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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]%hi#zjeJDytB
免治半肥瘦肉 - 150克
6bu/u-]&m)P 蝦仁 - 80克
J4v:MtE)Q 蝦米 (浸軟) - 20克 [%Xi+}4s'd6P
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
uE o2~Y 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯 Zo}%jK!NV} O1x5~9a R
冬菇及蔥 - 各2湯匙 e+G.ze#vds/Jm?
越南春卷皮 - 40張 (小) ^/v"p\/b4j
啤酒 - 半罐 'sQx
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生菜、香花菜及芫茜 - 適量
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&ZG(iwO-Y M [color=Blue]調味[/color]v{%Grc _3l
鹽 - 1-1/2茶匙 /W4g6e^
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糖 - 1茶匙
4| C-P0m2Jn 胡椒粉 - 1/2茶匙 ES1D(v|
魚露 - 1湯匙
3A{1~'V0~ LNdt 雞蛋 - 1隻
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K$eqEH5P#[6Y [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 p"TBWeC
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 EK3W+ig_ V7D+wq
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。U+[j(Pfy3U x

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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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