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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]
8O\~?:IN^O;[ 免治半肥瘦肉 - 150克
2n#R0{7r$paY 蝦仁 - 80克 @}ls2S
蝦米 (浸軟) - 20克
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Qkr 濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 #a\Q7P2y {~'C
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
ZP"tLH_!_ 冬菇及蔥 - 各2湯匙
/mh7a3kz5}*l 越南春卷皮 - 40張 (小) z%c"V
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啤酒 - 半罐 3z5p%pQI(i.r
生菜、香花菜及芫茜 - 適量6f8AG5O8rqx]"V
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[color=Blue]調味[/color]x QUJer \}
鹽 - 1-1/2茶匙 {Zy$R3zP
糖 - 1茶匙
K:sEi7f_Y 胡椒粉 - 1/2茶匙 kt6X*G1_
魚露 - 1湯匙
O3g*jV&F!R:y#\1v0T 雞蛋 - 1隻q*x/l-Hb"V3c5Tg'uB?6|

*M+Vs)y+x+KC [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 q@1wMg9O@s$KJ
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
.s$[u0g%Y(w 3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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3r,MZ@2E"y [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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