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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]
p~;o-[9Y%u? 免治瘦肉 - 100克 y8lH%A-lF
冬瓜 - 200克
wA;{iv0vG1nJ7y`6n 冬菇 - 4隻 2r @B]mnu1Q?
鮮蓮子 - 16粒 "x)t+b{&DD5Sj
芥蘭莖 - 50克
O&vSZAa.b 素上湯 - 750毫升
rr?3} v 白飯 - 2碗 5O6czO9_2J
蛋 - 1隻"u:_$` F3a
#y1q&\AYqD
[color=Teal]調味[/color]
0Q]E1u"@)KDKB2o 鹽 - 1/2茶匙

J3JU.}J-oi9t 糖 - 1/2茶匙
7X_8B#d1R_.W}!i5x 生粉 - 1茶匙 x}"Z[jh*F?
生抽 - 1茶匙 0~;H!f3e!`f-~#JM3V
水 - 1湯匙
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l%_%y)z}&q fGI({2M4V$ma1Bl

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i8@1T3q'V8~@ [color=LimeGreen]做法[/color]q-]mm1R"c1EX+U
1. 將免治瘦肉調味。 ;y5{8k{#BzB&kaT
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 @bas1d&F?
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
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zw2@z 4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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n`jt~@.i [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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