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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]y!sk`%\u
免治半肥瘦肉 - 150克
#ZXTK.s 蝦仁 - 80克 YDN"O)x|*F1p
蝦米 (浸軟) - 20克
:L;]q_|3a#k 濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 Yw!i+yvip_D^
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
n*wF@^B[(X~Ia0y 冬菇及蔥 - 各2湯匙
*O`K C9P 越南春卷皮 - 40張 (小) H3SA)Beej
啤酒 - 半罐
Q8[I_0TZit 生菜、香花菜及芫茜 - 適量+J!m^-nn$P

#u2g0\\%V#r"OHi [color=Blue]調味[/color]ra,]aFm5XbfO M O
鹽 - 1-1/2茶匙
p\$zQ9L1c 糖 - 1茶匙 %D
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胡椒粉 - 1/2茶匙 D4p]`+h-b
魚露 - 1湯匙 TU8s;r!\8U
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雞蛋 - 1隻
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;j,l9v"iO/qJa [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 :j}.B#|ygo!X
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
Wa$v |1d1~Z 3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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;hlS1le [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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