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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color] CP!R,p ]4fB?
免治瘦肉 - 100克
C^lq5t Eg 冬瓜 - 200克 @9P'S:q3y0aB8Y(P
冬菇 - 4隻
7F5ypW/w[y2q 鮮蓮子 - 16粒 Z q {I/[EG R#b
芥蘭莖 - 50克 3V+npK"uzup s1p
素上湯 - 750毫升
p$^U3c#zFK 白飯 - 2碗
_N'@3|`faa&k't(pFE 蛋 - 1隻.p%}(f6z4k ~UN
*W^A8F*i/Kv B
[color=Teal]調味[/color]
6y[email protected] K*h 鹽 - 1/2茶匙 J0FX/I9k ze5uU_s&|
糖 - 1/2茶匙 +OF.fbJER-\^:|
生粉 - 1茶匙
/sa3zueC 生抽 - 1茶匙 7iX/s!Y@;G*z9B
水 - 1湯匙Ai2n8f2NrX
2w L"d'j%U^.@]B
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[color=LimeGreen]做法[/color]G/{*l1J:P&Dro
1. 將免治瘦肉調味。
z,v0DW-?5gzv 2. 洗淨冬瓜,去皮切粒。浸軟冬菇,去蒂,切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘,取出去芯。芥蘭莖切粒,拌勻蛋。
(H2g2xS]%s9H1d 3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內,慢火煲15分鐘,加入免治豬肉煮熟。
fu-p'\{&b:B| 4. 最後加入飯,翻滾,拌入蛋成蛋花,以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 7fwO6hW3h6W'c
t"Y;x"R*fmDo4^
[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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