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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]9}.?uxp,cm!x jm)F
免治瘦肉 - 100克
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T0I3_QtQ ~2B7\ 冬瓜 - 200克
e(i!D r8d;X R 冬菇 - 4隻
;n:roQ*Ej1H 鮮蓮子 - 16粒 ^-C;N$?UO
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芥蘭莖 - 50克
r9|.zG8n9G 素上湯 - 750毫升
,mI%a5D)u$Lp 白飯 - 2碗
i)r+xV]@%~?OTj 蛋 - 1隻rc IgP-X'`

$pki``/i[QG [color=Teal]調味[/color]G
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鹽 - 1/2茶匙 *{S(dw/GDP
糖 - 1/2茶匙 A}4KC%{2d
生粉 - 1茶匙
B K8a,B*S
uj2R2O 生抽 - 1茶匙
?#r1v2P0~+M%g*?P%` 水 - 1湯匙
2h_t+?*DA r:J$M\id,[

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K$^ [color=LimeGreen]做法[/color]d?f9g&A+? u2{
1. 將免治瘦肉調味。
@;AnYQ't] 2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
.~)Fo-@ Y5djl&KQ 3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
;a#\3_$zm 4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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