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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]

V-F&EB2}x4Vl 免治半肥瘦肉 - 150克 IeWf;oT/B
蝦仁 - 80克
z^f k].n:U4A4HFu 蝦米 (浸軟) - 20克
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濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 GH#Id+TK
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
T5pZm"h9u 冬菇及蔥 - 各2湯匙 0j"Z9[-D0OO|,Q/^
越南春卷皮 - 40張 (小)
Q|o+D;_,VG 啤酒 - 半罐 `JouTb$B
生菜、香花菜及芫茜 - 適量Uwe Md
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[color=Blue]調味[/color]e
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鹽 - 1-1/2茶匙 O*m/S]NT
糖 - 1茶匙 6M)Pd5TMmY:?
胡椒粉 - 1/2茶匙 1B3\2Q;M!v$W_'@
魚露 - 1湯匙 I3u
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雞蛋 - 1隻u _D0j?4V:I
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
/G p`#Q*FK6u$I 2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 ETbQW-K
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。0w'?8^j r.yu,u3?*Ll

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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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