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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]#m8\@_-o)]/K&{
免治瘦肉 - 100克 ,yU L6Q~*gm,p k
冬瓜 - 200克
x`$x|/Zjn*T 冬菇 - 4隻
+e.E;E@}SU 鮮蓮子 - 16粒
'bN.Di-l#g 芥蘭莖 - 50克
/ie~9VQ6b 素上湯 - 750毫升
G7fE&I_C*@&V 白飯 - 2碗 }c'Mq*F"e
蛋 - 1隻_hI6oBV R
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[color=Teal]調味[/color]
8|%FM-@0Y$c 鹽 - 1/2茶匙 I@ zo(pr7?
糖 - 1/2茶匙 _YO1Ne+n
生粉 - 1茶匙 M1o@#c-qc/xD
生抽 - 1茶匙
S]` ts 水 - 1湯匙
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[color=LimeGreen]做法[/color]6WV)U,j5t`3Xqx8T
1. 將免治瘦肉調味。
4wy P.Q4{ 2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
b
IW C*E%cZNjfk 3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
rVBM~#v.} 4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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