【飲食天地】傳統葡國蛋撻
水皮料 : 1 安士水2 隻雞蛋 aI)? {D!{dZ
2 茶匙糖yo8J;}a
25 克豬油Xz-OY'M
240 克麵粉,J/[kT5b(_
150 克中筋麵粉
雲呢拿香油過量@g9L ],H%H1NM@
油皮料 : 80 克牛油"vv3_+W7[{p
240 克麵粉~^Iv9@
300 克豬油s a0VP;\]+i%n0Hid
餡 料 : 5/2 杯糖
3 隻雞蛋$J&J)w ^&xPF
1/8 杯花奶
3/4 杯淡忌廉
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做 法 : (1) 將油皮料內的麵粉搓勻,加入牛油及豬油搓S|+IId*R
揉至溶化,再搓成粉糰放入,雪柜雪一小時。TERRl9wr-V
(2) 將水皮料內的麵粉與中筋粉篩勻在砧板上,
圍成穴狀,加入牛油,豬油,雞蛋,糖及水