份量
X,ef3o7\#cr6Os~ 鹽 1/2 湯 匙
8d$P0_l;hI 花 椒 1 茶 匙
"M&b9XfQm
%d,q@I_.Z 做法
)Ahyk%hA 1. 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ,用 醃 料 拌 勻 , 醃 二 十 分 鐘。};^RvBMW vl

m9i D.mD qqV 2. 肉 排 醃 好 後 , 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 , 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 , 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 , 瀝 去 油 。.A7G/G+?*D6_*k
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3. 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 , 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 , 盛 起 即 成 , 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia 發表於 2005-8-27 12:08 PM

it's much easier than others szeto's posted before :) }3Y(kO7l
I want to try

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