【飲食天地】越南春卷
[color=Green]材料[/color]免治半肥瘦肉 - 150克 I"\$g5Mn
蝦仁 - 80克
蝦米 (浸軟) - 20克 w#Pt2["Y
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 d7gchnFE'K6ko
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
冬菇及蔥 - 各2湯匙 \H/Es;`?
越南春卷皮 - 40張 (小) !T'{WS0X4@ |-?5rH
啤酒 - 半罐
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
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[color=Blue]調味[/color]
鹽 - 1-1/2茶匙 vw6DT{ {!M
糖 - 1茶匙 } ^.T;}5W6j-r
胡椒粉 - 1/2茶匙
魚露 - 1湯匙 ui2|2TL(P^1w
雞蛋 - 1隻S zN6u5E
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒,放入一大碗內,加調味,攪勻成餡料。 ZXv-? E)Uf,{,_;w@
2. 春卷皮放濕毛巾上,用啤酒掃勻,待片刻至軟身;放入2湯匙餡料,包裹成春卷。放入雪櫃,雪3小時。 ^3J}2j'~DE
3. 燒熱油,放入春卷以中火炸至金黃色,瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起,蘸汁伴食。
[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]
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