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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]
,Vc$x fxOW 免治半肥瘦肉 - 150克 jY"B$I3v5C
蝦仁 - 80克
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XNR 蝦米 (浸軟) - 20克 F3Hu|J:J5]
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
8OY9E+C0X3|+LBc2k 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
m,u:j@6| 冬菇及蔥 - 各2湯匙 (O/xT_aJ
越南春卷皮 - 40張 (小)
u-`,f+GGj%] 啤酒 - 半罐 /qD)w;Y8v~
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
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s%R1qZN [color=Blue]調味[/color]2x xrq%Ek gzf)w
鹽 - 1-1/2茶匙
k(H9f w1M,~2a 糖 - 1茶匙 4w"S%K-P0m]'ud
胡椒粉 - 1/2茶匙
b;h.H^(o0IH/Mf 魚露 - 1湯匙
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雞蛋 - 1隻_ a``&C(J

7ynFisIN [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 t,Q'}e-P#|.[&w6we
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 ]#f*f$D$eL
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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