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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克
\C7ZbcX5{ @ 肥豬肉 - 40克 %[*n%F&Z-V
陳皮 (浸透) - 1/3個 m.v$ADN&k
芫茜 - 1棵
o%rBasi;s -[Tg qa'h%]
[size=5]調味[/size](S6{:X1~{m2na
鹽 - 1茶匙 -fDYm4B&Q
糖 - 2茶匙
lHo1H#]b 生粉 - 2湯匙 0s] T W
{)c!L
生抽 - 1湯匙 jP
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胡椒粉 - 1/4茶匙 vjM;?4g0{f,EM]#ji
麻油 - 少許 ?:b1a7t1c&fv
水 - 4湯匙 U4l^.X$?
油 - 3湯匙
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(aC1UF9A"p]#~3b.] [size=5]做法 [/size]
| o,q/~V0l 1. 牛肉加入調味料，拌勻。 &P5b`:A@\5x{L
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。

b9Q*hTB ?3w-T 3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 7tB1P$^*KTkO:A
[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg[/img]

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