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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]
Q;}%Ae4vS}t8L 免治半肥瘦肉 - 150克
t+i;_?4mO x5n)I?U 蝦仁 - 80克 ,uD~4S$W)NDq
蝦米 (浸軟) - 20克
N,O2|1Gv&lj|l 濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
E n9u4d5h 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
O{cKE#q,} Hm~ 冬菇及蔥 - 各2湯匙 d'{6B2U;]"T
越南春卷皮 - 40張 (小)
WZfl&F-hn-i 啤酒 - 半罐 vix ^ b%YX6Gp]
生菜、香花菜及芫茜 - 適量6t S,yIy x_F1xrh

%~n+@b*x4c [color=Blue]調味[/color]
E f-z#B4a&Z$n0U6B 鹽 - 1-1/2茶匙 m1D{GI
糖 - 1茶匙
.H Ss_0_K$xNj^ 胡椒粉 - 1/2茶匙
l gojL:W$|M 魚露 - 1湯匙
w~LV vR"k:I 雞蛋 - 1隻-Q\h)|.Vo.OM

e!o T3l&g{ [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 $OU @*_j i
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 1t:C(O/[z8`
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。 AD!O\uB

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%J[f/v|Nv4P [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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