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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]
;d,v!M8Q@ V/\ 免治瘦肉 - 100克 1jH@`^\"d,p}c
冬瓜 - 200克
)a+h$g hG&D 冬菇 - 4隻 Wa7x]Wzso
鮮蓮子 - 16粒
uz,XQ;?q.x 芥蘭莖 - 50克
*A4AI'nTHRtv 素上湯 - 750毫升
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_'t+p 白飯 - 2碗
u ufEv&Yr.k;s7mLd 蛋 - 1隻$R8`Q6Y(YL#U+q
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R]
[color=Teal]調味[/color]
(O1R.r6p%Y 鹽 - 1/2茶匙 a/r"dh4B|*h)^L
糖 - 1/2茶匙
-]8C-nd!^D 生粉 - 1茶匙 +I4H6VeX5N_9r
生抽 - 1茶匙 TTpZ0JH3q
水 - 1湯匙(F*q `j-^n-S^ ga)f
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[color=LimeGreen]做法[/color]
$xZ'x4w&c5tzyw 1. 將免治瘦肉調味。
f/Ju"b#l"M$ep 2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
Z'D+m}i.b9K } 3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 7f6@.J w9{n3@
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 { zlL3Z6M
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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