【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington
蛋糕材料︰ U+Q+z*x!G8JckA白糖 33 克
自發粉 33 克 wC6}+a$d(v}O0`a
粟粉/生粉 17 克
水 10 克 （水喉水）
牛油 7 克
蛋 2 隻 w2v e H"M,k^*Q7N2hZ
朱古力糖霜材料︰ U Q$]$q9X I h }V
朱古力 (溶化) 100 克
椰絲 100 克 #U8rel6U\4B
鮮奶 60 克 z6yC&r ?s-u1I
牛油（溶/軟） 7 克 kE:l5n!~T }$Q
用具 Z3Z0K`i;Q/bi%Rz
通窿長形箍
1 個A~&}/dv wP o
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底盤（入焗爐）
1 個
膠刮
1 個
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牛油紙（包長形底）} qv*v |h
1 張
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打蛋機
1 部QFZNV TX}
製作過程 kJ8eNhpdZ M){
1. 焗爐預熱15分鐘180度。
2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。#{Q4v6|U(n/l
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3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。
4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。g(| Vw%FM:_
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5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。_`U"n u
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朱古力面的做法︰ 6Wk o5t r4U1y8Z|
1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。"h:D,\w _}:?F t
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2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。
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貼士︰
1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。o"mH%C xo7|k
2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。
3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。
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