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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]
N0c?Y$_IY0P 免治半肥瘦肉 - 150克 I"\$g5Mn
蝦仁 - 80克
oj?_vC \-k[ 蝦米 (浸軟) - 20克 w#Pt2["Y
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 d7gchnFE'K6ko
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
+Hq1m4c"GhA7{\ 冬菇及蔥 - 各2湯匙 \H/Es;`?
越南春卷皮 - 40張 (小) !T'{WS0X4@ |-?5rH
啤酒 - 半罐
e.J,OC6sE 生菜、香花菜及芫茜 - 適量
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[color=Blue]調味[/color]
$K@ l},D(a%}
?^)L$^T 鹽 - 1-1/2茶匙 vw6DT{ {!M
糖 - 1茶匙 } ^.T;}5W6j-r
胡椒粉 - 1/2茶匙
s)R"Z1F2N 魚露 - 1湯匙 ui2|2TL(P^1w
雞蛋 - 1隻S zN6u5E
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 ZXv-? E)Uf,{,_;w@
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 ^3J}2j'~DE
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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0\5z0]%`!`b&]P [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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