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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]8d.o]8oO;mQ@
免治瘦肉 - 100克 a#|hX{f @2YO/J
冬瓜 - 200克
w;KqIR*Z 冬菇 - 4隻
MDFz&V*fz7[ 鮮蓮子 - 16粒
{I!`(EV|sw 芥蘭莖 - 50克
R2G5I-J+U 素上湯 - 750毫升 5U3Yi2?SFE N7a"O
白飯 - 2碗
[0O]z\(]dn(KT 蛋 - 1隻
` q6ZQ I8j _ @y `5`(P)x:Ex
[color=Teal]調味[/color]
eTX?!\5cKBy 鹽 - 1/2茶匙
Hq:N~9u3j$W5T 糖 - 1/2茶匙 1B*O uZ6TwI(h*i
生粉 - 1茶匙
.]^(P%EP'W@QREya*\ 生抽 - 1茶匙 .s?vO4o-WE~]
水 - 1湯匙9vW1?:A%I5n0Uq

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[color=LimeGreen]做法[/color])I1J#m,l9gD/t [)o
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1. 將免治瘦肉調味。 $qZx%kjK
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
rI"Q z&F6Tta;D1n5\6B 3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
&xGu8l+j 4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 Zj0v6r0u

e\/^G_!AHvO(w [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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