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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]N2}6b^ZN zdM
免治半肥瘦肉 - 150克 ,H[$Q(HY`R
蝦仁 - 80克
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wZgUUQ^ 蝦米 (浸軟) - 20克
%GC\iK$Z 濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
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p#T%W6F#H_` w.GV:Q,` 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
^\"xk7K6Z"G-~0p,U 冬菇及蔥 - 各2湯匙
OM N/]h 越南春卷皮 - 40張 (小) %d"[q8o#K$mSj7Q
啤酒 - 半罐 7c-Tg_B ?
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
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[color=Blue]調味[/color]
x'~xuX,KD3}:} 鹽 - 1-1/2茶匙
1F8[{%y(M 糖 - 1茶匙
*A%pD:fQ,k 胡椒粉 - 1/2茶匙 u _]~:{!c@
魚露 - 1湯匙 LE1A$Kw
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雞蛋 - 1隻$x&gfU8q
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 L*nn/HW'nH
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 ,ZFjiL
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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