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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克
o)@!Z~'rD+U!h#J*Y 肥豬肉 - 40克
x8z5KpU fQ{Eg 陳皮 (浸透) - 1/3個
?*y$pH g 芫茜 - 1棵
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~+F8B$} | R/aX!KQ\H4J1m\ tp
[size=5]調味[/size]
JAG+@U&Y9{7v'c 鹽 - 1茶匙 UhU!e}|?2gt4YX
糖 - 2茶匙 ,A0Fj:I7W g,X\A\
生粉 - 2湯匙
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h|f 生抽 - 1湯匙
tz az'^(G 胡椒粉 - 1/4茶匙 k)m"j2oe fy+E9u
麻油 - 少許
I,g*Wk4NG&_3? 水 - 4湯匙
4Th$dA:X ` 油 - 3湯匙
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[size=5]做法 [/size]f*A9r
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1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ,P/d~(V-mW5B
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 !@8d C3[u)MV4I
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 &z R5X X`C5w
[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg[/img]

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