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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克
6r{:F_/x:`@ 肥豬肉 - 40克 ?;`.QLd n~
陳皮 (浸透) - 1/3個
/b#?0u0Q,] 芫茜 - 1棵
(P{FA%Qp,_!B&w4i
S4s;?N^!N9u3jiH [size=5]調味[/size]
;K&|6@%ufUv 鹽 - 1茶匙
8y7jU/~c 糖 - 2茶匙 ){?/h;`1q#K(s,w
生粉 - 2湯匙 C9hvn4n
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生抽 - 1湯匙
vWf:g&U 胡椒粉 - 1/4茶匙 R o
j"kkg4{!Q
麻油 - 少許
0ldPXDi&_ 水 - 4湯匙
dt*T5o:wd*N:a:Z 油 - 3湯匙
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[size=5]做法 [/size]VC] b+@E Z
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
*p#Kr._0L 2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 "{/VI1Hf9Ewa
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
GO;tjpL)v| [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg[/img]

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