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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克 +z4OO9g
O!h3^[
肥豬肉 - 40克
.Y]u/e#J 陳皮 (浸透) - 1/3個 KPQ%W$kV:g!q
芫茜 - 1棵
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*De3G6L%^f.o(kA,M [size=5]調味[/size]
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vE/b+S2x 鹽 - 1茶匙
WV5?n:Y5T^x 糖 - 2茶匙
r@'C-d~A8U1D 生粉 - 2湯匙 3udh@5_ie
生抽 - 1湯匙 $K E4[Hg{%~u+_0n
胡椒粉 - 1/4茶匙
5C~y#\P1R 麻油 - 少許
.j j{l5x&H@ 水 - 4湯匙
:HJuA$m#as!^8S$` 油 - 3湯匙
r}(_K.A6}!n -QH,^%dw&R
[size=5]做法 [/size]
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MU"s%d 1. 牛肉加入調味料，拌勻。
[)\ XH$ZbG] 2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
]K!ZY
j9r f? Fr s 3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 +Ju7y;]O B(fe
[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg[/img]

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