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szeto 發表於 2005-8-14 03:21 PM

【飲食天地】椒鹽骨

材料 份量 q-TsTs {.Y
肉 排 12 兩
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m 蔥 1 條〈切 粒〉 *V
Q c-l3a
薑 蓉 1 湯 匙
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aY-v8{6m4\\ 蒜 蓉 1 湯 匙
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調味 份量
L|p&v Lh 生 抽 1 湯 匙
8b B#G^aA4_K7s 糖 1/2 茶 匙
II*C9@4ti7^ P:O 胡 椒 粉 少 許
3}ba {_+un*a0Q 蛋 汁 1 湯 匙
Cn*e+[ J%A.J
y+iN6s*a8b5d%N7QPE 椒鹽料 份量 L/Vq,u#\[}
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鹽 1/2 湯 匙 `rR@];sO
花 椒 1 茶 匙
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m d#Tc l 做法
*w4o6w"K#kjK)S.g5a 1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。0Zk5ef
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U6aGm 2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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dv,V(v Y(?%\ 3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia 發表於 2005-8-27 12:08 PM

it's much easier than others szeto's posted before :)yuNp:M*P"}#B
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