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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克 .VB
~_0fC$se+X&Tk
肥豬肉 - 40克
+P!q1k'K'W"}z 陳皮 (浸透) - 1/3個
#Ms N{N'Sg6Xe-d 芫茜 - 1棵g9^H|c
j#LZIj[5x6S6e
[size=5]調味[/size]k:OXBc3S7e|0M
鹽 - 1茶匙 N;e4r0n E`
糖 - 2茶匙 }]5yTPrs(n
生粉 - 2湯匙
aV!mAvt,fK!y 生抽 - 1湯匙 "ZEc]!y;s'@n
胡椒粉 - 1/4茶匙
&KOh-z+ua-\'Z 麻油 - 少許 ] Xy4{ m5j r&s'{^
水 - 4湯匙
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} 油 - 3湯匙
j4ya^XF6]$N C T"W+UG,Hc r"c
[size=5]做法 [/size]
L+O
VB'g.cB4aK 1. 牛肉加入調味料，拌勻。
|1D-{;I7|yC,Gl 2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
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kZv9K)Y,B 3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 S,uQm]1u _
[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg[/img]

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