娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington

szeto 發表於 2005-8-15 09:57 PM

【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington

蛋糕材料︰
q~L5}$YvG@ 白糖  33 克  
M'u*H7X TZD 自發粉  33 克  
(d#M*OxglMk(t0M 粟粉/生粉  17 克  vZ1]1sU K@
水  10 克 （水喉水）
F HJ7?akbnA1MNZ 牛油  7 克  
*C2H mhO SI{x 蛋  2 隻  $V4I^^u
朱古力糖霜材料︰ NSP,? T-m
朱古力 (溶化) 100 克
I v'SW si*{e-h 椰絲  100 克
om-KlP"q 鮮奶  60 克
'{)c5D-eh6gv 牛油（溶/軟）  7 克 'FW O2J[0h ]
用具
8D'oM4sn4iNU{} 通窿長形箍$JS`CN0D(Yq
1 個
KNPI!}4g \,b9I}2X
;e"L;Ah,[$xWl(O+P 底盤（入焗爐）
%r5LzRTe~S 1 個qi2A.Q6qwM
;FT_dmz B8W;@y
膠刮
L1i3gsXb 1 個\O2l:{.ly

1nlsR@ K 牛油紙（包長形底）
0gR2nO|!z?v 1 張
!k]6j}P0o"B-VI ICY;ef ihpy
打蛋機
7~A'Bb#i&Y8]-^B 1 部
.Rv5\1V2m1n
q i
T9h2B2^D+[#Rc3r%a
製作過程
3z H@D"[#iBQ 1.  焗爐預熱15分鐘180度。8MWN kB

;@S,_6n"Qrpe 2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。vI5`L b

?!d~n;b rNu e 3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。
.a,]IAxe0x,N0G(h!A VJff.V-_
4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。7V%ibw G+\!C1q_
^7v
Gw&U5](l#`
5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。:|6C1oR\f]


D Q4E{y.f
dO
wC"{o&m|"bL3P.`
@O#^RAN [?#a i*HZDD+W
朱古力面的做法︰ "OX2M!@$rEW'I
1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。5Mi]%hP4fi
　3Z3HQ7s \-Kb^

EDt@"F8s 　
g.`(M{PU&D ~ H *H w8?kuajT*FL
2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。
Q `(F(obm9z j9W&r 　G
I;f:QE-A/m'Gv
%kDx&@l1F#^V
4_:y*QO
LW
貼士︰
Hx.{t*h
1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。
+J @U'N JN%Fi%U9z 　
+]Wp;Y.H2U0fHg 2.  牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。
6c\!G I8zm5H 　
:A!lZ`(]6AE2p 3.  朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。

查看完整版本: 【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington