娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】甜香類點心

jjyy 發表於 2005-10-18 08:49 PM

【飲食天地】甜香類點心

八寶粥5C?r'~#mg
%y^5d6n2B)r[
菜系:　　　家常菜 G7n2x1wlQ&o
時間:　　　普通
([`#A"bb;l*f 食材類型:　點心
T2[/mq{%K 味道:　　　甜香
k-}MC5XmIwQ\ 適宜季節:　無關
6q7UqO/@#h"Lp h*v3N8v5~ 烹調類型:　點心
&G*VS2e6lK*Z+[ RkdUjn,yN"JE$V7FP
原料:　　k R:UFv
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
d wZ%dOa3| z.E W,nV/_ m]z\*xL
做法:　　`b}(?+|/X
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。"i[ U
Fx:df#COx
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。:E._:p,u!Ym

r_!U2EZ"bqt+mR4c/j
)OTJ4cw5fc`0n 核桃酪%D}ueIz

#o2^8Yh9M"iRq)_$A 菜系:　　　京菜bi G:d"Jz
時間:　　　普通wv+tNfyhf1R4h
食材類型:　其他
`#U"E+B5K 味道:　　　甜香
Ko}i ^(I5K 適宜季節:　無關
~'_OcT 烹調類型:　點心
6t'b"Iv+|H-K L p/g ;d/vSB7l7t$?
原料:　　
$H%Qm#?+o)z` 核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
5`&D| ?,{ 白糖………200克;m;M#kn`@'~
[s;K4@(t/C
q?
做法:　　KSfHY
1、$t \*bD?9q%C c z
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
f_$E\?a5M 2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
)zxVC,dM
b\ 3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。#HS3~K2j

7OL"aPu2Z4yM#J
9r/^[(~5z"gPPl 綠豆湯
?m]*uBd1X!e8q ,z8PQ+{M
菜系:　　　家常菜
K*}D7~ ~9D,y 時間:　　　普通dH6L4X6z||
食材類型:　點心
\C`!mb&L 味道:　　　甜香3}a,e}V Q&Qo?
適宜季節:　夏季o
KE3^T
烹調類型:　點心
z,pwG k:~
l?9zh7q
*M8E8]8J:w 原料:　　
U}G7~5xI!mi's,k 綠豆L8F7G*]9kVI/O f

+T6Qd1@1QMX8q 做法:　　#i_nb#T!o$QBW
[制法一] jKpDfLuZ.nY*{F
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。-U:Uy\@2s8S?q
[制法二]&lvL xAh xJ2F
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
A]S:k8kT"`'J [制法三]
i]o-WB X 將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
5a]S+a)}w PSg"Y [制法四]8|5s^)AY:O5n)j
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。ClW1U&b.O!S*{I
[制法五]
_9T*EyWLS{ 將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。@Z%jW
b$eIx!~Z@

Mi u_ F}
o-TUfD/}c 蜜汁紅芋gq1gZkU#m'_|
)d#p2w7_$b-ik F\
菜系:　　　徽菜I$\/r8k W:kA#[a
g
時間:　　　普通
Z7PKV2K!I 食材類型:　點心$qA"zf)]Rn7W
味道:　　　甜香
bbO}1b0V4_?4n 適宜季節:　無關dApe,p1[Vmj
烹調類型:　點心
?g'mKH/l
wq_xK#?;ciA 原料:　　
x3B8GA@|T 紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克:`w^2k1J
)B6M5ZxkS$g
做法:　　
3g"NY8@'L 選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
X1r+M"c&j7K$R wW^6b
m)i!]R

Io LrGu!C}#f!K3{)T 藕絲羹
*{ wU r;w E Z2@ dZ1h4S@Dd'L]!BU
菜系:　　　京菜
BQ5LlH7lYW 時間:　　　普通7K||X;ZM6wO'JY
食材類型:　禽蛋
:ce/E4m9AtV8FQ 味道:　　　甜香pb@\ Hv0sB
適宜季節:　無關K&Pb cUK+QX)t7]
烹調類型:　點心
!Om#o;g
B$Y8yw0QK O:c.? /@Sm~~
原料:　　
x u QQ#cDk'I 藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，4UY'YVpm/LxQ
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
.C&AD/i/j!|"];p \z)x D{cw
做法:　　)H(^j d&U`8c
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切#K$y7j)N&R"H\/p
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
^P7i%HI 鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克r2Bg)C_e%Xm R
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝 ?S1a,A yR:K

Zh`0l(FSS
)[Y^E#E 水果霜淇淋
1s@i3V0iHC&vJ
~:|:w'L(p`X 菜系:　　　西餐8OcBhzKo
時間:　　　普通-l_&I!n\
食材類型:　其他
t+C7]5O0l
c&S~ 味道:　　　甜香
Qv0[ B(? QJ 適宜季節:　無關
3J o;\ }/Z8P/[w 烹調類型:　點心
;b"TIM
C} x:~
%?s&UI8_CGqS j 原料:　　OCH'dP/V
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
2AH"ZG` -[~\V)m`X
做法:　　 z5O*BY o+iZ
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。` i7y aHDD"h
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
w6Zn$~P}L
9|)wEC-c3j-HC3c
9hM1Q1o%{Q 鮮果羹HTr,s VfQ9W3k
PT`V%GYz
菜系:　　　家常菜|/`"z!{r
時間:　　　普通
M"KO O5k 食材類型:　水果
,i+{WiOj(TXx 味道:　　　甜香5g:pmO!b WTJ k
適宜季節:　無關
iG)Nsz 烹調類型:　點心
,g.^&s[)rr,S;eqK wx:KaN?
原料:　　
JG*A1HS7~O 什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。Y9m??n
0}MHQ-v4j}DY
做法:　　5v(nc l*Z
1、藕粉加水調成粉漿；
Htw M{|/I'W`t 2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。8^D:l*S1ir
f{r

+dg#AJ+s
ad,L R-S 椰汁水晶凍
r;M\B(Bf[ O4@mpHR
菜系:　　　其他
Cl}3L2v6QOv 時間:　　　普通1UpGAF L6j
食材類型:　水果(oe9c3~oSwl6g
味道:　　　甜香-?*lN:c~o
適宜季節:　無關
5N*l }Q6e6jR 烹調類型:　點心
2mRm(I|%jz&v)L YP3f#_.?&G9| ]h w
原料:　　
%Z0m$@&h;_2cL.M%} 洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
t4fvSNL;a-V
,XOW,U"T&@"pq 做法:　　YMj/x%]FG
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
+b9`VIe U!k+j&w 2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
/F}0OqxS7e g 3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
.T[*M*o5Va!fG 4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan 發表於 2005-10-19 10:31 PM

謝謝分享喔:j4U)m3D(c#q
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔

查看完整版本: 【飲食天地】甜香類點心