【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington
蛋糕材料︰白糖 33 克
自發粉 33 克 #v.Z$L1R$lS2l.fDo%z
粟粉/生粉 17 克 0S)y%n?[.w K HK
水 10 克 （水喉水） 4x)[|8V)J$_;~~
牛油 7 克 4eE&T!_!ND
蛋 2 隻
朱古力糖霜材料︰
朱古力 (溶化) 100 克 a'F4_i+s*k!O1]|| W
椰絲 100 克 B _ a rp u?l
鮮奶 60 克 Y9QP*w5@'K
牛油（溶/軟） 7 克 %d6~/hr xW `
用具
通窿長形箍
1 個
底盤（入焗爐）
1 個gc(^2P7V&g.G#n)p1N
膠刮:b^bDx,T T |0` bp
1 個+i$AC a4W.E-Qgz
牛油紙（包長形底）
1 張 D^;Tv!nO Pfk'AJ#d
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打蛋機 i|P R*{ ~
1 部
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製作過程
1. 焗爐預熱15分鐘180度。
2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。
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3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。X KA*ab+@Hd%]\
4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。M%Z@v7Py#D7j
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5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。
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朱古力面的做法︰
1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。
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2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。6R6g-?&cwFe%n"|G4^
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貼士︰ h+]S l{6xff3A
1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。*x3x3[3s j1s/}.w
2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。 e!Wx l ] r
3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。
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