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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克 ID#x2};iM|1W^3D
肥豬肉 - 40克 (bxC/uQl
陳皮 (浸透) - 1/3個 fhYb/V2aT'ca
芫茜 - 1棵@\@j%x'S$~#@)E,n

\/fjz"w/C'q [size=5]調味[/size]q"{of2S6X
鹽 - 1茶匙
)C,\/~8N.X6MB 糖 - 2茶匙
4s]]s0H?0^ 生粉 - 2湯匙
G,B|q7U!Ie"H 生抽 - 1湯匙 1u+L!GGHbpe3u
胡椒粉 - 1/4茶匙 *zu%LI)NY@ X.M
麻油 - 少許
ERmg.nm V%s 水 - 4湯匙 cjSW,W!AIR
油 - 3湯匙Fz$L;j#J?/i&b&p

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Jh [size=5]做法 [/size]{C5a]~@;_+^
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 .K @f'd5M0{&V
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 )n4|}*j#a
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
6?*y(qG'WG}"{ [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg[/img]

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