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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]
nmp5B_%XId4Ni.w 免治半肥瘦肉 - 150克 X&Z9SetmtTc
蝦仁 - 80克
"uJN"Z2@;["i2T 蝦米 (浸軟) - 20克
/Od;t r4up H 濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
?%j9U:eJL 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯 5l$[ Jgnw L.Q
冬菇及蔥 - 各2湯匙 +?G5wcF0K"WtT.c
越南春卷皮 - 40張 (小) _"LeIb4SG
啤酒 - 半罐
:Zwg%f\z 生菜、香花菜及芫茜 - 適量x1m}4GLoB8qkx
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[color=Blue]調味[/color]HqI/Yuz
鹽 - 1-1/2茶匙
iW?1];r 糖 - 1茶匙
a#^Y9GaR 胡椒粉 - 1/2茶匙 V\-Pb&ZW%b
魚露 - 1湯匙 @[kV$r"iQ{_~
雞蛋 - 1隻/`(\k.ps/S

#oW8\ N$a8T_2b [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 F2K){t4aY iz
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
:v6cYZi6PAWo 3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。2ZC6D:l/kj5GI(Tt

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8o7O~|)pTj`2` [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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