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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]3Y"{j!^
XJ~)m
免治半肥瘦肉 - 150克
Iet;C(n'_2^4[9~R 蝦仁 - 80克
P:x@N{/i9e 蝦米 (浸軟) - 20克 &~;}~-i5f6V K+x
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
9XSayY$Oj 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯 `%Gf ~B f
冬菇及蔥 - 各2湯匙 2} pQ@ pg9[U#C {
越南春卷皮 - 40張 (小)
a*}Ld2E(MeF(P 啤酒 - 半罐
,Y^"|-ypD~8zw 生菜、香花菜及芫茜 - 適量
5M a)ks6Gaj%w
"@9fw
te*M$Ik Y [color=Blue]調味[/color]
&m"FV&CZQ`?,o M 鹽 - 1-1/2茶匙
)@H4mP|,Rh ~/J 糖 - 1茶匙
(VnYrn1y4h 胡椒粉 - 1/2茶匙
"U1A-M LK;Oe0aa 魚露 - 1湯匙
;pH0L
}x3~Qm7f 雞蛋 - 1隻v9s(^ Y4?*?z,y

qq l+Uu:jMa&a6Q [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 B[/i4qvF4j gS
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 0Ou}!v+T/Mt~'e
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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