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szeto 發表於 2005-8-14 03:21 PM

【飲食天地】椒鹽骨

材料 份量 .c.GK&n^PY)U
肉 排 12 兩
\-x'eF.@ 蔥 1 條〈切 粒〉
n)W#A3fX2O7O 薑 蓉 1 湯 匙 +u4lH} O l5?
蒜 蓉 1 湯 匙 [ hA9i0?[
8a/m+EH"T;k5dU)q
調味 份量 vN}_p^
生 抽 1 湯 匙
yk y#iai7E 糖 1/2 茶 匙 3h/BZc4b
胡 椒 粉 少 許
6t7}t&`([:VL 蛋 汁 1 湯 匙 S+K0h {+`&s-O,[$L9r

z"U$j.~k3lBN 椒鹽料 份量
,UMQN[O 鹽 1/2 湯 匙 Vb2\.mRaJ7_
花 椒 1 茶 匙
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做法7Oc qC/XF/cb$J
1. 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ,用 醃 料 拌 勻 , 醃 二 十 分 鐘。Iaz;}M*Gy1|d+]
Z |8xK7K$}"c6G2H
2. 肉 排 醃 好 後 , 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 , 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 , 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 , 瀝 去 油 。
LA^/w|+iQ ]&Q/~z 2iki;YH K[E'^
3. 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 , 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 , 盛 起 即 成 , 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia 發表於 2005-8-27 12:08 PM

it's much easier than others szeto's posted before :)
.L-s&cn/RnSP I want to try

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