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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]
D_thb d+@'A[ 免治瘦肉 - 100克 :pth]AJ*n
冬瓜 - 200克
}v|3F's*V+L5D9RAH 冬菇 - 4隻
W/ng2T:M] W{ 鮮蓮子 - 16粒 q%Hhf7xo
芥蘭莖 - 50克
A1dW'z;D
JB 素上湯 - 750毫升
_%?*I-G[#^&U 白飯 - 2碗 'P1k vAhZeDH
蛋 - 1隻
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s~*Y U [color=Teal]調味[/color].~$b2l3_&Y+vA
鹽 - 1/2茶匙 3n$F+CX2bJ
糖 - 1/2茶匙
G7s.|F#BV1q 生粉 - 1茶匙
~Sz0s(A 生抽 - 1茶匙

F K4h%h&yW 水 - 1湯匙7l e:N Ruv r^

n X&X6LmF)i#@ Nw4_*W!Bw1~
[color=LimeGreen]做法[/color]
Zk)e4ibk[ 1. 將免治瘦肉調味。 k2x&D+?1Qf4X
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 p6g!P8Fz}%}I"omm
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
\o oQS?,u 4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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5LlQds5Ow9\A;@ [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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