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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]TF
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免治瘦肉 - 100克
-N%A{? J$o8q1iw} 冬瓜 - 200克
\}#aT/sz!t 冬菇 - 4隻 MF6[vS
鮮蓮子 - 16粒 *E^ x.ww qqi3C:U!R-s
芥蘭莖 - 50克
@ mN6}+N 素上湯 - 750毫升
9F/^@T,h l"k1O:V 白飯 - 2碗 V?){6l7u/~BA
蛋 - 1隻?|7C a$Ez&g

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[color=Teal]調味[/color]8o6Q#S+v4Bf
鹽 - 1/2茶匙 UGIkGe,X
糖 - 1/2茶匙 yd*zAD[wkk0s Q t
生粉 - 1茶匙
^+Bb*?*HH 生抽 - 1茶匙
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mp+U4U3z 水 - 1湯匙1C8pD+[%C!Ed
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[color=LimeGreen]做法[/color] oT Y ?[]
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1. 將免治瘦肉調味。 ?{];?K~8{]w
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ?8Rc wjGb#f$^
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
Bd*KnFlZKv 4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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