娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】甜香類點心

jjyy 發表於 2005-10-18 08:49 PM

【飲食天地】甜香類點心

八寶粥
@*PD7X'LS'P[ V!`)t:sMs0[.z B
菜系:　　　家常菜'k4|c t5Y\4Kw
時間:　　　普通-_'I5cuc-T#]o
食材類型:　點心
u.zT*` _a 味道:　　　甜香s$e?nSY7\
|J
適宜季節:　無關xw9w2eh
烹調類型:　點心u Vw-Vi7P
0V
h0de,`*`Ca
原料:　　
+T0e3bqd&VX&Yf 江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
0q$nY Z.f
uF /s(R
T
k]v5x
做法:　　
O}[9sva$J/VUM （1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。%]jj0u$p1F
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。LM^7o m4\9H8Q
Em I'~,LSVFRu:nQ
y/i\P:JuW,oZ
核桃酪$@ Y+d-Tp^c
3g'p9R7C3L0C'Y%F
菜系:　　　京菜KF*y(DL+N
時間:　　　普通
^v.|9SeqV;W 食材類型:　其他"OK b?Z
味道:　　　甜香-| ]\'z8C[/qv
適宜季節:　無關2q0wV3A+sP)k+L
烹調類型:　點心
w$Q p#}Y{ -Ep \Iva2V)V
原料:　　
2V:pk6K"{E pF 核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克w'^T7Ct]3S
白糖………200克
~C
Hhv,~h|-Vv 5xj@
v w,g'k
做法:　　
Cn(j | A 1、
}oK3yh#RF 將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。 N(x*r4x uI*l
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
l4G1G.FmZv n 3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
s9y$Hf\fo.\ P"O"O?z X?-e0eo
i1l8MW9xf}
綠豆湯
?0w#R7I/o%H1d!|%Q2Q
}[af V"V#F%l 菜系:　　　家常菜
D6kp&@%VvEG 時間:　　　普通

oZK{V.d3ue%S\h|
g+A 食材類型:　點心
'u]ZF;D%[ 味道:　　　甜香

b5L(E E2gS 適宜季節:　夏季
B8]1zN~^Z/o 烹調類型:　點心 |8^"G7}+Xr/CB
H#R U5W'?0]cI0D
原料:　　
l:{HC!Pt,L C*F 綠豆
!h1d_1wz(a2V}
{)b2j6}1n(]6i 做法:　　
,x)k0x P7{l/q8U`gn [制法一]
z@.v{N@M 將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
H Ij U5@I&XS [制法二]
F2C U| D3P4E 將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
M'NzN}d5V(yw [制法三]k'vX4ra
Bj Ox
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。~?(\h4j&y ?
[制法四]
T%W1G\7gm8VPS 將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。*Q7V.adG ?
[制法五]
?y[UQE 將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
A"AR7X rE
$A5o{-n3N,X*P
Q"qKc ^ 蜜汁紅芋
Q+@T|y3H&p]m4b:x :CxOT nj
菜系:　　　徽菜/Y#E E5u|1o5sL
時間:　　　普通&i+VaR nM+x)K
食材類型:　點心
8sz6m{K_
OP4`1v 味道:　　　甜香un`w%jv|0T
適宜季節:　無關2zCVXDFN/Q
烹調類型:　點心 P)C7`Tw`rzM!P
r/S"ue^zeU
原料:　　
p2UlKdV[ d"FMgR1] 紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
A!eP.S0VTg [5d]Tv$eC] r
c
做法:　　
,d~Qd5`@ZGV 選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。-c
?h#q${_6m;Z?0p
m u\k#@| L,LI["m
/uia7P PAw4NiC |4{
藕絲羹-K9r9V]GUoZ"F

r~0[5H4wa"D7P+T 菜系:　　　京菜
X([tf5hj5p4\B5j 時間:　　　普通
5N5D4bsX2c 食材類型:　禽蛋^u)xW3e P7n5q3r
味道:　　　甜香T*CQW^-]Q
適宜季節:　無關
x!B$Si5}gT;R{ 烹調類型:　點心
G6~([email protected] #q9aB5A \J
原料:　　
Gp2Zq w2Nu2uy 藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
$Qk(Qwxu'@/[ g 蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。

i.O@,O^
'|6w9w"^ W p$H!Y 做法:　　/]4[nq|6w\m
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
*p)l!j^q3zqY 成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
Jp.dX `3Z]7kQ 鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
U*uE:kWp}8} 水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
5}$ZSlE-jb2H
{;j
H`4b
U)jC
`}5Z"~G)D? 水果霜淇淋\ u!S,OyM5i y%v

2u2d q9U"fqD0B 菜系:　　　西餐"|(j7^,j:`u Iv x
時間:　　　普通8Rq@8E I"d+f] W
食材類型:　其他K9lt Xi9C
味道:　　　甜香Q%C+m\~%Vnk
適宜季節:　無關E\ qD!X(@
烹調類型:　點心
yKc1S3@.`DG0px m;E*M8V8E
原料:　　
G#pEP2r;Z~{HJ(v 罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。3^#@6@B5GJ)YQ
+n7jU3Va oc
做法:　　
som1ld7B H 1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。7`bv%O+wZ.zW
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
R/Lm ne/lu
K9P$HS8?
E2e6iG"D5|6I#G9w#\ 鮮果羹-a|5P3h*Q$n@5H-i,M
1~*zX'Ti5^^(B
菜系:　　　家常菜
9K%m^o,Ez0qr(t y 時間:　　　普通)x ]$q$DpSXdOJG
食材類型:　水果
b:OO!w#PU0wYZ 味道:　　　甜香
0I'ydP_7b 適宜季節:　無關
2}m2y+U*I G$u o*J9R 烹調類型:　點心
cBV+c3}k
1J`r_7d~*{ c1x 原料:　　
m"z;]F.}`*u 什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
Q+NZ!u%U.pCA
6z
fof7IN}n#Ix 做法:　　
,P'gAK7L.W 1、藕粉加水調成粉漿；T}&N}
b
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。3@c)gi!z J _
3d/y&y(QV5O
O#VP-kG+xu8y g
椰汁水晶凍
o/\
ZB!} ~!G)^1]6fn-^Q;pgK*R
菜系:　　　其他;D
kEDQ g
時間:　　　普通2mA oW`t
食材類型:　水果
4F0XR$C}G[j 味道:　　　甜香W)c;l S5~C9q
適宜季節:　無關 a%tX ]!@,y(?O
烹調類型:　點心 R8i+w![0KF
'B-i3z$_.b3N3c;T
原料:　　5Og8Z;o&Q@g
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
*_`A4u;]0~F1KA
)h4J!K ]_*UL)VhW4| 做法:　　
!l(jL/Mln9}:J 1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
mU;GA&m$fknP/OX 2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
nJH7[!J 3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。#[$@/Y)AA(v!@\
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan 發表於 2005-10-19 10:31 PM

謝謝分享喔
&`K!_7]7VTj 我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔

查看完整版本: 【飲食天地】甜香類點心