【飲食天地】越南春卷
[color=Green]材料[/color]9Xo.k.t)[免治半肥瘦肉 - 150克
蝦仁 - 80克 7v+^*P[7{2KD-a7\ql {D
蝦米 (浸軟) - 20克 ]8y!~qAs(S
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
冬菇及蔥 - 各2湯匙
越南春卷皮 - 40張 (小)
啤酒 - 半罐
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
[color=Blue]調味[/color]U.i/^mK
鹽 - 1-1/2茶匙
糖 - 1茶匙 Q}`2Q3es$q*d(c
胡椒粉 - 1/2茶匙 5[U [5lg
魚露 - 1湯匙 U+X bFawe
雞蛋 - 1隻)?'MD~;? ~ `b1e
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒,放入一大碗內,加調味,攪勻成餡料。 s2RP cLY;w%Bz
2. 春卷皮放濕毛巾上,用啤酒掃勻,待片刻至軟身;放入2湯匙餡料,包裹成春卷。放入雪櫃,雪3小時。 Rg F-{]Q4\:n2h
3. 燒熱油,放入春卷以中火炸至金黃色,瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起,蘸汁伴食。otd(t(_,C
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]
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